Čerešňová slivka, ktorá je hlavnou zložkou tkemali, nerastie vo všetkých regiónoch. Ale nie menej chutná omáčka sa dá pripraviť aj z obyčajných jabĺk. To sa deje veľmi rýchlo a ľahko. Nepotrebujete na to extra drahé výrobky. Výsledkom je vynikajúca omáčka, ktorá výborne doplní mäsové jedlá a rôzne prílohy. Ďalej sa pozrieme na vynikajúci recept na tkemali z jablka.
Recept na jablko tkemali
Na takúto vynikajúcu prípravu na zimu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- dva kilogramy zelených jabĺk;
- 4 alebo 5 strúčikov cesnaku;
- jeden zväzok zelene (petržlen, kôpor a koriander);
- pol kila sladkej papriky;
- dva poháre vody.
Varenie tkemali:
- Prvým krokom je príprava jabĺk. Pre omáčku sú vybrané zelené jablká s kyslou chuťou. Odroda je dokonalá “Antonovka„. Potom je potrebné ich umyť, olúpať a odstrániť stonku a jadro.
- Potom sa jablká nalejú na smaltovanú panvicu a zalejú studenou vodou. Na miernom ohni ich privedieme k varu. Potom sa nádoba vyberie zo sporáka a jablká sa roztlačia. Môžete tiež použiť mixér.
- Teraz pokračujte k zvyšným ingredienciám. Cesnak musí byť olúpaný a umytý. Ďalej sú zelené umyté a nasekané. Potom by ste mali papriku dôkladne umyť a očistiť od semien. Pre korenie môžete pridať trochu horkého korenia. Teraz sa všetky pripravené ingrediencie nalejú do misky mixéra a dobre sa zomelú.
- Teraz opäť vložte jablkové pyré na sporák a priveďte k varu. Potom môžete bezpečne pridať nakrájanú zeleninu a bylinky. V tejto forme sa omáčka varí ďalších 10 minút.
- Minútu pred pripravenosťou sa do omáčky pridá soľ a kryštálový cukor a dochutí sa.
- Tkemali je úplne pripravený, dá sa ochladiť a podávať. Pripravenú omáčku na zimu môžete tiež zrolovať. Na to sú pripravené plechovky a viečka. Sú umyté a sterilizované. Omáčka sa zaleje ešte horúcou a okamžite sa zakryje viečkami. K tomu je možné použiť skrutkové kovové kryty.
Do prípravy na zimu môžete pridať aj malé množstvo rastlinného oleja. To sa deje pred nalievaním tkemali do pohárov. Ukázalo sa, že táto omáčka je tekutejšia a je dokonalá ako prísada do mäsových jedál. Neriedený tkemali má hustú konzistenciu a dá sa použiť ako samostatná plnohodnotná príloha.
Zrolované plechovky sa prevrátia a zabalia do deky. V tejto forme omáčka stojí, kým úplne nevychladne. Predpísané polotovary je možné skladovať v pivnici alebo dokonca pri izbovej teplote najmenej 6 mesiacov. Môže sa nanášať rôznymi spôsobmi. Niektorí ho používajú ako omáčku k mäsu, iní na jeho základe pripravujú polievky a dusené jedlá. Niekto jednoducho natrie tkemali na čerstvý chlieb a zje ho spolu s vyprážanými zemiakmi alebo kašou. Do hotového tkemali vyrobeného podľa tohto receptu môžete tiež pridať ďalšie prísady pre zložitejšiu a slanejšiu omáčku.
Záver
Tkemali je veľmi chutná a aromatická omáčka, ktorú je možné pripraviť z najneobvyklejších druhov ovocia a bobúľ. V tomto článku sme si mohli pozrieť recept na polotovar s jablkami. Sme si istí, že sa vám a vašej rodine bude táto možnosť varenia páčiť.
