Obsah
Každá žena v domácnosti sa aspoň raz pokúsila variť na zimu cuketové lečo s paradajkovou pastou. Recept na tento kulinársky zázrak je skutočne v domácej knihe každej ženy. Pre každého z nás sa ukazuje byť zvláštny, jedinečný. Tento článok obsahuje najlepšie recepty na domáce pochúťky.
Hlavné prísady
Toto jedlo môže obsahovať širokú škálu zeleniny. Na varenie vždy vyberajte čerstvé ovocie. Hlavnou ingredienciou je cuketa. Zvyšok zloženia závisí od zvoleného receptu. Môže to byť paradajky, cibuľa, mrkva, zmiešané v rôznych pomeroch. Pri varení by ste si mali urobiť zásoby rastlinného oleja a malého množstva korenia.
Paradajková pasta ľahko nahradí paradajky, ktoré nie sú ľahko dostupné.
Odporúčania pre varenie lecho
Cuketové lečo, ako každé konzervované jedlo, musí byť pripravené iba z dobre umytej a olúpanej zeleniny. Najčastejšie sa drvia na malé kúsky, aby bolo zloženie misky čo najhomogénnejšie. A malé kúsky sa pripravujú oveľa rýchlejšie.
Je bezpodmienečne potrebné odstrániť stred z cukety - všetky semená a vlákna budú nadbytočné.
Ak recept obsahuje cibuľu, nakrájajte ju na kolieska. V tejto podobe vyzerá skvelo na sviatočnom stole.
Pikantnejšie lečo bude, ak do jeho zloženia pridáte cesnak a čili. Je však nepravdepodobné, že by ste dieťa takýmto pokrmom rozmaznávali. Je vhodný pre gurmánsky stôl pre dospelých.
Nádoby - dózy rôznych veľkostí - určite sterilizujte v pare. Vďaka tomu nádoby s vašim obľúbeným lechom vydržia až do jari a nebudú nafúknuté.
Recepty na prípravu cuketového lecha s paradajkovou pastou
Mnoho receptov nájdete v rôznych zdrojoch. lečo s paradajkovou pastou z cukety. Líšia sa hlavne ďalšími prísadami obsiahnutými v recepte. Zvážme niektoré z najzaujímavejších a samozrejme najchutnejších receptov.
Recept číslo 1 Lecho s cibuľou
Najprv zvážte recepty na lečo s paradajkovou pastou jemnejšej a jemnejšej chuti.
Prísady na varenie.
- Cuketa - 2 kg. Najlepšie funguje odroda cuketa.
- Mrkva - 500 gr.
- Paradajková pasta (pre jemnejšiu chuť môžete nahradiť paradajkovou šťavou) - 1 liter.
- Cibuľa cibuľa - 1000 gr. Keďže ho nakrájame na krúžky, nemali by ste si vyberať veľmi veľkú cibuľu.
- Rastlinný olej - 1/3 - 1/2 šálky.
- Mletá paprika - trochu, podľa chuti.
- Kyselina citrónová - na hrote lyžice.
- Cukor a soľ podľa chuti (každá asi 1,5 lyžice).
Proces varenia.
- Cuketu dobre umyjeme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky. Ak sú cukety mladé a ešte nestihli vytvoriť voľný stred a semená, nemusíte ich čistiť.
- Olúpanú a umytú cibuľu nakrájame na kolieska.
- Príprava mrkvy. Za týmto účelom ho rozotrite na hrubom strúhadle alebo jemne nakrájajte.
- Cibuľu s mrkvou dusíme na miernom ohni na zeleninovom mieste.
- Vezmeme smaltované jedlá, vložíme do nich všetku zeleninu a naplníme ich paradajkovou pastou.
- Pridajte všetky koreniny a soľ.
- Varíme po prikrytí pokrievkou asi 10 minút.
- Pridajte kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Pokračujeme vo varení ďalšiu štvrťhodinu.
- Rozložíme do pohárov a zrolujeme ich.
Recept číslo 2 Lecho s paprikou
Prísady na varenie.
- Cuketa - 15 ks. stredná veľkosť.
- Bulharský korenie - ak je malý, potom 10 kusov, veľký - môžete znížiť ich počet.
- Paradajková pasta - 400 gr.Skúste si zvoliť pastu bez rôznych prísad, pozorne skontrolujte dátum spotreby. To všetko vám pomôže pripraviť dobré a dlhotrvajúce občerstvenie.
- Voda - 1 liter.
- Ocot 12% - pol pohára.
- Hlava cesnaku (dá sa podľa potreby odčítať)
- Granulovaný cukor a soľ - obe 3 lyžice. l.
Proces varenia.
- Nalejte všetku paradajkovú pastu do smaltovanej misy, tam pridajte vodu. Výslednú zmes povaríme.
- Do zmesi nasypeme cukor a soľ, pridáme olej. Dusíme asi 8 - 10 minút na miernom ohni.
- Keď sa tekutina vrie, pripravíme si zeleninu - umyjeme ju, olúpeme, nakrájame. Snažte sa, aby všetky kúsky boli zhruba rovnako veľké.
- Prejdite cesnakom cez lis na cesnak. Ak nie, nasekajte ho nožom.
- Najskôr ide cesnak a korenie do vriaceho roztoku. Necháme ich povariť asi 10 minút
- Teraz je možné pridať cukety. Dusíme ďalších 20 minút na miernom ohni.
- Niekoľko minút predtým, ako je zmes pripravená, nalejte ocot, ochuťte jedlo. Teraz môžete pridať soľ alebo cukor, ak vám nevyhovuje chuť.
- Hotové lečo stočíme do zaváracích pohárov.
Recept číslo 3 Lecho z cukety v pomalom sporáku
Čo moderná žena v domácnosti nepoužíva multivarku na prípravu jemných a zdravých jedál. Konzervy na zimu v pomalom sporáku sa ukážu byť nie horšie ako každodenné jedlo.
Prísady na varenie.
- Cuketa - 2 kg (hmotnosť už olúpanej zeleniny)
- Paprika (nie horká), mrkva a cibuľa - každá po 500 g.
- Niekoľko strúčikov cesnaku - 4-6 ks. Upravte množstvo cesnaku podľa svojich preferencií.
- Horúca paprika - použite podľa chuti. Nepoužívajte nadmerne túto zložku.
- Rastlinný olej - pohár - jeden a pol.
- Paradajková pasta - 300 gr.
- Stolový ocot 9% - 150 ml.
- Voda - 600 - 700 ml. Predtým je možné vodu brániť alebo prejsť filtrom.
- Jemná soľ - 2 lyžice. l.
- Cukor - 7 lyžice. l.
Proces varenia.
- Cibuľu nakrájame na stredne veľké kúsky. Mrkvu je lepšie nastrúhať pomocou hrubej strany.
- Zeleninu duste do príjemnej farby. Miešajte, aby boli mäkké a nepripálené.
- Odstráňte semená z cukety a korenia. Papriku nakrájame na prúžky, cuketu - na kocky.
- Paradajková pasta sa zriedi v predhriatej vode.
- Vložte zeleninu do multivarku, naplňte ju zriedenou paradajkovou pastou, pridajte restovanie.
- Teraz sú na rade všetky koreniny, soľ a cukor. Dali sme ich podľa receptu.
- Dusíme asi 35-45 minút, v závislosti od sily multivarky. Keď je lečo takmer hotové, pridáme ocot.
- Hotové jedlo rozložíme do zaváracích pohárov a zvinieme.
Recept číslo 4 Lecho „tender“
Prísady na varenie.
- Cuketa - 2 kg. Jedlo z mladej zeleniny bude veľmi chutné.
- Voda - 1 - 1,5 lyžice.
- Mrkva - 1 ks. Ak sú korene malé, môžete si vziať 2 kusy.
- Paradajková pasta - 100 gr.
- Bulharský korenie - 2 ks. Pre krásu misky si môžete vziať červenú a zelenú farbu.
- Cibuľa cibuľa –2 alebo 3 ks. stredná veľkosť.
- Soľ.
- Rastlinný olej - 50 ml.
- Kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.
Proces varenia.
Toto predjedlo sa pripravuje veľmi ľahko. Aj mladá hosteska ňou môže prekvapiť svoju domácnosť.
- Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu na rastlinnom oleji opečieme všetko. Dbajte na to, aby sa zelenina nepripálila.
- Na panvicu sa pridá korenie, všetka zelenina sa dusí asi 5-10 minút.
- Ďalej je tu rad cestovín a vody.
- Ďalej dusíme na miernom ohni. Po 15 minútach od začiatku práce nastal čas na cuketu.
- Pridajte hlavnú ingredienciu - cuketu. Pre tento recept sú nakrájané dostatočne veľké.
- Varte, kým cukety nezmäknú. Pridajte ocot, ako vždy, niekoľko minút pred dovarením.
- Nalejte do nádob a zrolujte.
Záver
Lecho recepty sú si veľmi podobné. Každá hosteska si do nich môže kedykoľvek priniesť niečo svoje. Hlavné je, aby hostia a členovia domácnosti ocenili vašu prácu.
