Obsah
Kaviár z cukety je skutočne obľúbenou pochúťkou Rusov. V sovietskych časoch sa predával v obchodoch a na pultoch sa neuchoval. Gazdinky tiež varili squashový kaviár, každý podľa svojho vlastného receptu. Vždy sa ukázalo chutné a neobvyklé, pretože kaviár môžete variť s rôznymi prísadami. Suroviny môžu byť vyprážané alebo vynechané.
Dnes vám ponúkame neobvyklý recept na úžasné predjedlo s cviklou. Môžete ho jesť kedykoľvek, aj s chlebom, dokonca aj so zemiakmi. Náš squashový kaviár nevyžaduje vyprážanie, čo výrazne skráti čas varenia.
Rusi nie vždy pestovali cuketu. Je to v skutočnosti exotická zelenina pochádzajúca z Mexika. Najskôr prišiel do Európy a až odtiaľ do ruských zeleninových záhrad.
Zelenina obsahuje minimálne množstvo kalórií, preto sa považuje za diétny produkt obsahujúci veľa rôznych mikroelementov, vitamínov a hlavne zdravej vlákniny. Odporúča sa pre malé deti, starších ľudí. Odborníci na výživu upriamili svoju pozornosť aj na cuketu a odporúčajú s ňou pri chudnutí používať pokrmy.
Nezvyčajný kaviár
Dnes navrhujeme varenie neobvyklého squashového kaviáru. Faktom je, že okrem obvyklej zeleniny obsahuje aj repu.
Zloženie
Takže, aké produkty musíte zásobiť kaviárom:
- mladá cuketa, mrkva, repa, cibuľa z repky, zrelé paradajky - každá po 1 kilogramu;
- cesnak - 1 stredná hlava;
- rastlinný olej - 250 ml;
- soľ. - 2 lyžice. l;
- zmes čierneho a červeného mletého korenia - iba pol čajovej lyžičky;
- octová esencia - 1,5 lyžice.
Príprava neobvyklého kaviáru z cukety bude trvať asi dve hodiny. Uisťujeme vás však, že to stojí za to. Dostanete občerstvenie - budete si ligotať prsty.
Ako variť
Než začnete variť squashový kaviár s repou, musíte pripraviť zeleninu.
Príprava zeleniny
- Cukety, cvikla a mrkva sa namáčajú osobitne v studenej vode, aby sa z nich zmyla všetka priľnutá pôda. V prípade potreby postup opakujte.
-
Po uschnutí zeleniny z nich olúpte šupku a tiež stred z cukety, ak sa už semiačka vytvorili. Odstráňte šupku z cibule. Zeleninu opäť umyjeme a dáme na čistý obrúsok.
-
Na kaviár potrebujete lúpané paradajky. Obarte ich vriacou vodou a potom ponorte do ľadovej vody. Vyčistite bez problémov. Potom sa paradajky rozomelú na samostatný pohár.
- Najskôr nakrájajte zeleninu na kúsky a potom ju rozdrvte na mlynčeku na mäso. Cuketa musí byť zomletá osobitne, aby sa vypustila prebytočná tekutina. Cesnak sa naseká v lise na cesnak.
Proces varenia piva
Na varenie kaviáru musíte zvoliť jedlo s hrubým dnom. Je nežiaduce používať smaltovanú panvicu, pretože v nej horí občerstvenie.
- Do kastróla dáme nakrájanú zeleninu (okrem paradajok a cesnaku), soľ, cukor, zalejeme olejom a poriadne premiešame, aby vznikla homogénna hmota. Dáme na stredný oheň a za stáleho miešania privedieme k varu.
- Hneď ako kaviár začne vrieť, odstavíme ho na miernom ohni a povaríme asi hodinu. Hrniec uzavrieme pokrievkou.
- Pridajte nasekanú zmes mletej papriky a paradajok, povarte ďalších 40 minút bez pokrievky. Ak pridáte paradajky ihneď, potom sa doba varenia repy predĺži.
- Po 10 minútach pridáme cesnak, povaríme 5 minút a polejeme esenciou. Po 3 minútach je kaviár pripravený.
Horúca cuketa s predjedlom z červenej repy, varená bez praženia zeleniny, sa rozloží do sterilných nádob, ktoré sa uzavrú skrutkovacím alebo plechovým vekom. Otočením plechoviek hore dnom ich zabaľte do deky.
Môžete ho uložiť na akomkoľvek chladnom mieste.
Kaviár z cukety bez praženia:
Záver
Ako vidíte, nie je nič zložité a lahodný aromatický cuketový kaviár bude vždy po ruke. Vezmite malé množstvo na vzorku. Verte, že nabudúce urobíte kaviár podľa kompletného receptu. Mimochodom, milovníci korenených jedál môžu pridať cesnak a korenie.
Je skvelé si zaobstarať nádobu s cuketovým kaviárom s cviklou z podzemia a vychutnať si neobvyklú chuť.
