Obsah
Konzervácia lesných húb rôznymi spôsobmi vám umožňuje uchovať si užitočné a výživné látky. Mliečne huby v oleji sú ľahko solené a zdravé výrobky, ktoré sú zdrojom cenných rastlinných bielkovín. Takéto polotovary sa používajú ako náplň pre palacinky, knedle a koláče.
Ako na zimu uvariť mliečne huby s maslom
Mnoho žien v domácnosti solí huby z bieleho mlieka pomocou rastlinného oleja. V tomto prípade sa ukážu ako jemné a príjemné na chuť. Okrem toho sa prijíma veľmi málo soli, pretože solenie sa ukladá práve kvôli účinku rastlinných tukov.
Aby ste to dosiahli, je potrebné šampiňóny očistiť, posoliť, podliať octom a variť najviac štvrť hodiny na miernom ohni. Zalejte vývarom úplne a vložte ich do zaváracích pohárov. Na dno dajte trochu korenia, klinčekov a soli. Nalejte šampiňóny, predhriate na panvici, rastlinným olejom. Zaváracie poháre s viečkami zrolujte a vložte do chladničky alebo pivnice.
Ako nakladať mliečne huby na oleji
Rozdiel v solení je v tom, že dužina húb musí byť varená 5 minút, potom naplnená touto soľankou a ponechaná stáť 24 hodín pod tlakom. Vložte do pohárov striedajúcich cesnak s hubami. Potom pridajte soľanku, v ktorej boli solené. Podlejeme vetvičkou čerešní, chrenu a kôpru. Pred zatvorením pridáme do solenia trochu oleja.
Ako nakladať mliečne huby na oleji
Bez ohľadu na zvolený recept musia byť najskôr pripravené šampiňóny. Za týmto účelom by mali byť vyčistené, umyté a namočené na niekoľko dní vo veľkom množstve slanej vody. Potom znova opláchnite a nakrájajte na malé kúsky, ako je uvedené v recepte.
Vložte nakrájanú hubovú dužinu do hrnca spolu s koreninami. Varíme asi 30 minút, ochladíme a vložíme do pohárov. Na dno poukladáme trochu klinčekov a posekané čerešňové listy. Pred rolovaním by mal byť zákrut osolený a poliaty horúcim slnečnicovým olejom.
Recepty na mliečne huby v oleji na zimu
Použitie octu v receptoch pomôže zabrániť vývoju patogénov a znehodnoteniu konzerv. Skladujte obrobky iba pri nízkych teplotách a v uzavretých nádobách.
Mliečne huby na oleji
Chrumkavé nakladané huby sú vždy vynikajúcim jedlom. Aby sa ale predjedlo ukázalo ako zvlášť chutné, musí byť správne pripravené, aby v zime mohlo chutiť skutočne lahodnou pochúťkou.
Komponenty:
- mliečne huby - 2 kg;
- ocot - 8 lyžice. l;
- bobkový list, karafiát - 6 ks .;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Mliečne huby sú namočené niekoľko dní v slanej vode
Ako variť:
- Huby umyjeme, olúpeme, pridáme ocot a na miernom ohni povaríme asi 10 minút.
- Zalejeme vývarom, naaranžujeme do nádob dužinu húb. Na dno poukladáme korenie, soľ a klinčeky.
- Nalejte huby do nádob s predhriatým olejom a zakryte sterilizovanými viečkami.
Huby s cibuľou
Zvláštnou hodnotou húb je samozrejme ich konzistencia. Ak na stôl naservírujete celé, lahodné nakladané šampiňóny z mlieka s cibuľou a maslom, efekt vás nenechá dlho čakať. Miska sa dá použiť ako samostatné predjedlo na zemiaky a ako prísada do vynikajúceho šalátu.
Huby z vareného mlieka môžeme podávať so zemiakmi
Komponenty:
- mliečne huby - 2 kg;
- cibuľa - 2 ks .;
- ocot - 4 lyžice. l.
Ako variť:
- Cibuľu olúpte, nakrájajte na tenké kolieska a polejte octom.
- Huby varíme na miernom ohni asi štvrť hodiny.
- Vložíme do nádoby, posypeme cibuľou, zalejeme rozohriatym olejom. Zatvorte veko a vložte do chladničky alebo pivnice.
Mliečne huby s cesnakom
Huby sú cennou zložkou diétnej výživy, preto by sa toto jedlo malo používať ako prevencia aterosklerózy a srdcových chorôb najmenej dvakrát mesačne.
Komponenty:
- mliečne huby - 2 kg;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, kôpor - podľa vkusu.
Aby pripravené huby nemali horkú chuť, musia byť namočené najmenej 3 dni.
Ako variť:
- Olúpte, umyte a namočte huby asi na 3 dni do studenej vody. Po uplynutí času ich vhoďte do osolenej vody a povarte ich asi 10 minút.
- Olúpte a nakrájajte cesnak.
- Vložte šampiňóny do pohára, posypte nasekaným kôprom a cesnakom, zalejte rozohriatym olejom.
Mliečne huby na oleji s mrkvou a reďkovkami
Toto predjedlo sa ukáže byť chutné a originálne. Proces varenia sa v recepte mierne líši od predchádzajúceho popisu, je však tiež jasný a jednoduchý. Existuje veľa druhov reďkovky, pri príprave je lepšie použiť bielu - je menej pikantná.
Komponenty:
- mliečne huby - 2 kg;
- cibuľa - 2 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- reďkovka - 1 ks .;
- ocot - 5 lyžice. l;
- cukor - 4 lyžičky;
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Olej pomáha mliečnym hubám udržiavať ich výživové a chuťové vlastnosti
Ako variť:
- Reďkovku nastrúhame a posypeme cukrom. Dobre premiešajte, aby naštartovala šťavu.
- Cibuľu nakrájame na kolieska, pridáme soľ a ocot.
- Mrkvu nakrájame na plátky. Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte do jednej nádoby.
- Huby povaríme na miernom ohni 15 minút.
- Všetko premiešajte v nádobe a nalejte do nej rozohriaty olej. Zatvorte veko a vložte do chladničky.
Kalorické mliečne huby s maslom
Energetická hodnota čerstvých húb na 100 gramov produktu je 16 kcal. Z hľadiska obsahu kalórií dokonca prevyšujú mäso. Považujú sa za najlepší zdroj vitamínov D a B12 a tiež pomáhajú telu produkovať „dobré“ baktérie. Obsah kalórií v solených mliečnych hubách s maslom je 56 kcal.
Používajú sa pri liečbe obličkových kameňov a blenorey. Bojujú s depresiou a pomáhajú s neurózami. Okrem toho obsahujú prírodné antibiotikum, ktoré má škodlivý účinok na bacily tuberkulózy.
Záver
Mliečne huby v oleji sú skutočnou pochúťkou, pomocou ktorej bude slávnostná hostina slávnostnejšia. Takéto predjedlo je vhodné nielen vtedy, keď chcete ochutnať chrumkavé šampiňóny, ale aj ochutené varené zemiaky ochutiť lahodnou marinádou.
