Obsah
Aromatické hrušky vo vlastnej šťave sú lahodným dezertom, ktorý hostí príjemne prekvapí vo večerných hodinách zimnej dovolenky. Chuť ovocia sa po zaváraní stáva intenzívnejšou. Užitočné mikroelementy, ktoré tvoria produkt, sú čiastočne konzervované (až 90%). Ovocie obsahuje rôzne vitamíny (predovšetkým vitamín C), Z mikroelementov na prvých pozíciách: kyselina listová, jód a draslík. Preto lekári odporúčajú zahrnúť do stravy šťavnatý produkt, aby sa zachovalo zdravie a výkonnosť človeka.
Vlastnosti varenia hrušiek vo vlastnej šťave
Pred varením je potrebné suroviny vytriediť a dôkladne umyť. Pokazený výrobok nie je vhodný na konzerváciu. Ak to vyžaduje recept, musia sa suroviny vyčistiť. Keď sa pokožka zle odlepí, ovocie sa dá použiť 20 sekúnd. ponorte do vriacej vody.
Podľa toho, ktorý recept sa zvolí, je potrebné pripraviť tégliky s objemom 0,5 litra až 3 litre. Na krájanie hrušiek sú vhodné menšie nádoby. Ak urobíte šev z celého produktu, potom stojí za to pripraviť nádoby s objemom 2-3 litre.
Banky by mali byť starostlivo skontrolované, či neobsahujú praskliny a rozbité sklo. Na konzerváciu je vhodný iba celý kontajner. Potom ho musíte umyť pod tečúcou vodou pomocou sódy bikarbóny. Nádoba musí byť sterilizovaná. To je možné dosiahnuť držaním nádoby nad parou alebo v rúre. Musíte si vziať kovové kryty. Mali by byť tiež umyté a sterilizované. Určite niekoľko minút povarte alebo zalejte vriacou vodou.
Na sterilizáciu nádob s hruškami vo vlastnej šťave stojí za to pripraviť si vopred veľký hrniec. Je potrebné venovať pozornosť tomu, že jeho steny sú vyššie ako steny plechoviek. Hrniec je potrebné umyť. Na dno položte čistú handričku alebo utierku.
Potom, čo je sklenená nádoba naplnená budúcim dezertom, musí byť vložená do veľkého hrnca. Nalejte teplú vodu na plecia sklenenej nádoby. Priveďte do varu a uchovávajte po stanovenú dobu. Pre litrové plechovky je to 15-20 minút, pre trojlitrové plechovky - 30-35 minút.
Pravidlá pre výber ovocia
Dávajte pozor na veľkosť hrušky. Na zber celého ovocia je lepšie brať stredne veľké plody, aby bolo vhodné ich naukladať na seba a vytiahnuť cez hrdlo nádoby. Malá hruška sa môže pri tepelnom spracovaní zdeformovať, preto ju nie je vhodné brať na takéto účely. Na zber sa dajú použiť veľké plody, kde sa ovocie krája na plátky.
Ovocie musí byť zrelé a vždy pevné, aby sa pri tepelnej úprave nezmenilo na kašu.
Hruškové recepty na zimu vo vlastnej šťave
Existujú 2 hlavné spôsoby, ako konzervovať ovocie vo vlastnej šťave. Môžete variť:
- celé hrušky;
- nakrájame na kúsky.
Celé ovocie sa tiež pripravuje podľa niekoľkých receptov:
- so šupkou;
- bez šupky.
Hrušky vo vlastnej šťave na zimu po kúskoch
Dezert vyrobený z kúskov produktu má veľmi bohatú sladkú chuť.
Každá gazdinka robí konzerváciu po svojom, podľa toho, ako sa bude ovocie v budúcnosti využívať. Kusy môžu mať veľkosť od malých tyčiniek alebo kociek po hrušky nakrájané na štvrtiny alebo polovice.
Požadované prísady:
- hrušky - množstvo závisí od objemu vybranej nádoby;
- kryštálový cukor - 2 lyžice. l;
- kyselina citrónová - na špičke noža.
Zložky sú uvedené na 1 litrovú nádobu.
Recept na varenie ovocia, konzervovaného vo vlastnej šťave, na kúsky:
- Olúpte hrušku. Vystrihnite jadro a semená.
- Ovocie nakrájajte na kolieska alebo kocky požadovanej veľkosti.
- Vložte hrušku celkom pevne do sterilizovaných nádob až po plecia. Snažte sa nerozbíjať kúsky.
- Pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
- Zakryte kovovými viečkami (neutahujte).
- Vložte do sterilizovaného hrnca.
- Počkajte, kým sa šťava neuvoľní. Ak to nestačí, potom stojí za to pridať trochu vriacej vody.
- Po sterilizácii opatrne vyberte nádoby z vriacej vody.
- Ihneď zrolovať.
- Prevrátime a zabalíme teplou prikrývkou.
- Po úplnom ochladení vyberte na chladné a tmavé miesto.
Z rovnakého princípu môžete celé hrušky pripraviť aj vo vlastnej šťave bez šupky. Zvyčajne sú umiestnené v nádobe s objemom 3 litre. Sterilizované po dobu 30-35 minút.
Celé hrušky vo vlastnej šťave
Ovocie, konzervované ako celok, si zachováva viac vitamínov. Chuť sa líši aj od nakrájanej hrušky. Tento dezert sa podáva ako samostatné jedlo. So sústom celej hrušky si môžete aspoň v skratke spomenúť na teplé letné dni a zahriať sa vďaka príjemným spomienkam v zime.
Ingrediencie pre 3L plechovku:
- hrušky - asi 10 ks. stredná veľkosť;
- cukor - 1 polievková lyžica .;
- kyselina citrónová - 1 štipka;
- voda - 1-1,5 l.
Recept:
- Hrušky dôkladne umyte. Odstráňte chvosty.
- Zložte ovocie do 3 L nádoby.
- Spojte vodu s cukrom. Varte, aby ste získali sirup.
- Nalejte sladkú tekutinu do nádoby s hruškami. Necháme 10 minút postáť. na extrakciu šťavy z ovocia.
- Ochutený sirup scedíme späť do hrnca, kde bol pôvodne uvarený.
- Do sladkej tekutiny pridajte kyselinu citrónovú. Varte.
- Nalejte sirup späť do nádoby s hruškami.
- Rýchlo sa zrolujte. Otočte a zabaľte.
Ako môžete použiť hrušky vo vlastnej šťave
Celé varené hrušky sa môžu podávať ako samostatný dezert. Vždy potešia dospelých a deti svojou vôňou a chuťou.
Gazdinky používajú hrušku vo vlastnej šťave nakrájanej na kúsky ako náplň do koláčov a tvarohových koláčov. Ovocie sa hodí k škorici. Preto sa často kombinujú.
Z hrušky nakrájanej na kolieska vo vlastnej šťave sa dajú pripraviť želé a krásne dezerty. Ovocie sa podáva s jemným tvarohom, prírodným jogurtom.
Šťava z plechovky tiež nezostane nepovšimnutá. Môžete ho piť, zriedený podľa chuti prevarenou chladenou vodou.
Podmienky skladovania
Nádoby s hruškami je vhodné skladovať vo vlastnej šťave na chladnom a tmavom mieste. Ideálna je pivnica. Ako však ukazuje prax, konzervácia sa v bytových podmienkach (v skladovacej miestnosti, na balkóne pod závesom alebo na policiach) oplatí. Čas použiteľnosti takejto konzervácie je 3 roky. Ale zvyčajne je takáto pochúťka vypredaná v prvých chladných mesiacoch.
Do chladničky treba vložiť otvorenú nádobu. Kovový kryt vymeňte za čistý nylonový kryt. Aby hruška nekvasila vo vlastnej šťave, stojí za to ju naberačkou vybrať z nádoby. Nezabudnite to udržiavať v suchu a čistote. Po otvorení môže plechovka v chladničke stáť celý týždeň.
Záver
Hrušky vo vlastnej šťave sú skutočným nálezom pre dobrú ženu v domácnosti. Takéto jedlo príjemne prekvapí aj toho najskrytejšieho hosťa.Je dôležité mať na pamäti, že voňavý dezert je nielen veľmi chutný, ale aj veľmi zdravý.
