Hubový kaviár z húb na zimu: recepty, ktoré si budete ligotať prstami

Mechový kaviár je vynikajúcou voľbou pre zimnú ťažbu, keď sa zbiera bohatá lesná úroda. Môže sa použiť ako samostatné občerstvenie a pridať do polievky, omáčky, šalátu a domácich koláčov.

Ako variť hubový kaviár z húb

Pre kaviár sú vhodné iba nepoškodené a husté vzorky. V prítomnosti červov a červích dier sa huby vyhodia. Kvalitné ovocie sa očistí a umyje. Podľa zvoleného receptu sa najskôr ihneď varia alebo vyprážajú. Pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Aby predjedlo nebolo príliš vodnaté, musia sa huby pred vyprážaním vysušiť.

Jedzte kaviár studený a horúci

Recepty z hubového kaviáru z húb na každý deň

Proces varenia mrazených a čerstvých húb sa nelíši. Podľa jednoduchých odporúčaní dostane každý prvýkrát chutný a aromatický hubový kaviár, ktorý pomôže diverzifikovať večeru alebo slúžiť ako dobré občerstvenie na sviatočnom stole.

Lahodný hubový kaviár s cibuľou a kyslou smotanou

Zotrvačníky majú hustú dužinu. Preto sa hubový kaviár z nich ukazuje ako prekvapivo chutný.

Budete potrebovať:

• zotrvačník - 1 kg;
• korenie;
• kyslá smotana - 120 ml;
• cibuľa - 2 veľké;
• soľ;
• mrkva - 2 veľké.

Postup krok za krokom:

1. Prejdite lesnou úrodou. Poškodené, prehnité a hmyzom opotrebované vzorky vyhoďte. Odstráňte zvyšky a opláchnite.
2. Na naplnenie vodou. Osolíme a prevaríme. Vypustite kvapalinu a produkt osušte.
3. Rozdrvte mixérom. Kaša by mala byť homogénna.
4. Nalejte olej do hrnca a výslednú hmotu osmažte.
5. Pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Posypeme korením a soľou. Prilejeme kyslú smotanu. Zmiešať.
6. Na štvrť hodiny stlmíme na miernom ohni.

Kyslá smotana prispieva k tomu, aby bol pokrm chutnejší.

Ako pripraviť šampiňónový kaviár z húb s bylinkami a majonézou

Majonéza dodáva predjedlu výraznejšiu a bohatšiu chuť.

Budete potrebovať:

• majonéza - 40 ml;
• zotrvačník - 500 g;
• soľ;
• zeleň;
• maslo;
• cesnak - 3 strúčiky.

Postup krok za krokom:

1. Opláchnite a nakrájajte huby. Pošlite do panvice. Naplňte olejom.
2. Soľ. Pridajte nasekaný cesnak, bylinky. Nalejte majonézu. Zmiešať.
3. Zmes dusíme hodinu a pol.
4. Stiahneme z tepla a ochladíme. Odošlite do vysokého kontajnera.
5. Beat pomocou tyčového mixéra. Môžete ho tiež zomlieť.

Môžete pridať viac cesnaku, ako je uvedené v recepte.

Mraziaci kaviár

V mraziacom priestore si môžete pripraviť chutné občerstvenie na dlhší čas. Je prípustné skladovať ho až do budúcej sezóny. Je lepšie baliť po malých dávkach.

Budete potrebovať:

• zotrvačník - 1 kg;
• soľ;
• cibuľa - 140 g;
• rastlinný olej - 180 ml;
• mrkva - 120 g.

Proces varenia:

1. Očistite nohy ostrým nožom. Odstráňte zvyšky z uzáverov. Opláchnite.
2. Na naplnenie vodou. Varíme štvrťhodinu. Vypustite kvapalinu.Postup opakujte ešte dvakrát.
3. Pošlite do stewpana. Naplňte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
4. Zapnite minimálnu varnú zónu. Zatvorte veko a pol hodiny stmavujte. Občas premiešame.
5. Soľ. V prípade potreby môžete v tejto chvíli pridať korenie. Miešajte.
6. Varte bez pokrievky, kým sa neodparí všetka vlhkosť. Preložíme do vysokej nádoby a vyšľaháme mixérom. Schladiť.
7. Usporiadajte v malých nádobách alebo plastových vreciach. Pošlite do mrazničky.

V zime stačí hubový kaviár rozmraziť a použiť podľa pokynov.

Ako variť hubový kaviár z húb na zimu

Aby si kaviár dlho uchoval svoju chuť, pridá sa do kompozície veľké množstvo oleja, octovej esencie alebo roztoku. Používajú sa mladé huby, pretože majú hustejšiu štruktúru. Všetky odobraté vzorky musia byť neporušené a nie naostrené červy.

Banky musia byť sterilizované. Za týmto účelom ich držte nad parou alebo vložte na pol hodiny do vyhriatej rúry. Kryty musia byť varené vo vriacej vode.

Obrobok je rozdrvený v mixéri alebo prechádza cez mlynček na mäso. Všetky prísady musia byť vyprážané. Takáto príprava dodáva príprave na zimu zvláštnu bohatú chuť.

Klasický kaviár z hubových húb

Kaviár z húb na zimu podľa klasického receptu "Olízajte si prsty" sa ukáže ako homogénny a chutný. Natiera sa na sendviče a podáva sa ako príloha k mäsitým jedlám, zemiakom a cereáliám.

Budete potrebovať:

• zotrvačník - 2 kg;
• čierne korenie (hrášok) - 10 ks .;
• soľ;
• cibuľa - 300 g;
• ocot 9% - 20 ml;
• mrkva - 300 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• rastlinný olej - 500 ml.

Ako variť ikry z húb na zimu:

1. Z ovocia odstráňte lesné zvyšky a zvyšky pôdy. Opláchnite.
2. Na naplnenie vodou. Soľ. Varíme na strednom plameni 40 minút. Pomocou štrbinovej lyžice neustále odstráňte výslednú penu.
3. Vypustite kvapalinu a lesný produkt ochlaďte. Prejdite mlynčekom na mäso.
4. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame. Zalejeme olejom a orestujeme. Pridajte korenie a soľ.
5. Keď je zelenina hotová, zalejeme ju hubovým pyré.
6. Dusíme hodinu a pol. V takom prípade by mal byť požiar minimálny. Pridajte ocot. Miešajte.
7. Vložte do pohárov a korku.

Huby pomelieme pomocou mixéra alebo na mlynčeku na mäso

Hubový kaviár na zimu s cesnakom

Prekvapivo aromatické predjedlo osloví všetkých milovníkov hubových jedál. Ukázalo sa, že je jemné a chutné.

Budete potrebovať:

• cibuľa - 360 g;
• soľ;
• cesnak - 4 strúčiky;
• zotrvačník - 700 g;
• olivový olej;
• ocot 9% - 50 ml;
• mrkva - 130 g.

Proces varenia:

1. Vložte plodinu do umývadla a podlejte vodou. Opláchnite niekoľkokrát.
2. Pošlite do veľkého hrnca. Na naplnenie vodou. Osolíme a prevaríme. Na tomto postupe stačí stráviť štvrťhodinu. Odstráňte penu. Hodiť všetko na sito.
3. Twist cez mlynček na mäso.
4. Mrkvu zomelieme na hrubom strúhadle. Nakrájajte cibuľu. Pošlite do hrnca a smažte. Zelenina by mala byť zlatohnedá.
5. Pridajte hríbový mletý prášok. Dusíme pol hodiny pod zatvoreným vekom, potom bez neho - štvrťhodinu.
6. Pridajte nasekaný alebo prelisovaný cesnak. Zmiešať. Nalejte ocot.
7. Preložíme do pripravených nádob. Tuleň.

Podávame chutný hubový kaviár, posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou

Hubový kaviár z masla a šampiňónov

Jedná sa o veľmi jednoduchú možnosť zimného zberu, ktorá vám umožní vychutnať si úžasnú hubovú chuť po celý rok.

Budete potrebovať:

• zotrvačník - 1 kg;
• soľ;
• olivový olej - 150 ml;
• korenie;
• zeleň;
• maslo - 500 g;
• cibuľa - 420 g;
• cesnak - 7 strúčikov.

Postup krok za krokom:

1. Odstráňte filmy z olejových uzáverov. Opláchnite všetky huby. Varíme 40 minút.
2. Uložíme na sito. Nechajte čas na úplné vypustenie vývaru. Odošlite do misky mixéra. Zomlieť.
3. Zahrejte olej. Rozložíme nakrájanú cibuľu. Stmavte do zlatista. Predstavte nasekaný polotovar. Varíme 10 minút.
4. Pridáme nasekané strúčiky cesnaku. Soľ. Hodiť nasekané zelené.Posypte ich obľúbeným korením. Miešajte.
5. Zatvorte veko. Dusíme štvrťhodinu.
6. Preložíme do pripravených nádob. Tuleň.

Ako bylinky sa používa petržlen, koriander, kôpor alebo ich zmes.

Hubová ikra z húb s paradajkami

Paradajky dodajú kaviáru príjemnú chuť. Vďaka tomu bude predjedlo jemnejšie.

Budete potrebovať:

• cuketa - 1 kg;
• octová esencia - 20 ml;
• citrón - 50 g;
• zotrvačník - 700 g;
• cukor - 30 g;
• maslo;
• cibuľa - 120 g;
• soľ;
• paradajky - 280 g.

Postup krok za krokom:

1. Cuketu nastrúhame nahrubo. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Posypeme soľou. Nechajte pol hodiny. Vypustenú šťavu sceďte.
2. Opláchnite a potom nakrájajte huby. Varte. Voda by mala byť osolená. Celý proces nebude trvať 20 minút.
3. Smažte zeleninu. Pridajte uvarený výrobok. Dusíme 20 minút.
4. Obarené paradajky s vriacou vodou. Odstráňte pokožku. Nakrájajte na malé kocky. Pošlite na zeleninu. Stmavte sedem minút.
5. Prilejeme šťavu vytlačenú z citróna. Osladíme a dochutíme soľou. Zmiešať.
6. Varíme ďalších sedem minút. Nalejte esenciu. Miešajte a rozomlejte mixérom. Opäť sa zahrejte.
7. Naplňte nádoby kaviárom. Tuleň.

Nádoby musia byť sterilizované

Ako pripraviť šampiňónový kaviár so zeleninou a korením

Na varenie je lepšie použiť mladé vzorky s hustou a elastickou buničinou.

Budete potrebovať:

• zotrvačník - 1,5 kg;
• cukor - 30 g;
• Bulharský korenie - 300 g;
• rastlinný olej - 350 ml;
• soľ;
• cibuľa - 300 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• nové korenie - 7 hrách;
• mrkva - 600 g;
• ocot 9% - 80 ml;
• cuketa - 500 g.

Postup krok za krokom:

1. Olúpte, potom opláchnite a lesnú plodinu povarte v osolenej vode. Vypustite kvapalinu.
2. Nakrájajte korenie a cuketu na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte cesnak alebo pretlačte lisom. Mrkvu nastrúhame.
3. Vložte zeleninu do veľkej panvice alebo misy. Smažte do mäkka. Pridajte korenie. Soľ. Osladiť.
4. Pridajte huby. Zatemnite pod viečkom pol hodiny. Porazte mixérom.
5. Varte. Nalejte ocot. Premiešajte a nalejte do pripravených nádob. Tuleň.

Chutný natretý hubový kaviár na čiernom chlebe

Ako pripraviť kaviár z húb na zimu v pomalom sporáku

Je vhodné variť kaviár v pomalom sporáku. Ak je to žiaduce, zelenina sa vypráža nie v miske, ale na panvici.

Budete potrebovať:

• varené huby - 700 g;
• zmes mletej papriky - 10 g;
• mrkva - 340 g;
• ocot 9% - 40 ml;
• soľ - 15 g;
• cibuľa - 300 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• cesnak - 5 strúčikov.

Postup krok za krokom:

1. Mrkvu nastrúhame. Nakrájajte na kocky cibuľu.
2. Nalejte trochu oleja do misy. Pridajte zeleninu. Zapnite režim „Fry“. Varíme sedem minút.
3. Kombinujte s hubami a pošlite na mlynček na mäso. Twist. Preložíme do misky.
4. Naplňte olejom. Soľ. Pridajte paprikovú zmes. Miešajte.
5. Prepnite režim na „Pečenie“. Nastavte časovač na pol hodiny.
6. Zalejeme octom a nasekaným cesnakom. Preložíme do pripravených nádob. Tuleň.

Hubový kaviár sa nechá pod teplou handričkou obrátený dolu hlavou, kým úplne nevychladne

Pravidlá ukladania

Najlepšie je uchovávať kaviár na zimu v malých nádobách, pretože otvorená nádoba nemôže byť skladovaná dlhšie ako 5-7 dní. Správne zrolovaný blank si zachováva svoje výživové a chuťové vlastnosti pri izbovej teplote po dobu šiestich mesiacov.

Ak je kaviár skladovaný v suteréne pri teplote + 2 ° ... + 8 ° C, doba použiteľnosti sa zvýši až na jeden rok. Bez ohľadu na zvolené miesto a teplotný režim by slnečné lúče nemali dopadať na obrobok.

Hubový kaviár, ktorý nie je určený na konzervovanie, sa uchováva v chladiacom priestore pod uzavretým vekom najviac päť dní.

Záver

Moss roe je jednoduché, ale chutné jedlo. Ak je to žiaduce, môžete do navrhovaných receptov pridať svoje obľúbené korenie, bylinky alebo feferónky. Tak sa ukáže, že zmení chuť jedla.

Odporúčané položky

Čučoriedkové recepty na zimu v sirupe

Ako si na zimu odložiť stopkatý zeler

Konzervované broskyne na zimu v sirupe

Ako nakladať medvedí cesnak

Med, orechy, sušené marhule, hrozienka, citrón: recepty na vitamínové zmesi

Vyprážané maslo na zimu v nádobách: recepty s fotografiami, zber húb

Jednoduché recepty na maslo na zimu do zaváracích pohárov

Recepty z ríbezľového octu

Uhorka na zimu s paradajkami