Obsah
Dnes je na pultoch obchodov široká škála ovocných a bobuľových kompótov. Ale domáce konzervovanie je stále chutnejšie a zdravšie. Mnoho Rusov pripravuje kompóty z rôznych odrôd hrozna.
Ale biele hrozno sa považuje za najlepšiu možnosť, pretože iba obsahuje ióny striebra, ktoré majú baktericídne vlastnosti. Povieme vám, ako pripraviť kompót z bieleho hrozna na zimu, povieme vám o rôznych metódach zberu, podelíme sa o recepty.
Užitočné vlastnosti bieleho hrozna
Hrozno akejkoľvek farby obsahuje obrovské množstvo vitamínov, makro a mikroelementov a ďalších užitočných látok.
Ale biele odrody majú svoju vlastnú hodnotu:
- Kosti sú v nich vzácne.
- Obsah kalórií v bielom hrozne je minimálny, iba 43 kcal.
- Biele hrozno zlepšuje činnosť tráviaceho systému, má priaznivý vplyv na srdcový sval.
- Pôsobí blahodárne na cievy, posilňuje ich steny, zlepšuje krvný obeh a stabilizuje krvný tlak. Vďaka tomu sa znižuje riziko trombózy.
- Je užitočné používať biele hrozno pri problémoch s pľúcami, pretože plody majú mukotické (expektoračné) vlastnosti. Indikácie pre použitie: hypertenzia, tuberkulóza, bronchiálna astma, anémia, vyčerpanie.
- Biele hrozno tiež obsahuje glukózové a draselné soli. Vďaka nim je telo očistené od piesku, kameňov a kyseliny močovej. Preto je užitočný pre ľudí s urolitiázou, dnou, chorobami obličiek a žlčníka.
- Použitie bieleho hrozna udržuje naše svaly v dobrej kondícii, pretože obsahuje veľké množstvo železa.
Mnoho žien v domácnosti pri príprave kompótu na zimu podľa rôznych receptov uprednostňuje:
- Muškát biely a biela rozkoš;
- Zasievam Biely plameň a Biely zázrak;
- Chardonnay a dámske prsty.
Kompót možnosti varenia
Niektoré tajomstvá
Každá žena v domácnosti, dokonca aj začiatočníčka, aj skúsená, chce diverzifikovať prázdne miesta na zimu, a preto hľadá rôzne prázdne možnosti. To platí aj pre kompót z bieleho hrozna na zimu podľa receptov získaných od priateľov alebo z internetu. Chceme si túto prácu uľahčiť a ponúknuť niekoľko receptov na konzervovanie:
- so sterilizáciou.
- s jednou náplňou a krytom plechoviek, kým úplne nevychladnú.
- s dvojitými plniacimi plechovkami.
Okrem toho v hroznový kompót môžete pridať rôzne bobule a ovocie, lístky mäty, ríbezle alebo čerešne, aby ste zlepšili chuť a užitočné vlastnosti prípravku na zimu. Mnoho gazdiniek dochucuje kompót vanilkou, škoricou, klinčekmi a iným korením.
Pokiaľ ide o pridanie kryštálového cukru, môže sa pridať, podľa toho, ako sa kompót použije. Ak to hneď vypijú, tak pridajte trochu cukru. Pre koncentrovaný nápoj, v ktorom bude hlavným sirup, sa táto zložka pridáva vo veľkom množstve.
Na konzerváciu môžete použiť celé strapce alebo ich rozobrať na samostatné bobule. Ovocie z kompótu sa dá použiť na ozdobenie koláčov, koláčových náplní, pridať do peny a koktailov.
Sterilizovaný kompót
Na prípravu kompótu podľa tohto receptu potrebujeme:
- 1 kg hrozna;
- 700 ml vody;
- 0,3 kg kryštálového cukru.
Metóda varenia;
- Varíme hrozno v celých strapcoch. Poškodené bobule odštipneme a opláchneme. Trsy rozložíme na suchý uterák tak, aby bol pohár voda.
- Na prípravu sirupu nalejte vodu do hrnca. Keď zovrie, pridáme kryštálový cukor. Varíme niekoľko minút.
- Dáme biele hrozno do sterilných nádob, pridáme čerešňové listy, aby bola tekutina priehľadná a naplníme mierne vychladnutým sirupom.
- Nalejte vodu do hrnca, zohrejte na 40 stupňov a vložte nádoby s bielym hroznom. Na dno nádoby položíme uterák, inak by plechovky mohli prasknúť.
- Poháre sterilizujeme pol hodiny, vyberieme ich a hermeticky uzavrieme. Otočíme ich na veko a počkáme, kým úplne vychladnú. Skladujte kompót z bieleho hrozna na zimu v chladnej miestnosti.
Chuť domáceho kompótu sa nedá porovnať s továrenskými predliskami!
Jednorazový kompót
Podľa receptu na prípravu kompótu na zimu budete potrebovať hrozno (koľko ho bude obsahovať) a 0,5 kg cukru na trojlitrovú nádobu. Nalejte pripravené bobule so sirupom a ihneď zrolujte. Plechovky otočte hore dnom a zabaľte ich do teplej deky. V tejto polohe udržujeme prípravu na zimu, kým kompót nevychladne.
Žiadna sterilizácia s dvojitým nalievaním
Ak chcete pripraviť chutný a zdravý kompót v trojlitrovej nádobe, musíte podľa receptu vziať nasledujúce ingrediencie:
- strapce hrozna;
- granulovaný cukor - 200 gramov;
- kyselina citrónová - ½ čajovej lyžičky.
A teraz o tom, ako uzavrieť kompót na zimu:
- Trsy namočte na tretinu do studenej vody, potom opláchnite v ďalších dvoch vodách, aby ste ich zbavili belavého kvetu - divých kvasníc.
- Suché hrozno rozložíme do sterilizovaných nádob a zalejeme ho čistou vriacou vodou. Aby hrozno pri nalievaní neprasklo, odporúča sa nahradiť lyžicu pod vriacou vodou.
- Poháre zakryte zaparenými viečkami a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom tekutinu nalejte do hrnca, pridajte kryštálový cukor. Na jednu trojlitrovú plechovku, ako je uvedené v recepte, 200 gramov. Ak máte viac plechoviek, zvýšime rýchlosť sladkej prísady.
- Varte sirup. Nalejte kyselinu citrónovú do pohárov s hroznom, zalejte horúcim sirupom, zatočte.
Otočíme ho na viečko, ale kompót na zimu nemusíte baliť dvojitou náplňou.
Ryžový kompót
Vaša rodina je zbláznená do bielych hrozienok, potom je nasledujúci recept to pravé, čo potrebujete. Práve táto odroda hrozna sa najčastejšie používa na výrobu bieleho hroznového kompótu. Ide o to, že v plodoch nie sú žiadne semená.
Zásobte si vopred nasledujúce komponenty:
- 700 gramov bielych hrozienok;
- 400 gramov kryštálového cukru;
- 3 litre vody.
Ako variť:
Takže si pripravený? Potom začnime:
- Hrozno, rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, musí byť zbavené belavého kvetu - divých kvasiniek. Za týmto účelom namočte bobule do studenej vody a niekoľkokrát ich opláchnite.
- Nalejte vodu do hrnca. Hneď ako zovrie, pridáme kryštálový cukor. Varte sirup, kým sa kryštály nerozpustia. Zatiaľ čo tekutina buble, nalejte do pohárov s bielymi hrozienkami.
Na 24 hodín musí byť kompót určený na zimu zabalený do kožušiny alebo do veľkých uterákov. Obrobok musíte uložiť do suterénu alebo chladničky.
Biely hroznový a jablkový kompót
Biele hrozno, rovnako ako akékoľvek iné bobule, je možné kombinovať s rôznymi bobuľami a ovocím. Ak chcete svojej rodine v zime dopriať vitamíny, uzavrite jablkový kompót. Na druhu ovocia vlastne nezáleží, hlavné je, že plody nie sú škrobovité.
Pre kompót na recept potrebujeme:
- stredne veľké biele hrozno - 2 kg;
- citrón - 1 kus;
- sladké a kyslé jablká - 1 kg 500 gramov;
- granulovaný cukor - 1 kg 500 gramov;
- čistá voda na sirup - 3 litre.
A teraz, ako to urobiť:
- Oddeľte hrozno od kefy (môžete použiť malé kefky).
- Po „kúpaní“ dáme jablká a hrozno na čistý obrúsok a počkáme, kým voda odtečie.
- Každé jablko rozkrojíme na polovicu, zbavíme ho stopky a jadra so semenami, ktoré potom rozdelíme na plátky. Aby jablká nestmavli, posypte ich čerstvou citrónovou šťavou.
- Suroviny dáme do nádoby až do stredu a zalejeme ich vriacou vodou po dobu 10 minút.
- Vypustite tekutinu, priveďte ju do varu a pridajte cukor. Výsledný sirup nalejte do nádoby a ihneď zrolujte. Otočte ju na viečko a pod kožuch.
Niekomu viac chutí zelené hrozno, na zimu ho zavrite podľa nasledujúceho receptu:
Záver
Príprava hroznového kompótu nie je vôbec náročná. Takéto prípravy na zimu zvládnu aj začínajúce hostesky. Dali sme do pozornosti niekoľko receptov. Najzaujímavejšie je, že žiadny z nich nepoužíva kyselinu octovú, čo výrazne zvyšuje užitočnosť kompótu.
Ak vezmeme recept ako základ, môže každá žena v domácnosti experimentovať s rôznymi prísadami, ktoré menia chuť a farbu kompótu. Vo svojej laboratórnej kuchyni môžete tiež čarovať s množstvom kryštálového cukru. Ak potrebujete koncentrovanú šťavu, potom je táto zložka vložená do viac ako normy uvedenej v recepte.
Na také chvíle chceme upriamiť pozornosť hostesiek. Po prvé, minimálne množstvo cukru podľa receptúry nemožno znížiť, pretože kompót pripravený na zimu môže „explodovať“. Po druhé, musíte zbierať úrodu bieleho hrozna na zimu v dobre umytých a zaparených nádobách. Zatvorte sterilnými viečkami.
