Mrazený kompót z čierneho (červeného) ríbezle: recepty s fotografiami, výhody

Zberové obdobie je zvyčajne krátke, takže spracovanie ovocia by sa malo uskutočniť čo najrýchlejšie. Mrazený kompót z čiernych ríbezlí sa dá vyrobiť aj v zime. Vďaka zmrazeniu si bobule zachovávajú všetky živiny a vitamíny, takže proces zberu sa dá dosť predĺžiť.

Výhody kompotu z mrazeného ríbezle

Hotový kompót zo zmrazeného čierneho ríbezle si zachováva väčšinu výživných látok z čerstvého ovocia. Bobuľa je jednou z najobľúbenejších, pestuje sa v domácich záhradách. Je to dané nielen jeho nenáročnosťou a vysokou výťažnosťou, ale aj neuveriteľným množstvom užitočných vitamínov. Predpokladá sa, že 100 g produktu obsahuje až 200 mg vitamínu C, čo je viac ako 200% dennej hodnoty.

Ďalšie vitamíny, ktoré sa počas mrazenia zachovajú, sú B1, B2, B9, E a PP. Plody tiež obsahujú prospešnú kyselinu citrónovú a jablčnú, vlákninu a pektín. Medzi stopovými prvkami sa nachádzajú železo, fluór, zinok, mangán a jód. Mrazený kompót z mrazeného ovocia je vhodný pre dospelých i deti.

Ako variť kompót zo zmrazených bobúľ ríbezlí

Predmrazené bobule sú najdôležitejšou ingredienciou na prípravu nápoja. Zachovávajú si všetky prospešné vlastnosti čerstvého produktu. Aby bol obrobok vynikajúcej kvality, musíte pri príprave dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Bobule nie je potrebné pred zmrazením opláchnuť. Zozbierajú sa, potom sa starostlivo preskúmajú a odstránia sa listy, konáre, rôzne zvyšky, škodcovia a poškodené plody.
2. Pri vyšetrení nie sú chvosty odtrhnuté.
3. Pred varením sú bobule rozložené na rovnom povrchu, aby mierne preschli.

Sušené ovocie sa rozloží na plech alebo na malý plech, narovná sa a vloží do mrazničky. Doba zmrazenia sa môže líšiť v závislosti od maximálneho výkonu chladničky. Tradične jedno zmrazenie trvá 3 - 4 hodiny. Hotový výrobok sa vloží do plastovej nádoby alebo tesne uzavretého plastového vrecka.

Inak je postup prípravy nápoja podobný obdobnému receptu z čerstvého ovocia. Cukor, voda a obrobok sa určitý čas varia nad ohňom, potom sa nalejú do pohárov a zvinú sa s vekom.

Môžete variť a variť kompót nielen zo zmrazeného čierneho ríbezle. Záhradníci aktívne zmrazujú červené a dokonca aj biele bobule. Nápoj môže obsahovať aj ďalšie prísady. Existujú recepty s prídavkom čerešní, brusníc, brusníc. Mnoho ľudí pripravuje ovocný a bobuľový nápoj s prídavkom jabĺk. Z ďalších korenín pridaných do kompótu sa najčastejšie používa vanilín a škorica.

Recept na kompót z mrazeného čierneho ríbezle

Varenie kompótu zo zmrazeného sochoru sa prakticky nelíši od klasického varenia kompótu.Všetky výrobky sa odoberajú v množstve 3 litrovej nádoby. Na varenie budete potrebovať 2 litre vody, 700 g mrazených bobúľ a 400 g cukru.

Voda sa privedie k varu vo veľkom hrnci. Rozložia sa v ňom ríbezle, naleje sa cukor, mieša sa, až kým sa úplne nerozpustí. Zmes sa varí 10 - 15 minút, potom sa odstaví z ohňa a ochladí sa. Kompót sa naleje do sterilizovaných 3 litrových nádob a zvinie sa s viečkami. Ak sa plánuje, že sa hotový nápoj spotrebuje v priebehu nasledujúcich 48 hodín, nemusíte ho zrolovať, ale iba prikryť nylonovým vekom.

Mrazený kompót z červeného ríbezle

Rovnako ako čierne ríbezle, aj červené ríbezle sa dajú ľahko zmraziť na dlhú dobu. Aj keď obsahuje menej vitamínov ako jeho slávny príbuzný, pripravuje neskutočne chutný nápoj, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Keďže bobule sú kyslejšie, budete potrebovať o niečo viac cukru ako obvykle. Ak chcete pripraviť taký kompót, musíte:

• mrazené červené ríbezle - 800 g;
• voda - 2 l;
• cukor - 600 g

Voda sa privedie k varu, pridá sa k nej mrazené bobule a cukor. Varenie trvá v priemere 15 minút - počas tejto doby sa cukor vo vode úplne rozpustí, bude naplnený lahodnou šťavou z bobúľ. Hotový kompót zo zmrazených ríbezlí sa buď naleje do kruhov, alebo sa zrolí pod viečkami a odošle na uskladnenie.

Mrazený kompót z brusníc a ríbezlí

Brusnice sú neuveriteľne bohaté na vitamíny a sú veľmi prospešné počas sezónneho nedostatku vitamínov. Môže byť pridaný do nápoja čerstvý aj mrazený. Dodáva hotovému jedlu originálnu kyslosť a ľahkú trpkosť. Na prípravu takéhoto nápoja budete potrebovať:

• 350 g brusníc;
• 350 g ríbezlí z mrazničky;
• 2 litre vody;
• 500 g bieleho cukru.

Bobule sa pridávajú do prevarenej vody. Na ne sa naleje cukor a dobre sa premieša. Táto bobuľová zmes sa varí 15-20 minút, potom sa odstaví zo sporáka a ochladí sa. Hotový kompót sa naleje do pripravených sterilizovaných nádob a zvinie sa s viečkami.

Mrazený kompót z brusníc a ríbezlí

Brusnica lekárska posilňuje organizmus počas zimných nedostatkov vitamínov. Nápoje s ním sú užitočné pri vysokom krvnom tlaku a bolestiach hlavy. Je to vynikajúce tonikum, takže jeho pridanie do kompótu z neho urobí skutočný energetický nápoj. Môžete tiež pridať niekoľko listov čučoriedok - dodajú ďalší liečivý účinok. Na prípravu nápoja budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 200 g mrazených čučoriedok;
• 400 g ríbezlí;
• 0,5 kg cukru.

Brusnice a ríbezle sa šíria vo vriacej vode, nerozmrazujte ich vopred. Potom pridajte cukor do hrnca s vodou a miešajte ho, kým sa úplne nerozpustí. Po 15 minútach intenzívneho varenia vyberte panvicu zo sporáka. Kompót je potrebné lúhovať 2 - 3 hodiny. Chladený nápoj sa naleje do skladovacích nádob alebo sa vypije do 24 hodín.

Ako variť kompot z mrazeného ríbezle so škoricou

Škorica je vynikajúci stimulant chuti do jedla. Jeho neuveriteľná aróma môže dať každému nápoju originalitu a jedinečnosť. Škorica má zároveň zvláštnu chuť, ktorá sa dokonale otvára v kombinácii s mrazenými bobuľami. Na výrobu kompótu zo zmrazených ríbezlí je v priemere na jednu 3 litrovú nádobu potrebné 1/2 lyžičky. škorica, 2 litre čistej vody a 450 g bobúľ a 600 g cukru.

Voda sa privedie k varu, pridá sa k nej mrazené bobule a cukor. Zmes sa varí 15-20 minút, odstaví sa z ohňa a až potom sa pridá škorica. Ochladená kvapalina sa znova mieša a naleje do nádob. Pred použitím sa odporúča nádobu mierne pretrepať, aby sa škoricové častice rovnomerne rozptýlili po celom nápoji.

Mrazený kompót z čerešní a ríbezlí

Pridanie mrazených čerešní do kompótu z ríbezlí zvyšuje jeho chuť, dodáva vynikajúcu arómu a tmavo rubínovú farbu.Keď sú čerešne zmrazené, semená sa z nich neodstránia, takže zostanú v hotovom výrobku, budú musieť byť ihneď v čase použitia odstránené. Na prípravu 3-litrovej plechovky takéhoto bobuľového nápoja budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 200 g čerešní z mrazničky;
• 200 g mrazených ríbezlí;
• 500 g cukru;
• 1 lyžička kyselina citrónová.

Bobule, kyselina citrónová a cukor sa pridajú do vriacej vody. Celá zmes je dobre premiešaná a za občasného miešania 15 - 20 minút varená na strednom ohni. Hotový nápoj sa vyberie zo sporáka, ochladí sa a naleje sa do predsterilizovaných plechoviek.

Jablkový a mrazený kompót z ríbezlí

Jablká sú tradičným základom prípravy rôznych ovocných nápojov a kompótov. Keďže mrazenie neprežijú celkom dobre, v chladnom počasí je najlepšie použiť buď zimné odrody, alebo si kúpiť nejaké čerstvé ovocie v obchode. Najlepšie sú sladké alebo sladké a kyslé odrody. Pre jednu 3 litrovú nádobu budete potrebovať:

• 2 stredne veľké jablká;
• 300 g mrazených ríbezlí;
• 2 litre vody;
• 450 g cukru.

Jablká olúpte, zbavte ich kôstky. Buničina je nakrájaná na plátky a vložená do vriacej vody spolu s mrazenými bobuľami a cukrom. Zmes sa varí 20 - 25 minút - počas tejto doby sa malé plátky jabĺk úplne vzdajú svojej chuti a arómy. Hrniec sa odstaví z ohňa, kvapalina sa ochladí a naleje do nádob na ďalšie skladovanie.

Mrazený kompót z červeného ríbezle s vanilkou

Vanilín dodáva každému jedlu extra sladkosť a jemnú arómu. V kombinácii s bobuľami môžete získať skvelý nápoj, ktorý zaujme všetkých členov rodiny. Na varenie potrebujete 400 g mrazeného červeného ríbezle, 1 vrece (10 g) vanilkového cukru, 400 g bežného cukru a 2 litre vody.

Bobule s cukrom sa varia vo vriacej vode po dobu 15 minút na vysokom ohni, potom sa panvica vyberie zo sporáka. K vychladnutej tekutine sa špičkou noža pridá vanilkový cukor alebo prírodná vanilka, ktoré sa dobre premiešajú. Hotový nápoj sa naleje do plechoviek a zroluje sa viečkom.

Ako variť mrazený kompot z ríbezlí v pomalom sporáku

Pomalý sporák je vynikajúci spôsob, ako ušetriť čas a úsilie pre ženy v domácnosti, ktoré sa nechcú trápiť s vážnymi pochúťkami v kuchyni. Aj keď klasické varenie kompótu nie je ťažké, multivarok to ešte viac zjednodušuje. Na varenie potrebujete 0,5 kg mrazeného čierneho ríbezle, 2 litre vody a 500 g cukru.

Voda sa naleje do misky multivark a nalejú sa bobule. Veko prístroja je zatvorené, je nastavený režim „Varenie“ a časovač je nastavený na 5 minút. Hneď ako časovač začne pracovať, znamená to, že voda vo vnútri misy zovrela. Otvorte veko, do tekutiny pridajte cukor a znova zavrite veko. Po 5 minútach multivarkár signalizuje, že jedlo je pripravené. Je potrebné počkať, kým hotový nápoj nevychladne, a potom ho naservírovať na stôl alebo naliať do plechoviek na uskladnenie.

Pravidlá ukladania

Vzhľadom na vysoký obsah cukru v hotovom nápoji sa dá pri dodržaní jednoduchých pravidiel uchovávať pomerne dlho. Teplota v skladovacej miestnosti by mala byť udržiavaná na nízkej úrovni, aby sa minimalizovala možnosť fermentácie. Plechovky s kompótom by tiež nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu.

Na skladovanie je najvhodnejší suterén alebo pivnica na letnej chate. Hlavná vec je, že teplota vo vnútri miestnosti neklesne pod 0 stupňov. V tejto forme môže plechovka s nápojom ľahko vydržať až 1 rok. Niektorí si to nechajú dlhšie, ale je to nepraktické, pretože o rok bude nová úroda bobúľ.

Záver

Mrazený kompót z čiernych ríbezlí je vynikajúcim zdrojom vitamínov počas chladných zimných mesiacov. Vďaka zmrazeniu sú zachované všetky užitočné vlastnosti produktu a jeho vitamínov.Veľké množstvo receptov vám umožní zvoliť si dokonalú kombináciu na prípravu lahodného nápoja.

Odporúčané položky

16 receptov na kompót z rakytníka

Čerešňový kompót: recepty na zimu v zaváracích pohároch

Čerešne na zimu v sirupe

Brusnicový džús počas tehotenstva

Čaj z bazalky

Ako sa varí hloh

Čučoriedkový kompót na zimu: jednoduché recepty

Figový kompót

Červené a čierne ríbezle vo vlastnej šťave