Obsah
Čierny ríbezľový a jahodový kompót prekvapí domácnosť svojou sladkou chuťou a príjemnou vôňou. Takýto nápoj sa pripravuje na zimu pomocou čerstvej úrody bobúľ a po letnej sezóne zo zmrazeného ovocia. To prakticky neovplyvňuje kvalitu, ale na stole bude vždy stáť prírodný vitamínový produkt namiesto zakúpených limonád, ktoré obsahujú veľké množstvo škodlivých látok pre telo.
Vlastnosti varenia ríbezlí a jahodového kompótu
Každá žena v domácnosti chce variť lahodný kompót, ktorý bude dlho uložený a bobule zostanú nedotknuté.
Skúsení kuchári dávajú nasledujúce tipy:
- Vyberte si správne ovocie. Prezreté by sa nemali používať, čo pomôže zachovať ich celistvosť. Neberte pokazený alebo poškodený výrobok. Je lepšie zberať v suchom počasí, inak budú bobule vodnaté.
- Môžete si vziať odrodu červeného ríbezle, ktorá dodá kompótu akýsi druh kyslosti.
- Bude potrebné úplne odstrániť zvyšky a listy, ako aj stopky jahôd (až po umytí, inak budú plody nasýtené vodou). Ďalej musíte bobule nechať trochu zaschnúť na kuchynskej utierke.
- Je potrebné striktne dodržiavať pomery cukru, a ak je potrebné skladovať pri izbovej teplote, pridajte trochu citrónovej šťavy, ktorá bude ďalším konzervačným prostriedkom.
- Sklenené predmety dôkladne opláchnite pomocou roztoku sódy, sterilizujte prístupným spôsobom spolu s viečkami. Za týmto účelom môžete nádobu držať nad parou 15 minút, pariť ju v rúre štvrťhodinu na 150 stupňov alebo použiť mikrovlnnú rúru.
- Ponechajte určitý priestor na pevné uzatvorenie nádob.
Je tiež potrebné pamätať na to, že je lepšie variť nápoj a sirup v smaltovanej miske alebo nehrdzavejúcej oceli.
Recepty z ríbezlí a jahôd na zimu
Je lepšie podrobnejšie sa pozrieť na populárne recepty na kompót, aby ste pochopili technológiu prípravy prípravy na zimu. Z malého množstva výrobkov vznikne úžasný nápoj, ktorý sa svojou chuťou zahreje.
Tradičný recept na ríbezle a jahodový kompót na zimu
Okamžite bude opísaný recept, ktorý nevyžaduje ďalšiu sterilizáciu kompótu.
Zloženie pre jednu 3 l nádobu:
- čierne ríbezle - 300 g;
- jahody - 300 g;
- cukor - 400 g
Postupná príprava kompótu:
- Pripravte bobule odstránením zvyškov, listov a chýbajúcich plodov. Veľké jahody rozkrojte na polovicu, ríbezle zadarmo z vetvičiek.
- Vložte do pripravenej sklenenej nádoby a zalejte vriacou vodou.
- Nechajte zakryté 10 minút. Vypustite tekutinu späť do hrnca a nechajte bobule v nádobe.
- Varte sirup, pridajte cukor, naplňte nádobu bobuľami.
Zostáva len pevne uzavrieť viečka pomocou švového stroja. Ochlaďte úplne, zakryté a hore dnom.
Kompót z jahôd a červeného a čierneho ríbezle na zimu
Rodine sa rozmanitý kompót určite bude páčiť. Bobule čierneho ríbezle dodajú chuť. Červené ovocie zriedi chuť s kysnutosťou, obsahujú tiež látky, ktoré pomáhajú udržať nápoj dlho.
Sada výrobkov:
- dva druhy ríbezlí (červený a čierny) - každý po 150 g;
- cukor - 250 g;
- jahody (môžete si vziať les) - 300 g.
Proces varenia:
- Spracujte celé bobule vopred. Za týmto účelom ho očistite od lístia a zvyškov, oddeľte ríbezle od vetvičiek, dobre ich opláchnite a osušte ich položením na kuchynskú utierku.
- Zmes preložte do čistej, sterilizovanej nádoby.
- Varte vodu a nalejte nádobu až po hrdlo. Prikryjeme, necháme pár minút odstáť.
- Vypustite tekutinu späť do smaltovanej misy a znova ju vložte do ohňa, teraz s cukrom. Sirup povarte pár minút.
- Naplňte nádoby a ihneď ich utesnite.
Otočte a prikryte dekou. Nechajte deň, kým úplne nevychladne.
Jahodový kompót s listami ríbezlí na zimu
Ak niekto nemá rád ríbezle v kompóte kvôli drobným bobuľkám, môžete chuť vyraziť listami tohto kríka.
Pre dve 3L plechovky budete potrebovať nasledujúce produkty:
- jahody - 1,8 kg;
- ríbezle (zelené listy) - 30 ks .;
- kryštálový cukor - 900 g.
Algoritmus akcií:
- Opláchnite jahody a odstráňte stopky.
- Opatrne preložte na dno zaváracích pohárov.
- Pridajte tam umyté a osušené listy ríbezlí.
- Vložte oheň do hrnca so správnym množstvom vody. Bobule zalejte vriacou tekutinou, voľne ju zakryte a odložte na štvrťhodinu.
- Šťavu scedíme, sirup povaríme s cukrom.
- Naplňte nádobu s jahodami vriacou zmesou a ihneď zrolujte.
Roztiahnite prikrývku, do ktorej postavíte nádobu hore dnom, dobre zakryte.
Recepty z ríbezlí a jahôd na každý deň
Niektorí neradi vyrábajú polotovary alebo jednoducho nemajú úložný priestor. Ale aj v zime môžete svoju rodinu potešiť chutným kompótom tým, že ho uvaríte z mrazených bobúľ. Na stole teda vždy bude čerstvý vitamínový nápoj.
Kompót z jahôd a čiernych ríbezlí
Kompót sa ukáže s vynikajúcou chuťou a príjemnou farbou.
Zloženie:
- jahody - 200 g;
- cukor - 100 g;
- kardamón (voliteľný) - 3 ks .;
- ríbezle - 100 g;
- voda - 1,5 l.
Podrobný recept na kompót z jahôd a čiernych ríbezlí:
- Dajte do ohňa hrniec s vodou. Pridáme kryštálový cukor.
- Keď zovrie, pridáme ríbezle a jahody (nemusíte ich rozmrazovať).
- Varte kompót, keď sa na strednom ohni po dobu 3 minút objavia bubliny.
- Pridajte kardamón, vypnite sporák.
Nechajte ho lúhovať pri izbovej teplote 20 minút, aby sa zvýraznila chuť.
Ako sa varí kompót z ríbezlí a jahôd
Z kompótu z lesných jahôd sa stane iba vitamínová „bomba“.
Zloženie:
- čierne ríbezle - 400 g;
- voda - 3,5 l;
- jahody - 250 g;
- cukor - 1 polievková lyžica.
Krok za krokom recept:
- Pripravte bobule. Najskôr triedte a opláchnite, a potom oddeľte od konárov a odtrhnite stopky. Ak sa použije mrazené ovocie, potom nie je potrebné nič robiť.
- Vložte vodu do hrnca na oheň a najskôr ponorte ríbezle, ktoré dodajú farbu.
- Po uvarení pridáme lesné jahody a cukor.
- Za stáleho miešania povaríme 10 minút.
- Navrch dajte pokrievku, vypnite sporák a nechajte vylúhovať.
Pripravenosť nápoja môžu určiť bobule, ktoré klesli na dno.
Ako variť kompot z ríbezlí a jahôd v pomalom hrnci
Používanie technológie na výrobu kompótov pre každý deň hostiteľke výrazne zjednodušuje postup. Chuť zároveň zostáva vynikajúca.
Sada výrobkov:
- cukor - 6 lyžice. l;
- mrazené rôzne bobule - 300 g;
- voda - 2,5 litra.
Algoritmus akcií:
- Nalejte mrazené ovocie z ríbezlí a jahôd do misky s multivarkami.
- Pridajte cukor a studenú vodu. Zmiešať.
- Vložte misu a 20 minút zapnite režim „Varenie v pare“.
- Počkajte na signál. V tomto procese môžete niekedy otvoriť a zmiešať, aby sa kompozícia nespálila.
Nápoj pripravený v multivarke je pripravený na okamžité pitie. Preceďte a podávajte.
Ako sa vyrába kompót z červeného ríbezle a jahody
Tento rubínový kompót je dobrý ako teplý, tak aj chladený. V lete je možné do pohára pridať kocky ľadu.
Zloženie:
- jahody (malé ovocie) - 2 kg;
- filtrovaná voda - 2 litre;
- kryštálový cukor - 0,5 kg;
- červené ríbezle - 1 kg.
Jednoduchý proces krok za krokom:
- Pripravte sirup privedením cukru a vody do varu.
- Zaspať bobule. Ak sú čerstvé, musia sa vopred vytriediť, umyť a odstrániť stopky z malých jahôd a vetvičky zo zrelých červených ríbezlí.
- Na miernom ohni privedieme k varu.
- Vypnite a nechajte štvrť hodiny stáť zatvorené.
Ak je to potrebné, preceďte, ochlaďte a nalejte do pohárov.
Pravidlá ukladania
Kompóty vyrobené z ríbezlí a zrelých jahôd na zimu sa pri celoročnom dodržiavaní všetkých pravidiel technologického procesu dokonale skladujú pri izbovej teplote. V prípade pochybností je možné nápoj znížiť do pivnice (nemala by sa zvyšovať vlhkosť vzduchu) alebo jednoducho pridať počas varenia kyselinu citrónovú, ktorá je dobrým konzervačným prostriedkom.
Je lepšie skladovať kompóty na každý deň v chladničke, po prefiltrovaní z bobúľ nenechávajte dlhšie ako jeden deň. Produkt je možné uchovávať zmrazený v PET alebo v nádobe po dobu 6 mesiacov, stačí nalepiť dátum výroby. Deťom je lepšie naliať si čerstvo pripravený nápoj z hrnca.
Záver
Čierny ríbezľový a jahodový kompót s bohatou chuťou, farbou a arómou sa stane obľúbeným nápojom pre celú rodinu. Z predložených receptov si hosteska určite vyberie najlepšiu možnosť pre seba. Ak je príležitosť pripraviť si prírodný produkt, nemali by ste si kupovať džúsy zakúpené v obchode so škodlivými konzervačnými látkami.
