Obsah
- 1 Tajomstvo varenia čerešní v sirupe na zimu
- 2 Čerešne v sirupe so sterilizáciou
- 3 Čerešne na zimu v sirupe bez sterilizácie
- 4 Žlté čerešne so semenami v sirupe
- 5 Čerešne v cukrovom sirupe
- 6 Čerešňa v mätovom cukrovom sirupe
- 7 Ako na zimu stočiť čerešne v sirupe s listami ríbezlí
- 8 Jednoduchý recept na višňový sirup na zimu
- 9 Podmienky skladovania čerešňového sirupu
- 10 Záver
Čerešne v sirupe sú chutným a aromatickým prípravkom na zimu, ktorý si obľúbia deti aj dospelí. Sweet cherry je obľúbenou letnou bobuľou mnohých ľudí. Aby ste to skúsili čerstvé, musíte počkať na sezónu, ale existuje veľa možností na prípravu polotovarov, ktoré pomôžu čo najviac zachovať chuť produktu.
Tajomstvo varenia čerešní v sirupe na zimu
Čerešne v sirupe sa aktívne používajú pri varení ako nezávislý produkt a ako prísada do iných jedál. Používa sa ako náplň do pečenia, bobule sa používajú aj na ozdobu mnohých dezertov a zo sirupu sa pripravuje lahodný nápoj.
Na varenie je vhodný akýkoľvek druh sladkej čerešne, ktorý máte radi. Bobule by sa mali dobre umyť, stopky by sa mali oddeliť a mali by sa vybrať zhnité, nezrelé alebo prezreté plody. Pri absencii čerstvých bobúľ môžete použiť mrazené.
Na dosiahnutie sýtejšej a žiarivejšej farby je možné počas výrobného procesu pridať kyselinu citrónovú. Hotovú pochúťku sa odporúča vložiť do malých zaváracích pohárov. Konzerváciu čerešní v sirupe je možné vykonať sterilizáciou alebo bez nej.
Ak sa predpokladá dlhodobé skladovanie, je potrebné z plodov odstrániť semená, pretože uvoľňujú kyselinu kyanovodíkovú, ktorá má negatívny vplyv na ľudský organizmus.
Čerešne v sirupe so sterilizáciou
Recept na čerešne v sirupe sa pripravuje rýchlo a ľahko. Konečným výsledkom je lahodné a aromatické ošetrenie, ktoré môže urobiť dojem na dieťa i dospelého.
Komponenty:
- 1 kg čerešní;
- 500 ml vody;
- 250 g cukru.
Podrobný recept:
- Dózy a viečka vopred sterilizujte parou alebo vriacou vodou.
- Vytrieďte bobule, zbavte ich semien a vložte ich do už pripravených čistých nádob.
- Prevaríme vodu a zalejeme ovocím, aby sa šťava pustila intenzívnejšie.
- Po 10 minútach výslednú tekutinu sceďte a znova povarte.
- Opakujte postup ešte trikrát a na štvrtom - pred zahriatím pridajte cukor.
- Pravidelne za stáleho miešania počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom preložte na mierny oheň a povarte 15-20 minút.
- Nalejte hmotu do pohárov a zalepte hotovú pochúťku, potom ju odložte, kým úplne nevychladne.
Čerešne na zimu v sirupe bez sterilizácie
Ľahký recept na čerešne v sirupe na zimu bude jedným z najlepších v kuchárskej knihe. Absencia sterilizácie významne šetrí čas a zjednodušuje proces varenia.
Komponenty:
- 1 kg čerešní;
- 1 liter vody;
- 500 g kryštálového cukru;
- 2 g kyseliny citrónovej.
Podrobný recept:
- Plody umyte a roztriedte, odstráňte semená, nalejte do čistých nádob.
- Zalejeme predhriatou vodou a odložíme na teplé miesto na 5-10 minút.
- Po vypustení výslednej kvapaliny ju priveďte do varu.
- Pridajte cukor s kyselinou citrónovou a udržujte na miernom ohni ďalších 10 - 15 minút.
- Hmotu nalejte do ovocia, zrolujte a odložte do tepla, kým úplne nevychladne.
- O deň neskôr odošlite na uskladnenie v chladnej miestnosti.
Žlté čerešne so semenami v sirupe
Recept na žlté čerešne v sirupe je vhodný aj pre tých, ktorí ešte len začínajú chápať všetky komplikácie pri príprave sladkých prípravkov na zimu.Najjasnejší a najpamätnejší dezert na večernom stole bude presne žltá čerešňa v sirupe.
Komponenty:
- 1 kg žltých čerešní;
- 800 g cukru;
- 1-2 citróny;
- 250 ml vody;
- mäta alebo citrónový balzam, ak je to žiaduce.
Podrobný recept:
- Bobule dôkladne umyte, odstráňte všetky stopky.
- Zalejeme vriacou vodou a počkáme, kým ovocie nepustí šťavu.
- Varíme na strednom plameni 5 minút.
- Kombinujte 1,5 citróna s cukrom a džúsom, dobre premiešajte pomocou drevenej lyžice, aby ste nepoškodili celistvosť bobúľ.
- Na zvýšenie arómy je možné pridať citrónový balzam alebo stonky mäty.
- Zvyšnú polovicu citrónu nakrájajte na kolieska a pridajte k ovociu.
- Varte 15-20 minút, odstráňte penu a minútu pred koncom odstráňte voňavé vetvičky.
- Horúcu zmes nalejte do nádob a zatvorte viečka.
- Skladujte na teplom mieste, kým obrobok nevychladne.
Čerešne v cukrovom sirupe
Skvelým spôsobom, ako obnoviť chladnú večernú slnečnú atmosféru, sú na zimu sladké čerešne v cukrovom sirupe. Takýto dezert sa dá dlho skladovať v zvláštnych podmienkach, ale pri náhlych zmenách teploty sa rýchlo obalí cukrom.
Komponenty:
- 500 g čerešní;
- 250 g cukru;
- 300 ml vody.
Podrobný recept:
- Opláchnite ovocie, vyberte semienko. Dajte bobule na suchú handričku alebo obrúsok a osušte.
- Vložte bobule do pripravených sterilizovaných nádob a zalejte vriacou vodou.
- Po 5-10 minútach tekutinu vypustite a znova povarte.
- Nalejte naspäť do nádob, po 20 minútach vylejte sirup do hrnca a spojte s cukrom.
- Varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom nalejeme hotovú pochúťku do zaváracích pohárov.
- Nádoby hermeticky utiahnite a odložte do teplej miestnosti, aby vychladli.
Čerešňa v mätovom cukrovom sirupe
Bobule v cukrovom sirupe vyzerajú na sviatočnom stole vďaka svojej jasnosti a aróme prezentovateľne. Mäta poskytuje príprave nielen príjemnú vôňu, ale aj neobvyklú dochuť.
Komponenty:
- 500 g čerešní;
- 700 g kryštálového cukru;
- 300 ml vody;
- 4 vetvičky mäty.
Podrobný recept:
- Bobule umyte, vložte do čistej, hlbokej nádoby.
- Oddeľte listy od vetvičky mäty a vložte na vrch plodov.
- Všetko podlejeme cukrom a podlejeme teplou vodou.
- Miešajte vareškou a položte na mierny oheň.
- Po uvarení vydržte na sporáku ďalších 20 - 25 minút, kým nebude sirup úplne nasýtený šťavou z bobúľ.
- Nalejte hotový dezert do zaváracích pohárov a zatvorte veko.
- Umiestnite na dobre vetrané miesto, kým úplne nevychladne.
Ako na zimu stočiť čerešne v sirupe s listami ríbezlí
Tento ľahký a zdravý dezert vyrobený z čerešní a listov ríbezle je ideálny na pitie čaju počas chladného zimného večera. Prírodná domáca pochúťka vyjde chutnejšia a zdravšia ako výrobky z obchodu.
Komponenty:
- 1 kg čerešní;
- 500 ml vody;
- 5-6 ks listy ríbezlí v každej nádobe;
- 300 g cukru.
Podrobný recept:
- Pripravte poháre a všetky plody dobre roztriedte. Ak je to potrebné, odstráňte semená.
- Nalejte prevarenú vodu do nádob s bobuľami a zakryte viečkom.
- Po 10 - 15 minútach vypustite všetku tekutinu a znova ju povarte.
- Pre dosiahnutie najlepších výsledkov opakujte postup trikrát.
- Pridajte cukor a roztok povarte štvrtýkrát a za stáleho miešania ho ešte dobre premiešajte vareškou.
- Nalejte bobule s horúcou hmotou, korkom a odložte ich, aby vychladli.
Jednoduchý recept na višňový sirup na zimu
Ak chcete pripraviť čerešňový sirup doma, musíte stáť pri sporáku viac ako jednu hodinu, ale výsledkom bude vynikajúce jedlo. Táto pochúťka zapôsobí na hostí na večeri a stane sa obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu.
Komponenty:
- 1 kg čerešní;
- 1 kg kryštálového cukru;
- 1 liter vody;
- 5-10 g kyseliny citrónovej.
Podrobný recept:
- Bobule dôkladne umyte a vložte do hlbokej nádoby.
- Zalejte studenou vodou a pošlite na mierny oheň.
- Po uvarení vydržte ďalších 15-20 minút.
- Zmes prelejte cez sito a roztok spojte s cukrom a kyselinou citrónovou.
- Dajte na oheň a varte ďalších 20 - 25 minút, kým sa hmota nestane homogénnou.
- Vložte bobule do nádob a nalejte výslednú cukrovú tekutinu.
- Utiahnite veko a odošlite na chladné miesto, kým úplne nevychladne.
- Pošlite do suterénu alebo pivnice až na druhý deň, aby pripravená pochúťka nebola pocukrovaná.
Podmienky skladovania čerešňového sirupu
Je potrebné skladovať pochúťku na teplom, dobre vetranom mieste. Pivnica alebo komora je perfektná.
Čas použiteľnosti vykôstkovaného ovocia je iba jeden rok z dôvodu pravdepodobnosti uvoľnenia škodlivých látok. Ak odstránite osivo z bobúľ, potom môžete po dvoch rokoch použiť taký dezert.
Záver
Sweet cherry v sirupe je jemný dezert s príjemnou dochuťou, vytvorený špeciálne pre milovníkov letných bobúľ. Lahôdka svojím jasom rozjasní chladné zimné večery a stane sa nenahraditeľným sviatočným pokrmom.
