Obsah
- 1 Pravidlá pre varenie brusníc vo vlastnej šťave
- 2 Metódy získavania šťavy z brusníc
- 3 Brusnice vo vlastnej šťave s cukrom
- 4 Brusnice vo vlastnej šťave bez cukru
- 5 Brusnice vo vlastnej šťave v rúre
- 6 Brusnice vo vlastnej šťave v pomalom hrnci
- 7 Ako si pripraviť brusnice vo vlastnej škoricovej šťave
- 8 Ako si pripraviť brusnice s jablkami vo vlastnej šťave
- 9 Pravidlá skladovania čučoriedok vo vlastnej šťave
- 10 Záver
Brusnica obyčajná je vynikajúce severské bobule, ktoré má veľa látok prospešných pre ľudské zdravie. Je dôležité nielen správne ju jesť, ale aj vedieť ju pripraviť na zimu. Brusnice vo vlastnej šťave sú jedným z najobľúbenejších receptov na výrobu bobúľ doma. Existuje niekoľko variácií tohto majstrovského diela, a to ako s cukrom, tak aj bez sladkej prísady.
Pravidlá pre varenie brusníc vo vlastnej šťave
Najskôr je potrebné zvoliť správne ingrediencie. Bobuľa musí byť silná, nesmie strácať celistvosť a musí byť dostatočne zrelá. Nezrelé plody nebudú mať potrebné množstvo tekutiny, a preto bude podľa tohto receptu bobule ťažké spracovať. Do prípravku môžete pridať cukor alebo ho nahradiť medom.
Najskôr je potrebné všetky bobule roztriediť, aby sa vylúčil vniknutie chorých, zhnitých a pokrčených vzoriek. Jedno prehnité bobule môže zrušiť všetku prácu.
Pri umývaní je potrebné postupovať opatrne, aby nedošlo k rozdrveniu suroviny. Čím neporušenejší je výrobok po umytí, tým lepšie.
Po umytí musí byť plodina vysušená. Takže obrobok nebude kysnúť a bude úspešne uložený celú zimu.
Banky, v ktorých budú brusnice na zimu uložené vo vlastnej šťave, je potrebné dôkladne opláchnuť a potom sterilizovať. To sa dá urobiť nad parou alebo v rúre, v závislosti od preferencií hostesky.
Metódy získavania šťavy z brusníc
Zdravý nápoj z čučoriedok sa dá získať niekoľkými spôsobmi. Mnoho gazdiniek na to používa odšťavovač. A vhodná je aj stará metóda, keď sa suroviny vytlačili a zomleli cez sito. Celá hrubá zložka teda zostala v sitku a kvapalina dole v nádobe.
Surovinu môžete vopred zomlieť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso a vytlačiť pomocou gázy.
Brusnice vo vlastnej šťave s cukrom
Toto je klasický recept, ktorý majú k dispozícii aj začínajúce gazdinky. Zloženie:
- kilogram čučoriedok;
- pol kila cukru.
Je potrebné umyť a osušiť bobule, potom ich vložiť do hrnca, pridať doslova pár lyžíc vody a zahrievať, kým surovina neprepustí tekutinu.
Stále miešame, hmotu povaríme, postupne pridávame cukor. Dusíme 10 minút. Vyberte bobule a vložte ich do zaváracích pohárov. V tomto čase nechajte sirup zovrieť a nalejte suroviny do zaváracích pohárov. Nádoby ihneď zrolujte, otočte a na ochladenie zabalte.
Brusnice vo vlastnej šťave bez cukru
Tento recept pomôže zachovať maximálne množstvo vitamínov a živín v ovocí.
Jedinou ingredienciou v recepte je brusnica. Nepotrebuje med, cukor ani iné prísady, a to ani vo forme korenia.
Algoritmus varenia, ako si pripraviť brusnice vo vlastnej šťave bez použitia cukru:
- Vytrieďte bobule a oddeľte ich - silné a krásne odložte na prípravu a mierne pokrčené - na roztočenie.
- Z bobúľ vybraných na tento účel vytlačte tekutinu.
- Zalejeme surovou šťavou v pomere 3 diely tekutiny a 7 častí ovocia.
- Dajte na sporák.
- Akonáhle obrobok začne vrieť, musí sa naliať do pripravených nádob.
- Zakryte ich viečkami a nádoby sterilizujte 10–20 minút, podľa objemu.
- Potom plechovky vytiahnite a zrolujte.
Po ochladení nádob s obrobkom sa musia nádoby odložiť na chladné miesto.
Brusnice vo vlastnej šťave v rúre
Toto je starý recept. Predtým sa vyrábala v ruskej peci, ktorú dnes úspešne nahrádza pec.
Zloženie:
- kilogram surovín;
- 450 g kryštálového cukru.
Bobule zmiešajte s kryštálovým cukrom a vložte do rúry. Predhrejte tak, aby dovnútra pustili tekutinu. Bobule preložte do zaváracích pohárov v okamihu, keď sa stanú priehľadnými alebo sklenenými. Sirup privedieme k varu a do pohárov nalejeme čučoriedky. Zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladne.
Brusnice vo vlastnej šťave v pomalom hrnci
Moderné ženy v domácnosti môžu používať multivarku. Aby ste to dosiahli, musíte do misky s multivarkami naliať pomerne veľa vody a naliať tam bobule. Zapnite a počkajte, až bobule odšťavia. Niekoľkokrát premiešajte, aby sa tekutina rovnomerne rozložila.
Nalejte do horúcich nádob, zviňte a zabalte, aby obrobok rovnomerne vychladol.
Ako si pripraviť brusnice vo vlastnej škoricovej šťave
Pre chuť môžete do prázdneho miesta vložiť trochu škorice. Takto získa recept na brusnice vo vlastnej šťave zvláštnu chuť a príjemnú vôňu. Suroviny na recept sú rovnaké ako pri klasickej príprave. Je to cukor a hlavná zložka. Pridajte škoricu niekoľko minút predtým, ako začnete nalievať nápoj do plechoviek. Môžete pridať nejaké korenie priamo do nádob.
Do prípravku môžete pridať škoricu, aj keď sa nepoužíva cukor.
Ako si pripraviť brusnice s jablkami vo vlastnej šťave
Jedná sa o jednoduchú možnosť zberu, pri ktorej sa okrem hlavnej zložky používajú aj jablká. Táto možnosť spestrí chuť a dodá pochúťke originálnu arómu.
Komponenty:
- 1 kg hlavnej zložky;
- libra jabĺk akéhokoľvek druhu, ale najlepšie sladké a malé;
- liter šťavy z brusníc;
- kryštálový cukor - 300 gramov.
Ak chcete pripraviť šťavu, musíte bobule naliať do hrnca s bobuľami a zaliať ich tromi pohármi vody. Priveďte do varu, bobule by mali prasknúť. Potom vytlačte a pridajte cukor.
Algoritmus na prípravu samotného obrobku:
- Jablká rozkrojíme na polovice a odstránime jadrovník, ovocie musí byť tiež olúpané.
- Nakrájajte na malé kolieska.
- Blanšírujte vo vriacej vode 3 minúty.
- Potom pridajte bobule do panvice, premiešajte s jablkami a polejte šťavou.
- Zahrejte, nevarte a nalejte do pohárov.
Potom, čo sú všetky plechovky zrolované, musia byť zabalené v teplej deke alebo froté uteráku. Takže obrobok bude chladnúť veľmi pomaly a dá sa dobre uchovať. V zime bude mať celá rodina na stole pochúťku a úžitok z jedného receptu.
Pravidlá skladovania čučoriedok vo vlastnej šťave
Ak chcete uložiť chutný kúsok, musíte si zvoliť miestnosť, ktorá bude spĺňať všetky podmienky. Najskôr by tam nemalo prenikať priame slnečné svetlo, pretože akékoľvek obrobky naň reagujú veľmi negatívne. Najlepšou možnosťou je pivnica alebo suterén. V byte to môže byť špajza alebo skrinka na balkóne.
Teplota je dôležitým faktorom pri skladovaní. Nemalo by presiahnuť 10 ° C, ale tiež nie je žiaduce, aby kleslo pod 0 ° C. Preto je pri skladovaní na balkóne dôležité, aby tam banky nezamrzli. Pre suterén a pivnicu je potrebné vylúčiť vysokú vlhkosť, ako aj stopy vlhkosti a plesní na stenách. Ak ide o komoru v byte, musí to byť nevykurovaná miestnosť.
Záver
Brusnice vo vlastnej šťave - príprava na každý vkus a rozpočet. Je zdravé a aromatické s prídavkom škorice. Vzhľad červeného severského bobuľa poteší každého na čajovom večierku. Je dôležité správne uložiť obrobok, aby stál celú zimu. Na tento účel sa používa pivnica alebo suterén a pri zbere je potrebné venovať osobitnú pozornosť sterilizácii a príprave nádob, do ktorých sa budú plody nalievať vo vlastnej šťave.
