Obsah
Pestovanie zeleru zo semien je výzvou pre začínajúcich záhradníkov. Táto zelená s bohatou chuťou je obsiahnutá v mnohých pikantných zmesiach, omáčkach, ktoré sa pridávajú do jedál z mäsa a rýb, nakladaných nálevov, marinád. Zeler obsahuje veľa minerálov a vitamínov, pomôže znížiť krvný tlak a normalizovať metabolizmus a v listoch je oveľa viac éterických olejov ako v stopkách alebo koreňoch.
Ako vyzerá listový zeler?
Voňavý alebo voňavý zeler (Apium graveolens) je druh patriaci do rodu zeler z čeľade dáždnikových. Kultúra má tri odrody - listovú, stopkovú a koreňovú.
Životný cyklus listového zeleru je 2 roky. V prvom dáva úrodu zelene a v druhom vystrelí kvetinovú šípku až do výšky jedného metra a nasadí semená. Listový zeler zároveň na rozdiel od koreňa a stopky nie je potrebné na zimu okopávať - v chladných oblastiach stačí koreň mulčovať, aby nezmrzol. Na jar najskôr vypestuje húževnatú zeleň, potom vystrelí šíp so zeleno-bielymi kvetmi zhromaždenými v zložitom dáždniku. Do konca leta dozrejú malé semienka.
Koreň gobelínového zeleru je pokrytý mnohými procesmi sania. Listy sú zelené, v závislosti od odrody, tmavý alebo svetlý odtieň. Cirkulárne členené, s kosoštvorcovými segmentmi, sú umiestnené na rozvetvenej drážkovanej stopke.
Kultúra vytvára veľkú ružicu, ktorá sa skladá z 40 - 150 tenkých stopiek korunovaných prelamovanými listami v rôznych odrodách. Ich dĺžka sa pohybuje od 12 do 25 cm a zvyčajne (ale nie vždy) platí, čím viac stoniek má rastlina, tým kratšie sú.
Vlastnosti listového zeleru
Zeler sa považuje za zeleninovú rastlinu, aj keď jeho listy by sa správne prisudzovali korenistým bylinám. Chuť zelených je vďaka vysokému obsahu éterických olejov taká intenzívna, že ich väčšina ľudí môže jesť iba ako súčasť hlavného jedla, omáčky alebo ako korenie. Ale, najemno nasekané, listy môžu nahradiť soľ. Práve zeleň obsahuje najužitočnejšie látky.
Na rozdiel od stonkových a koreňových odrôd sa listové ľahšie pestujú výsevom semien do zeme, hoci nikto nezasahuje do získania skoršej úrody prostredníctvom sadeníc. Zeler, ktorý sa pestuje na zeleno, má najkratšie vegetačné obdobie a prinesie dve alebo viac plodín aj na severozápade. V južných oblastiach môžu byť pred zimou do zeme vysiate listové odrody.
Kultúra je odolná voči chladu, dokonca aj semenáčiky ľahko vydržia krátky pokles teploty na -5 ° C.
Populárne odrody
Existuje veľa listových odrôd, z ktorých si môžete vybrať pre vysoký výnos alebo jemnú zeleň. V každom prípade majú všetky bohatú korenistú chuť, obsahujú veľa výživných látok a málo kalórií.
Listový zeler Jemný
V roku 1999 štátny register prijal odrodu Gentle, ktorej autorom je šľachtiteľ Aleksashova M.V.Odporúča sa na pestovanie v celom Rusku a je možné ho pestovať na osobných pozemkoch aj na malých farmách.
Toto je odroda v polovici sezóny, v ktorej uplynie 100-105 dní od okamihu vzniku po prvú zbierku listov. Tvorí stredne rozložitú ružicu s početnými výhonkami. Listy sú tmavozelené, stredne veľké, s výraznou arómou. Odroda poskytuje vysoký výnos, od 320 do 350 centov zelene sa zberá na hektár za sezónu.
Listy sa používajú na čerstvú konzumáciu, sušenie, prípravu rôznych jedál a domácich prípravkov.
Energia zelerových listov
Listová odroda prijatá štátnym registrom v roku 2006 a odporúčaná na pestovanie v podporných farmách vo všetkých regiónoch. Pôvodcom bola Agrofirma Poisk LLC.
Toto je stredne zrejúca odroda, z ktorej sa prvá úroda zelene zberá 100 - 110 dní po vyklíčení. Líši sa veľkými zelenými listami a dlhými stopkami. Výška vzpriamenej rozety dosahuje 60-70 cm.
Produkcia zelene z jednej rastliny je 220 - 270 g. Odroda je od 1 m2. m za sezónu dáva úrodu 2,2-3,5 kg. Vôňa je dobrá. Používa sa na čerstvú konzumáciu, sušenie, varenie a konzervovanie.
Cartouli
Populárna gruzínska listová odroda vyšľachtená na experimentálnej stanici pestovania zeleniny v Cchaltubsku. Rastie lepšie v južných oblastiach, ale dá sa úspešne kultivovať v strednom páse a na severozápade.
Od vzniku výhonkov až po prvé odrezanie listov uplynie 65-70 dní. Tvorí vzpriamenú ružicu s tmavozelenými listami a stopkami. Má silnú arómu a vysokú odolnosť proti chladu a suchu. Zelení na univerzálne použitie.
Zakhar
Odroda zapísaná do štátneho registra v roku 2000 sa odporúča na pestovanie na celom území Ruskej federácie. Autor federálneho štátneho rozpočtového vedeckého ústavu „Federálne vedecké stredisko pestovania zeleniny“, autor - Khomyakova E.M.
Zelené listy sa zbierajú v polodvihnutej ružici o sile 80 - 150 kusov, stopky sú dlhé 10 - 12 cm, od okamihu ich vypuknutia po prvý zber uplynie 150 - 160 dní.
Zakhar je všestranná listová odroda so silnou arómou, dobrou chuťou a vysokou úrodou. Priemerná úroda zelene od 1 štvorcového. m - 2,4 kg za sezónu.
Výsadba listového zeleru
Listový zeler je možné vysievať priamo do pôdy. Ale pre skoré zelené rastliny, najmä v chladných oblastiach, sa pestuje prostredníctvom sadeníc.
Výsadba sadeníc
Sadenice sa vysievajú koncom marca. Malé semienka nevyklíčia dobre, pretože obsahujú éterické oleje. Bez predbežnej prípravy nebudú stúpať skôr ako o 20 dní neskôr, nerovnomerne a nie súčasne. Na urýchlenie klíčenia semien sa používajú rôzne metódy:
- Namočte na 30 minút do 60 ° C vody.
- Aplikácia špeciálnych prípravkov na klíčenie semien.
- Dlhodobé (niekoľko dní) máčanie v teplej vode. Menia to každých pár hodín.
Potom sa semená listového zeleru zasejú do škatúľ do riadkov vzdialených od seba 5 - 8 cm. Ako substrát vezmite obyčajnú zakúpenú pôdu pre sadenice. Môžete použiť špeciálne kazety alebo samostatné plastové poháre s odtokovým otvorom. Vysejú sa do nich 2 - 3 semená a potom zostane najsilnejší výhonok - zvyšok sa nožnicami na nechty zastrihne pri koreni.
Nádoby sú opatrne napojené pomocou striekacej fľaše pre domácnosť, pokryté sklom a umiestnené na teplom a svetlom mieste. Hneď ako sa sadenice vyliahnu, zeler sa vyberie do chladnej miestnosti s dobrým osvetlením a teplotou 10 - 12 ° C. To zabráni tomu, aby sa sadenice vytiahli.
Listový zeler sa potom vráti do tepla. Ideálna teplota pre sadenice tejto kultúry je od 16 do 20 ° C. Ak teplomer klesne na 5 ° C, vývoj sa zastaví a klíčky môžu zomrieť alebo ochorieť s čiernou nohou.
Keď sadenice naštartujú 2 - 3 pravé listy, ponoria sa. K tomu použite jednotlivé poháre a kazety alebo rovnaké škatule, iba každá rastlina je umiestnená vo vzdialenosti 5 cm od susednej.Korene dlhšie ako 6 cm sú zovreté o 1/3.
U sadeníc zeleru zeleného je veľmi dôležité dodržiavať teplotný režim, udržiavať na dobre osvetlenom mieste, vetrať vzduch a pravidelne polievať. Pôda by mala byť vlhká, ale nie mokrá, a stagnácia vody nie je vôbec povolená.
Počas kultivácie sadeníc sa listový zeler dvakrát kŕmi slabým roztokom komplexných hnojív. Prvýkrát je po odtrhnutí, keď klíčky zakorenia a obnovia rast. Druhý - 2 týždne pred vylodením na otvorenom teréne.
Približne 7 dní po druhom kŕmení začnú sadenice tvrdnúť. Najskôr sa vyvedie na čerstvý vzduch na niekoľko hodín, potom sa nechá vonku počas celého denného svetla. Dva dni pred presadením do zeme sa sadenice v noci neprenášajú do miestnosti.
Do tejto doby by už mala byť kapusta v záhrade vysadená a zeler by mal mať 4 - 5 pravých listov.
Posteľ musí byť vopred vykopaná a umiestnená na dobre osvetlenom mieste. Pôda na výsadbu zeleru by mala byť voľná, dobre priepustná pre vodu a vzduch, naplnená veľkým množstvom organickej hmoty - kompostu alebo humusu.
Listové odrody sú vysadené 25 cm od seba v radoch. Medzi kríkmi zostane asi 20 cm Aj keď listový zeler vytvorí veľkú ružicu, obzvlášť netrpí zhrubnutím. Okrem toho je možné zriediť kríky, ktoré sa navzájom rušia, a to použitím rastlín „navyše“ na jedlo.
Sadenice sú zasadené do zeme tak, aby zostali na povrchu a neboli posypané rastovým bodom zemou, a hojne polievané.
Výsadba zeleru na otvorenom teréne
Na juhu je možné koncom jesene zasiať listový zeler do zeme. Klíčenie trvá dlho, nehrozí, že by sa semená počas rozmrazovania liahli. Cez zimu prejdú prirodzenou stratifikáciou, takže na jar budú mať priateľské výhonky.
Úrodu môžete zasiať skoro na jar, ak si na jeseň pripravíte záhradný záhon. Je lepšie nenamáčať semená pred výsadbou priamo do zeme - samy sa vyliahnu v pravý čas.
Na pozemku, ktorý bol na jeseň vykopaný a naplnený organickou hmotou (vedro humusu na 1 m2), sa vykoná plytké uvoľnenie, brázdy sa nakreslia vo vzdialenosti 25 cm od seba a rozlejú sa vodou. Na vrch sa zasejú semená listového zeleru zmiešané s pieskom a posypú suchou pôdou. Takže nehrozí, že malé zrniečka, ktorých je v 1 g asi 800 kusov, spadnú do pôdy alebo ich vymyjú prúdom vody.
Keď sa listový zeler vyliahne a dá 2-3 pravé listy, začnú ho rednúť. Postupným odstraňovaním sadeníc sa výsadba dostatočne uvoľňuje, aby sa susedné rastliny mohli normálne rozvíjať. Natrhaný zeler sa zje alebo sa vysadí na nový záhon.
Starostlivosť o zeler
Listový zeler nie je poškodený poklesom teploty - ak klesne na 5 ° C, kultúra sa jednoducho prestane rozvíjať a čaká na zahriatie.
Polievanie a kŕmenie
Listový zeler je kultúra milujúca vlhkosť. Je potrebné ju polievať pravidelne, vo veľkom množstve, ale tak, aby v oblasti koreňov nedochádzalo k stagnácii vody.
Bez obväzu sa nezaobídete - zelerové listy budú malé, bude zle rásť. Hlavná plodina potrebuje dusík. Prvýkrát, vo fáze 2 - 3 pravých listov, keď sa vysejú do zeme, alebo týždeň po presadení sadeníc dostane rastlina úplný minerálny komplex. V budúcnosti sa zeler každý týždeň hnojí nálevom buriny.
Odstraňovanie buriny a mulčovanie
Nemá zmysel mulčovať výsadbu listového zeleru - pôdu je potrebné často kypriť. Tento postup je nesmierne dôležitý. Súčasne s uvoľňovaním sa ničia výhonky buriny a škodcovia schovaní v pôde alebo na jej povrchu, zlepšuje sa prevzdušňovanie.Zeler nielen dobre rastie, ale aj absorbuje živiny a vodu.
Choroby a škodcovia
Listy zeleru obsahujú veľa horkosti a éterických olejov, preto kultúra zriedka ochorie a škodcovia ju málo poškodzujú. Väčšina problémov s rastlinou je spôsobená nesprávnou starostlivosťou, najmä nadmerným polievaním bez uvoľňovania pôdy alebo na hustých pôdach. Bod rastu je obzvlášť citlivý na hnilobu zeleru.
Medzi chorobami sadeníc by sa mala rozlišovať čierna noha. Dospelá rastlina trpí:
- z bakteriálnej listovej škvrny;
- vírusová mozaika.
Škodcovia zeleru listového:
- mrkva muchy;
- kopčeky;
- slimáky;
- slimáci.
Prečo listy zeleru žltnú
Listy zeleru môžu žltnúť v dôsledku podmáčania, najmä na hustých pôdach, ktoré sa zriedka uvoľňujú. Farba zelene sa zmení aj pri nedostatku dusíka.
Samostatne je potrebné poznamenať ďalší dôvod žltnutia listov zeleru - porážka roztoča pavúka. Objavuje sa na plodinách v horúcom počasí s nadmerným suchým vzduchom. Ak zalievate zeler, ako to vyžadujú pravidlá poľnohospodárskej technológie, škodca ho obíde.
Kedy vyčistiť a ako skladovať listový zeler
Na dennú konzumáciu môžete zelerové listy zbierať hneď, ako trochu dorastú. Komerčná úroda sa vykonáva, keď plodina dosiahne technickú zrelosť. Zarastená zeleň je príliš tvrdá. O dobách dozrievania a zberu zeleru zeleného sa dozviete v popise odrody, sú uvedené aj na obaloch so semenami.
Je nemožné udržiavať zeleň dlho svieža. Suší sa, pripravuje sa z listových šalátov zo zeleru, pridáva sa pri konzervovaní do marinád. Ak sa zelenina umyje, vysuší, položí do igelitových vreciek alebo nádob a zmrazí, po rozmrazení bude vhodná iba na varenie teplých jedál a bude mať nepekný vzhľad.
Oveľa lepšie je listový zeler pomlieť mixérom, pridať trochu vody a zamraziť v nádobách na ľad. Potom môžete okamžite vziať potrebnú časť zelených.
Záver
Pestovanie listového zeleru zo semena výsevom priamo do zeme je výzvou pre začiatočníkov. Chov plodín prostredníctvom sadeníc je trochu náročnejší, ale takto je možné získať čerstvé zelené plody oveľa skôr. V každom prípade stojí za to sadiť zeler na každom mieste - je ľahké sa oň starať a poskytuje viac vitamínov ako iné korenené plodiny.
