Obsah
- 1 Chemické zloženie špenátu
- 2 Prečo je špenát užitočný pre ľudské telo
- 3 Obsah kalórií a špenát BJU
- 4 Výhody špenátu pri chudnutí
- 5 Opatrenia
- 6 Ako používať špenát na jedlo
- 7 Použitie špenátu v kozmeteológii
- 8 Využitie špenátu v tradičnej medicíne
- 9 Kontraindikácie a poškodenie špenátu pre telo
- 10 Záver
- 11 Recenzie špenátu na chudnutie
Výživové a liečivé vlastnosti špenátu boli známe už v staroveku. Táto zeleninová kultúra prišla do európskych krajín z Perzie pred niečo vyše dvesto rokmi a rýchlo si získala obľubu. Prínosy a škody na špenáte boli študované a podložené vedcami z mnohých krajín. V posledných desaťročiach popularita kultúry rastie aj v Rusku.
Chemické zloženie špenátu
Pre nízky obsah kalórií a bohatý obsah vitamínov a mikroelementov sa špenátová zelenina odporúča do jedálnička s chudnutím a určitými chorobami.
100 g zelenej obsahuje:
- Retinol (A) - 750 mcg;
- B-karotén (provitamín A) - 4,5 mg;
- Riboflavín (B2) - 0,25 mg;
- Kyselina listová (B9) - 80 mcg;
- Kyselina askorbová (C) - 55 mg;
- Alfa-tokoferol (E) - 2,5 mg;
- Vitamín K - 482 mcg;
- Draslík - 774 mg
- Kremík - 51 mg;
- Horčík - 82 mg;
- Železo - 13,5 mg;
- Mangán - 82 mg;
- Vápnik - 105 mg;
- Sodík - 24 mg;
- Jód - 15 mg.
Takmer 90% zelených je voda. Z hľadiska obsahu rastlinných bielkovín je len o málo horší ako strukoviny. Organické a anorganické kyseliny, polysacharidy, sacharidy a vláknina robia zo špenátových listov ideálne jedlo na chudnutie.
Prečo je špenát užitočný pre ľudské telo
Vďaka bohatému komplexu vitamínov a minerálov majú zelené listy priaznivý účinok na všetky systémy tela.
- Vitamín A v zelenej farbe zlepšuje stav pokožky, vlasov a podporuje rozvoj imunity.
- Vitamín B2 pomáha zvyšovať citlivosť očí na svetlo a zvyšuje citlivosť vizuálnych analyzátorov na farebné odtiene. Nedostatok tohto vitamínu vedie k problémom so sliznicami a pokožkou.
- Nedostatok kyseliny listovej vedie k inhibícii vývoja a delenia tkanivových buniek v dôsledku zhoršenej syntézy bielkovín a nukleových kyselín.
- Redoxné reakcie, na ktorých sa podieľa kyselina askorbová, zlepšujú fungovanie imunitného systému. Vitamín C zlepšuje stav ciev a kapilár, zabraňuje krehkosti a krehkosti.
- Antioxidačné vlastnosti vitamínu E pomáhajú stabilizovať bunkové membrány. Tokoferol je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdcového svalu. S jeho nedostatkom je možná hemolýza erytrocytov a vývoj chorôb neurologického systému.
- Antikoagulačný vitamín K je zodpovedný za reguláciu zrážania krvi.
- Draslík, ktorý je intracelulárnym iónom, sa podieľa na normalizácii krvného tlaku a vedení nervových impulzov.
- Kremík zlepšuje syntézu kolagénu ako zložku glykozaminoglykánovej štruktúry.
- Železo v špenáte je jednou zo zložiek bielkovín a enzýmov. Stopový prvok reguluje redoxné reakcie a podieľa sa na transporte kyslíka a elektrónov.
- Mangán je súčasťou enzýmov a bielkovín podieľajúcich sa na metabolických procesoch aminokyselín.
Vedci zistili, že špenát je možné použiť na prevenciu rakoviny. Jedinečné chemické a vitamínové zloženie listov zvyšuje imunitnú obranu tela proti rakovinovým bunkám.
Prečo je špenát užitočný pre ženské telo
Lekári odporúčajú zahrnúť špenátové listy do stravy žien počas PMS. Listy bohaté na železo doplňujú hladinu tohto prvku počas ťažkých období. Pri pravidelnom používaní zelene sa menštruačný cyklus normalizuje a nepohodlie v dolnej časti brucha klesá. Komplex vitamínov stabilizuje psychický stav v kritických dňoch.
Výhody špenátu počas tehotenstva
Špenátové listy sú nepostrádateľné pre nasýtenie tela tehotnej ženy mikro- a makroprvky. Zelenina bohatá na kyselinu listovú prispieva k správnemu vývoju nervovej trubice plodu. Špenát je užitočný pre tehotnú ženu, pretože zmierňuje príznaky toxikózy a zlepšuje celkový stav.
Výhody špenátu pre mužov
Užitočná vlastnosť špenátu sa prejavuje aj zvýšením hladiny testosterónu u mužov. Poškodenie zdravia je možné pri intolerancii výrobku alebo pri niektorých ochoreniach gastrointestinálneho traktu.
Komplex vitamínov a mikroelementov, ktoré tvoria kultúru, pomáha správnemu formovaniu reprodukčného systému u dospievajúcich. Dospelým mužom sa odporúča jesť bylinky na zvýšenie potencie a na prevenciu chorôb prostaty.
Obsah kalórií a špenát BJU
Špenátové listy majú nízky obsah kalórií. 100 g produktu obsahuje iba 23 kcal. To je asi jeden a pol percenta dennej hodnoty dospelého človeka.
Pri vytváraní stravovacieho menu na boj proti obezite sa berie do úvahy pomer hlavných zložiek: bielkoviny, tuky a sacharidy. V špenáte vyzerajú podiely BJU 1: 0,1: 0,7.
Výhody špenátu pri chudnutí
Listy špenátu sú ľahko absorbované telom. Nízky obsah kalórií a nedostatok výraznej chuti vám umožňuje pridať zeleň do ktoréhokoľvek pokrmu. Veľké množstvo rastlinných bielkovín robí špenátovú potravinu nielen zdravou, ale aj uspokojivou.
Používanie špenátových listov v potravinách, čerstvých a spracovaných, urýchľuje metabolické procesy, podporuje čistenie čriev a pomáha eliminovať toxíny a toxíny, ktoré interferujú s chudnutím.
Opatrenia
Napriek zjavným výhodám špenátu pre ľudské zdravie môže nadmerné používanie rastliny spôsobiť poškodenie tela. Nekontrolované jedenie čerstvých listov môže spôsobiť zažívacie ťažkosti a hnačky.
Produkt obsahuje kyselinu šťaveľovú. Táto látka je nebezpečná s vysokou kyslosťou, chronickým zápalom žalúdka a peptickým vredom.
Pre ľudí, ktorí porušujú rovnováhu vody a soli, sú listy špenátu kontraindikované v akejkoľvek forme.
Zdravý špenát môže byť pre ľudské zdravie nebezpečný s intoleranciou kyseliny askorbovej.
Pri zvýšenej zrážanlivosti krvi alebo užívaní antikoagulancií by ste mali prestať používať listy rastliny, aby ste nezasahovali do pôsobenia liekov.
Môže sa špenát dojčiť?
Malé množstvo špenátu počas dojčenia môže matke a dieťaťu dodať potrebné vitamíny. Pri použití zelených potravín je však potrebná opatrnosť. Špenát, ktorý je dojčený v prvom mesiaci, môže u dieťaťa spôsobiť alergickú reakciu. Preto lekári odporúčajú dojčiacim ženám, aby zdravé listy používali opatrne. Pred zaradením produktu do ponuky je vhodné najskôr sa poradiť s odborníkom.
Môže špenát s pankreatitídou
Pri pankreatitíde je špenát prísne zakázaný.Kyselina šťaveľová môže u chorého človeka dráždiť žalúdok a črevá. Schopnosť kyseliny viazať vápnik v prípade nesprávnej činnosti pankreasu a žlčníka môže viesť k tvorbe kameňov v žlčových cestách. Ako viete, porušenie odtoku žlče je jednou z hlavných príčin pankreatitídy.
Môže sa špenát použiť na dnu?
Kyselina v listoch špenátu je kontraindikovaná aj pri dne, je to spôsobené purínmi v zložení. Metabolické poruchy v tele vedú k pôsobeniu kyselín na tvorbu bolestivých usadenín solí v kĺboch.
Môže sa špenát použiť pri cukrovke
Lekársky názor je jednoznačný o prospešných vlastnostiach špenátu a kontraindikáciách pre cukrovku. Nízkokalorické jedlo je dobré na reguláciu hmotnosti u obéznych diabetických pacientov. Listy rastliny obsahujú rastlinné bielkoviny, ktoré sú schopné produkovať svoj vlastný inzulín, ktorý je nevyhnutný pre toto nebezpečné ochorenie.
Rastlina je bohatá na vlákninu a stimuluje črevá, aby pomohla diabetikom bojovať s problémom zápchy.
Ako používať špenát na jedlo
Špenát je jednou z mála zeleniny, ktorá si zachováva vitamíny aj po uvarení. Preto sú jedlá z nej také populárne.
Špenát je rýchlo sa kaziace jedlo. Listy by sa mali jesť najneskôr 3 hodiny po zbere. Odborníci na výživu preto odporúčajú pestovať rastlinu doma, aby bolo možné používať kvalitný čerstvý produkt.
Rýchlo zmrazené listy sa dajú použiť aj na jedlo.
Zelení sa hodia k akejkoľvek zelenine a mäsu.
Obloha zo špenátu
Čerstvé alebo mrazené listy špenátu - 500 g - ľahko osmažte na rastlinnom oleji. Potom podľa chuti pridajte soľ, cesnak a korenie. Niekoľko minút pred koncom varenia možno pokrm posypať strúhaným syrom.
Jarný šalát
Ľahký vitamínový šalát sa dá pripraviť zo skorých zelených. Požadované prísady:
- 200 g špenátových listov;
- 50 g šťaveľových listov;
- niekoľko mladých výhonkov cesnaku;
- 2 - 3 varené vajcia;
- soľ a korenie podľa chuti.
Zeleninu umyte a osušte. Všetky suroviny zomelieme, premiešame a ochutíme rastlinným olejom s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
Zelená kapustová polievka
Lahodná a výživná polievka sa dá pripraviť z jarných zelených.
- 200 g špenátu;
- 100 g listov šťovíku s odrezkami;
- 2 - 3 ks zemiaky;
- 1 cibuľa;
- kôpor, petržlen;
- 1 polievková lyžica. l. maslo (ghee);
- soľ, korenie, bobkový list;
- varené vajce;
- kyslá smotana.
Triedte špenátovú zeleninu a listy šťaveľa a opláchnite. Zľahka podusíme v samostatnej miske. Olúpané zemiaky nakrájajte, podlejte vodou a povarte ich do polovice varenia. Pridáme špenát, šťavel, kôpor a petržlenovú vňať a restovanú cibuľu. Na záver do polievky pridajte bobkové listy. Podávame s vajíčkom nakrájaným na niekoľko kusov a kyslou smotanou.
Táto nízkokalorická vitamínová polievka je vhodná na boj s nadváhou.
Zeleninové pyré
Jemná zemiaková kaša z listov mladého špenátu sa používa ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Potrebovali by ste:
- 500 g špenátu;
- 50 g krému;
- 20 g masla;
- 10 g cukru;
- podľa chuti soľ, korenie a muškátový oriešok.
Pre omáčku:
- 10 g masla ghee;
- lyžička pšeničnej múky;
- 50 g mlieka.
Umyté listy dusíme 5 minút vo vriacej vode. Vypustite vodu a hmotu pretrite sitom alebo rozomlejte mixérom, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu. Na masle zľahka orestujte bylinkové pyré a pridajte smotanu. Omáčku z múky a mlieka za stáleho miešania nalejeme na roztlačené špenátové listy.
Použitie špenátu v kozmeteológii
Kozmetológovia radia používať zelené masky na udržanie mladistvej pokožky. Bohaté vitamínové zloženie vyživuje dermu. A kyselina v listoch pôsobí ako ľahký prírodný píling.
Pravidlá pre prípravu masiek
Ak chcete použiť špenátovú zeleninu v kozmetických procedúrach, musíte si uvedomiť:
- Čerstvé listy sú účinnejšie ako mrazené.
- Na prípravu masky nepoužívajte kovovú nádobu
- Skladovanie hotových zmesí sa neodporúča.
- Aplikujte výrobok na čistú a suchú pokožku.
- Pred použitím je potrebný test tolerancie.
Pravidelné používanie bylinnej masky najmenej raz týždenne pomôže udržať vašu tvár, krk a ruky svieže.
Výživná maska pre všetky typy pleti
Na varenie budete potrebovať:
- 100 g špenátu;
- 1 polievková lyžica. l. mrkvová šťava;
- 1 lyžička med;
- niekoľko kvapiek olivového alebo iného kozmetického oleja.
Umyté listy zalejte vriacou vodou a udržujte na miernom ohni, kým nezmäknú. Vypustite vodu. Listy ochladíme na príjemnú teplotu a pridáme zvyšok surovín. Vložte masku na gázový základ a namočte na pokožku asi 15 minút. Výrobok umyte teplou vodou alebo zeleným čajom.
Maska na suchú pokožku
Malý zemiak uvaríme v mlieku a drvíme, kým nevznikne tekuté pyré. Niekoľko listov povaríme vriacou vodou, pretrieme cez sito a pridáme k zemiakovej kaši spolu s malým kúskom masla. Na tvár nanášajte teplú masku 15 - 20 minút. Umyte vodou.
Rozjasňujúca maska
Maska pomáha zbaviť sa pigmentácie súvisiacej s vekom. Nápravu je možné použiť na boj proti pihám.
- Nakrájajte listy a držte ich nad horúcou parou niekoľko minút, aby zmäkli.
- Zmiešajte v rovnakých pomeroch s kefírom alebo jogurtom.
- Aplikujte na očistenú pokožku po dobu 15 minút.
- Umyte teplou vodou a naneste hydratačný krém.
Maska na problematickú pokožku
Antiseptické vlastnosti špenátovej zeleniny v kombinácii s morskou soľou môžu pomôcť pri liečbe akné a pupienkov na tvári.
- Umyté listy (100 g) varte 20 minút s vriacou vodou.
- Vypustite vodu.
- Suroviny zomelieme s čajovou lyžičkou morskej soli na kašu.
- Pridajte pár kvapiek oleja z čajovníkového oleja.
- Naneste na 20 minút teplú hmotu na tvár.
- Umyte studenou vodou.
Prípravok uvoľňuje póry, odstraňuje mastný lesk a osviežuje pokožku.
Využitie špenátu v tradičnej medicíne
Je pozoruhodné, že špenát bol do Európy zavedený ako prostriedok na boj proti zlým náladám. V tých časoch existoval koncept, ktorý žlč vyvoláva záchvaty hnevu. A choleretická vlastnosť listov rastliny môže napraviť nepríjemný charakter človeka.
Dnes sú liečivé vlastnosti tejto starodávnej zeleninovej kultúry dobre preskúmané. Tradiční liečitelia využívajú vedecky dokázané vlastnosti zelenej zeleniny.
Antiseptické vlastnosti špenátovej zelene sa používajú na liečbu a prevenciu parodontálnych chorôb. Na zmiernenie zápalu a zníženie citlivosti ďasien sa odporúča denne si vypláchnuť ústa čerstvým špenátovým džúsom.
Výhody špenátovej šťavy boli dokázané vo výskume. Šťava z listov sa používa:
- s nedostatkom vitamínov;
- nervové poruchy;
- zlepšiť prácu srdca;
- posilnenie krvných ciev;
- zlepšená chuť do jedla;
- strata váhy.
Efektívne vytlačenie zo zelene na hemoroidy. Na perorálne podanie by mala byť šťava zmiešaná v rovnakých častiach s mandľovým olejom. Je potrebné užívať polievkovú lyžicu dvakrát denne po dobu najmenej 21 dní.
Pri zápalových procesoch na pokožke, ekzémoch a podráždení sa varené listy zmiešajú s olivovým olejom a aplikujú sa na ranu.
Na boj proti depresii a migréne, ako aj proti anémii, sú šťavy zo špenátových listov, mrkvy a repy kombinované v rovnakých pomeroch. Pijte polievkovú lyžicu 3 krát denne.
Na prevenciu aterosklerózy sa odporúča piť vodnú infúziu bylín. Na jeho prípravu je potrebné lyžicu rozdrvených listov produktu naliať pohárom vriacej vody a trvať asi 2 hodiny.Pridajte čajovú lyžičku hlohovej tinktúry do pol pohára vychladeného lístkového nálevu. Pite dvakrát denne.
Šalát zo špenátových listov s jablkom, cesnakom a chrenom pomôže zlepšiť metabolizmus. Denne musíte zjesť asi 10 g vitamínovej zmesi.
Pri depresiách sa odporúča čerstvý listový šalát s trochou škorice.
Rozbité čerstvé listy môžu pomôcť zmierniť podráždenie a svrbenie pri aplikácii na ranu po komári alebo poštípaní.
Pri chudnutí sa odporúča vypiť pred jedlom štvrť pohára listovej šťavy.
Kontraindikácie a poškodenie špenátu pre telo
Výhody špenátu pre ľudský organizmus sú obrovské. Ale ak neberiete do úvahy kontraindikácie, môžete spôsobiť významné poškodenie zdravia.
Špenát sa neodporúča:
- s akútnymi a chronickými ochoreniami močového mechúra;
- gastritída;
- vredy žalúdka a dvanástnika;
- pankreatitída a zápal žlčníka;
- dna;
- artritída;
- ochorenie obličkových kameňov;
- cirhóza pečene; funkčné poruchy obličiek a pečene.
Záver
Pri individuálnom jedení listov by sa mali brať do úvahy výhody a škody špenátu pre telo. Správne pripravená zeleň vám môže pomôcť vyhnúť sa mnohým zdravotným problémom, ak ich nebudete nadmerne používať.
