Zelerový koreň: recepty na varenie, ako je to užitočné

Znalosť prospešných vlastností koreňa zeleru a kontraindikácií sa rastlina používa vo varení a v ľudovom liečiteľstve. Starí liečitelia ho používali na liečbu mnohých chorôb. Zelenina je považovaná za jednu z najlepších potravín na chudnutie.

Ako vyzerá zelerový koreň?

Zeler je pomerne silná jednoročná alebo dvojročná rastlina, ktorá dosahuje výšku jedného metra. Má dlhé stopky s veľkými listami, rozkonárené stonky a silný koreňový systém.

Mäsitý koreň má silnú arómu a jemnú textúru. Veľkosť môže dosiahnuť priemer 20 cm. Vrchná časť je pokrytá tenkou šupkou, ktorá sa pred použitím odreže. Koreňová plodina má hnedú alebo sivobielu farbu. Z nej sa tiahnu zvislé silné odrezky.

Čo chutí koreň zeleru?

Koreň zeleru má korenistú, sladko-horkastú chuť a silnú arómu.

Zloženie koreňového zeleru

Existujú 3 druhy zeleru: listový, stopkový, koreňový. Rastlina sa používa v medicíne, kozmeteológii a medicíne. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú užitočné pre telo:

• vitamíny A, C, E, B, PP, H;
• asparagín;
• glykozidy;
• esenciálny olej;
• železo, fosfor, vápnik, sodík, draslík;
• potravinové vlákno;
• mastné kyseliny;
• flavonoidy;
• kyselina šťaveľová a askorbová;
• horečnaté soli;
• citrín.

Prečo je koreň zeleru užitočný?

Liečivé vlastnosti koreňa zeleru sú dôsledkom vysokého obsahu minerálov, vitamínov a ďalších zložiek, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus. Po preštudovaní priaznivých vlastností a kontraindikácií koreňového zeleru sa môžete zbaviť mnohých chorôb bez toho, aby ste im ublížili.

Hlavné užitočné vlastnosti zeleniny:

1. Pomáha posilňovať steny ciev. Obnovuje a zlepšuje pružnosť pokožky.
2. Vďaka rozpustnej vláknine normalizuje tráviaci trakt. Podporuje asimiláciu enzýmov. Odporúča sa používať ho, keď je telo vyčerpané po dlhej chorobe.
3. Zvyšuje hemoglobín a podporuje tvorbu krvných buniek. Nepostrádateľné pre zlú zrážanlivosť krvi a anémiu.
4. Pre nízky obsah kalórií sa odporúča pri chudnutí. Nasýti telo energiou a pomáha odstraňovať toxíny a toxíny. Eliminuje obezitu a celulitídu.
5. Stimuluje regeneráciu buniek, zvlhčuje pokožku a zanecháva ju hodvábnu, jemnú a hladkú.
6. Posilňuje nervový systém a zlepšuje celkovú psycho-emocionálnu pohodu.
7. Obnovuje metabolizmus v tele.
8. Je účinnou prevenciou proti nachladnutiu. Posilňuje imunitný systém a bojuje proti vírusovým chorobám.
9. Zlepšuje pamäť, zrak a stimuluje pozornosť.
10. Odborníci odporúčajú produkt pravidelne používať ako prevenciu pred vznikom zhubných novotvarov.
11. Vynikajúce prírodné diuretikum.

Prečo je koreň zeleru dobrý pre mužov

Výhody a poškodenie koreňa zeleru vysvetľujú zložky, ktoré ho tvoria. Rastlina sa odporúča pre mužov, ktorí majú predispozíciu alebo trpia diabetes mellitus. Výhodou je vysoký obsah hormónu podobného inzulínu.

Normalizuje prácu tráviaceho systému, obnovuje funkcie všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu. Priaznivo ovplyvňuje hormonálnu hladinu. Vláknina, na ktorú je rastlina bohatá, zvyšuje črevnú pohyblivosť a čistí ju od toxínov.

Koreň zeleru je bohatý na androsterón, čo z neho robí prírodné afrodiziakum. Pravidelné užívanie prispieva k zvýšeniu libida a potencie. Mikrocirkulácia krvi v panvových orgánoch sa normalizuje, zlepšujú sa ukazovatele kvality ejakulátu. Odborníci odporúčajú zaviesť rastlinu do stravy počas obdobia počatia. Zelerový koreň sa používa nielen na potenciu, chráni prostatu pred zápalmi. Vďaka svojmu močopudnému účinku eliminuje zápalové procesy v močovom mechúre, obličkách a pečeni.

Výhody koreňa zeleru pre ženy

Výhody zeleniny pre ženy sú spôsobené skutočnosťou, že prispieva k rýchlemu spáleniu nadbytočných kilogramov. 100 g rastliny obsahuje iba 20 kcal. Produkt zlepšuje trávenie, normalizuje metabolizmus.

Pre tých, ktorí sú obézni, bola vyvinutá špeciálna strava založená na pravidelnej konzumácii zeleru.

Podporuje vylučovanie toxínov, karcinogénov a iných škodlivých látok z tela, čo má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov.

Účinný prostriedok v prevencii rakoviny. Zlepšuje videnie.

Odborníci odporúčajú zaviesť do stravy zeleninu pre ženy, ktoré sú náchylné na častý stres. Rastlina zvýši odolnosť proti stresu, eliminuje poruchy spánku a upokojí nervy.

Pomôže starším ženám trpiacim chorobami močového systému. Zelenina má dezinfekčný účinok a normalizuje metabolizmus vody a soli. Zlepšuje funkciu obličiek.

Zelerový koreň počas tehotenstva

Napriek všetkým výhodám koreňa zeleniny sa neodporúča používať ho počas tehotenstva, najmä v druhej polovici. Je to spôsobené tým, že rastlina je schopná vyvolať potrat. Obsahuje látku stimulujúcu kontrakciu maternice, ktorá môže viesť k predčasnému pôrodu.

Je to možné pre laktáciu zeleru

Rastlinný produkt je kontraindikovaný pri dojčení. Pri jeho použití sa zvyšuje tvorba plynov, čo môže mať negatívny vplyv na trávenie dieťaťa. Dieťa môže mať koliku. Zelenina navyše znižuje produkciu mlieka.

Do stravy môžete vstúpiť do koreňa rastliny 3 mesiace po pôrode. Do tejto doby sa imunitný a tráviaci systém dieťaťa dostatočne vytvorí, takže riziko nežiaducej reakcie je minimálne.

Najskôr konzumujú malé množstvo sparenej alebo varenej rastliny, je dôležité sledovať reakciu tela dieťaťa. Ak po dvoch dňoch nie je pozorovaná alergická reakcia, mierne zvýšte dávku a počkajte ďalší deň.

Zeleninu je lepšie používať až po uvarení na dojčenie. Môže to byť príloha, polievka alebo guláš.

Zelerový koreň v ľudovom liečiteľstve

Užitočné vlastnosti zeleniny vám umožňujú pripraviť na jej základe užitočné tinktúry, odvarky a iné prostriedky, ktoré sa používajú na prevenciu a liečbu rôznych chorôb.

Na alergie, zápchu, žalúdočné vredy, zápal žalúdka a kolitídu

Zloženie:

• 1 polievková lyžica. studená filtrovaná voda;
• 2 lyžice. l. rozdrvený koreň rastliny.

Prihláška:

Koreň je olúpaný a najemno nadrobený. Vložte do vhodnej misky a podlejte studenou vodou. Nechajte lúhovať 2 hodiny. Pol hodiny pred jedlom vezmite tretinu pohára trikrát denne.

Pri liečbe prostatitídy

Zloženie:

• 1 polievková lyžica. l. koreň zeleru;
• 1 liter kvalitnej vodky;
• 1 polievková lyžica. l. zelerové semienko.

Príprava:

Olúpaný koreň umyte, rozdrvte na strúhadle a spojte so semenami rastliny. Nalejte vodku a premiešajte. Zatvorte veko a nechajte týždeň pôsobiť na tmavom mieste. Nálev preceďte. Užívajte dvakrát denne po 30 g.

Z nadmernej hmotnosti a cukrovky, zvýšenej potencie, omladenia a posilnenia nervového systému

Zloženie:

• 100 g koreňa zeleru;
• 250 ml filtrovanej vody.

Príprava:

Odrežte šupku od koreňa, opláchnite pod kohútikom a ponorte obrúskom. Rozomlejte akýmkoľvek pohodlným spôsobom a vložte do hrnca. Podlejeme vodou a za občasného miešania dusíme 20 minút. Vývar preceďte a ochlaďte. Vezmite 3 polievkové lyžice 3 krát denne.

So zápalom kĺbov

Zloženie:

• 300 g prírodného medu;
• 2 citróny;
• 1 kg koreňa zeleru a listov.

Príprava:

Citróny a očistenú zeleninu dôkladne umyte. Nahrubo nasekáme a skrútime mlynčekom na mäso. Zmiešať. Vložte do sklenenej nádoby, zakryte viečkom a trvajte na tmavom mieste týždeň. Zmes vytlačte, do výslednej šťavy pridajte med. Zmes sa konzumuje 3 krát denne na polievkovú lyžicu. Priebeh liečby sú dve dávky lieku. Uchovávajte v chlade.

S omrzlinami

Zloženie:

• 1 liter filtrovanej vody;
• 200 g zeleru.

Príprava:

Zelerový koreň z vrchu ošúpte. Umyte a najemno nakrájajte. Vložte do hrnca, podlejte filtrovanou vodou a povarte asi 20 minút. Ochlaďte do stavu, aby ste si nespálili ruku. Vložte zmrazenú časť tela do zmesi a držte ju, až kým tekutina úplne nevychladne. Opláchnite pod studenou vodou, utrite dosucha, namažte husacím tukom a zabaľte.

Pri dne a reumatických bolestiach

Zloženie:

• 1 polievková lyžica. l. koreň zeleru;
• ½ litra filtrovanej vody.

Príprava:

Olúpte koreň zeleru. Zeleninu umyte a nakrájajte na akýkoľvek spôsob. Vložte do sklenenej nádoby, podlejte horúcou vodou a nechajte pôsobiť hodinu. Nálev preceďte. Vezmite infúziu pred jedlom, lyžicu trikrát denne. Priebeh liečby je 3 týždne.

Pre úle

Zloženie:

• 400 ml vriacej vody;
• 2 lyžičky nasekaný koreňový zeler.

Príprava:

Očistenú zeleninu opláchnite. Brúsiť na strúhadle. Vložte do sklenenej misy a zalejte vriacou vodou. Trvajte na tom, 3 hodiny. Vezmite si štvrť hodiny pred jedlom trikrát denne, polievkovú lyžicu.

Na ošetrenie zápalov kože, abscesov a vriedkov

Zloženie:

• 3 g kuchynskej soli;
• ½ lyžice. ocot 9%;
• ½ lyžice. koreň zeleru.

Príprava:

Olúpanú a umytú zeleninu zomelieme v mixéri. Výslednú kašu spojte s octom a soľou. Miešajte, kým sa kryštály nerozpustia. Trvajte na tom, 6 hodín. Namočte gázové tampóny infúziou a naneste na postihnutú pokožku.

Z neplodnosti

Zloženie:

• 300 ml vriacej vody;
• 50 g nasekaného koreňa zeleru.

Príprava:

Zeleninu ošúpte, umyte a nastrúhajte najemno. Vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou a povarte na vysokom ohni dve minúty. Chladnička. Výsledný vývar pite v štyroch dávkach denne.

S cystitídou

Zloženie:

• 1 polievková lyžica. l. koreň zeleru;
• 1,5 lyžice. varená studená voda.

Príprava:

Koreň olúpte, umyte a nakrájajte nadrobno. Zeleninu vložte do hrnca, podlejte vodou a prikryte. Nechajte pôsobiť 4 hodiny. Nálev preceďte. Pijte pol hodiny pred jedlom na polievkovú lyžicu.

Chudnutie

Zloženie:

• 1 polievková lyžica. l. šťava z koreňa zeleru;
• 1 polievková lyžica. l. prírodný med.

Príprava:

Ošúpaná zelenina sa rozotrie na jemné hobliny. Natrieme na kúsok gázy a vytlačíme z nej šťavu.Kombinujte ho s medom, premiešajte a vezmite ho pred jedlom.

Recepty z koreňa zeleru

Zo zeleniny sa pripravuje veľa chutných a zdravých jedál: šaláty, polievky, dusené jedlá.

Zelerový koreň s cestovinami a tvarohom

Zloženie:

• 1 zväzok peria zelenej cibule;
• 200 g veľkých cestovín;
• 3 g soli;
• 300 g koreňa zeleru;
• 1 červená paprika;
• 20 ml rastlinného oleja;
• ½ kg domáceho tvarohu;
• 1 zelená paprika.

Príprava:

1. Koreň zeleniny je olúpaný, umytý a nakrájaný na tenké prúžky. Zľahka smažte na rastlinnom oleji, kým kúsky nie sú jemné.
2. Cestoviny uvaríme do mäkka, vodu mierne osolíme. Vhoďte cedník a opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Rukami miesime tvaroh, kombinujeme s uvarenými cestovinami a vyprážaným koreňom zeleru.
4. Zelené a červené paprikové struky sú zbavené stopiek a semien. Opláchnite a nakrájajte na tenké krúžky.
5. Zväzok zelenej cibule sa opláchne, mierne vysuší na papierovej utierke a nahrubo naseká nožom. Pridajte do zmesi tvarohu, cestovín a zeleru. Jemne premiešajte a ozdobte krúžkami papriky.

Polievka z koreňa zeleru

Zloženie:

• ½ balenia masla;
• 0,5 kg zemiakov;
• štipka soli;
• 100 g pikantné
• 2 litre filtrovanej vody;
• 300 g koreňového zeleru.

Príprava:

1. Olúpte koreň zeleniny, umyte. Pomelieme na tenké prúžky. Na panvici si rozpustíme maslo. Vložte do nej zeler a orestujte ho do mäkka.
2. Vodu dajte do hrnca na sporák. Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky. Vložte do vriacej vody. Zľahka dochutíme soľou a varíme do polovice varenia.
3. Do hrnca pridáme opečený zeler. Privedieme do varu a povaríme 5 minút.
4. Pikantný syr zomelieme na malé hobliny a pridáme do polievky. Zmiešať. Po 3 minútach odstavte zo sporáka.

Šalát z koreňového zeleru s hubami

Zloženie:

• 20 ml rastlinného oleja;
• 100 g koreňa zeleru;
• 3 kuracie vajcia;
• 250 g ryže;
• ½ kg húb.

Príprava:

1. Ryža sa varí tak, aby zostala drobivá. Vložte do sitka a opláchnite. V pohode
2. Koreň zeleniny je olúpaný, umytý a rozdrvený na hrubé hobliny alebo rozdrobený na tenké prúžky.
3. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej. Roztierajte do nej zeler a za stáleho miešania ho pražte 3 minúty. Ochlaďte.
4. Šampiňóny sa umyjú, olúpu a nakrájajú na tenké plátky. Huby sa vyprážajú na rozpálenom oleji v samostatnej panvici. Preložíme na tanier a ochladíme.
5. Vajcia uvarené natvrdo sa očistia a nakrájajú nožom na náhodné kúsky. Všetky ingrediencie sa spoja v šalátovej miske a zmiešajú sa.

Ovocný šalát s koreňom zeleru

Zloženie:

• 80 g kyslej smotany;
• 100 g koreňa zeleru;
• 1 banán;
• 1 jablko;
• 2 mandarínky;
• 1 hrsť hrozna.

Príprava:

1. Zelenina je olúpaná, umytá a nakrájaná na malé kúsky.
2. Odlúpte banán a rozdrvte ho rovnakým spôsobom.
3. Mandarínky olúpte, nakrájajte dužinu citrusov, aby sa nezachytili semená.
4. Jablká sa umyjú, nakrájajú, zbavia jadier a nakrájajú na tenké prúžky.
5. Hrozno je umyté. Každé bobule je nakrájané na polovicu. Suroviny spojíme v šalátovej miske, dochutíme kyslou smotanou a jemne premiešame. Podľa želania pridajte cukor a ozdobte čokoládovými lupienkami.

Obsah kalórií v koreni zeleru

Výživová hodnota na 100 g zeleniny:

• 42 kcal;
• 0,30 g tuku;
• 1,50 g proteínu;
• 9,20 sacharidov.

Glykemický index koreňa zeleru

Pred použitím koreňa zeleru na cukrovku musíte študovať nasledujúce informácie: glykemický index surovej zeleniny je 35, varená zelenina - 85.

Kontraindikácie pre koreň zeleru

So všetkými užitočnými vlastnosťami zeleniny existujú kontraindikácie pre jej použitie. Koreň zeleru sa neodporúča zavádzať do stravy, keď

• tehotenstvo a dojčenie;
• exacerbácia patológií u oslabených a starších ľudí;
• hypertenzia vylúčiť vývoj krízy;
• exacerbácia pankreatitídy, ochorenia gastrointestinálneho traktu, obličiek a pečene, cholecystitída
• ťažké alergické reakcie;
• enterokolitída;
• menštruácia (zvyšuje krvácanie);
• kŕčové žily a tromboflebitída.

Záver

Po preštudovaní prospešných vlastností koreňa zeleru a kontraindikácií je možné zeleninu použiť ako prostriedok alebo na jej prípravu chutných pokrmov. Ak sa chcete zbaviť nadbytočných kilogramov, môžu vám nahradiť zemiaky v polievkach.

Odporúčané položky

Najlepšie odrody koreňa zeleru

Ako šúpať zeler

Ako konzumovať zeler na chudnutie

Môžete jesť listy zeleru?

Zelerová šťava: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Prečo sú stopky zeleru dobré pre mužov i ženy

Kedy vyčistiť a ako skladovať koreň zeleru

Pestovanie listového zeleru

Pestovanie stopkových zelerových sadeníc