Obsah
Všetky druhy kapusty sa dajú kúpiť po celý rok v supermarketoch, dokonca aj v riedko osídlených mestách. Na mnohých pultoch je tiež kel kapusta, ktorá sa svojím vzhľadom líši od predtým vždy dostupnej bielej kapusty. Vzhľadovo podobný šalátu, ale s hrubšími a tuhšími listami, ktoré vám umožnia rýchlo dosiahnuť pocit sýtosti. Výhody a škody kapusty kapustovej pomôžu zistiť, či je potrebné túto odrodu zaviesť do každodennej stravy.
Chemické zloženie kelu
Kapustnica kel má niekoľko vedľajších názvov - toskánska, kučeravá, bruncol a ďalšie. Všetky sa varia iba na jednu záhradnú odrodu, ktorá sa konzumuje ako hlavný produkt (kapustový šalát s prídavkom zelených) alebo ako doplnkový produkt (šaláty a hlavné jedlá). Vďaka svojmu špeciálnemu chemickému zloženiu spočívajú výhody toskánskej kapusty v iných faktoroch ako v iných odrodách.
Kel je podobný šalátu, ale je hustejší a húževnatejší.
Kel obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, K, C a PP, aminokyseliny, minerály: sodík, horčík, vápnik, fosfor. Podľa vedcov stačí zjesť iba 200 g kapustných listov denne, aby sa dospelý organizmus nasýtil potrebným denným príjmom rastlinných bielkovín. Počet aminokyselín nie je nižší ako ukazovatele zloženia mäsa. Ak porovnáme obsah výživných látok v mlieku a keli, potom je v zelených oveľa viac vápniku.
Prečo je kail užitočný?
Prítomnosť veľkého množstva aminokyselín a ďalších užitočných zložiek vo výrobku umožňuje jeho pravidelné používanie.
Výhody sú nasledujúce:
- zabraňuje výskytu kŕčov a bolesti svalov, ktoré sa často vyskytujú pri nedostatku vápnika v tele;
- znateľne znižuje lámavosť nechtov a vlasov, zabraňuje zubnému kazu;
- eliminuje svrbenie a suchosť pokožky;
- objaví sa elán, ospalosť zmizne;
- kapusta pomáha pri chudnutí;
- pomáha obnoviť videnie, pokazené dlhodobými výdavkami za počítačom;
- zlepšuje metabolizmus tukov a obnovuje rovnováhu cukru v krvi, pomáha znižovať jeho obsah, čo zabraňuje rozvoju diabetes mellitus;
- kel pomáha zmierňovať zápaly v tele;
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi, čo zabraňuje rozvoju kardiovaskulárnych chorôb.
Výhody kapusty môžu pomôcť vyriešiť nedostatok vitamínov a minerálov vo vegetariánskej strave.
Škody z kapusty kapustovej
Zelená kultúra neublíži, ale iba ak sa konzumuje s mierou. Denne stačí použiť iba 3-4 listy. Väčšie množstvo môže spôsobiť exacerbáciu chronických ochorení.
Dlhodobé ochorenie sa nestáva kontraindikáciou pre použitie kelu. Zelenina sa dobre vstrebáva.
Kvalitný kel na regáloch by mal pôsobiť sviežo, neodporúča sa kupovať vyblednuté zväzky
Kontraindikácie kapustovej kapusty
Surová kapusta by sa nemala konzumovať vo veľkom množstve, pretože obsahuje veľa kyselín, čo negatívne ovplyvňuje orgány gastrointestinálneho traktu. Preto nemôže byť kel v pôvodnej podobe použitý pre ľudí s nasledujúcimi chorobami:
- endokrinné a metabolické poruchy;
- vred, kolitída, gastritída a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu;
- chronická hnačka;
- ochorenie obličiek a žlčové kamene.
Taktiež by ste nemali používať kel pre ľudí s individuálnou intoleranciou a pre deti do 6 rokov.
Calorie Cale
Cale sa môže konzumovať počas chudnutia bez nadmerného použitia tohto množstva, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť, že vyprovokuje rozvoj chorôb tráviaceho traktu. Mali by ste tiež vziať do úvahy obsah kalórií v produkte, pretože je vyšší ako obsah obvyklej bielej kapusty. Ak je teda v prvom iba 25 kcal na 100 g, potom v kelu je to dvakrát viac - 50 kcal na 100 g.
Obsah kalórií pozitívne vplýva na sýtosť, dokáže sa rýchlejšie zasýtiť a trávenie v žalúdku trvá dlhšie. Táto odroda nespôsobuje tvorbu plynov, ale môže vyvolať hnačku.
Pravidlá používania kel šalátu
Šalát nepodlieha nekontrolovanej konzumácii. Uvádzajú sa nasledujúce odporúčania:
- za deň je dovolené jesť iba 30-50 g produktu v surovej forme - to je 3-4 listy;
- ak bola kapusta uvarená, môžete jesť až 100 g;
- pri tepelnom spracovaní opustí produkt viac ako polovica živín, preto je lepšie neexperimentovať a nepoužívať kapustu v surovom stave;
- môžete použiť mrazený výrobok, pretože si počas rozmrazovania zachováva všetky užitočné vitamíny a látky;
- na zmrazenie musíte pláty opláchnuť a osušiť na uteráku, potom ich vložiť do vrecúšok, v tejto podobe sa odporúča skladovať kel v chladničke;
- opätovné zmrazenie listov sa neodporúča, strácajú všetky užitočné vlastnosti;
- listy sa môžu skladovať v chladničke najviac 1,5 mesiaca;
- vyberte kapustu s tvrdými stonkami, hustú štruktúru, dokonca zelenú farbu, vôňu podobnú horčici;
- pred použitím by mali byť zakúpené listy namočené na niekoľko minút vo vode a až potom umyté, vysušené a nakrájané;
- Listy kelu sa používajú na pečenie so zeleninou a mäsom, ako aj na prípravu šalátov a sendvičov.
Kapustu je lepšie skladovať v chladničke v otvorenom vrecku
Na chudnutie sa odporúča pripraviť si z listov kel smoothie. Ak to chcete urobiť, nakrájajte kapustu, pridajte petržlen, šťavu z jedného citróna. Všetko zomelieme v mixéri, pridáme 2 - 3 lyžice slnečnicových semien, tekvice alebo orecha. Ak je smoothie husté, môžete pridať kefír alebo mlieko, stačí 1 - 2 polievkové lyžice.
Môžete si pripraviť smoothie, ktoré ráno vypijete, aby ste zlepšili metabolizmus. Za týmto účelom rozdrvte v mixéri kapustové listy, vetvičky petržlenovej vňate a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Do zmesi sa pridá strúčik cesnaku a tekvicové semiačka. Znova rozomlejte kompozíciu v mixéri. Pred použitím pridajte lyžicu olivového oleja a vody v takom množstve, aby bolo pohodlné piť zmes nalačno.
Cale počas tehotenstva
Cale obsahuje kyselinu listovú, preto sa odporúča užívať ju počas tehotenstva. Robí sa to najmä v prvých troch mesiacoch, keď nedostatok kyseliny listovej nepriaznivo ovplyvňuje vývoj plodu - často je u detí diagnostikovaná mentálna retardácia. Kyselina listová prispieva k „vzniku“ vnútorných orgánov plodu, preto sa pridáva do pokrmov čerstvých.
Produkt sa nemá zneužívať počas tehotenstva. Kompozícia obsahuje retinol (vitamín A) a jeho zvýšené množstvo naopak vyvoláva vývoj deformít u dieťaťa.Je povolených 3000 mcg retinolu denne, ale iba v kapuste predstavovanej odrody je asi 800 mcg na 100 g.
Nadbytok kapustovej kapusty sa prejavuje citlivosťou na slnečné žiarenie, tvorbou prasklín na koži a vypadávaním vlasov. Tehotné ženy často trpia zápalovými procesmi v ústach. Ženy sa obávajú únavy a neustálej túžby spať. Väčšina vysvetľuje tento stav tehotných žien nedostatočným množstvom vitamínov, ale v skutočnosti ich už je nadbytok.
Záver
Prínosy a škody kapustovej kapusty naznačujú, že zelenina je dobrá, ale len v určitom povolenom množstve, ale v prípade jej nadbytku sa môžete stretnúť s problémami v práci niektorých orgánov. Zelenina obsahuje širokú škálu minerálov a vitamínov potrebných na udržanie zdravia. Nemali by sa zanedbávať odporúčania na použitie, najmä pri výskyte chorôb vnútorných orgánov alebo pri nosení dieťaťa.
