Obsah
Pravdepodobne každý pozná od detstva neobvyklú záhradnú rastlinu, ktorej listy pripomínajú lopúch. Ale na rozdiel od divého lopúcha sa konzumuje. Nekomplikovaný vzhľad a príjemná kyslá chuť - to je zvláštnosť rebarbory. A dnes ho čoraz častejšie záhradníci vysádzajú na svojich pozemkoch. Nezaoberajú sa však iba pravidlami pestovania, ale aj samotným zberom rebarbory. Koniec koncov, takáto rastlina má svoje vlastné vlastnosti, ktoré by sa mali dodržiavať pri jej zbere na účely výživy alebo na liečivé účely.
Kedy zbierať stonky rebarbory
Posledný jarný mesiac, v máji, začína zo zeme vyrastať rebarbora. V tejto chvíli sú jeho stopky veľmi tenké a krehké, držia mladé listy. Sú dosť dlhé a majú ružový odtieň. V tejto dobe by sa mal vykonať zber rebarbory na jedlo.
Mladé stopky tejto rastliny obsahujú dostatočné množstvo prospešných stopových prvkov vrátane organických kyselín. Okrem toho sa používajú nielen na potraviny, ale aj na liečivé účely. Ale ak hovoríme o použití pri varení, stopky sa dajú jesť surové aj varené. Existuje veľa receptov, napríklad džem, želé či dokonca pečivo.
Ako správne zbierať stonky rebarbory
Aby stonky rebarbory mali pri zbere všetky chuťové vlastnosti, boli užitočné pre ľudí a zároveň úroda nepoškodila rastlinu, mali by sa dodržiavať niektoré pravidlá:
- Hlavným pravidlom zberu je výber mladej rastliny. Stopky by mali byť jemné, skôr krehké a dosť šťavnaté. Zber by sa preto mal vykonať v máji a s opätovným rastom, ku ktorému dochádza v polovici júla. Jedlé stopky sú tie, ktoré majú dĺžku 20 až 80 cm a ich šírka by nemala byť väčšia ako 1,5 cm.
- Řapík by sa mal odtrhnúť úplne na základni, nemal by sa lámať. Je potrebné odtrhnúť hladko, bez náhlych pohybov, jemne uchopiť základňu a mierne ju krútiť. Ak sa v tomto procese vyskytnú ťažkosti, potom môžete stopku opatrne rezať až na samotnú základňu.
- Zhromažďovanie všetkých listov rebarbory sa dôrazne neodporúča, pretože rastlina môže zomrieť. Pre normálny rast a vývoj by malo byť ponechaných 5-6 listov, z toho dva by mali byť mladé.
- Keď kvitne, zbierajte stonky rebarbory na jedlo. Preto, aby ste predĺžili čas zberu, môžete odstrániť stopky stopky.
Kedy zbierať koreň rebarbory
Korene rebarbory sa často používajú na liečivé účely. Zber koreňov rebarbory by sa mal robiť na jar pred objavením sa výhonkov alebo neskoro na jeseň, keď naopak už všetky listy už vyhynuli. Proces odumierania listov nastáva v období od septembra do októbra. V tomto období bude vykopanie koreňa rastliny menej traumatizujúcim procesom.
Na aké účely sa zbierajú korene rebarbory?
Koreň rebarbory sa oddávna používa ako vynikajúci terapeutický a profylaktický prírodný prostriedok, ktorý má mierny laxatívny účinok, pomáha zbaviť sa toxínov a pomáha normalizovať tráviaci trakt.
Vzhľadom na obsah anthraglykozidov v koreni sa používa na nasledujúce účely:
- na zvýšenie chuti do jedla a normalizáciu tráviaceho traktu;
- so zápchou;
- očistiť telo od toxínov, biologických jedov a tukov;
- bojovať proti obezite;
- potlačiť depresiu;
- na urýchlenie procesu obnovy po zlomeninách;
- s artritídou;
- na liečbu hepatitídy a iných ochorení pečene;
- zabrániť vzniku rakoviny.
Niekedy sa pre menopauzu odporúča koreň rebarbory.
Malo by sa však chápať, že koreň má na telo iný účinok, v závislosti od toho, aký prostriedok sa použije. Napríklad:
- V tekutej forme sa ako preháňadlo používa extrakt z rebarbory získaný z jeho koreňa. Ale v malom množstve vo forme tabliet môže mať tento extrakt opačný účinok, pretože pôsobí na telo ako fixačný prostriedok.
- Tinktura z koreňa s octom pomáha pri liečbe závažných chorôb, ako je vitiligo alebo psoriáza.
- Infúzia koreňového prášku s vodou pomáha pri liečbe pečene s choleretickým účinkom.
- Stlačený čerstvý koreň pomáha pri starostlivosti o pokožku rúk a tváre.
- Pomocou odvaru z koreňa si môžete pripraviť liečivé farbivo na vlasy, ktoré ich posilní a zahojí.
Ako správne zbierať
Neexistujú žiadne špeciálne pokyny na zber koreňov rebarbory, základným pravidlom pri vykopávaní je minimálne poškodenie rastliny. Aby ste to dosiahli, je potrebné ho vykopať od samého okraja kríka, aby nedošlo k deformácii celého koreňového systému.
Vykopaný koreň musí byť dôkladne očistený od zeme, odrezať z neho stopky, bočné a malé korene. Potom, čo je dôkladne umyté pod studenou tečúcou vodou a položené na slnečnom mieste, aby vysušilo.
Ako sušiť a skladovať
Zberaný a sušený koreň rebarbory je možné použiť surový alebo sušený. V sušenom stave sa trvanlivosť koreňa rebarbory zvyšuje na 3 roky bez straty liečivých vlastností.
Sušenie by sa malo uskutočňovať na dobre vetranom mieste vonku. Tento proces môžete vykonať aj pomocou elektrickej sušičky pri teplote 50-60 stupňov. Správne vysušené korene by mali byť veľmi ľahké a krehké.
Skladujte ich na chladnom a suchom mieste. To je možné vykonať v drevenej, kartónovej alebo látkovej nádobe. Hlavnou požiadavkou na skladovanie je udržiavanie stálej úrovne vlhkosti tak, aby produkt nebol vlhký.
Záver
Zber rebarbory možno vykonať na rôzne účely. Je však nevyhnutné dodržiavať pravidlá zberu stopiek aj koreňov tejto rastliny, aby bola úroda iba prospešná.
