Obsah
Výhody a poškodenie stonkového zeleru alebo stonkového zeleru boli známe už dávno na začiatku nášho letopočtu. Uctievali ho a chválili ho starí Gréci, Rimania a Egypťania. Vyzdobovali chrámy, domy, hlavy víťazov športových súťaží, spievali básne a zobrazovali na vtedajších minciach. Aké užitočné vlastnosti má stonkový zeler, ktorý mu priniesol takú slávu a česť?
Zloženie stopkových zelerov
Zelené stonky majú všeobecný posilňujúci účinok na telo, stimulujú imunitný systém a zvyšujú vitalitu človeka. Z hľadiska obsahu živín sa ťažko hľadajú rovnaké.
Obsah kalórií, kcal | 13 |
B (bielkoviny, d) | 0,91 |
F (tuky, g) | 0,12 |
U (sacharidy, g) | 2,11 |
Voda, napr | 94,1 |
Vláknina, napr | 1,82 |
Beta-karotén, mcg | 4510 |
Vitamín A, μg | 376 |
Kyselina askorbová, mg | 39,0 |
Draslík, mg | 431 |
Sodík, mg | 198 |
Horčík, mg | 51 |
Fosfor, mg | 78 |
Toto nie je kompletný zoznam užitočných chemických zlúčenín pre stopkové druhy. Samotný éterický olej obsahuje deväť zložiek. Stonky sú veľmi bohaté na flavonoidy, organické kyseliny, vitamíny skupiny B, PP a K, čo určuje početné prospešné vlastnosti stopkového zeleru a jeho kontraindikácie.
Prečo je stopkatý zeler užitočný
Výhody stopkovaného zeleru pre ľudský organizmus sú mnohostranné. Stonky sú močopudné, čo pomáha znižovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou. Rovnakú funkciu plní prítomnosť éterických olejov, ktoré majú vazodilatačný účinok. Relaxácia cievnych stien pomáha znižovať tlak na ne.
Koncentrácia sodíka je taká vysoká, že sušené a práškové stonky rastliny môžu slúžiť ako vynikajúca náhrada soli pre ľudí, ktorým je predpísané obmedzenie tohto doplnku výživy. Prášok zo stoniek zlepšuje trávenie a asimiláciu látok z potravy, neukladá sa v kĺboch. Naopak, tento výrobok sám odstraňuje soli.
V stonkách vedci zistili prítomnosť kyseliny glutámovej. Táto látka je prírodným analógom glutamátu sodného, chemického zvýrazňovača arómy, ktorý sa považuje za veľmi škodlivý pre ľudské zdravie. V stonkách stopkového druhu je apigenín. Patrí do skupiny flavonoidov a má selektívny protirakovinový účinok. Silnými antioxidantmi sú aj betakarotén, vitamíny A a C. Zeler stopkový je dobrý pre srdce. Draslík, horčík normalizujú srdcovú frekvenciu, zabraňujú rozvoju tachykardie, arytmií. Cholín v stonkách pomáha pečeni tráviť tučné jedlá.
Výhody stoniek zeleru pre ženy
Horúce extrakty stonky zeleru sú užitočné pre ženy trpiace bolestivou menštruáciou. Majú analgetické vlastnosti a umožňujú nepoužívať lieky (analgetiká). Stopkový zeler ako diuretikum a protizápalový prostriedok pomáha proti cystitíde, pyelonefritíde. Pozitívne ovplyvňuje endokrinný systém a sexuálnu aktivitu.Dlhodobo sa používa na liečbu menopauzy, neplodnosti, hormonálnych porúch a iných gynekologických ochorení.
Bolo zaznamenané, že nie každý je spokojný s arómou rastliny. To sa dá vysvetliť nasledovne. Stonky obsahujú esenciálnu aromatickú zlúčeninu androstenol. Rovnaká látka sa nachádza v pote mužov a ovplyvňuje ju rôznymi spôsobmi. Ak je hormonálne pozadie ženy normálne, vôňa androstenolu je pre ňu príjemná alebo neutrálna. Znechutenie pre neho naznačuje narušenie práce endokrinného systému. Aroma stopkového zeleru teda dokáže zistiť ženské hormonálne poruchy.
Prečo sú stopky zeleru dobré pre mužov
Čerstvo vylisovaná šťava z kmeňa má skutočne úžasné vlastnosti. Jeho každodennou konzumáciou sa dokonca môžete zbaviť závislosti na alkohole. Stopkový zeler obsahuje veľa vlákniny, ktorá pomáha procesu trávenia, udržuje funkčnosť tráviaceho traktu.
Tí, ktorí radi jedia veľa mäsa, musia často jesť stonkový zeler. Jeho stonky neutralizujú účinky nevyváženej stravy - odstraňujú prebytočnú kyselinu močovú, čím zabraňujú ochoreniu, ako je dna. Mäso by sa preto malo vždy jesť so stopkovaným zelerom.
Použitie stoniek môže podporiť mužské telo pri aktívnej fyzickej aktivite. Šťava z rastliny je v ponuke v baroch vo fitnescentrách po celom svete. Výhody a škody na stonke zeleru sú dobre študované a uplatňované v mnohých oblastiach ľudského života.
Výhody stonkového zeleru počas tehotenstva
Vďaka bohatému vitamínovému a minerálnemu zloženiu je zelená rastlina žiadanou prísadou do stravy tehotných žien. Jeho zložky budú mať mierne laxatívny účinok na zápchu, zbavia telo prebytočnej tekutiny a opuchy, a tým uľahčia prácu obličiek. Stopkový zeler má blahodarné vlastnosti vo vzťahu k nervovému systému, pomáha zbaviť sa úzkosti a iných nervových porúch, zlepšuje spánok a dáva pokojný stav mysle.
Použitie stoniek zeleru pri liečbe
Šťava zo stoniek zriedi krv, normalizuje intrakraniálny tlak a odstraňuje prebytočnú soľ. Existuje vysoká koncentrácia organického sodíka, ktorý odstraňuje odumreté usadeniny vápnika z tela, čistí bronchopulmonálny systém, cievy a pomáha pri ťažkej ateroskleróze.
Spolu s horčíkom a železom predstavuje výživu pre krvné bunky, čo umožňuje udržiavať normálny stav všetkých buniek v tele, vrátane kostí a kĺbov. Preto je pri všetkých chorobách pohybového aparátu užitočné piť zelené koktaily vyrobené zo stonkového zeleru.
Hlien prítomný v stonkách má obalové vlastnosti, zmierňuje bolesť pri gastritíde, vredoch. Alkalické soli pomáhajú metabolizmu, asimilácii bielkovín a regulujú acidobázickú rovnováhu. Stopkový zeler sa odporúča zaradiť do jedálneho lístka ľudí trpiacich endokrinnými poruchami kvôli vysokému obsahu selénu. Látka sa podieľa na produkcii hormónov štítnej žľazy.
Zelerová stopka je užitočná pri nedostatku vitamínov. Mal by sa používať ako súčasť zeleninových koktailov, potom bude proces nasýtenia vitamínmi prebiehať rýchlejšie. Najužitočnejšie sú:
- mrkva + stopkatý zeler + repa (8: 5: 3);
- stopkatý zeler + kapusta + mrkva (5: 4: 1);
- mrkva + stopkatý zeler + reďkovka (8: 5: 3).
Zmes mrkvových a zelerových štiav (1: 1) je dobrá pri nervových poruchách. Stonky sa používajú na liečbu cukrovky, na posilnenie pamäti, na liečenie pečene, obličiek a na odstránenie bolesti hlavy.Denná dávka zelene, rozdelená do niekoľkých dávok, by nemala presiahnuť 100 g.
Zo stoniek môžete pripraviť lieky na vonkajšie použitie, ktoré pomôžu liečiť hnisavé vredy a rany. Ovplyvnené oblasti touto liečbou sa rýchlo hoja bez zanechania stopy. Pri akýchkoľvek vyrážkach, vrátane alergických, a pri zápaloch kože sa postihnuté miesta utierajú zmesou rovnakých častí šťavy zo zelených stoniek a octu s prídavkom malého množstva soli.
Môžete jesť surové stonky zeleru?
Vrcholový zeler sa zvyčajne konzumuje surový, pridáva sa do šalátov a iných jedál. Takže si zachová priaznivejšie vlastnosti a výživovú hodnotu. Zelení sú často súčasťou receptov na obezitu. Koktejly, šaláty, džúsy a iné kulinárske zmesi sa pripravujú zo surovej stonky.
Chutné recepty so stopkovým zelerom
Zo stonkového zeleru sa dá pripraviť obrovské množstvo jedál. Najužitočnejšie sú ale tie, v ktorých rastlina nie je podrobená tepelnému spracovaniu a zostáva čerstvá (surová). Stojí za zváženie recept na lahodný kurací šalát, ktorý nielenže vyživuje telo veľkým počtom užitočných prísad, ale pomáha aj pri chudnutí. Recept:
- varené kuracie prsia;
- stopky stopkaného zeleru - 3 kusy;
- kyslá smotana - 3 lyžice;
- korenie (soľ, korenie, kari).
Stonky nakrájajte na tenké plátky, jablko a kuracie mäso na kocky. Dochutíme kyslou smotanou, korením. Takéto jedlo je plné vlákniny, ktorá odstráni cholesterol, dá dlhotrvajúci pocit sýtosti a bielkoviny obsiahnuté v prsníku urýchlia metabolizmus. Šalát pomôže aj pri opuchoch - obsahuje veľa draslíka.
Koľko kalórií je v stonke zeleru
Obsah kalórií v stonkovom zeleri je veľmi nízky - iba 13 kcal. Ale keďže asimilácia zelene telom si vyžaduje aj energiu a dokonca viac, ako obsahuje samotná zelenina, nazýva sa produkt s nulovými alebo negatívnymi kalóriami.
Kontraindikácie
Z húb vyvinie rastlina ochrannú vrstvu, ktorú tvoria psoralény. Tieto látky môžu u niektorých ľudí spôsobiť intoleranciu, ktorá sa prejavuje predovšetkým kožnými vyrážkami. Stopkový zeler by sa mal tiež používať opatrne:
- hypotenzné, pretože rastlina má tendenciu znižovať krvný tlak;
- alergici;
- s exacerbáciou problémov s gastrointestinálnym traktom;
- tehotné ženy v treťom trimestri;
- s krvácaním z maternice;
- dojčiace matky (alergie na kojencov, znížená tvorba mlieka);
- s urolitiázou a obličkovými kameňmi vykazuje silný močopudný účinok, ktorý je pre veľké kamene nebezpečný.
Na liečivé účely je potrebné stonky brať počínajúc malými dávkami, aby mal organizmus čas zvyknúť si na nové látky. Stojí za to vopred sa dozvedieť viac o prospešných vlastnostiach stoniek zeleru a kontraindikáciách.
Záver
Výhody a škody na zeleri sú známe už celé storočia, ba dokonca tisícročia. Napriek tak dlhej dobe svojej existencie a využitia v medicíne rastlina nestratila úžasné liečivé a výživové vlastnosti a stále zostáva najcennejším liečivým a diétnym produktom.
