Obsah
Záhradná príchuť alebo záhradná príchuť, ľudia často nazývajú pepřová tráva. V Arménsku ho volajú citron, v Moldavsku - chimbru a v Gruzínsku - kondari. Rastlina korenia je nenahraditeľná ako dochucovadlo pre mäsové a zeleninové jedlá a je často zahrnutá v sade prírodných korenín. Záhrada slaná je nenáročná. Je ľahké ho vypestovať na záhrade.
Ako vyzerá záhradné slané jedlo?
Na Zakaukazsku, na Kryme a v Stredomorí rastie každoročný trpasličí ker až do výšky 70 cm. Bylinná kvitnúca rastlina patrí do čeľade Yasnotkov. Rozvetvená stonka, hnedá s fialovým odtieňom, pokrytá líniovo kopijovitými ostrými listami. Korenina slaného je valcovitá, asi 15 cm dlhá je umiestnená blízko povrchu.
Kvet kvitne orgovánom alebo ružovkastými kvetmi popretkávanými kvetmi, ktoré sa zhromažďujú vo voľných podlhovastých súkvetiach. Chlpaté košíčky majú priemer až 4 mm.
Plody kríkov vyzerajú ako malé trojuholníkové orechy.
Pikantné ročné alebo viacročné
V prírode existuje niekoľko desiatok druhov slaných druhov. Niektoré z nich sú trváce. Záhrada slaná sa pestuje ako jednoročná plodina.
Ako sa množí záhradné slané
Na rozdiel od viacročných druhov pepřovej trávy sa záhradný druh rozmnožuje semenami. V regiónoch s vysokými letnými teplotami a skoro na jar sa táto voňavá bylina môže pestovať priamym výsevom do zeme. V strednom Rusku, na Urale a na Sibíri sa odporúča pestovať rastlinu metódou sadeníc.
Je možné množiť poloker pomocou odrezkov z rastliny, ktorá zimovala v teplej miestnosti.
Slané druhy
Milovníci varenia a znalci tradičnej medicíny dobre poznajú niekoľko druhov slaných jedál:
- Horská slanosť (Satureja montana) rastie hlavne na Balkáne. Trvalý bujný trpasličí ker je pokrytý bielymi kvetmi. Bylina môže dosiahnuť výšku 80 cm.
- Citrónová príchuť (Satureja biflora) zodpovedá svojmu názvu. Trvalý ker s jemnými ružovkastými kvetmi obsahuje éterické oleje, ktoré vôni dodajú jemný citrónový odtieň.
- Tyčinka pikantná (Satureja viminea) líši sa priamou, husto listnatou stonkou. Nazýva sa to mäta kvôli zvláštnej aróme vychádzajúcej z listov.
- Krétska príchuť je často zamieňaná s tymianom.... Na rozdiel od svojich bylinných náprotivkov sa vetvy krétskeho druhu podobajú vetvičkám.
- Douglas Savory (Satureja douglasii) - najrozšírenejší zo všetkých druhov tejto korenenej byliny. Plazivý ker môže dosiahnuť priemer jeden a pol metra. Vo vôni jeho neopísateľnosti nechávajú zmiešané tóny citrónu a mäty.
V kultúrnom záhradníctve sa dajú zo semien vypestovať všetky druhy slaných jedál, ktorých korenistá aróma jedlá obohatí.
Ako pestovať na záhrade slané jedlá
Voňavá záhradná vôňa je teplá a svetlo milujúca rastlina. Aby ker potešil kvitnutie, je potrebné pre jeho kultiváciu zvoliť najjasnejšie miesto v záhrade. Trvalé slané druhy je možné získať zo semien alebo odrezkov.
Aké podmienky je potrebné vytvoriť pre rastliny
Na pestovanie plodín na danom mieste sa nevyžaduje príliš úrodná pôda.Záhradné slané kvety kvitnú celkom bujne na hlinitých a kamenistých pôdach. Je oveľa dôležitejšie zvoliť oblasť, kde je podzemná voda hlboká. Papriková tráva neznáša nadmernú vlhkosť. Kultúra je veľmi citlivá na svojich susedov. Blízkosť buriny so silným koreňovým systémom brzdí rast záhradných kríkov.
Pestovanie slanej záhrady zo semien
Drobné semienka záhradného slaného ovocia sa ťažko klíčia. Klíčky sa často objavia až po 4 až 5 týždňoch. Na urýchlenie procesu pestovania slaného zo semien doma sa odporúča materiál vopred namočiť na jeden deň do teplej vody.
Odporúčané načasovanie
S výsadbou slaných semiačok pre sadenice by sa malo začať v polovici marca. V južných oblastiach rastie papriková tráva s priamym zasadením semien do zeme. Ale v regiónoch s chladným podnebím sa nezaobídete bez pestovania sadeníc.
Príprava nádob a pôdy
Na klíčenie semien sú vhodné nádoby s výškou 7 - 10 cm, aby sa normalizovala vlhkosť na dne sadeníc, je potrebné urobiť odtokové otvory a položiť drenáž.
Pôda na pestovanie slaných záhrad vyžaduje mierne zásaditú alebo neutrálnu pôdu. Sadenice dobre reagujú na úrodnú vzduchopriepustnú pôdnu zmes.
Jeho zloženie:
- 2 diely drnovej pôdy;
- 2 diely kompostu;
- 1 diel piesku.
Ako sadiť slané semienka
Výsev sladkej záhrady sa vykonáva takmer povrchne: malé semená s hlbokou výsadbou nemusia klíčiť.
Algoritmus akcií:
- Zahriata pôda v nádobe by mala byť navlhčená veľkým množstvom teplej vody.
- Robte drážky nie hlbšie ako 1 cm.
- Semená predtým namočené a sušené do voľného stavu musia byť rozložené na vzdialenosť 4 - 5 cm.
- Posypte ľahkou pôdou.
- Potom zakryte fóliou, aby ste urýchlili klíčenie.
Korenené semená trávy klíčia pri teplotách nie nižších ako 22 - 24 stupňov Celzia. Výsadba slaných semiačok pre sadenice poskytuje bohatú úrodu aromatických bylín po celú sezónu.
Pestovanie sadeníc
Prvé výhonky sa objavia za 1 - 2 týždne. Ak bola pri pestovaní slaných sadeníc zo semien porušená úroveň teploty a vlhkosti, potom sa toto obdobie môže zvýšiť.
Keď sa objavia klíčky, kvetináče so sadenicami umiestnite na svetlé a teplé miesto. Potápanie rastlín sa neoplatí. Pred vysadením na trvalé miesto v záhrade alebo zeleninovej záhrade je potrebné záhradné slané zalievať vodou izbovej teploty.
Na získanie silných sadeníc by mali byť rastliny kŕmené humínovým hnojivom 1 až 2 krát v intervale 7 až 10 dní.
Výsadba a starostlivosť o slané jedlá vonku
Výsadbu sadeníc na otvorenom teréne je možné zahájiť po založení počasia. Aj keď aromatické záhradné slané mäso znesie krátkodobé poklesy teploty, jarné mrazy zabijú mladé rastliny.
Na pestovanie korenia na otvorenom teréne musíte starostlivo pripraviť miesto. Za týmto účelom vykopajte pôdu a odstráňte korene buriny. Aplikujte organické hnojivá v množstve najmenej 5 litrov na rastlinu. Pri pestovaní na ťažkých pôdach a kopaní pridajte piesok alebo popol z dreva.
Rastliny sa vysádzajú vo vzdialenosti najmenej 30 cm od seba. Vyžaduje to:
- Vytvorte otvory asi 25 cm hlboké.
- Na dno položte drenáž (vermikulit, keramzit alebo drevené uhlie).
- Naplňte jamky výživnou zeminou.
- Podlejte teplou vodou.
- Pôdu zalejte v kvetináči so sadenicami a vykopte rastlinu s hrudou zeme.
- Vložte ju do otvoru a posypte ju zeminou bez poškodenia koreňov.
Odtok je obzvlášť dôležitý pri pestovaní slaných hôr, ktoré sa zvyknú používať na kamenistú pôdu horských svahov.
Voňavé korenie, ktoré sa pestuje zo semien priamym výsevom do zeme, dáva v zelenom prostredí dobrú zelenú farbu. Vďaka miernej zime a skorému jarnému teplu semená klíčia spolu a rastlina má čas na kvitnutie do polovice júla.
So vznikom výsadby výhonkov je potrebné niekoľkokrát preriediť. Za týmto účelom najskôr odstráňte rastliny a nechajte medzi nimi medzeru 7 - 10 cm. Druhé a následné zriedenie by malo vzdialenosť medzi kríkmi zmenšiť na 20 - 30 cm. Podobný postup by sa mal vykonať, ak kríky samy narástli. -osivo.
Polievanie počas vegetačného obdobia by malo byť pravidelné. Dlhodobé vysychanie pôdy a nadmerná vlhkosť by nemali byť povolené. V horúcom suchom počasí rastliny zalievajte - nie viac ako raz týždenne. V auguste až septembri by sa mala frekvencia polievania znížiť.
Pri pestovaní vytrvalých druhov záhradných slaných (horských, citrónových, tyčinkovitých) na otvorenom poli je potrebné dbať na starostlivosť o krík pred zimovaním. Jemné korene zle znášajú mrazy, preto by mali byť upravené úkryty zo smrekových konárov alebo suchého lístia.
Na jar sa prezimovaný vytrvalý paprikový kríok zbaví lístia a vyrežú sa staré poškodené konáre.
Choroby a škodcovia
Rastlina zriedka trpí chorobami. Koreňová hniloba a múčnatka môžu infikovať kríky, ak dôjde k prekročeniu pôdnej vlhkosti. Správne usporiadané odvodnenie a dodržiavanie zavlažovacieho režimu pomáhajú predchádzať chorobe.
Keď sa na listoch objavia biele škvrny múčnatky, odporúča sa rastlinu ošetriť fungicídom „Skor“, „Fundazol“ alebo iným špeciálnym prostriedkom. Pri použití chemikálií zvážte čas pred zberom byliny.
Skúsení záhradníci odporúčajú používať bezpečné prostriedky proti múčnatke na slaných listoch. Roztok sódy s prídavkom mydla na pranie nie je menej účinný ako priemyselné fungicídy. V takom prípade môžete trávu po pár týždňoch zozbierať na sušenie.
Ak chcete pripraviť infúziu na múčnatku, musíte zriediť 2 lyžice sódy s litrom teplej vody. 50 g mydla by sa malo drviť a miešať vo vriacej vode. Po ochladení kvapaliny premiešajte. S týmto zložením ošetrite listy a stonku záhradného slaného pomocou postrekovača. Vďaka mydlu roztok sódy dobre priľne k listom. Savory by sa mali nastriekať za suchého počasia. Nevýhodou tohto domáceho lieku na múčnatku je citlivosť na vlhkosť. V prípade potreby môžete postup po týždni zopakovať.
Keď je ovplyvnená hniloba koreňov, kultúra veľmi rýchlo vädne. Boj s chorobou je ťažký. Známky poškodenia sú často viditeľné, keď už rastlinu nie je možné zachrániť. Aby sa zabránilo šíreniu hniloby, musí sa choré puzdro odstrániť a ornica sa postrieka fungicídom. Zároveň je nevyhnutné povoliť uličky, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.
Škodcovia obchádzajú trávu papriky záhradnej. Jeho silná vôňa odpudzuje hmyz.
Kedy zbierať a ako sušiť
Na dochutenie sa používajú listy a kvety. Celú záhradnú sezónu môžete ako korenie použiť čerstvú trávu. Rastlina získa zvláštnu arómu na začiatku kvitnutia. Kuchárski odborníci poznamenávajú, že tráva zhromaždená v období intenzívnej farby nadobúda miernu horkosť.
U záhradných slaných rastlín, ktoré sa pestujú špeciálne na potravinárske účely, je možné strihať konáre, ktoré nemajú viac ako 10 - 12 cm. Pri okrasných záhradných výsadbách by sa tráva mala zbierať selektívne, aby nedošlo k narušeniu kvitnutia.
Základné pravidlá zberu a sušenia korenia sú rovnaké pre všetky druhy bylín:
- Trávu zbierajte za slnečného suchého počasia.
- Suroviny opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte v tieni na čerstvom vzduchu.
- Trávu sušte vo zväzkoch niekoľkých konárov na vetranom mieste.
- Nesušte na priamom slnku.
Suché listy a kvety záhradného slaného ovocia je potrebné odstrániť zo sušených konárov a nasekať ich. Skladujte v sklenených nádobách alebo papierových vreciach mimo dosahu slnka. Suchá tráva si dlho zachováva svoju arómu.
Záver
Záhradná prísada je ideálna na vytváranie alpských tobogánov a ohraničení. Svieže kríky s jemnými kvetmi nielen ozdobia každú záhradnú plochu, ale poskytnú jedinečnú chuť pokrmov s aromatickým korením.
