Obsah
Rozdiely medzi brusnicami a brusnicami si ľahko všimnete, ak sa na ne pozriete pozorne. Len na prvý pohľad sa môže zdať, že ide o rovnaké rastliny, ale v skutočnosti to tak nie je. Majú rôzne listy a plody, ktoré sa líšia chuťou a chemickým zložením, a majú rôzne účinky na organizmus. Aké konkrétne sú rozdiely medzi týmito dvoma podobnými bobuľami, nájdete v tomto článku.
Bobule podobné brusnici
Brusnice aj čučoriedky patria do tej istej čeľade rastlín - Heather a sú to vytrvalé plazivé nízke kry s malými oválnymi listami a okrúhlymi červeno sfarbenými bobuľami. Prvý z nich sa nachádza na severnej pologuli a uprednostňuje močiare, druhý rastie v rovinnej a horskej tundre a v lesoch - ihličnatých, listnatých a zmiešaných, niekedy sa vyskytuje aj v rašeliniskách.
Všeobecné charakteristiky
Podrod Cranberry kombinuje 4 druhy, plody všetkých týchto odrôd sú jedlé. Latinský názov pre brusnice pochádza z gréckych slov, ktoré znamenajú „kyslý“ a „bobuľový“. Je známe, že prví osadníci z Európy, ktorí sa usadili v Amerike, dali brusnici meno, čo v preklade znamená „bobuľový žeriav“, pretože jeho kvitnúce kvety sú podobné hlave a dlhému hrdlu žeriavu. V iných európskych jazykoch pochádza názov tejto rastliny aj od slova „žeriav“. Tí istí americkí osadníci dali brusnici ďalšie meno - „medvedie bobule“, pretože si všimli, že ju medvede často jedli.
Cranberry je plazivý ker s pružnými zakorenenými stopkami dlhými 15–30 cm, listy sú striedavé, malé, až 1,5 cm dlhé a až 0,6 mm široké, podlhovasté alebo vajcovité, sediace na krátkych stopkách. Hore sú listy tmavozelené, dole - popolavé a pokryté voskovým kvetom. Brusnice kvitnú ružovými alebo svetlofialovými kvetmi, ktoré majú zvyčajne 4, ale niekedy aj 5 okvetných lístkov.
V Rusku vo svojej európskej časti kvitne rastlina v máji alebo júni. Jeho plody sú červené bobule guľovitého, vajcovitého alebo elipsoidného tvaru, s priemerom približne 1,5 cm. Brusnice majú kyslú chuť (ovocie obsahuje 3,4% organických kyselín a 6% cukrov).
Brusnica obyčajná je ker z rodu Vaccinium. Názov druhu - vítis-idaéa - sa prekladá ako „vinič z hory Ida“. Je to tiež plazivá rastlina s častými kožovitými listami elipsovitého alebo opakvejčitého tvaru, so zakrivenými okrajmi. Ich dĺžka je od 0,5 do 3 cm Horné platne listov brusnice sú tmavozelené a lesklé, spodné svetlozelené a matné.
Výhonky rastliny môžu dosiahnuť dĺžku 1 m, zvyčajne však rastú od 8 do 15 cm. Kvetiny brusníc sú obojpohlavné, so 4 lalokmi, bielymi alebo svetloružovými, sedia na krátkych stopkách, zhromaždených v ovisnutých kefách s veľkosťou 10–20. ks v každom. Toto bobule svojím vzhľadom pripomína medvedicu, ktorá sa nazýva aj „medvedie uši“.
Plody brusníc sú guľovité, s lesklou červenou šupkou, bobule majú priemer asi 0,8 cm. Ich chuť je sladkokyslá, s miernou horkosťou (obsahujú 2% kyselín a 8,7% cukrov). Dozrievajú v auguste alebo septembri a po mrazoch sú vodnaté a neprenosné.Brusnice prezimujú pod zasneženým prístreškom až do jari, ale pri dotyku sa ľahko rozpadnú.
Aký je rozdiel medzi brusnicami a brusnicami
Je dosť ťažké zameniť tieto dve rastliny, pretože sú vizuálne podobné iba farbou plodov, ale majú viac rozdielov - veľkosť a tvar listov a kríkov, ako aj samotné plody. Brusnice sú asi dvakrát menšie ako brusnice; dajú sa tiež rozlíšiť, pretože plody rastú na strapcoch na tenkých stonkách.
Ako vidíte, rozdiely medzi brusnicami a brusnicami spočívajú v tvare, veľkosti a farbe listov a kvetov, veľkosti bobúľ a ich chuti, ako aj v oblasti rozšírenia rastlín. Existujú rozdiely medzi týmito bobuľami a chemickým zložením, o ktorých bude reč nižšie.
Vitamínové zloženie
Brusnice sú šťavnaté bobule, ktoré tvoria 87% vody. Na 100 g výrobku je 12 g sacharidov, 4,6 g vlákniny, menej ako 1 g bielkovín a tukov. Vitamínové zlúčeniny v plodoch brusníc sú prezentované:
- retinol a karotén;
- látky zo skupiny B (B1, B2, B3, B9);
- kyselina askorbová (v brusniciach ho nie je menej ako v citrusových plodoch);
- tokoferol;
- fylochinón (vitamín K).
Z minerálnych prvkov v zložení brusníc sú Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Z organických kyselín je obsiahnutých najviac kyseliny citrónovej, a preto majú plody kyslastú chuť. Z uhľohydrátov je značná časť zastúpená jednoduchými zlúčeninami - glukózou a fruktózou, ako aj pektínmi, sacharózy v nich je oveľa menej ako v čučoriedkach. Obsah kalórií v brusniciach je nízky - iba 28 kcal na 100 g.
Brusnice sa dajú jesť čerstvé alebo z nich pripraviť vitamínové džúsy, želé, ovocné nápoje, výťažky a kvas, az listov - liečivý čaj, ktorý pomáha proti mnohým chorobám. Pozor! Zaujímavosťou tohto bobule je, že sa dá skladovať až do nasledujúcej úrody, ak je umiestnená v sudoch a naplnená vodou.
Chemické zloženie brusnice sa líši od brusnice v tom, že obsahuje menej uhľohydrátov (8,2 g na 100 g výrobku) a tiež vitamíny: obsahuje tiež retinol a karotén, vitamíny B1, B2 a B3, tokoferoly a kyselinu askorbovú, ale tam nie sú žiadne vitamíny B9 a K. Minerálne prvky v brusniciach sú rovnaké ako v brusniciach, s výnimkou zinku a medi. Obsah kalórií bobúľ brusníc je vyšší ako obsah brusníc - 46 kcal. Môžete si z nich pripraviť rovnaké domáce prípravky ako z brusníc a tiež jesť brusnice len tak, čerstvé.
Čo je lepšie a zdravšie: brusnice alebo brusnice
Na túto otázku nie je možné jednoznačne odpovedať, pretože obidve bobule sú užitočné a pri správnom použití dokonca liečivé. Napríklad na prechladnutie sa používajú brusnice, angína ako antivírusové a antipyretické činidlo, s nedostatkom vitamínov - ako antiscorbutikum, ako aj na zníženie krvného tlaku, na liečbu ochorení obličiek. Reguluje cholesterol v krvi - zvyšuje množstvo dobrého a znižuje množstvo zlého. Pravidelná konzumácia brusníc zvyšuje sekrečnú činnosť gastrointestinálneho traktu, normalizuje črevnú pohyblivosť a zabraňuje rozvoju plynatosti. A ďalšia užitočná vlastnosť brusníc pre moderných ľudí - môže urýchliť metabolizmus, čím prispieva k rýchlemu chudnutiu a chudnutiu.
Čerstvé bobule brusnice sa používajú ako diuretikum a preháňadlo, choleretikum a antihelmintikum, ako aj dobré antiseptikum. Je užitočné ich jesť pri nedostatku vitamínov, vysokom krvnom tlaku, neurózach, tuberkulóze, kameňoch alebo piesku v obličkách, zápaloch žalúdka s nízkou kyslosťou, upchatom žlčových ciest, infekciách močových ciest, pre tehotné ženy - na prevenciu anémie a opuchov. Bobule brusníc majú antioxidačný účinok, pôsobia posilňujúco na cievy a bunkové membrány. V období šírenia respiračných chorôb môžu byť vynikajúcim profylaktickým alebo doplnkovým liekom pri liečbe infekčných alebo zápalových ochorení dýchacieho systému.
Okrem ovocia sa na ošetrenie používajú aj listy brusnice.Varia sa a pijú ako čaj na choroby obličiek, choroby močových ciest infekčnej alebo zápalovej povahy, dnu, reumu, artritídu, iné choroby kĺbov, cukrovku. Pôsobia ako silné protizápalové a močopudné látky.
Kontraindikácie
Brusnice aj čučoriedky majú napriek zjavným prínosom pre organizmus určité kontraindikácie, ktoré je potrebné brať do úvahy pri konzumácii týchto bobúľ.
Napríklad pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu sa neodporúča jesť brusnice, pretože ich kyslosť môže vyvolať exacerbácie chorôb, ktoré sa vyskytujú v chronickej forme (najmä vredy žalúdka a dvanástnika), ako aj spôsobiť pálenie záhy. To však neplatí pre brusnice, pretože je v nich menej kyselín. Ženy musia byť pri kŕmení dieťaťa mimoriadne opatrné pri konzumácii brusníc: niektoré látky, ktoré ho tvoria, môžu u dieťaťa vyvolať alergiu.
Brusnica obyčajná sa neodporúča konzumovať pri nízkom tlaku, pretože môže spôsobiť prudký pokles tlaku a dokonca aj hypertenznú krízu. Kontraindikáciou je tiež individuálna intolerancia určitých látok, ktoré sú v chemickom zložení oboch bobúľ.
Ako vidíte, pri niektorých chorobách je lepšie zdržať sa konzumácie brusníc a brusníc, ale zdraví ľudia, ktorí nemajú zdravotné problémy, musia byť opatrní, umiernení a nejesť ich príliš veľa. Nadmerná konzumácia plodov týchto rastlín môže vyvolať prebytok kyseliny askorbovej, ktorá negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu, ničí ju a môže spôsobiť vznik zubných chorôb.
Záver
Rozdiely medzi brusnicami a brusnicami nie sú príliš výrazné; vo všeobecnosti majú podobný vzhľad, chemické zloženie a pôsobenie na telo, príbuzné rastliny. Ale napriek tomu nie sú totožné, existujú rozdiely a musíte o nich vedieť, keď budete jesť konkrétne bobule alebo listy rastlín na liečivé účely.
