Obsah
Pestovanie kapusty rôznych odrôd v záhradách a letných chatkách je bežný jav. Ale nie všetci, dokonca aj najskúsenejší záhradníci, vedia o exotickej kapuste s neobvyklým názvom Romanesco. Zaujme nielen užitočnými vlastnosťami, ale aj neobvyklým tvarom a krásou.
Pretože kapusta Romanesco je v záhradách Rusov veľmi vzácnym hosťom, vyvstáva veľa otázok týkajúcich sa zvláštností kultivácie a starostlivosti. Pokúsime sa zohľadniť všetky požiadavky a predstaviť exotickú zeleninu v celej svojej kráse.
Aký zázrak
Nie je prekvapením, že veľa Rusov, a nielen ich, nevie o odrode Romanesco. Koniec koncov, táto exotická kapusta sa v Rusku začala pestovať až na konci minulého storočia. Vlasťou zeleniny je Taliansko. Aj keď sa podľa historikov rímska kapusta pestovala počas rímskej ríše.
Romanesco sa považuje za hybrid brokolica a karfiol. Ľudovo sa mu hovorí románska brokolica alebo koralová kapusta. Svojím vzhľadom pripomína čarovný kvet alebo škrupinu dávno vyhynutého mäkkýša. Ale vedci v tom vidia určitý vzorec a domnievajú sa, že vo vzhľade odrody Romanesco je zakomponovaný akýsi genetický kód.
Matematika a odroda Romanesco súvisia:
Niet divu, vďaka svojmu bizarnému vzhľadu sa mnohí domnievajú, že románska kapusta „prišla“ na Zem z vesmíru, že jej semená boli rozptýlené mimozemšťanmi. Osoba, ktorá vidí kapustu Romanesco prvýkrát, okamžite neverí, že taká krásna kvetina môže byť jedlá.
Opis odrody
Teraz sa obráťme na botanické vlastnosti rastliny.
Romanesco patrí do rodiny Cruciferous. Kapusta sa pestuje ako jednoročná rastlina. Jeho veľkosť závisí od dodržiavania štandardov starostlivosti. Niektorí fanúšikovia odrody Romanesco dostali vzorky vysoké takmer meter a hmotnosť každého kvetenstva bola 500 gramov. Na jedenie sú vhodné súkvetia nie väčšie ako 10 cm.
Karfiol Romanesco sa skladá z mnohých kvetenstiev. Ak sa na ne pozriete pozorne, mnohokrát zopakujú podobu materskej rastliny.
Tvar každého kvetenstva kapusty je špirálovitý a púčiky sa vyvíjajú tiež špirálovite. Kvety sú bledozelené, zhromaždené v zložitých pyramídach, vďaka čomu vyzerá rastlina nezvyčajne. Kvetenstvo je veľmi tesne pritlačené k sebe. Okolo krásnej pyramídy sú kožné listy kontrastnej tmavozelenej farby.
Chuť kapusty pripravenej podľa rôznych receptov sa vyznačuje jemnosťou a sladkou dochuťou. Vôňa je oriešková.
Vedci študujú druhy kapusty Romanesco už mnoho rokov, ale doteraz neboli úplne objasnené všetky jej cenné vlastnosti. Aj keď možno jednoznačne tvrdiť, že ide o veľmi zdravú zeleninu.
Odrody odrôd
V štátnom registri Ruskej federácie sú štyri druhy kapusty Romanesco. Odporúčajú sa na pestovanie na súkromných pozemkoch. Odrody karfiolu Romanesco zahŕňajú tieto odrody:
- Puntoverde je stredne dozrievajúca kapustová odroda s veľkou hlavou do jedného a pol kilogramu.
- Veronika má tiež stredné trvanie, ale hlava je väčšia, asi 2 kg.
- Odroda Romanesco Pearl - stredne neskoré dozrievanie, s hmotnosťou do 800 gramov.
- Pohár smaragdu - stredne skoré dozrievanie, hlava asi 500 gramov.
Miera klíčenia semien odrody Romanesco, bohužiaľ, nie je 100%. Preto pri sejbe vezmite jedno veľké semeno a dve malé. V baleniach spravidla 25, 50 a 100 semien.
Jeden z hybridov kapusty Romanesco:
Výhody odrody Romanesco
Ako sme už spomenuli, dnes vedci nezverejnili všetky prospešné vlastnosti zeleniny. Ale už je isté, že má:
- antivírusové, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti;
- je antioxidant a antidepresívum;
- antimikrobiálne, protikarcinogénne a protirakovinové vlastnosti.
Vďaka veľkému množstvu rôznych vitamínov, stopových prvkov, vlákniny, karoténu, ako aj prvkov vzácnych zemín selénu a fluóru sú odrody Romanesco atraktívne pre odborníkov na výživu a lekárov.
Používanie kapusty v strave má priaznivý vplyv na cievy, zlepšuje ich pružnosť. Užitočná zelenina s „hustou“ krvou. Lekári už zistili, že prítomnosť izokyanátov pomáha v boji proti chorobe storočia - rakovine. Lekári odporúčajú, aby sa do stravy pridal hybrid Romanesco pre ľudí s problémami s gastrointestinálnym traktom, pretože odstraňuje cholesterol, toxíny, toxíny.
Hybrid Romanesco sa široko používa vo varení. Koniec koncov, môže byť varené ako bežné odrody kapusty. Ale exotická kapusta sa ukáže byť jemnejšia, s ľahkou orieškovou chuťou.
Spolu s výhodami môže byť zelenina škodlivá. Je nežiaduce jesť z nej jedlá pre ľudí s chorobami srdca a štítnej žľazy. V surovom stave (aj keď ho dokáže zjesť len málokto) alebo nedostatočne tepelne upravenom je možné nafukovanie v dôsledku tvorby plynov a hnačiek.
Pestovanie a starostlivosť
Podľa záhradníkov, ktorí pestujú hybrid Romanesco, je poľnohospodárska technológia oveľa zložitejšia kvôli vrtošivosti rastliny. Najmenšie chyby vedú k negatívnym výsledkom. Možno práve to bráni tomu, aby si táto odroda kapusty získala popularitu medzi záhradkármi.
Čo potrebujete vedieť, aby bolo pestovanie a starostlivosť o kapustu Romanesco úspešné:
- Zmeny teploty a vlhkosti sú extrémne podmienky, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú tvorbu hlavy.
- Nedodržanie času sejby vedie k tomu, že sa netvoria súkvetia.
- Tvorbu hlavy uľahčuje teplota až +18 stupňov. Ak sa zaoberáte neskorou dozrievajúcou románskou kapustou, musíte vypočítať načasovanie výsevu semien tak, aby sa kvetenstvo tvorilo začiatkom septembra, keď je už v noci chladno.
Príprava sadeníc
Kapusta Romanesco sa spravidla pestuje na sadeniciach kvôli klimatickým vlastnostiam ruských regiónov. Iba v južných oblastiach je možné zasiať semená priamo do zeme.
Aby sadenice exotickej kapusty v čase výsadby dorástli, musia sa semená vysievať 40-60 dní pred zasadením do zeme.
Pre sadenice je pripravená krabica pôdy. Vysievajte, ako už bolo spomenuté vyššie, 2-3 semená s okrajom. Vzdialenosť medzi budúcimi klíčkami kapusty by mala byť minimálne 3-4 cm a medzi drážkami asi 4 cm.
Krabica so semenami je umiestnená na teplom mieste a kým sa nevyliahnu, teplota sa udržuje na + 20 - 22 stupňoch. Keď sa objavia prvé výhonky, denná teplota by mala byť od 8 do 10 stupňov, v noci by mala byť o 2 stupne nižšia.
Počas rastu sadeníc kapusty Romanesco by malo byť dobré osvetlenie a mierna zálievka (vysychanie z hrudy zeme je pri pestovaní sadeníc neprijateľné). Tieto agronomické normy sú potrebné na vytvorenie silného koreňového systému. Navyše, v čase, keď sú sadenice zasadené do zeme, malo by to byť v podrepe.
Výsadba sadeníc v zemi
Keď sa vzduch ohreje na 12 stupňov a pominie hrozba návratu nočných mrazov, sadenice hybridu Romanesco sa vysádzajú na otvorenom teréne. Postele sú pripravené na jeseň. Pridávajú do nich potrebné hnojivá, zhnitý hnoj alebo kompost. Aby ste zabránili kyslosti pôdy, môžete pridať vápenné páperie alebo drevný popol. Kopanie je nevyhnutné, aby počas zimy škodlivý hmyz a spóry chorôb zomreli pod vplyvom nízkych teplôt.
Neodporúča sa vyberať miesto, kde rástli krížoví príbuzní, ale po strukovinách, zemiakoch, uhorkách, cibuli môžete bezpečne zasadiť hybrid Romanesco.
Pred výsadbou sadeníc sú pripravené otvory vo vzdialenosti 45-50 cm. Medzi radmi je o niečo viac, aby ste mohli bezpečne chodiť. Zem sa rozleje horúcou vodou alebo roztokom nasýteného ružového manganistanu draselného. Sadenice sa vyberajú opatrne, aby sa nepoškodili korene, a posypte ich zeminou, až kým neoplodí. Pôda okolo sadeníc musí byť stlačená pre lepšie priľnutie koreňov k zemi, potom napojená.
Starostlivosť o rastliny
V budúcnosti sa odchod zredukuje na bežné postupy:
- Bohaté zalievanie, ktoré zabraňuje vysušeniu povrchu pôdy. Najlepšie je zariadiť kvapkovú závlahu, potom odroda Romanesco nebude potrebovať vodu.
- Uvoľnenie pôdy po zalievaní a odstránení buriny by sa malo stať normou.
- Vrchný obväz s organickými a minerálnymi hnojivami v rôznych obdobiach vývoja rastlín. Ak dávate prednosť organickému, potom použite infúziu diviny, kuracieho trusu alebo zeleného hnojiva (infúzia pokosenej trávy bez semien). Z minerálnych hnojív používajú záhradníci dusičnan amónny, superfosfát, chlorid draselný a ďalšie. Spravidla sa kapusta Romanesco podáva trikrát.
- Odroda Romanesco je náchylná na rovnaké choroby a je poškodená rovnakým hmyzom ako obyčajná kapusta. Aby ste si včas všimli nebezpečenstvo, musíte sledovať stav rastlín. Keď sa objavia choroby alebo škodcovia, ošetrujte výsadby špeciálnymi prípravkami v súlade s pokynmi.
Namiesto záveru
Počas dozrievania musíte zbierať kvetenstvo, nemôžete meškať, pretože zelenina začne hniť. Kapustu musíte rezať skoro ráno, za suchého počasia. Udržanie čerstvej odrody Romanesco je bohužiaľ problematické z dôvodu krátkeho časového obdobia: v chladničke vydrží najviac týždeň. Najlepšie je zmraziť kapustu alebo pripraviť rôzne občerstvenie, potom sa zdravá zelenina môže jesť celú zimu.
