Kapusta na diabetes mellitus: výhody a škody, spôsoby varenia

Diéta je jedným z hlavných terapeutických a profylaktických opatrení pri liečbe diabetes mellitus. Konzumované jedlo priamo ovplyvňuje hladinu glukózy, v dôsledku čoho pacienti čelia mnohým stravovacím obmedzeniam. Kapusta pre diabetikov 2. typu je užitočný produkt, ktorý pomáha normalizovať metabolické procesy. S jeho pomocou môžete obohatiť svoju každodennú stravu.

Je možné jesť kapustu s cukrovkou

Choroba je sprevádzaná nesprávnou absorpciou glukózy spojenou s nedostatkom inzulínu. Preto strava pre túto patológiu umožňuje vylúčenie potravín obsahujúcich prebytočný cukor.

Kapusta je rastlina s nízkou hladinou glukózy. Zároveň obsahuje veľa výživných látok potrebných na udržanie normálneho fungovania orgánov. Preto je tento produkt zahrnutý do stravy diabetikov, a to nielen typu 2.

Väčšina druhov kapusty je cenným zdrojom vitamínov. Rastlina je obohatená o minerály, kyseliny, ktoré sa v nízkej koncentrácii nachádzajú v iných rastlinných potravinách.

Kapusta má nízky obsah kalórií a bohaté vitamínové a minerálne zloženie

Výhodou rastliny pre diabetikov 2. typu je, že je absorbovaná črevami takmer úplne. Zároveň nie je zaťažená práca tráviaceho systému, ako pri použití iných produktov.

Aký druh kapusty je možné použiť pri cukrovke

Diéty zahŕňajú rôzne druhy zeleniny. To platí aj pre kapustu. Väčšina jeho druhov má podobné zloženie a podobné vlastnosti. Preto sa môžu používať pri cukrovke 2. typu.

Do stravy môžu byť zahrnuté tieto druhy:

• biela kapusta;
• farebný;
• kaleráb;
• brokolica;
• ryšavka;
• Peking;
• Brusel

Karfiol obsahuje viac fytoncídov

Najobľúbenejšie pri cukrovke je biela kapusta. Táto odroda je ľahšie dostupná. Tento produkt má navyše najdlhšiu trvanlivosť.

Karfiol a brokolica sa odporúčajú diabetikom 2. typu, pretože majú pozitívny vplyv na metabolizmus bielkovín. Neobsahujú prakticky žiadnu glukózu, takže zvyšujú hladinu cukru v krvi.

Odrody Brusel a Peking sa používajú ako zdroj vitamínov a minerálov. Jedia sa čerstvé v šalátoch alebo na prvých jedlách.

Výhody kapusty pri cukrovke 2. typu

Pozitívny účinok výrobku je spôsobený zložkami látky. Pre diabetikov 2. typu je zelenina cenná kvôli mnohým prospešným vlastnostiam.

Medzi nimi:

• zníženie viskozity krvi a ochrana krvných ciev;
• rozklad glukózy získanej z iných potravín;
• zrýchlenie metabolických procesov;
• účasť na asimilácii komplexných sacharidov;
• obnovenie metabolizmu bielkovín;
• imunostimulačný účinok;
• aktivácia produkcie inzulínu v pankrease;
• zníženie hladiny cholesterolu;
• vysoký obsah vlákniny.

Ani systematická konzumácia takejto zeleniny nezvýši potrebu inzulínu.

Dôležitou výhodou je možnosť zmrazenia a dlhodobé skladovanie. Rastlina sa môže jesť čerstvá alebo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi.

Poškodenie kapusty pri cukrovke 2. typu

Napriek jeho prospešným vlastnostiam môže nadmerné používanie produktu spôsobiť katastrofu na tele. Zvyčajne sa to stane, keď sa prejedáte. Negatívne dôsledky sú tiež možné, ak je jedlo pre diabetika 2. typu nesprávne pripravené, kvôli čomu obsah kalórií a glykemický index prekračujú normu.

Prejedanie sa môže vyvolať:

• bolesť a pocit ťažkosti v bruchu;
• pálenie záhy;
• plynatosť;
• nevoľnosť;
• hnačka.

Diabetikom typu 2 je zakázané jesť kapustu, ak existujú kontraindikácie. Patria sem niektoré choroby, ktoré ovplyvňujú vstrebávanie potravy a metabolické procesy.

Odporúča sa pre ľudí s nadváhou

Kontraindikácie zahŕňajú:

• ulceratívne patológie gastrointestinálneho traktu;
• pankreatitída;
• črevné krvácanie;
• enterokolitída;
• cholelitiáza.

Ak diabetik 2. typu užíva lieky na riedenie krvi, neodporúča sa jesť ružičkový kel a pekinskú kapustu. Vitamín K, ktorý obsahujú, môže negatívne ovplyvniť účinok týchto liekov.

Ako variť kapustu na cukrovku

Pri dodržiavaní diéty určenej na reguláciu hladiny glukózy musíte brať do úvahy nielen zloženie potravy, ale aj spôsob jej prípravy. Toto pravidlo platí aj pre rôzne druhy kapusty. Nesprávne tepelné ošetrenie v kombinácii s prísadami zakázanými pre diabetikov 2. typu môže spôsobiť, že rastlinná strava bude nezdravá. Preto by ste mali zvážiť hlavné možnosti jedál odporúčaných pre pacientov závislých od inzulínu.

Čerstvá kapusta na cukrovku 2. typu

Táto možnosť použitia rastlinných potravín sa považuje za optimálnu. Tepelné ošetrenie negatívne ovplyvňuje koncentráciu živín v zelenine. Preto musíte jesť kapustu, v prvom rade surovú. Najlepšie urobíte šaláty.

Prvou možnosťou je jednoduché jedlo z bielej kapusty. Tento šalát urobí skvelé občerstvenie alebo doplní vaše hlavné jedlo.

Zloženie:

• kapusta - 200 g;
• 1 malá mrkva;
• majonéza - 1 polievková lyžica. l;
• malý zväzok zelených;
• podľa chuti osolíme.

Kapusta obsahuje viac vitamínu C ako citrón

Proces varenia:

1. Kapusta a mrkva by mali byť strúhané, nie rezané.
2. Zložky sa zmiešajú, dochutia majonézou, pridá sa soľ.
3. Šalát je doplnený bylinkami.

Z čínskej kapusty sa dá pripraviť vynikajúci a lahodný šalát pre diabetikov. Toto jedlo má nízky glykemický index, takže neovplyvňuje hladinu cukru.

Zloženie:

• kapusta - 150 g;
• olivy - 50 g;
• syr feta - 50 g;
• sezamové semiačka - 1 polievková lyžica l;
• olivový olej - 1 polievková lyžica l;
• zeleň;
• citrónová šťava - 1 lyžička.

Zelné šaláty majú pozitívny vplyv na pankreas

Proces varenia:

1. Nastrúhajte kapustu.
2. Do rozdrveného produktu sa pridajú olivy a nakrájaný syr.
3. Nalejte ingrediencie s rastlinným olejom a citrónovou šťavou, premiešajte.
4. Na vrch šalátu posypeme sezamovými semiačkami.

Do tohto jedla nie je potrebné pridávať soľ, pretože feta bude slaná.

Varená kapusta pre diabetikov 2. typu

Táto metóda varenia je medzi ľuďmi závislými od inzulínu veľmi populárna. Varenú kapustu na tehotenskú cukrovku môžete použiť ako hlavné jedlo alebo ju doplniť obľúbenou diétnou prílohou.

Na varenie budete potrebovať:

• biela kapusta - 1 kus;
• soľ - 2 lyžičky;
• olivový olej - 100 ml;
• 2 citróny.

Kroky varenia:

1. Hlavu kapusty nakrájajte na 4 - 6 kusov.
2. Varte hrniec s vodou, pridajte soľ.
3. Ponorte kapustu do vriacej vody.
4. Znížte oheň.
5. Varíme 1 hodinu.
6. Zmiešajte olivový olej a šťavu z 2 citrónov.
7. Výsledný obväz nalejte na misku.

Kapusta pre diabetikov sa môže stať prírodným imunostimulantom

Výsledkom je vynikajúce chudé jedlo. Diabetici typu 2 môžu byť varení vareným karfiolom.

Metóda varenia:

1. Hlávku kapusty rozoberieme na jednotlivé súkvetia.
2. Ponorte do osolenej vriacej vody.
3. Varíme 10 minút.
4. Vyberte z vody.

Pravidelná konzumácia karfiolu bude mať priaznivý vplyv na pohodu

Ako samostatný pokrm sa používa varený karfiol a brokolica. Ak je to žiaduce, môže sa použiť na prípravu šalátov:

Vyprážaná kapusta na cukrovku

Toto jedlo sa zvyčajne pripravuje ako diétna príloha. Diabetikom typu 2 sa neodporúča konzumovať viac ako 400 g takéhoto jedla denne kvôli vysokému obsahu tukov.

Zloženie:

• biela kapusta - 500 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 1 hrot;
• soľ, čierne korenie - podľa vkusu;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Je lepšie nenechať sa uniesť vyprážaným produktom, pretože takáto miska vyžaduje veľa oleja.

Príprava:

1. Mrkvu nastrúhame.
2. Zmiešame s nakrájanou kapustou.
3. Na oleji speníme cibuľu.
4. Vložte zeleninovú zmes.
5. Smažte, kým sa tekutina neodparí.
6. Pridajte soľ a korenie.

Toto jedlo sa pripravuje veľmi ľahko a poteší vás vynikajúcou chuťou. Vyprážanie na oleji však robí pokrm viac kalorickým, čo treba brať do úvahy pri diéte.

Dušená kapusta na cukrovku

Hlavnou výhodou takéhoto jedla je, že ho možno pripraviť v kombinácii s mnohými výrobkami. To je veľmi dôležité pre diabetikov 2. typu, ktorí čelia mnohým obmedzeniam.

Zloženie misky:

• kapusta - 600-700 g;
• paradajka -2-3 kusy;
• cibuľa - 1 hlava;
• šampiňóny - 100 g;
• soľ, korenie - podľa vkusu,
• rastlinný olej - 1 lyžica.

Môžete dusiť čerstvé aj kvasené výrobky.

Šupka sa z rajčiaka predbežne odstráni. Paradajkový obväz sa pripravuje z buničiny. Pridáva sa do nej soľ a korenie.

Príprava:

1. Na oleji speníme cibuľu a šampiňóny.
2. Pridajte nakrájanú zeleninu.
3. Smažte 5-7 minút, kým tekutina neopustí zeleninu.
4. Polejeme paradajkovým dresingom.
5. Dusíme 20 - 25 minút pod zatvoreným vekom a za občasného miešania.

Hotové jedlo má nízky glykemický index, preto sa odporúča pre diabetikov. Namiesto húb je možné do kompozície pridať diétne mäso a inú povolenú zeleninu.

Kyslá kapusta pre diabetikov 2. typu

Toto jedlo je obľúbené kvôli svojej vynikajúcej chuti a užitočným vlastnostiam. Nakladaná zelenina je pre diabetikov povolená, ale iba ak je správne uvarená.

Na 2 kg hlavného produktu budete potrebovať:

• cibuľa - 2 hlavy;
• cesnak - 5-6 zubov;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l;
• voda - 1-1,5 l.

Alkalické soli vo fermentovaných potravinách pomáhajú čistiť krv

Príprava:

1. Suroviny zomelieme.
2. Vyložíme 3-4 cm vrstvu kapusty.
3. Na vrch položíme trochu cibule a cesnaku.
4. Vrstvy opakujte, kým nevyčerpajú ingrediencie.
5. Nalejte komponenty studenou vodou a rastlinným olejom.
6. Na vrch položte dosku a položte na ňu bremeno.

Obrobok musí byť udržiavaný pri teplote nie vyššej ako 17 stupňov. Za 5-6 dní môžete použiť jedlo z kyslej kapusty.

Užitočné tipy

Dodržiavanie niekoľkých odporúčaní zvýši priaznivý účinok konzumácie kapusty.Takéto rady určite pomôžu diabetikom v boji proti negatívnym prejavom choroby.

Kľúčové odporúčania:

1. Pri výbere by ste mali uprednostniť husté hlávky kapusty s pružnými listami.
2. Je zakázané jesť pahýľ, pretože sa v ňom hromadia toxíny.
3. Naraz by ste mali zjesť najviac 200 g zeleniny.
4. Najužitočnejšie je používať čerstvé listy v kombinácii s cibuľou, mrkvou a diétnymi druhmi jabĺk.
5. Je veľmi výhodné kvasiť zeleninu v sklenených nádobách.
6. Nejedzte rastlinné jedlá pred spaním.

Diabetikom sa odporúča udržiavať presný počet kalórií. Táto požiadavka sa vzťahuje aj na kapustu, najmä ak je súčasťou zložitých jedál.

Záver

Kapusta pre diabetikov 2. typu je cenným diétnym produktom s mnohými prospešnými vlastnosťami. Zelenina môže byť varená rôznymi spôsobmi, ktoré spestria vašu každodennú stravu. Okrem toho sa kapusta hodí k iným potravinám schváleným na použitie pre diabetikov.

Odporúčané položky

Nakladanie kapusty doma

Krautmanská kapusta: popis odrody, výsadba a starostlivosť, recenzie

Zelný hektár kapusty 1432: charakteristika, recenzie a fotografie

Charkovská zimná kapusta: popis odrody, fotografie, recenzie

Kapusta Gloria F1

Kapustový perník

Kapustová zima 1474

Kapusta Nadežda: vlastnosti a opis odrody

Skoré a veľmi skoré odrody bielej kapusty