Obsah
Obyvatelia leta musia vynaložiť veľa úsilia na zber vysoko kvalitnej úrody každej plodiny. Ani táto etapa však nie je posledná. Rastliny je potrebné pestovať, počkať na úrodu a potom ju uložiť. Zimné skladovanie je nevyhnutné pre každý región. V chladnej sezóne je ťažké poskytnúť vašej strave čerstvú zeleninu a ovocie, takže obyvatelia leta premýšľajú o spôsoboch skladovania vopred. V článku zvážime pravidlá skladovania zimného cesnaku doma.
Zimný cesnak je trochu jemná zelenina, ale veľmi užitočná.
Len čo dôjde počas skladovania k porušeniu aspoň jedného parametra, potom bez neho môžete zostať dlho pred novou úrodou. Ale okrem výživových a chuťových vlastností má aj silný liečivý účinok. Preto zvážime aspekty správneho skladovania cesnakových hláv v zime.
Predbežná príprava pred uložením cesnaku na uskladnenie
Kvalitné skladovanie zimného cesnaku doma je možné len pri správnom zbere. Záhradníci musia robiť všetko podľa pravidiel:
- Dodržujte časy čistenia. Hlavnými pomocníkmi v tomto sú lunárny kalendár, predpoveď počasia a vonkajšie príznaky rastliny pripravenej na zber.
- Len čo listy rastliny zožltnú, stonka je mäkká a plevy ľahko spadnú za klinčeky, potom je čas na zber.
- Zaistite správne zavlažovanie. Zalievanie sa zastaví 3-4 týždne pred očakávaným dátumom zberu. V takom prípade sa plodina lepšie skladuje v zime. Skúste teda vykopať hlavy skôr, ako začnú pršať.
- Vyberte vhodné poveternostné podmienky. Zelenina zozbieraná v daždivom počasí sa ťažko uchováva - je potrebné ďalšie sušenie.
- Opatrne vykopanie hláv cesnaku na uskladnenie. Ak to chcete urobiť, použite vidly, nie lopatu. Nezabudnite ustúpiť od stonky rastliny o 5-7 cm, aby ste nepoškodili cesnak.
Ďalšími krokmi sú sušenie, čistenie, priedel. Každý je dôležitý a potrebný. Obyvatelia leta musia počkať na prirodzené zastavenie vegetatívnych procesov v rastline.
V období dažďov sa zber ukladá pod prístrešok na 10 dní, v suchom počasí sa ponecháva na lôžkach.
Medzi ďalšie činnosti patrí čistenie od pôdy, odrezávanie stoniek a koreňov. Zvyšné korene sú vypálené.
Teraz priedel.
Ak počas vegetačného obdobia došlo k infekcii plesňovou infekciou alebo larvami škodcov, potom produkt dlho nevydrží. Preto je lepšie prípadné pochybné hlavy zlikvidovať na primárne použitie a nenechávať ich na zimné použitie.
Možnosti domáceho skladovania pre zimný cesnak
Aby si cesnak zachoval svoje vlastnosti a atraktívny vzhľad, musíte zvoliť vhodný spôsob zimného skladovania pre vaše podmienky. Existujú iba dva hlavné spôsoby - teplý a studený.
Parametre teplej metódy sú teplota nie vyššia ako 200 ° С a vlhkosť vzduchu v miestnosti od 50% do 70%. Vhodnejšie pre priemyselné použitie. V studenej verzii sú ukazovatele teploty udržiavané od + 2 ° С do + 40 ° С, percento vlhkosti je povolené až do 90%. Táto možnosť je bližšie k domácemu úložisku. Najčastejšie záhradníci umiestňujú plodinu v chladničke... Zimná zelenina nevyžaduje dlhšie skladovanie, stále nevydrží viac ako šesť mesiacov a začne sa zhoršovať alebo klíčiť.
Z obrovského množstva nápadov záhradníci identifikujú najvýhodnejšie pre zimný cesnak. Plodina sa skladuje pomocou:
- Studená metóda.Vhodná je pre neho domáca chladnička, nádoba zo sterilizovaného skla, látkové vrecko ošetrené soľným roztokom.
- Soľná metóda. S ním sú hlavy zimného produktu posypané suchou soľou.
- Múka, zalejúca sa ňou strúčiky cesnaku alebo hlavičky.
- Cibuľové šupky sa používajú aj na nalievanie pozberanej plodiny.
- Zeleninový olej. Klinčeky sa zalejú vopred pripraveným olejom.
- Parafín. Látka poskytuje dlhodobé skladovanie aj pri izbovej teplote. Touto metódou cesnak nestráca vlhkosť.
- Cesnakové stonky.
- Krabice, siete, úložné boxy.
Každá metóda má svoje vlastné nuansy, výhody alebo nevýhody.
Zimný cesnak si necháme doma bez problémov
Ako skladovať zimný cesnak doma? Dobre osvedčené, osvedčené mnohými ženami v domácnosti, možnosti - kuchyňa, špajza, chladnička. Na umiestnenie ozimnej plodiny do izbových podmienok použite:
- Sklenené dózy... Musia byť sterilizované a sušené. Potom sa položia nelúpané plátky zimného produktu. Ale ďalšie látky pre bezpečnosť zeleniny sa berú rôzne. Ak sa na ňu nič nevyleje, nádobu pevne uzavrite viečkom. V inom prípade sú plátky pokryté pšeničnou múkou. Nádobu nechajte otvorenú a prilievajte múku.
- Ďalšou ingredienciou, ktorá šetrí zimný cesnak pred znehodnotením v zime, je stolová soľKomponenty sú umiestnené v nádobe vo vrstvách, pričom sa strieda cesnak a soľ.
- Košíky sú dobré na plátky... Udržuje sa v nich požadované vetranie bez prievanu. Ak si vezmete kartónové škatule, plastové alebo drevené škatule, budete v nich musieť urobiť otvory.
- Pigtail suspenzia.
Populárny spôsob skladovania zimnej zeleniny od staroveku dokonca zdobil domy pleteninami. Taký svojrázny cesnakový dekor. Výhodou je, že kedykoľvek môžete skontrolovať svoje zásoby a nájsť poškodenú alebo poškodenú hlavu. Na tkanie potrebujete podstavec - lano, povraz, špagát a stonky cesnaku dlhé 35 cm, preto si vopred určte zimný spôsob skladovania cesnaku, aby ste ponechali požadovanú dĺžku stonky. Jedna strana opletu je pripevnená k stene pomocou pútka. - Dvojitá taška... Budete potrebovať dva typy nákupných tašiek - plátno a plast. Vo vnútri filmu je umiestnené plátno a pripravený zimný cesnak sa naleje do dvojitej „nádoby“. Výhodou tejto metódy je stabilita vlhkostných parametrov a dobrá konzervácia plodiny počas celej zimy.
- Zeleninový olej... Časovo náročným spôsobom. Olej musí byť varený po dobu 1 hodiny, pridajte 3-5 kvapiek roztoku jódu v lekárni. Nevyčistené hlavy sa dajú do oleja, potom sa vyberú a ochladia. Pred pokládkou sa spracovaný zimný výrobok vysuší. Na skladovanie použite akúkoľvek nádobu požadovanej veľkosti.
Dôležité nuansy
Pozreli sme sa na spôsoby, ako správne skladovať zimnú zeleninu doma. Keby sme výrobok skladujeme v byte, potom by najlepšia možnosť mala byť uznaná ako sklenená nádoba s tesným vekom. Nie vždy prispieva izbová teplota k dlhodobému zachovaniu úrody cesnaku. Preto veľa žien v domácnosti robí správne, ak používajú niekoľko rôznych metód súčasne. S malým množstvom zimného cesnaku je vhodná kuchynská chladnička, ak je viac zásob, potom sa vyberie tá najpohodlnejšia. Najčastejšie empiricky, vyskúšať uvedené možnosti. V každom prípade nezabudnite:
- pravidelne kontrolujte a triedte skladovaný cesnak;
- uistite sa, že výrobok nie je uložený na svetle;
- dodržujte požadovanú vlhkosť, aby hlavy nehnili a plesniveli;
- včas odstráňte poškodené alebo choré žiarovky, najmä keď sa zmení ich farba;
- klíčiace zuby polejte olejom.
Akákoľvek metóda domáceho skladovania zimného cesnaku bude spoľahlivá pri kladení vysoko kvalitného materiálu. Po zbere venujte pozornosť prepážke žiaroviek, zabezpečte potrebné indikátory teploty a vlhkosti. Týmto prístupom ušetríte zdravú zeleninu až do ďalšej úrody.
