Obsah
Väčšina záhradkárov pestuje na svojich pozemkoch zemiaky. A je možné si predstaviť ruský stôl bez vynikajúceho zemiakového jedla? Odpoveď sa zdá byť zrejmá. Ale aby ste si mohli vychutnať jedlá z tejto zeleniny, musí sa zachovať až do nasledujúcej úrody.
Každá osoba má svoje vlastné tajomstvá skladovania okopanín. Niektorí sú si istí, že neumyté zemiaky sa skladujú lepšiezatiaľ čo iní tvrdia, že je potrebné ju umyť, inak sa z nej stane živná pôda pre baktérie a mikróby. Ktoré z týchto tvrdení je správne? Tento článok odpovie na otázku, či zemiaky pred uskladnením umyť.
Výhody a nevýhody umytých zemiakov
V záujme objektívneho pohľadu na túto problematiku sa tento článok zameriava na výhody skladovania umytých zemiakov aj na jeho nevýhody. Jedna vec je jasná - zemiaky by sa mali udržiavať v suchu. Nezáleží na tom, či bola koreňová plodina umytá alebo nie. Dôležitú úlohu zohráva teplota vzduchu v miestnosti, v ktorej sa skladujú hľuzy zemiakov, a vlhkosť vzduchu. Teplota by teda nemala byť vyššia ako + 5 ° C a nižšia ako + 2 ° C. Vlhkosť vzduchu by mala byť v rozmedzí 80–91%. Na dosiahnutie týchto indikátorov musí byť v pivnici nainštalované prívodné a odvodné vetranie.
Výhody skladovania umytých zemiakov
Každá metóda ukladania má svoje výhody. Preto vám odporúčame zvážiť výhody skladovania umytých zemiakov:
- Na umytých zemiakoch sú okamžite viditeľné chyby. Okamžite teda môžete odstrániť infikované a poškodené hľuzy, ktoré ochránia zvyšok zemiakov pred znehodnotením. To znamená, že vďaka umývaniu môžete lepšie triediť zemiaky.
- Ak zemiaky umyjete, budú mať prezentáciu. Je príjemnejšie pracovať s ňou v procese varenia.
- Vyčistenie pivnice po uložení umytých zemiakov v nej trvá oveľa menej času.
- Po umytí hľúz sa môžu ošetriť roztokom síranu meďnatého alebo haseného vápna, aby sa zabránilo znehodnoteniu zeleniny.
ale na druhej strane
Každá metóda skladovania má odvrátenú stranu mince a z dôvodu čestnosti by sa o nej malo diskutovať tiež:
- Ak počas procesu prania poškodíte šupku a dostatočne vysušíte hľuzy, prirodzene sa rýchlejšie zhoršia.
- Ak zemiaky pred vložením do pivnice umyjeme, potom bude proces prípravy hľúz na uskladnenie trvať dlhšie.
- Aby ste mohli zemiaky pred uskladnením umyť, musíte minúť veľa vody.
- Sucho umytým zemiakom je potrebné vyhradiť dostatočný priestor, čo nie je vždy možné.
- Ak boli zemiaky umyté, potom bude musieť sušenie trvať dlhšie. To je dôležité, inak hľuzy budú hniť od nadmernej vlhkosti. Počas procesu sušenia by mali byť zemiaky z času na čas obrátené, aby rovnomerne vyschli.
- Niektorí obyvatelia leta sa domnievajú, že umývanie hľúz porušuje prirodzenú vrstvu, ktorá chráni zeleninu pred znehodnotením.
Ako umývať zemiaky
Vaňa alebo veľký kastról môžu slúžiť ako nádoba na umývanie zemiakových hľúz. Je žiaduce, aby sa nádoba používaná na umývanie zemiakov predtým nepoužívala na iné potreby v domácnosti, najmä na umývanie.
Potom musíte zemiaky naliať do vane a naplniť ju vodou izbovej teploty. Každá zemiaková hľuza je dôkladne umytá, aby nedošlo k narušeniu celistvosti šupky.V procese umývania sú zranené a choré zemiaky odmietnuté. V tejto fáze je možné navyše triediť hľuzy - veľké na ľudskú spotrebu a malé na sadenie v budúcom roku.
Ak umývate zemiaky v nádobe, potom musí byť voda niekoľkokrát vymenená, kým sa nestane priehľadnou. Prípadne môžete zemiakové hľuzy umyť pod tečúcou vodou. Na predtým pripravený povrch musíte rozložiť umytú zeleninu v jednej alebo maximálne v dvoch vrstvách. Ako podklad na sušenie zemiakov na zemi môže slúžiť plech, dosky, polyetylén alebo plátno. Záverom je, že hľuzy neprichádzajú do styku s vlhkou pôdou.
Ak je horúce počasie, potom na vysušenie hľúz stačia 3 hodiny. V takom prípade musíte zemiaky otočiť najmenej trikrát. Pri nižších teplotách môže sušenie trvať až 8 hodín. Nie je stanovený žiadny konkrétny čas, je dôležité, aby zemiaky vyschli. Potom sa dá zložiť škatule a odneste ju na tmavé miesto.
Po 10 - 14 dňoch by mali byť hľuzy odmietnuté. Potom môžete suché a umyté zemiaky odniesť do pivnice. Je lepšie skladovať zemiakové hľuzy v drevených debnách alebo vreciach z prírodných vrecovín.
Vlastnosti schránky na hľuzy
Nemusíte kupovať debny. Môžete si ich vyrobiť sami zo štítov alebo drevených dosiek. Aby sa zemiaky lepšie skladovali, musia byť krabice dvojité, to znamená, že menšia sa vkladá do väčšej. V takom prípade si môžete byť stopercentne istí, že hľuzy neprídu do styku s pôdou. Spodok a veko krabice musia byť dvojité. Prázdne miesta medzi škatuľami môžu byť vyplnené pilinami alebo penou.
Z vonkajšej strany je potrebné škatuľu čalúniť. To je možné vykonať kusom pozinkovanej ocele, linolea, plastu alebo farbou drevených prvkov. Všetky tieto kroky vám pomôžu chrániť vaše zemiaky pred vlhkosťou.
Tepelná nádoba
Ak žijete v byte a jediným miestom na skladovanie zemiakov je balkón, potom ak nie je možné postaviť krabicu svojpomocne, môžete si kúpiť špeciálny termálny kontajner.
Tento dizajn je v podstate dvojitá taška vyrobená z odolnej textílie, ktorá sa používa na výrobu stanov. Ako izolácia sa používa odolný syntetický zimovač. Táto tepelná nádoba je tiež vybavená elektrickým ohrevom, ktorý v nej zaisťuje konštantnú teplotu pohybujúcu sa v rozmedzí + 1 + 7 ° C. Takéto zariadenie veľmi dobre zapadne do interiéru balkóna, pretože má atraktívny vzhľad. Týmto spôsobom navyše môžete chrániť svoje zemiaky pred zamrznutím aj v tých najťažších mrazoch.
Niekoľko užitočných rád
Nasledujúce tipy vám môžu pomôcť bez námahy uložiť zemiaky do jari:
- Ak zmiešate zemiakové hľuzy so suchým trpkým pelyňom alebo obyčajným obalom, môžete zemiaky chrániť pred hnilobou.
- Rastliny, ktoré produkujú phytoncidy, predlžujú trvanlivosť zemiakov. Mnoho obyvateľov leta posúva hľuzy so smrekovými alebo borovicovými vetvami alebo jarabinovými listami.
- Ak dáte papriku alebo bazu do krabíc so zemiakmi, potom bude menej hniť, a teda prežije až do ďalšej úrody.
- Mäta spomaľuje proces viazania zemiakov. Ak s ním posuniete hľuzy, potom sa krúžky na nich objavia oveľa neskôr.
- Zemiaky môžete skladovať v byte pri izbovej teplote 2 - 3 týždne, ak ich dáte do igelitového vrecka a pevne ich zviažete.
Je teda na vás, či si zemiaky pred uskladnením umyjete alebo neumyjete. Táto metóda má klady aj zápory. Objektívny pohľad na túto problematiku poskytol článok, ale kvôli rozšíreniu svojich vedomostí vás pozývame na ďalšie sledovanie videa:
Aj tento rok som umyla zemiaky