Obsah
Výhody a škody na varenej kukurici sú ľudstvu známe už dlho. Blahodarné vlastnosti tejto plodiny, ako aj relatívna ľahkosť kultivácie si jej získali veľkú obľubu. Mimoriadne cenená je skutočnosť, že kukuričné klasy neabsorbujú toxíny pri ošetrovaní polí chemickými látkami a pri hnojení pôdy. Produkt navyše pri zahriatí nestráca svoje prospešné vlastnosti, vďaka čomu je varená kukurica rovnako bohatá na vitamíny a minerály ako čerstvý klas.
Chemické zloženie varenej kukurice
Výhody varenej kukurice sú dané jej bohatým vitamínovým zložením. Ucho kukurice obsahuje:
- nenasýtené mastné kyseliny;
- popol;
- škrob;
- vitamíny A, B1, B2, B4 (cholín), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makroživiny (draslík, vápnik, sodík, horčík, fosfor);
- stopové prvky (meď, železo, zinok, selén, mangán).
Obsah kalórií vo varenej kukurici
Kukurica je pomerne uspokojivý produkt vďaka svojmu relatívne vysokému obsahu kalórií. Energetická hodnota 100 g varenej kukurice je 96 kcal.
Obsah kalórií v 1 klasu varenej kukurice sa pohybuje od 150 do 250 kcal, v závislosti od jeho veľkosti. Obsah kalórií vo varených ušiach v kombinácii so soľou sa zvyšuje na 350-450 kcal.
Výhody varenej kukurice
Blahodárne vlastnosti kukuričných klasov sa zachovajú aj po tepelnom spracovaní. Dôvodom je hustá škrupina zŕn - poskytujú semenám dobrú ochranu a plne zachovávajú ich výhody.
Mierna konzumácia varenej kukurice má nasledujúce účinky na zdravie:
- znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- normalizuje metabolické procesy, čo prispieva k lepšej kontrole hmotnosti - produkt je užitočný pri chudnutí;
- tonizuje nervový systém;
- zlepšuje stav pokožky, nechtov a vlasov;
- stimuluje mozog, zlepšuje pamäť;
- zabraňuje tvorbe zhubných nádorov;
- podporuje vylučovanie toxínov z tela;
- pomáha pri zápche;
- normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému posilnením stien krvných ciev;
- oslabuje prejavy hepatitídy a ochorenia žlčových kameňov;
- upokojuje podráždenie žalúdočnej sliznice;
- zlepšuje tráviaci trakt;
- znižuje riziko vzniku mozgovej príhody;
- pomáha zmierňovať stres a príznaky nespavosti, chronickej únavy a depresie;
- posilňuje imunitný systém;
- zastavuje hnilobné procesy v gastrointestinálnom trakte;
- pomáha pri hnačkách;
- znižuje krvný tlak;
- normalizuje prácu urogenitálneho systému u žien a obnovuje pravidelnosť menštruačného cyklu, zmierňuje príznaky menopauzy;
- zvyšuje potenciu u mužov.
Výhody varených kukuričných klasov v kombinácii so soľou sa znižujú zvýšením obsahu kalórií v produkte.
Je varená kukurica vhodná pre deti
Varené kukuričné klasy sa môžu podávať malým deťom od dvoch rokov, ak predtým nemali problémy s používaním kukuričnej kaše. Aby sa zabránilo možnému poškodeniu zdravia v dôsledku slabého vstrebávania varených kukuričných zŕn, je potrebné dieťaťu vysvetliť, že musia byť dôkladne žuvané a neprehĺtať celé. Lepšie je tiež najskôr sa poradiť s odborníkom.
Varená kukurica pre tehotné ženy
Výhody varených kukuričných klasov pre tehotné ženy spočívajú v tom, že:
- pomoc pri nevoľnosti;
- odstráňte ťažkosti v bruchu;
- zmierniť príznaky toxikózy;
- znížiť celkovú únavu tela;
- normalizovať tráviaci trakt;
- zlepšiť metabolické procesy v tele;
- zmierniť opuchy;
- pomoc pri zápche;
- podporovať odstraňovanie toxínov a toxínov z tela;
- znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
Neodporúča sa zneužívať tento produkt. Denná norma varenej kukurice je 1-2 uši.
Môže sa varená kukurica dojčiť?
Pri dojčení nie je zakázané jesť varenú kukuricu. Naopak, vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v klasoch pomáhajú žene zotaviť sa z pôrodu. Vysoká koncentrácia určitých látok navyše prispieva k lepšiemu fungovaniu tráviaceho systému dieťaťa.
Napriek tomu existuje niekoľko odporúčaní pre toto obdobie. Počas prvých 2 mesiacov života dieťaťa by mali byť varené kukuričné klasy vylúčené z potravy, pretože dieťa nie je schopné absorbovať množstvo výživných látok obsiahnutých v kukuričných zrnách. Počas tohto obdobia bude konzumácia produktu iba škodlivá, avšak už v 3-4 mesiacoch života dieťaťa môže matka postupne vrátiť varenú kukuricu do svojej stravy.
Pri opätovnom zavedení produktu do stravy sa odporúča pozorovať, ako dieťa reaguje na zmeny v zložení materského mlieka. Ak neboli viditeľné reakcie, potom neprišlo k odmietnutiu. Ak má dieťa koliku, jedenie varených uší sa zastaví.
Vlastnosti použitia varenej kukurice
Konzumácia varených uší neznamená žiadne prísne pravidlá alebo obmedzenia. Niektoré odporúčania sú dôležité, iba ak sa vyskytnú problémy v zažívacom trakte, vysoká hladina cukru v krvi a poruchy stolice.
S diabetes mellitus
Pri cukrovke (diabetes mellitus) môže nadmerná konzumácia varených zŕn kukurice spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Ak sa však bude dodržiavať denná dávka, bude to prospešné iba pre diabetikov. Užitočné látky obsiahnuté v produkte zabraňujú rozvoju škodlivých procesov v očiach, obličkách a nohách pacientov s cukrovkou.
Aby sa znížilo možné poškodenie varených klasov a maximalizovali sa ich užitočné vlastnosti, odporúča sa používať zrná vo forme kaše s malým obsahom oleja. Tiež ich nemôžete miešať s tvarohom. Zvýšte výhody produktu misky so zeleninou.
Pri zápche
Pri zápche musia byť varené kukuričné zrná zmiešané s veľkým množstvom masla. V opačnom prípade si použitie produktu v tomto prípade nevyžaduje splnenie akýchkoľvek ďalších opatrení.
S gastritídou a pankreatitídou
V prípade podráždenia slizníc žalúdka je lepšie nejesť varené kukuričné klasy v čistej forme. Pre ľudí s gastritídou a pankreatitídou je lepšie brať kukuricu vo forme homogénnej hmoty - kaše strednej hustoty. Pri varení kaše by mal byť pomer kukuričnej krupice k vode 1: 4.V takom prípade je dôležité obilniny pravidelne miešať. Doba varenia je asi pol hodiny. Spravidla sa varí vo vode. Do hotovej kaše sa pridá maslo a malé množstvo mlieka.
Ako správne variť kukuricu
Varenie varenej kukurice nie je ťažké, napriek tomu to trvá veľa času. Vzhľadom na hustú škrupinu, ktorá obklopuje jadierka na klasu, môže ich varenie trvať 4 až 6 hodín. Aj po tomto ošetrení sa odporúča kukuricu dôkladne žuť, aby sa lepšie vstrebala.
Najlepšie zo všetkého je, že prospešné vlastnosti produktu možno zachovať, ak sú uši zaparené. Vriaca voda v malej miere, ale stále odoberá niektoré výživné látky. To sa pri parení kukurice nestane. Uši sú tiež šťavnatejšie a oveľa sladšie. Vo všeobecnosti je výrobok často naolejovaný maslom. Môžete tiež mierne posypať uši soľou.
Ďalšie informácie o tom, ako správne variť kukuricu, aby sa zachovali jej prospešné vlastnosti, nájdete vo videu nižšie:
Poškodenie varenej kukurice a kontraindikácie
Napriek zjavným výhodám kukurice pre ľudské zdravie existuje množstvo kontraindikácií, ktoré môžu nielen zrušiť prospešné vlastnosti produktu, ale aj spôsobiť vážne poškodenie tela. Varená kukurica je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:
- so zvýšenou zrážanlivosťou krvi;
- s individuálnou neznášanlivosťou;
- so sklonom k tromboflebitíde;
- ak máte nadváhu;
- s exacerbáciou dvanástnikových a žalúdočných vredov.
Pri konzumácii varených kukuričných klasov je tiež dôležitá miera. Ak dôjde k zneužívaniu tohto produktu, telo bude reagovať na meteorizmus, nadúvanie a podráždenie stolice. Dojčiace matky by mali byť obzvlášť pozorné voči odporúčaným príjmovým dávkam. Faktom je, že presýtenie látkami obsiahnutými vo varenej kukurici je u dieťaťa plné koliky.
Ako skladovať varenú kukuricu
Výhody kukurice pre telo sú zrejmé, aby však jej prospešné vlastnosti neboli škodlivé, je potrebné nielen dodržiavať pravidlá varenia klasov, ale aj brať do úvahy zvláštnosti skladovania produktu.
Varené kukuričné klasy sa nedajú príliš dlho uchovávať v chladničke - po tepelnom spracovaní začne klas postupne po 2 - 3 dňoch strácať svoje prospešné vlastnosti.
Aby ste výrobok mohli používať po celý rok, je najlepšie zmraziť uši. Pred týmto sa kukurica varí, kým nie je čiastočne uvarená.
Záver
Výhody a škody na varenej kukurici sú ľudstvu známe už mnoho storočí, hoci v Starom svete sa táto rastlina rozšírila pomerne nedávno. Umiernená konzumácia tejto kultúry prospieva zdraviu ženy počas tehotenstva a po pôrode, najmä pri dojčení, keď je telo matky oslabené. Taktiež sa prejavia priaznivé vlastnosti produktu pri zápche a zápale žalúdka.
