Obsah
Jedným z najchutnejších zimných dezertov, ktorý môže potešiť rodinu a priateľov, je džem zo šišky. Toto vynikajúce sibírske jedlo z cédrových púčikov obsahuje bohatú sadu všetkých druhov vitamínov potrebných pre človeka zvyknutého na zimovanie v najťažších chladných podmienkach. Ako si vybrať správne ingrediencie a postupovať podľa receptu zo šišiek a orechov, stojí za to podrobne zvážiť.
Prečo sú šišky a džem užitočné?
Cédrový kužeľ je naplnený semenami stromu. Pre severné národy Ruska sa dlho stalo synonymom všetkého najužitočnejšieho, čo príroda dala človeku. Na narodenie živého stromu obsahuje malý kužeľ celú sadu potrebných prvkov.
Zloženie cédrového džemu obsahuje nasledujúce prvky:
- vitamín C, B, PP, K;
- vitamín C;
- lipidy;
- fytoncidy;
- esenciálne oleje;
- kyselina linolová;
- bioflavonoidy.
Pomocou prírodného konzervačného prostriedku - cukru si kuchári zachovajú všetky prospešné vlastnosti ihličnatého stromu. Receptúra produktu neobsahuje škrob ani zahusťovadlo. Na uchovanie píniových orieškov a šišiek je potrebné iba samotné ovocie, cukor a kyselina citrónová.
Výhody džemu zo šišky
Je ťažké preceňovať výhody a účinky užívania džemu zo šišky. Je to nielen sladkokyslý dezert k čaju, ale aj liek na mnohé choroby. Tento produkt sa už dlho používa na liečbu:
- prechladnutie;
- gastrointestinálne poruchy;
- kardiovaskulárneho systému;
- mimosezónne hypochondrie;
- vírusové choroby;
- znížený hemoglobín;
- hypertenzia.
Ďalej sa používa ako profylaktický prostriedok proti rakovine a ako diuretikum a expektorant. Jam nemá žiadne kontraindikácie, okrem toho, že človek môže byť alergický na niektoré zložky.
Výhody džemu z borovice
Borovicové orechy sa dajú na zimu nielen vyprážať a sušiť, ale dá sa z nich pripraviť aj džem. Je rovnako prospešný ako džem zo šišky a má jedinečnú chuť orechov v borovicovom sirupe. Džem z borovicových orechov je tiež populárny v medicíne medzi mužmi z medicíny tajga a miestnymi ľuďmi. Piniové oriešky sú známe aj v zahraničí ako silný zdroj fyzickej i duchovnej energie.
Orechový džem sa používa ako liek v nasledujúcich prípadoch:
- ako imunostimulant;
- zlepšiť fungovanie žalúdka a obnoviť sliznicu v prípade peptických vredových ochorení;
- s nedostatkom železa v krvi;
- pri liečbe pľúcnej tuberkulózy;
- na omladenie pokožky a obnovu epiteliálnej vrstvy;
- so zápalovými procesmi rôzneho pôvodu;
- ako profylaxia rakovinových nádorov.
Orechy sa dokonca používajú na výrobu kozmetiky na vlasy a nechty a orechový olej dokáže liečiť kožné choroby. Niekoľko lyžíc džemu z borovicových orechov zabezpečí silnú imunitu na celú zimu a jar.
Ktoré šišky sú vhodné na varenie
Zber šišiek sa začína v júli až auguste. Aby ste vybrali správny púčik, musíte venovať pozornosť jeho farbe a hustote. Čím je ovocie mladšie a mäkšie, tým viac sa hodí. Šiška zrelá na zaváranie by nemala byť prezretá a tvrdá.Ten nevhodný sa už začína otvárať a otužovať. Medzi dozretím a otvorením musíme vytrhnúť pupen. Mal by byť malý a zelený, mäkký na dotyk. Iba v tomto období je jedlá a zdravá - predtým, ako uvoľní semená a stuhne.
Ako pripraviť džem
Existuje veľa receptov na výrobu džemov zo šišiek a orechov. Niektoré gazdinky varia šišky, iné si pripravujú len sirup. Niekto pomelie ovocie s cukrom. Medzi prísady patria rôzne koreniny, ako je škorica, vanilka, zázvor. Po uvarení získa džem zo šišky farbu od jasne červenej po tmavo hnedú. Bez ohľadu na zvolený recept si treba uvedomiť, že šišky a orechy sa zrolujú celé bez toho, aby došlo k rozdrveniu alebo narušeniu štruktúry. Na zaváranie musíte zvoliť celé ovocie vytrhnuté zo zdravého stromu.
Šiškový džem s píniovými orieškami
Slávnostný sortiment šišiek a orechov vo forme džemu je pripravený podľa niektorých odporúčaní týkajúcich sa samotných surovín. Musíte si zvoliť správne orechy. Mali by byť čerstvé, nie suché, mierne mäkké. Iba také ovocie obsahuje stále čerstvý éterický olej, ktorý sa objaví, ak mierne zatlačíte na čerstvý orech.
Zloženie:
- voda - 1 l;
- píniové oriešky - 800 g;
- šišky - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Metóda varenia:
- Najskôr sú pripravené orechy. Vyberajú sa homogénne plody, ktoré sa umyjú, sušia a vyprážajú, kým sa neobjaví vôňa. Nestmavujte.
- Pripravte si sirup. Zmiešajte cukor s vodou a povarte ho, kým sa nerozpustí.
- Pridajte orechy a šišky a povarte ich 2 hodiny a odstráňte penu.
- Naliať horúci džem do zaváracích pohárov, aby bolo viac tekutín ako ovocia, a zrolovať.
- Na poháre zabalte deku, aby pomaly vychladla.
Namiesto cukru môžete pridať med v množstve 500 g. Varený med nebude mať rovnaké prospešné vlastnosti ako obvykle, je však alternatívou pre ľudí s cukrovkou.
Borovicový orechový džem
Príprava lekváru z borovicových orechov je rovnako jednoduchá ako výroba šišiek. Zvážte recept s medom ako náhradou cukru. Orechy musíte tiež vyberať opatrne, tentokrát však bez praženia.
Ingrediencie sú nasledovné:
- 500 g medu;
- 100 ml vody;
- 400 g orechov.
Musíte variť takto:
- Triedené orechy umyte a nechajte vyschnúť.
- V hlbokej miske musíte orechy trochu zohriať, ale nerozbíjajte ich, musí to byť urobené tak, aby plody začali uvoľňovať éterický olej.
- Zmiešajte med s vodou a priveďte na homogénnu hmotu, potom pridajte orechy.
- Všetko povaríme 5 minút.
- Potom džem nechajte vychladnúť a proces varenia opakujte ešte 3-krát.
- Po dokončení tretieho varenia sterilné nádoby zalejeme horúcim džemom a zrolujeme.
Táto pochúťka sa používa hlavne pri prechladnutí. Med s orechmi mal vždy vysoký obsah vitamínov a absencia cukru spôsobila, že džem bol dlho prírodný.
Ako ho správne používať
Ak používate džem zo šišky ako liek, potom by jeho príjem mal byť racionálny. Je lepšie užívať na prázdny žalúdok, pretože absorpcia do krvi sa zvyšuje na prázdny žalúdok a pravdepodobnejší je požadovaný efekt. Pri angíne alebo chrípke si dajte trikrát denne 1 čajovú lyžičku džemu, nepite ho, aby liečivý sirup obalil hrdlo a vstrebal sa do jeho stien. Po jeho užití stojí za to zdržať sa pitia po dobu jednej hodiny.
Nemali by ste jesť príliš veľa šišky, pretože sú sladké. Vďaka prítomnosti éterických olejov v ňom môže spôsobiť alergie, hromadiace sa v tkanivách, najmä ak má človek problémy s obličkami, ktoré nemajú čas na vylučovanie látok.
Kontraindikácie
Cedrový džem má napriek svojim bohatým výhodám aj kontraindikácie. Ľudia s potravinovými alergiami, najmä s orechmi, by nemali brať cédrový džem alebo vyskúšať veľmi malé dávky.Tehotné a dojčiace matky by sa mali tejto pochúťky zdržať a tiež sa ju neodporúča podávať deťom do 12 rokov.
Ďalšie kontraindikácie sú:
- ochorenie obličiek;
- exacerbácia žalúdočných a dvanástnikových vredov;
- hypertenzia;
- hepatitída rôznych foriem.
Zvyšok cédrového dezertu je zdravý a výživný. Aj keď ho osoba s vyššie uvedenými chorobami konzumuje v malých dávkach, bude mať upokojujúci účinok na nervový systém.
Podmienky skladovania
Akýkoľvek džem je výživný a liečivý, ak je skladovaný na tmavom mieste, chránený pred priamym slnečným žiarením a nenechávaný dlho neotvorený v chladničke. Otvorený džem môže plesnivieť.
Je tiež dôležité sledovať správne upchatie produktu. Dezert sa bude skladovať dva roky bez straty vitamínov. Predpokladá sa, že po uplynutí tejto lehoty sa džem musí vyhodiť, existujú však recepty na výrobu vína z exspirovaného džemu. To mu dá druhý život.
Záver
Džem zo šišky - schopnosť uchovať produkt pre budúce použitie. Pri výbere tejto konkrétnej možnosti poskytne hosteska svojej rodine domácu liečbu takmer všetkých chorôb po celý rok. A ak je dóza krásne zdobená, potom sa môže stať príjemným a rafinovaným darčekom.
