Surové arašidy: výhody a škody

Surové arašidy sú lahodné a výživné jedlá v rodine strukovín. Mnoho ľudí ho pozná ako arašidový, respektíve väčšina ho pripisuje najrôznejším orieškom. Štruktúra ovocia je nasýtená vitamínmi, minerálmi, tukmi, ale napriek tomu si použitie surového produktu vyžaduje opatrnosť a určité ďalšie vedomosti.

Môžem jesť surové arašidy?

Keďže pohyb raw foodistov je dnes relevantný, ich zástupcovia so skúsenosťami môžu jasne odpovedať, či je možné jesť surové arašidy. Určite nemôžete jesť strukoviny priamo zo záhrady alebo z pultu v obchode. Surová matica môže vyvolať vývoj závažných patológií alebo zhoršenie existujúcich ochorení, ak nie je správne pripravená na použitie.

Pri kúpe by sa mal uprednostniť nespracovaný výrobok, pričom treba brať do úvahy nasledujúce nuansy:

• fazuľa sa niekedy predáva v tesnej škrupine alebo otvorená;
• pozrite sa na stav šupky (bez prasklín, poškodenia, známok poškodenia);
• arašidy bez škrupiny majú príjemnú, bohatú arómu;
• pod kožou by nemali byť žiadne známky plesní.

Prioritou sú nelúpané arašidy, ktoré je možné dlhodobo skladovať v chladničke.

Z dôvodu zachovania vlastností a cenných vlastností orechov sa neodporúča ich tepelné ošetrenie. Otázka je logická, ako správne používať surové arašidy, ak nie sú vyprážané, sú škodlivé a varené strácajú užitočné zložky?

Existujú tri možnosti registrácie:

1. Surový.
2. Namočené.
3. Vyklíčené.

Vďaka jednoduchej manipulácii je matica mäkšia a prístupnejšia pre spotrebu. Ak sa jadierka zalejú vodou 12 hodín, plevy, ktoré dodajú horkosť, sa čiastočne odlepia, ovocie sa otvorí. Môžete ho tiež nechať pár dní pôsobiť, aby vyklíčil, čo produktu prinesie ešte viac výhod.

Surové arašidové zloženie

Arašidy sú pokladnicou cenných prvkov. Obsahuje 50% tuku, až 35% bielkovín a 10% sacharidov.

Vitamíny, ktoré arašidy obsahujú, sú uvedené v tabuľke.

Minerály obsiahnuté v arašidoch sú uvedené v tabuľke.

Tiež 100 g orechov obsahuje až 6,6 g vody a popola 2, 33 g, fytosteroly (stigmasterol, beta sitosterol, kampesterol) - 220 mg.

Prečo sú pre vás dobré surové arašidy

Pri správnej konzumácii je surový produkt neuveriteľne prospešný:

• vďaka aminokyselinám dochádza k úplnej asimilácii vápnika, matica normalizuje obsah cholesterolu v krvi;
• užitočné zložky v štruktúre strukovín, stimulujú syntézu enzýmov a hormónov, podieľajú sa na regeneračných procesoch;
• Vďaka množstvu bielkovín sú arašidy zaujímavé pre športovcov, ktorí chcú budovať svalovú hmotu;
• surové arašidy sú bohaté na kyselinu listovú, respektíve majú priaznivý vplyv na funkciu pečene a obnovu buniek;
• arašidy sú vynikajúcim prostriedkom na prevenciu rozvoja kognitívnych patológií súvisiacich s vekom, pretože obsahujú kyselinu nikotínovú, ktorá obnovuje membrány nervových buniek;
• s cieľom predchádzať srdcovým chorobám a rakovine sa odporúča výrobok používať ako zdroj vitamínu E;
• horčík, vápnik, fluór pomáhajú posilňovať kosti a optimálne množstvo horčíka stimuluje procesy vylučovania toxických zlúčenín z tela;
• mangán obsiahnutý vo výrobku má pozitívny vplyv na funkciu nervového systému, činnosť mozgu, normalizuje metabolizmus tukov;
• jadrá, pri pravidelnom používaní, zlepšujú mentálne schopnosti a koncentráciu;
• strukoviny sa odporúčajú konzumovať s nestabilným psychoemotickým stavom, so sklonom k ​​depresiám - na udržanie nervového systému v normálnom stave je potrebné jesť 20 orechov denne;
• arašidy môžu normalizovať obsah tryptofánu v tele, zlepšujú spánok, náladu a pomáhajú zotaviť sa po operácii;
• so sklonom k ​​krvácaniu je užitočné používať surové arašidy, pretože zvyšuje zrážanlivosť krvi;
• obsah železa v produkte zlepšuje kvalitu krvi, eliminuje anémiu;
• zemolez má choleretický účinok a tiež zlepšuje kvalitu trávenia v dôsledku vlákniny (pri absencii patológií);
• vďaka metionínu sa zlepšuje funkcia pečene, reguluje sa hromadenie tuku, produkuje sa adrenalín;
• surový orech obsahuje polyfenoly, ktoré vylučujú rozvoj aterosklerózy, rakoviny, srdcových a cievnych chorôb;
• systematické používanie jadier v potravinách má pozitívny vplyv na prácu urogenitálneho a reprodukčného systému.

Ľudia, ktorí uprednostňujú tento druh orechov, udržiavajú pokožku dlhšie vo vynikajúcom stave, dodávajú jej pružnosť a majú krásne husté vlasy.

Poškodenie surových arašidov

Pochúťka je pre tráviaci systém ťažko stráviteľná. Pri nadmernom používaní príliš kalorických orechov môžete pribrať, vyvolať exacerbáciu gastritídy, vredy, choroby žalúdka a čriev. Arašidy sú vysoko aktívnym alergénom a pre určitú kategóriu ľudí môžu byť smrteľné.

Porušením technológie skladovania môžete vyvolať tvorbu aflatoxínov v orechoch - jedovatých látkach. Jadrá sa konzumujú v malých častiach, pričom sa pozorne sleduje reakcia tela.

Príznaky alergie:

• záchvaty nevoľnosti;
• kŕče v peritoneálnej oblasti;
• vyrážky;
• žihľavka, svrbenie;
• Quinckeho edém;
• anafylaktický šok.

Surové arašidy sú kontraindikované pri nasledujúcich patologických stavoch:

• kŕčové žily;
• tromboflebitída;
• zvýšený obsah krvných doštičiek v krvi.

Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú, aby ste produkt nekonzumovali počas tehotenstva a dojčenia. Môže to mať negatívny vplyv na vývoj plodu a dieťaťa.

Existuje kategória ľudí, ktorí nemôžu arašidy konzumovať ani v minimálnom množstve. Nezanedbateľné množstvo orechov v torte alebo šalátovom zálievke môže spôsobiť vážnu reakciu v tele, ktorá vedie k smrti. Ak má človek individuálnu neznášanlivosť na surové arašidy a na výrobok, ktorý je akýmkoľvek spôsobom pripravený, musí o tom informovať ostatných. Prvé príznaky vyžadujú okamžitú lekársku pomoc.

Koľko arašidov môžete denne zjesť

Arašidy sú výživné a majú vysoký obsah kalórií. Odborníci na výživu odporúčajú dodržiavať denný príjem bielkovín, tukov a sacharidov. Arašidy navyše prispievajú k rýchlemu priberaniu. Priemerná dávka bola vypočítaná odborníkmi - 20 - 30 g denne. Ak si dáte 20 orieškov ako občerstvenie, môžete zabudnúť na pocit hladu po dobu 2 až 3 hodín. Ak existuje prísna kontrola kalórií, potom je lepšie znížiť odporúčanú dávku na 5 - 6 orechov.

Pre deti môže byť výrobok zavedený do stravy od troch rokov s mimoriadnou opatrnosťou v malých dávkach. Rodičia by mali venovať pozornosť akýmkoľvek zmenám vo všeobecnom stave dieťaťa.

Obsah kalórií v surových arašidoch na 100 gramov

Obsah kalórií v surových arašidoch je 548 - 567 kcal / 100 g v ich jedlej časti.

Obsah kalórií v surových lúpaných arašidoch

Energetická hodnota surového orecha z rôznych zdrojov sa môže nepatrne líšiť, ale ak je výrobok vyprážaný, glazovaný, pokrytý čokoládovou škrupinou, je pridaná soľ a korenie, potom sa obsah kalórií v strukovine výrazne zvýši.

Obsah kalórií v surových nelúpaných arašidoch

Šupka nemá pre človeka žiadnu výživovú hodnotu, ale v chladničke si dlho udrží všetky výživné látky z orecha. Jeho prítomnosť alebo neprítomnosť nemá vplyv na energetickú hodnotu výrobku.

BJU surové arašidy

Arašidové jadrá sú potravinou, ktorú treba konzumovať opatrne. Preťaženie môže spôsobiť alergie v dôsledku koncentrácie bielkovín v štruktúre.

Počet B, F, U v arašidoch je opísaný v tabuľke.

Ak tráviace orgány nie sú ovplyvnené patologickými ložiskami, odporúča sa konzumovať arašidy surové. Prírodné neošetrené jadro obsahuje veľké množstvo enzýmov, ktoré pomáhajú plne tráviť jedlo a vstrebávať živiny do stien. Pretože arašidy sú ťažké pre žalúdok, musia sa pred použitím posekať.

Podmienky skladovania

Aj keď sú surové arašidy strukoviny, rovnako ako arašidy pri dlhodobom skladovaní uvoľňujú tuk. Po určitom čase začne olej trpko chutiť a bude mať nepríjemný zápach, čo naznačuje životne dôležitú činnosť huby. Takýto výrobok je nevhodný na konzumáciu a ak sa dostane do tráviaceho systému, môže vyvolať otravu.

Surové arašidy sa skladujú doma takto:

• skladovacie kontajnery musia byť čisté a suché (nie plastové);
• pri skladovaní v látkových vreckách sa znižuje trvanlivosť surových arašidov;
• pred nasypaním arašidov do nádob ich vytriedi, odstráni zvyšky plevy a zvyšky, aby sa vylúčil rast plesní;
• ak surové arašidy zmenili svoj vzhľad, objavil sa nepríjemný zápach a kvitnutie - orechy už nie sú vhodné na jedlo;
• ak orechy nezmenili svoj vzhľad, ale chuť je jednoznačne horká, surové arašidy sa zhoršili a už nie sú jedlé;
• pred odoslaním nádoby s výrobkom do špajze, surových arašidov v škrupinách alebo olúpaných, stojí za to zahriať sa v rúre asi 10 minút na 50 stupňov;
• nádoba musí byť pred distribúciou v sklenených nádobách sterilizovaná.

Po vytvorení optimálnych podmienok sa arašidy v škrupine uskladňujú jeden rok. Ak je škrupina odstránená bez prístupu svetla na chladnom mieste, jadro si zachováva svoje vlastnosti a chuť až 9 mesiacov. Ak dáte strukoviny do mrazničky, plody sa môžu jesť až 9 mesiacov, v chladničke - až 4 mesiace.

Balené surové arašidy sa skladujú tak dlho, ako to uvádza výrobca na obale.

Záver

Surové arašidy sú k dispozícii po celý rok. Je to lacnejšie ako exotické orechy, ale nie nižšie ako je ich chuť a nutričná hodnota. Produkt je dobre konzervovaný a pri správnom výbere a použití poskytuje hlavne iba výhody. Rovnako ako pri použití jadier z orechov, strukovín a iných produktov, mali by ste vedieť, kedy vo všetkom prestať.

Odporúčané položky

Pražené arašidy: výhody a škody pre mužov a ženy

Arašidy na cukre doma

Ako vyprážať arašidy na panvici v šupke, v rúre, v mikrovlnnej rúre

Arašidy: výhody a škody na tele

Ako lúpať a lúpať arašidy

Pestovanie podzemnice olejnej (arašidov)

Ako rastú arašidy: fotografia a popis

Medvedí orech (lieskový strom)

Najlepšie a mrazuvzdorné odrody vlašských orechov