Obsah
Mandle si získali veľkú obľubu vo všetkých krajinách sveta vďaka svojej vynikajúcej chuti a množstvu užitočných vlastností. Jedia sladké druhy orechov (presnejšie semená), pretože horké jadrá sú pre telo toxické. Orech sa často používa pri varení, mandľový olej sa používa v medicíne. Ale nie každý pozná skutočné výhody a škody mandlí. Viac o tom neskôr.
Chemické zloženie mandlí
Prospešné vlastnosti orechu sú dané jeho bohatým chemickým zložením. Mandle obsahujú základné vitamíny a minerály, antioxidanty. Orech je bohatý na bielkoviny.
Minerály a vitamíny v mandliach
Orech obsahuje veľké množstvo vitamínov B. Pri konzumácii 100 g vlašských orechov človek získa:
- 60% denného príjmu vitamínu B2;
- 17% - B3;
- 14% - B1.
Ale mandle sú najbohatšie na vitamín E. 100 g obsahuje 131% dennej dávky tohto užitočného mikroelementu.
Orech obsahuje takmer všetky minerály potrebné pre normálne fungovanie tela:
- mangán;
- meď;
- vápnik;
- horčík;
- fosfor;
- železo;
- zinok;
- draslík.
Za najvyšší sa považuje obsah mangánu - 141% dennej dávky, horčíka - 67%, medi a fosforu - po 50%.
Koľko bielkovín je v mandliach
Obsah bielkovín, tukov a sacharidov v mandliach je možné popísať v pomere 1: 1: 2. 100 g orechov obsahuje 21,15 g bielkovín, rovnaké množstvo sacharidov a asi 50 g tuku. Pre porovnanie, 1 kuracie vajce obsahuje 6,2 g bielkovín. To zodpovedá 25 gramom orechov.
Koľko kalórií je v mandliach
Mandle sú nízkokalorické, ale uspokojivé jedlo. Iba 30 g orechov stačí na to, aby ste sa cítili plní. Bohatý na tuky, má nízky obsah cukru. Preto je oriešok užitočný pre všetkých, ktorí chcú schudnúť.
Obsah kalórií 1 ks. mandle
Po zjedení 1 orecha človek získa 7,14 kcal. To znamená, že 100 kcal je obsiahnutých v 14 kusoch.
Obsah kalórií v mandliach na 100 gramov
Obsah kalórií v mandliach na 100 g je od 580 do 660 kcal. Zdroje uvádzajú rôzne údaje.
Kde sú živiny v mandliach
Väčšina výživných látok sa nachádza v buničine. Šupku sa naopak odporúča šúpať. Obsahuje väčšinu kyseliny fytovej, škodlivej antinutrienty.
Čo je zdravšie - lieskové oriešky alebo mandle
Lieskové orechy aj mandle majú priaznivý vplyv na zdravie človeka. To však neznamená, že jeden z orechov je jedinečne zdravší. Lieskové orechy sa odporúčajú ľuďom s ochorením kardiovaskulárneho systému:
- arteriálna hypertenzia;
- ateroskleróza;
- prenesené infarkty.
Zvyšuje hladinu hemoglobínu, čistí krv od toxínov.
Mandle sú jedným z hlavných zdrojov bielkovín. Telo sa dobre vstrebáva. Dobré pre srdce, nervový systém, kostné tkanivo. Jadrá majú široké zloženie, takže sa dá nazvať všestrannejším orieškom. Ale užívanie lieskových orechov je vhodnejšie pre všetkých ľudí trpiacich srdcovými a cievnymi chorobami.
Aké je použitie mandlí pre ľudské telo
Výhody a škody na mandliach pre organizmus určuje jeho bohaté zloženie aminokyselín, vysoký obsah vitamínov B, E a minerálov. Ďalej uvádzame zoznam iba tých najvýraznejších priaznivých účinkov:
- posilňuje steny krvných ciev, zvyšuje tón žíl, kapilár a tepien;
- znižuje hladinu cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou, ktoré prispievajú k rozvoju aterosklerózy;
- má antioxidačnú aktivitu - znižuje negatívny vplyv voľných radikálov na bunky a tkanivá tela;
- zabraňuje výskytu malígnych a benígnych novotvarov;
- podporuje vedenie nervového impulzu, čím zlepšuje činnosť mozgu;
- má sedatívny účinok - upokojuje, eliminuje úzkosť;
- podporuje odstránenie drobných kameňov z urogenitálneho systému;
- má obklopujúci účinok - chráni steny žalúdka a čriev, vďaka čomu sa používa na liečbu gastritídy, peptického vredu;
- pri vonkajšej aplikácii posilňuje vlasové korienky, preto sa jadrá používajú na plešatenie;
- mandľový olej riedi hlieny a odvádza prieduškový strom.
Prečo sú mandle dobré pre ženy
Výhody mandlí pre ženský organizmus sa pozorujú pri vonkajšom aj vnútornom použití orecha. Je široko používaný v kozmetologickej praxi. Vyživuje pokožku vitamínom E a antioxidantmi. Masky používajú ženy v zrelom veku na elimináciu prejavov starnutia.
Chemické prvky katechíny a kvercetín, ktoré sa tiež nachádzajú v jadrách, chránia pokožku pred ultrafialovým žiarením. Prispievajú tiež k rýchlemu hojeniu malých rezných rán alebo škrabancov.
Vtieranie mandľovej kaše do koreňov vlasov znižuje závažnosť zápalu pokožky hlavy a posilňuje vlasový folikul.
Mandle by mali byť trvalou súčasťou stravy dievčat náchylných na depresie, nervozitu a psychózy. Vďaka veľkému množstvu vitamínov B v jej zložení má matica upokojujúci účinok, zlepšuje činnosť mozgu.
Prečo sú mandle dobré pre mužov
Výhody a škody na mandliach pre mužov sú neporovnateľné. Orech má pre silnú polovičku veľa pozitívnych účinkov a zároveň prináša minimálne škody. Z dôvodu rozšírenej prevalencie zlých návykov u mužov (pitie alkoholu, fajčenie) sú náchylnejší na rozvoj srdcových a cievnych chorôb. Ako už bolo spomenuté, mandľové jadrá sú účinným prostriedkom na prevenciu a liečbu týchto patológií.
Užívanie vlašských orechov s mierou pomôže mužom pri stresujúcich prácach a prepracovaní počas dňa. Jadrá sú účinné pri fyzickej a psychickej únave. Produkt rýchlo vráti telu silu.
Mandle s medom pre mužov - liek na prevenciu porúch potencie.
Prečo sú mandle užitočné počas tehotenstva?
Jedným zo základných jadier je kyselina listová. Táto látka je nevyhnutná pre syntézu DNA. Dostatočná kyselina listová pomáha vášmu dieťaťu normálne rásť a vyvíjať sa. To je obzvlášť dôležité v 1. trimestri tehotenstva, keď sa tvoria hlavné orgány a tkanivá dieťaťa. Jadrá znižujú riziko vzniku vrodených vývojových chýb vnútorných orgánov.
Vtieranie mandľového oleja do pokožky účinne odstraňuje strie, robí pokožku pružnejšou. Trenie látky masážnymi pohybmi znižuje závažnosť edému, ktorý často postihuje tehotné ženy. Masáž by mala začínať od chodidiel, postupne stúpať.
Výhody mandlí pre deti
Jadrá obsahujú veľké množstvo fosforu, horčíka a vápnika. Vďaka tomu sú veľmi prospešné pre rastúce telo. Orech posilňuje kostné tkanivo, zlepšuje kvalitu zubov a predchádza zlomeninám a vykĺbeniu.
Mandľové jadrá pomôžu deťom so zlým rastom a vývojom. Produkt zlepšuje mozgový výkon, vďaka čomu sa dieťa rýchlejšie naučí rozprávať, čítať atď. Matica tiež zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, takže bude užitočná pre deti s anémiou.
Ak svojmu dieťaťu doprajete 2-3 oriešky týždenne, dobrý spánok a dobrá nálada sú zaručené na celý deň. Pri pravidelnom používaní mandlí sa deti po škole menej unavia a stanú sa nimi práceneschopnejšie. Najprv sa musíte poradiť s odborníkom.
Je možné mandle dojčiť
Už boli spomenuté prospešné vlastnosti orecha počas tehotenstva a pre deti. Blahodarne pôsobí aj na kojencov. S mandľami by ste však mali byť počas dojčenia (HS) veľmi opatrní. Orechy sú koniec koncov silným alergénom, môžu spôsobiť ťažké reakcie.
Preto sa mandle s HS môžu jesť iba v minimálnych množstvách (až 30 g orechov denne). Imunológovia odporúčajú pred tým jesť vlašské orechy alebo píniové oriešky, pretože sú bezpečnejšie. Ak vaše dieťa nemá alergickú reakciu, môžete vyskúšať mandľové jadierka.
Aplikácia pri liečbe
Jadrá sa široko používajú na prevenciu rôznych patológií. Sú účinné aj pri komplexnej liečbe chorôb, ktoré znižujú závažnosť symptómov. Najčastejšie sa používajú na liečbu takýchto patologických stavov:
- poruchy libida a potencie;
- zápal pankreasu - pankreatitída;
- endokrinologické choroby - diabetes mellitus;
- onkologické ochorenia v počiatočných štádiách;
- nadváha.
Mandle s potenciou
Všetci muži nad 30 rokov sú vystavení riziku vzniku problémov s potenciou. Problém môžu pomôcť zmierniť potraviny s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom nasýtených mastných kyselín.
Mandľové jadrá majú výhody pre ľudí s nedostatkom testosterónu (hlavného mužského pohlavného hormónu). Produkt zvyšuje svoju syntézu v endokrinných žľazách. To je možné vďaka prítomnosti zinku, vitamínu E a selénu v jeho zložení. Zinok podporuje produkciu hormónov, a tým zvyšuje libido. Selén zlepšuje krvný obeh v malých cievach, vďaka čomu dochádza k normálnej erekcii.
Mandle na pankreatitídu
Výhody a poškodenia mandlí pre telo pacienta s pankreatitídou sú veľmi nejednoznačné. V akútnom období je prísne kontraindikované jesť akékoľvek jedlo obsahujúce oriešok. Veľké množstvo tuku v jeho zložení zhoršuje zápal, vyvoláva vývoj hnačiek.
Jadrá majú výrazný choleretický účinok, čo je nebezpečné aj v akútnom období. Prítomnosť hrubej vlákniny prispieva k uvoľneniu stolice.
Prínos amygdaly môžu hodnotiť iba pacienti s remisiou pankreatitídy. Ale dávka orechov je prísne obmedzená: po dobu 1 dňa je dovolené jesť nie viac ako 2 kusy.
Mandle na cukrovku
Ovocie obsahuje minimálne množstvo sacharidov. Toto je takmer jediný oriešok, ktorý môžu ľudia s cukrovkou jesť.
Vedci dospeli k záveru, že pravidelný príjem mandlí zlepšuje hladinu glukózy a glykovaného hemoglobínu. Ale to platí iba pre deti s pôvodne nízkou úrovňou cukru. Nepozorovali sa žiadne významné zmeny v množstve cholesterolu.
Mandle pre onkológiu
Orech má vysokú antioxidačnú aktivitu. A voľné radikály sú jedným z faktorov vzhľadu novotvarov.Preto je pravidelný príjem mandlí preventívnym opatrením pre ľudí so zvýšeným rizikom vzniku nádorov.
Mandle sa tiež používajú pri komplexnej liečbe nádorov 1. až 2. stupňa, keď majú malú veľkosť, neprerástli do susedných tkanív a nedávajú metastázy. Ale plod nebude schopný úplne vyliečiť novotvar.
Na rozdiel od liečby iných chorôb sa horké orechy používajú na liečbu rakoviny. Obsahuje vitamín B17 a amygdalín, ktoré zvyšujú účinnosť jadier v onkológii. Malo by sa však používať veľmi opatrne.
Mandle na chudnutie
Napriek veľkému množstvu tukov a vysokému obsahu kalórií majú mandle minimum sacharidov, takže sa orech používa pri diétnej výžive. Zlepšuje metabolizmus v tele, podporuje lepšie vstrebávanie živín. Jadrá zlepšujú činnosť obličiek, preto sa všetky toxické látky rýchlo vylučujú z tela.
Tuky sa nachádzajú v jadrovom oleji, sú nenasýtené. Takéto tuky rýchlo uspokoja chuť do jedla, takže sa človek neprejedá. Ich chemické zloženie vám neumožňuje pribrať.
Ďalším užitočným prvkom v zložení jadier pre tých, ktorí chcú schudnúť, je vláknina. Zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a zaisťuje rýchlu evakuáciu toxických látok.
Aby ste schudli, je lepšie brať lúpané ovocie v čistej forme. Denná dávka pre tých, ktorí chcú schudnúť, sú asi 2 lyžice. l., to znamená až 30 g.Je rozdelený na 2-3 dávky.
Vedci z univerzity v Barcelone uskutočnili experiment s cieľom zistiť, či mandle pomáhajú pri chudnutí. Jedna skupina osôb dostávala výživný doplnok k nízkokalorickej strave, zatiaľ čo druhá jedla mandle. Výsledkom bolo, že hmotnosť osôb v prvej skupine mierne poklesla počas obdobia experimentu, čo sa v druhej skupine nepozorovalo.
Koľko gramov je v jednej mandle
Ak chcete presne vypočítať počet prijatých kalórií, mali by ste poznať hmotnosť 1 kusa. 10 stredných orechov zodpovedá 50 g. To znamená, že 1 ovocie váži 5 g.
Pravidlá orechov
Ak chcete získať z matice maximum a čo najmenej ublížiť, musíte ju konzumovať správne. V skutočnosti sa pri nadbytku produktu v tele hromadia škodlivé látky - amygdalín, kyselina fytová.
A horké mandle obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Preto sa jedia iba sladké odrody. Kyselina kyanovodíková v mandliach je skutočným jedom pre telo.
Otrava touto látkou sa vyvíja veľmi rýchlo. Postihnutý pociťuje zvýšené slinenie, nevoľnosť a zvracanie. Tep sa spomalí, dýchanie sa skráti. Začínajú sa závraty, ktoré sú pri chôdzi ohromujúce. Pri absencii včasnej pomoci vo forme výplachu žalúdka a čreva je možný smrteľný výsledok.
Preto je také dôležité spracovať mandľové ovocie pred jedlom a nenechať sa s nimi príliš uniesť. Ako správne používať orechy, ďalej.
V akom veku môžu mať deti mandle
Mandle sú silným alergénom. Preto sa neodporúča podávať ho malým deťom. Pediatri môžu jesť orechy od 3 rokov. Prvýkrát sa deťom dáva k dezertom ovocie. Ich počet sa postupne zvyšuje. Nedávajte maticu viac ako 3-krát týždenne. Maximálna dávka pre 1 krát je 5 ks.
Koľko mandlí môžete zjesť za deň
Prejedanie mandlí u niektorých ľudí spôsobuje nepríjemné príznaky: závraty, mierny pocit intoxikácie. Preto by ste mali prísne dodržiavať odporúčané množstvo denne. Pohybuje sa od 30 do 50 g.
Ľudia s nadváhou alebo veľkí muži môžu jesť o niečo viac orechov. Denný príjem mandlí pre mužov je asi 60 g (15 jadier).
Prečo namáčať mandle
Jedným zo základných jadier je kyselina fytová. Podľa rôznych zdrojov obsahuje 1 orech od 1,5 do 3,5% tejto látky. Fytín predstavuje potenciálnu hrozbu pre telo.Patrí do skupiny antinutrientov - látok, ktoré bránia vstrebávaniu prospešných stopových prvkov v tele.
Ak sa spotrebujú v malom množstve, nepoškodia sa. Milovníci tohto orecha by si však mali dávať pozor.
Najúčinnejším spôsobom, ako vylúčiť fytín, je namáčanie. S jeho pomocou sa neutralizuje až 97% škodlivej látky. Výhody máčaných mandlí sú rovnaké ako výhody bežných mandlí. Negatívnych účinkov kyseliny fytovej sa však netreba obávať.
Ako máčať mandle
Namáčanie orechov je jednoduchý a ľahký proces. Ak chcete účinne vylúčiť škodlivé zložky, postupujte takto:
- Pripravte si orechy a prevarenú horúcu vodu v pomere 1: 2.
- Jadierka rozložíme do nádoby a zalejeme vodou.
- Pridajte himalájsku alebo morskú soľ (na 1 šálku orechov je potrebná 1 čajová lyžička soli).
- Dôkladne premiešajte.
- Zmes odstavte na 12 hodín.
- Po uplynutí doby použiteľnosti sa orechy premyjú prevarenou vodou a vysušia sa.
Tieto pravidlá by mal dodržiavať každý, kto sa rozhodne jesť správne. Rovnakým spôsobom sa namáčajú aj ďalšie orechy a obilniny. Líši sa iba doba držania.
Kontraindikácie
Prospešné vlastnosti a kontraindikácie pre užívanie mandlí sú vzájomne prepojené. Negatívnym následkom sa dá vyhnúť iba v prípade, že nedôjde k poslednému uvedenému.
Hlavnou kontraindikáciou pre prijatie je alergická reakcia. Navyše, ak sa pri použití iných orechov vyskytnú nepríjemné príznaky, bude to s najväčšou pravdepodobnosťou rovnaké pre mandle. Niektorí ľudia majú miernu reakciu vo forme začervenania kože, svrbenia a miernych vyrážok. U ďalších sa objavia závažné príznaky vyžadujúce urgentnú pomoc: anafylaktický šok, Quinckeho edém.
Ako uchovávať olúpané mandle
Olúpané orechy sú zdravšie a chutnejšie. Šupka dodáva jadrám horkosť. Neopražené mandle sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Použite na to chladničku alebo iné chladné miesto. Zložte ovocie do sklenenej nádoby a pevne uzavrite veko.
Mandle skladujte oddelene od ostatných orechov. Skladovanie vo vrecku pri izbovej teplote je neprijateľné. Takže mandle stratia svoje prospešné vlastnosti.
Záver
Výhody a škody na mandliach priamo závisia od správneho skladovania a používania. Ak sa neprejedáte, nelúpete a namočíte maticu pred jedlom, prinesie to veľa výhod. Ak sa ale pri používaní jadier vyskytli nepríjemné príznaky, musíte ich rozhodne prestať užívať a poradiť sa s lekárom.
