Obsah
Piniové orechy sú zdravý, výživný a chutný produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov. Vlašské orechy sa zberajú v prvých jesenných mesiacoch. Do predaja sa dostávajú olúpané, v škrupinách a dokonca aj v šiškách. Aby ste si zachovali prospešné vlastnosti na celú zimu, musíte vedieť, ako skladovať píniové oriešky.
Príprava píniových orieškov na uskladnenie
Piniové orechy sú kulinárskym názvom a v prírode sú semenami borovice borovice. Jadrá sú umiestnené v pevnej škrupine a sú ukryté v hrčku. Pod takouto ochranou orechy nestrácajú arómu a užitočné vlastnosti niekoľko mesiacov. Skladovanie lúpaných semien borovice, podmienené teplotnými a vlhkostnými podmienkami, nie je dlhšie ako 2 - 3 mesiace.
Pri nákupe orechov tajga musíte pochopiť, ako si vybrať produkt a pripraviť ho na dlhodobé skladovanie.
Keď kupujete jadrá v škrupine, musíte ich skontrolovať dotykom. Mali by byť pevné, mierne zvlhčené s príjemnou sviežou vôňou.
Nelúpané orechy pred uskladnením osušte. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich rozptýliť na plech na pečenie pokrytý papierom v tenkej vrstve a niekoľko dní ich odložiť na suché miesto. Počas procesu sušenia sa orechy pravidelne miešajú.
Pri nákupe lúpaných orechov by ste mali uprednostniť ľahké jadrá bez cudzieho zápachu. Žiarivo žltá farba naznačuje nesprávne a dlhé skladovanie. Takéto píniové oriešky budú mať trpkú chuť a telu neprospejú. Ak sú píniové oriešky pokryté nazelenalým povlakom, potom je to prvý príznak infekcie patogénnymi baktériami.
Orechy bez škrupín je možné skladovať vo vzduchotesnej, svetlootesnej nádobe alebo v sterilizovanej sklenenej nádobe.
Ako správne skladovať píniové oriešky
Ak chcete predĺžiť trvanlivosť semien borovice, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:
- Pri skladovaní sa teplotný režim udržuje v rozmedzí od -15 ° C do +20 ° C za predpokladu, že nedôjde k rozdielom v hodnotách. Trvanlivosť sa skracuje, ak je produkt sušený na otvorenom slnku.
- Vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 70%, pri vysokej vlhkosti jadrá rýchlo plesnivejú.
- Spracovanie je správne vybraný a pripravený produkt, záruka dlhodobého skladovania.
- Olúpané píniové oriešky sa najlepšie uchovávajú vákuovo zabalené, papierové vrecká, plátené vrecká alebo zavarené poháre.
Ako skladovať šišky
Chuť, aróma a zachovanie užitočných vlastností závisia od pravidla skladovania. Skladovacia technológia pre píniové oriešky je jednoduchá.
Skladovanie šišiek nie je najobľúbenejšou metódou, pretože zaberajú veľa miesta a semená rýchlo strácajú chuť a prospešné vlastnosti. Počas skladovania šišky rýchlo zachytávajú vlhkosť zo vzduchu, začínajú sa zhoršovať a plesnivieť.
Ale ak je úlohou zachovať úrodu tajgy v šiškách, potom sa kupujú v plátenných vreciach. Nemali by mať mechanické poškodenie a známky hniloby. Celistvosť šišky znamená celistvosť semena. Najlepšou možnosťou skladovania je tmavá, dobre vetraná oblasť.Pred pokládkou odstráňte zem, ihly, lístie a niekoľko kusov rozložte do plátenných vriec. V byte môžu byť šišky uložené v chladničke najviac šesť mesiacov.
Počas skladovania sa vykonáva pravidelná kontrola prítomnosti bieleho kvetu, vzhľadu hmyzu a nepríjemného zápachu. Ak je prítomný jeden zo znakov, orechy sa vyhodia, pretože namiesto dobrého poškodia telo.
Ako skladovať lúpané píniové oriešky
Pred odoslaním na uskladnenie sú nelúpané semená cédru starostlivo vytriedené, odstránené pokazené a v rozpore s celistvosťou škrupiny.
Pripravený produkt sa prenesie do vzduchopriepustného vaku, sklenenej nádoby, tašky na oblečenie a odloží sa do tmavej, suchej, dobre vetranej miestnosti. Čas použiteľnosti píniových orechov v škrupine závisí od spôsobu skladovania a je v priemere 2 - 3 mesiace.
Ako skladovať píniové oriešky doma bez škrupín
Olúpané semená si zachovávajú svoju chuť a vitamíny iba vtedy, ak sú správne skladované. Preto je lepšie zakúpiť si orechy v škrupinách a vyčistiť ich sami.
Ak sa chcete shell rýchlo zbaviť, môžete použiť dôveryhodné metódy:
- Semená namočte na deň do vody. Škrupina vplyvom kvapaliny mäkne.
- Orechy tajgy zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Po tepelnom spracovaní bude ľahšie škrupinu napichnúť.
- Na uľahčenie odstránenia škrupiny je možné semená kalcinovať niekoľko minút v sušiarni pri teplote 120 ° C.
- Semená môžete tiež niekoľko minút vyprážať na horúcej panvici a okamžite ich ponoriť do ľadovej vody. Z teplotného rozdielu škrupina praskne sama.
Jadrá vylúpané zo škrupiny sa skladujú iba v hermeticky uzavretých nádobách, aby sa dovnútra nedostala vlhkosť. Skladovací priestor by mal byť suchý a dobre vetraný. Môže to byť chladnička alebo mraznička. Pri správnom skladovaní jadrá bez škrupiny nestratia svoje prospešné vlastnosti po dobu 3 mesiacov.
Kam uložiť lúpané píniové oriešky
Na dlhodobé skladovanie je vhodná chladnička, suterén, pivnica, mraznička alebo balkón. Miestnosť musí byť suchá a tmavá. Ak sú píniové oriešky skladované v suteréne alebo pivnici, musia byť chránené pred hlodavcami. Za týmto účelom sa umiestnia do vzduchotesnej nádoby alebo sa odstránia na miesto neprístupné pre hlodavce.
Mraznička - Semená sa ukladajú do plastových alebo plastových vrecúšok a uchovávajú sa v mrazničke. Jadrá si zachovávajú svoju chuť a arómu po celý rok. Produkt nie je možné znovu zmraziť, preto je lepšie zabaliť ho po častiach. Táto metóda je vhodná na skladovanie píniových orieškov škrupiny.
Chladnička je ideálny spôsob skladovania očistených semien. Jadrá sú umiestnené vo vzduchotesnej plastovej nádobe, keramickej miske alebo sklenenej nádobe. Vybraná nádoba by mala byť tesne uzavretá, aby matice nezískali prebytočnú vlhkosť a rýchlo nezhnili. Pomocou tejto metódy si semená zachovajú svoju čerstvosť a užitočné vlastnosti po dobu 100 dní.
Pivnica, špajza, suterén - na týchto miestach sú orechy uložené v drevených, kartónových škatuliach alebo sklenených nádobách. Hlavnou podmienkou skladovania je tmavá, suchá a dobre vetraná oblasť. Pri správnej údržbe môžu semená borovice vydržať až 6 mesiacov.
Koľko je uložených píniových orieškov
Semená tajgy majú vďaka svojmu minerálnemu zloženiu krátku trvanlivosť. Ak nie sú dodržané teplotné a vlhkostné podmienky, tuky menia svoju kvalitu a dodávajú produktu zvláštnu horkosť. Medzi príznaky skazeného produktu patrí pleseň, špecifický zápach, zmena farby jadra a tmavé škvrny na fazuli.
Vyprážané jadrá nemajú trvanlivosť, pretože pri tepelnom spracovaní uvoľňujú oleje, ktoré pri dlhodobom skladovaní dodajú produktu horkú chuť. Aj keď sú vyprážané semená tajgy skladované podľa všetkých pravidiel, po niekoľkých dňoch nadobudnú nepríjemný zápach, stanú horkými a nepoužiteľnými.
Aj keď po šiestich mesiacoch orechy tajga nestratili svoj vzhľad a nezískali cudzí pach, nemali by sa jesť. Pretože po troch mesiacoch začnú strácať svoje užitočné vlastnosti a chuť bude menej nasýtená. Tiež po 6 mesiacoch v jadrách vznikajú baktérie, ktoré nie sú pre ľudské oko viditeľné. Pri použití takého produktu môžete poškodiť svoje telo.
Ak chcete zvýšiť trvanlivosť a zachovať sviežosť a arómu po dlhú dobu, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:
- Je nemožné kúpiť olúpané jadrá podľa hmotnosti, pretože pri dlhodobej interakcii so vzduchom sa stratia prospešné vlastnosti.
- Pri nákupe si musíte všímať kvalitu, ak sú orechy suché, tak sa doba použiteľnosti oneskorila.
- Vyprážané jadrá sa najlepšie konzumujú okamžite.
- Na sušenie používajte elektrickú sušičku.
- Získajte množstvo, ktoré je možné spotrebovať v krátkom časovom období.
- Keďže orechy tajga sa zbierajú v septembri až októbri, nemôžete si ich kúpiť na začiatku alebo na konci leta.
Záver
Ak chcete zachovať vitamíny a minerály, musíte vedieť, ako skladovať píniové oriešky. Ak budete dodržiavať pravidlá, môžete spestriť denné menu, udržiavať telo v dobrej kondícii a obohatiť ho o užitočné látky.
