Obsah
Výhody a škody na pražených arašidoch sú dobre známe nielen v ich domovskej Brazílii. Arašidy, ako sa týmto semienkam strukovín tiež hovorí, sa s obľubou zaraďujú do stravy alebo sa používajú na liečbu vo všetkých regiónoch sveta. Pečené arašidy a ich prospešné vlastnosti sa široko používajú vo varení, potravinárskom priemysle a medicíne.
Vlastnosti praženej arašidy
Výhody pražených arašidov sú v zložení a vlastnostiach. Obsahuje až 40% bielkovín, organických kyselín, vitamínu B1. Ale predovšetkým v zložení mastného oleja - 45-60%. Obsahuje glyceridy arachidovej, lignocerickej, laurovej, myristovej, behenovej, ekosénovej, cerotínovej kyseliny, ako aj karotenoidy a ďalšie prvky. Rozmanité biochemické zloženie určuje veľký zoznam prospešných účinkov:
- vysoký obsah vlákniny pomáha udržiavať zdravé črevné prostredie;
- Vitamíny skupiny B sú prospešné v tom, že ovplyvňujú metabolické procesy, chránia pečeň, nervový systém, zrak, pomáhajú hojiť rany;
- polyfenoly začnú čistiť telo a čistia od voľných radikálov;
- tryptofán vytvára u človeka pozitívne emočné pozadie, šetrí pred depresiou a nervovým vyčerpaním;
- kyselina nikotínová posilňuje kapilárnu sieť, pomáha predchádzať mnohým chorobám, ako je Alzheimerova choroba, dermatitída a iné;
- vitamíny E a C vykonávajú funkciu antioxidantov v tele, zabezpečujú tok metabolizmu tukov, posilňujú imunitný systém;
- horčík a draslík pomáhajú pri práci srdca, udržiavajú normálny krvný tlak.
Pečené arašidy sú súčasťou stravy ľudí s oslabeným telom, je prospešná najmä pre deti. Používajú sa na prípravu rôznych sladkostí nielen v domácej kuchyni, ale aj v priemyselnom meradle. Pečené arašidy sú prospešné pre deti s exsudatívnou diatézou. Je zvlášť účinný pri hemoragickej diatéze - krvných ochoreniach, pri ktorých dochádza k prudkému zníženiu jeho zrážania a mnohonásobnému krvácaniu.
Prečo sú pražené arašidy užitočné?
Pečené arašidy sú mnohými mylne považované za oriešok. Je to kvôli podobnej chuti a zdraviu prospešným účinkom. Biochemické zloženie a výživové vlastnosti arašidov sú rôzne, sú však potrebné aj pre ľudský organizmus.
Výhody pražených arašidov pre ženy
Ak v rúre zjete lyžicu pražených zlatohnedých arašidov, môže vám to pomôcť vyhnúť sa tomu, aby ste mali v hlave sivé nite, kým zostarnete. Hlinené fazule nasýtia telo potrebnými užitočnými mikroelementmi, ktoré zachovajú prirodzenú farbu a hrúbku vlasov. Antioxidanty, ktoré sú prítomné v dostatočnom množstve, bránia skorému nástupu staroby, omladzujú a liečia, pomáhajú ženám vyzerať vždy mlado a sviežo.
Pečené arašidy sú vysoko kalorický výrobok, ale v malom množstve môžu dokonca prospieť postave. Je dobré ho použiť ako občerstvenie namiesto tradičných buchiet a koláčov, ktorými je zvykom uspokojiť pocit hladu niekde na cestách alebo počas prestávky v práci, vo vzdelávacích inštitúciách. Pražené semená sa dajú pridať do rôznych jedál, ako sú šaláty, dezerty, hlavné jedlá, vďaka čomu sú zdravé a výživné.
Prečo sú pečené arašidy dobré pre mužov
Zlato pražené zrná slúžia ako príjemný doplnok k hlavnému jedlu a vyrovnávajú nedostatok bielkovín v strave. Sú stavebným materiálom pre bunky počas intenzívneho rastu tela, pre budovanie svalového tkaniva pri športe, ako aj zdrojom energie potrebnej na zotavenie po fyzickej aktivite.
Výhody pražených arašidov pre mužov sú ich priaznivé účinky na reprodukčný systém. Mletá fazuľa chráni pred adenómom prostaty, neplodnosťou a niektorými ďalšími patológiami. Zinok vo svojom zložení reguluje hormonálne pozadie v mužskom tele, pomáha normálnej produkcii testosterónu, zvyšuje potenciu, pohlavný styk a produkciu spermií.
Výhodou biotínu je, že zabraňuje predčasnej plešatosti, čo je pomerne častý problém u mužov všetkých vekových skupín. Horčík pomáha čistiť organizmus od následkov závislostí od tabaku a alkoholu, pretože má toxický účinok. Pečené arašidy majú imunomodulačné a ďalšie prospešné vlastnosti, posilňujú človeka pri prechladnutí. Poskytuje normálny krvný tlak, zabraňuje rozvoju závažných srdcových patológií.
Prečo sú slané pražené arašidy škodlivé
Pečené arašidy sú medicínou považované za zdravé dietetické výrobky. Môže byť bezpečne zahrnutý do nízkosacharidovej stravy pre pacientov s cukrovkou, obezitou a inými chorobami. Je to možné kvôli nízkemu glykemickému indexu.
Vlastnosti produktu sa však nemenia k lepšiemu, pretože sa pridáva soľ, tuk a ďalšie prísady. Je potrebné pamätať na to, že prebytok soli vedie k zvýšeniu krvného tlaku, vzniku edému a ďalším následkom. Mletá fazuľa by sa preto mala spracovávať čo najšetrnejšie, aby výhody a škody na pražených solených arašidoch nespôsobovali otázky a obavy.
Je možné, aby si tehotné ženy pražili arašidy
Arašidy často nie sú pre budúce matky prospešné kvôli ich vysokej alergénnosti, obsahu tuku a kalórií. Ak má tehotná žena neodolateľnú túžbu hodovať na vyprážaných arašidoch, nemôžete sa poprieť, ale malo by sa to robiť v minimálnom množstve a zriedka.
Väčšina alergénov je koncentrovaná v arašidových šupkách a prachu zo semien. Preto musí byť fazuľa očistená od prebytočných vrstiev a výrobok bude oveľa bezpečnejší. Keďže arašidy rastú v zemi, nemôžu sa počas tehotenstva jesť surové. Existuje možnosť infekcie E. coli alebo inými patogénmi. Preto je nevyhnutné semená pražiť pre lepšiu chuť a väčšiu bezpečnosť pre matku a dieťa.
Tepelne neošetrené arašidové semená sú pre organizmus ťažko stráviteľné a môžu spôsobiť skôr tráviace ťažkosti ako úžitok. Vlhké ovocie je počas tehotenstva prísne kontraindikované. Ľahko môžu zachytiť koreňové spóry huby, ktoré sa neodstránia ani pri vyprážaní.
Je možné, aby dojčiaca matka pražila arašidy
Arašidy pochádzajú z rodiny strukovín. Ako viete, potraviny tejto skupiny sa považujú za ťažko stráviteľné a vo väčšine prípadov spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v črevách.Chemické zlúčeniny, ktoré spôsobujú plynatosť, sa môžu dostať k dieťaťu s mliekom. Vďaka tomu sa začnú tráviace ťažkosti, kolika a ďalšie bolestivé príznaky.
Napriek tomu lekári odporúčajú zaviesť vyprážané arašidy do stravy dojčiacej matky. Musí sa to však robiť veľmi opatrne, počnúc zhruba tromi mesiacmi veku dieťaťa a postupným zvyšovaním množstva produktu od 3 - 5 kusov alebo viac. V takom prípade musíte veľmi starostlivo sledovať dieťa, aby ste nezmeškali nástup alergickej reakcie alebo výskyt bolesti v brušku.
Koľko toho môžete zjesť
Existujú ľudia, ktorí jedia pečené arašidy bez toho, aby premýšľali o norme konzumácie a riadili sa iba túžbou. Existuje bezpečné množstvo mletých bôbov, ktoré môžete pravidelne konzumovať bez obáv z nežiaducich účinkov.
Vedci tvrdia, že ak zjete najmenej 60 g arašidov denne, krv sa vyčistí a jej ukazovatele sa vrátia do normálu:
- glykemický index klesá;
- „Zlý“ cholesterol sa stáva menej.
Prebiehajú aj ďalšie užitočné zmeny. Procesy krvotvorby sa zlepšujú, klesá krvný tlak, zlepšuje sa pamäť.
Kontraindikácie
Výhody pražených arašidov pre organizmus môžu byť v niektorých prípadoch otázne. Jeho požitie alergikom môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu, niekedy smrteľnú. Nebezpečenstvo spočíva v tom, že arašidy sa široko používajú v potravinárskom priemysle a ich prítomnosť v zložení výrobku nie je vždy uvedená na etiketách. Z tohto dôvodu môžu alergici omylom jesť arašidy alebo ich deriváty a dostať precitlivenú reakciu vo forme anafylaktického šoku alebo iných rovnako silných prejavov.
Pražené arašidy majú množstvo ďalších kontraindikácií, ktorých nedodržanie môže viesť k smutným výsledkom:
- porušenie tráviacich orgánov;
- nadváha;
- prítomnosť herpetickej infekcie v tele;
- zvýšené zrážanie krvi, sklon k trombóze;
- piesok v močových cestách.
Vedci okrem iného v zložení arašidov zistili malú koncentráciu toxickej látky - kyseliny erukovej (alebo omega-9). Ak nadmerne použijete pražené arašidy, táto nebezpečná chemická zlúčenina sa postupne hromadí a zničí vnútorné orgány, ako sú pečeň, srdce, a naruší normálnu pubertu dospievajúcich.
Podmienky skladovania
Najlepšie je arašidy orestovať tesne pred jedlom alebo ich zbierať najviac niekoľko dní, maximálne dva týždne. Po tomto období arašidy stanú zatuchnuté, bez chuti a tiež stratia značnú časť svojich užitočných vlastností.
Ak plánujete pečené arašidy nejaký čas skladovať, je lepšie tak urobiť v uzavretej sklenenej nádobe, ktorú je vhodné pred použitím sterilizovať. Potom ho vložte do dolného oddelenia chladničky a uchovávajte ho nie dlhšie ako niekoľko týždňov. Mrazenie pražených arašidov sa neodporúča.
Lepšie kúpiť čerstvé, v šupkách. Existuje teda väčšia šanca na získanie produktu, ktorý nestratil svoje vlastnosti počas dlhej cesty z arašidových plantáží k večernému stolu. Po olúpaní a ľahkom vyprážaní ho môžete jesť a podľa vlastného uváženia pridať korenie. Takéto spracovanie ale výrazne znižuje trvanlivosť.
Záver
Výhody a škody na pražených arašidoch sú pre stravu mnohých ľudí žiaduce, je však potrebné pamätať na dodržanie dávkovania produktu. Prílišná vášeň pre túto pochúťku môže spôsobiť zhoršenie chronických ochorení alebo závažnú alergickú reakciu.
Ako dlho môžete jesť pražené arašidy? Môžete jesť každý deň?