Obsah
Arašidy v cukre sú prírodnou pochúťkou, ktorá úspešne nahrádza iné druhy občerstvenia a nevyžaduje veľké výdavky z hľadiska časových aj materiálnych zdrojov. Dá sa pripraviť rýchlo a ľahko doma.
Ktoré arašidy sú najlepšie na varenie
Sviežosť produktu významne ovplyvňuje jeho chuť, preto pri výbere arašidov musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu, spôsobu skladovania a trvaniu. Zastaraná alebo pokazená fazuľa nevydrží dlho a navyše môže poškodiť vaše zdravie.
Existuje niekoľko aspektov, ktoré stojí za to venovať pozornosť.
- Vonkajšie by arašidové bôby mali byť čisté a bez poškodenia: tmavé škvrny, hranolky. Je vhodné brať arašidy podľa hmotnosti, aby ste mohli vyhodnotiť vzhľad produktu. Lepšie je kúpiť si orechy bez škrupiny, ale s kožou.
- Jadrá by mali byť suché, nemali by vlhčiť alebo pôsobiť vlhko na vašich rukách. Takýto výrobok môže byť poškodený plesňou a nebude dlho skladovaný.
- Vôňa čerstvých arašidov je jasná, koláčová a výrazná. Ak sú zmiešané tóny vlhkosti alebo kyslosti, matica je stará a môže byť poškodená plesňou.
- Arašidy s malými zrnami - indické - majú výraznú chuť, zatiaľ čo odrody s veľkými zrnami sú prakticky bez chuti so slabou vôňou.
Najlepšie arašidy sa vždy predávajú na trhoch alebo v špecializovaných obchodoch. Supermarkety ponúkajú orechy v nepriehľadnom obale s rôznymi prísadami, sú lúpané a predspracované, za takýchto podmienok nie je možné určiť čerstvosť arašidov, vyhodnotiť jeho farbu a vôňu. To zvyšuje riziko nákupu nekvalitného produktu s nízkou chuťou.
Ako si doma vyrobiť arašidy obalené v cukre
Pochúťku ako sladené arašidy si môžete kúpiť hotovú v obchode, ale je oveľa zdravšie ju variť doma. To si vyžaduje iba tri zložky: arašidy, cukor a vodu. Relatívne málo času a môžete si byť istí výhodami a kvalitou hotového výrobku. Sladké bôby môžu byť varené dvoma spôsobmi: polevou a spáleným cukrom.
Arašidy v cukrovej poleve
Na prípravu dezertu budete potrebovať:
- arašidy - 200 g;
- voda - 1/3 šálky;
- cukor - 0,5 šálky.
Čas varenia: 15 minút.
- Nelúpané arašidy musia byť na miernom ohni 3 - 5 minút vyprážané na panvici. Fazuľa by sa mala zahriať a začať vydávať príjemnú koláčovú arómu.
- Ďalším krokom je naliať vodu do pohára s cukrom, trochu premiešať, aby vznikla sladká kaša. Musí sa za stáleho miešania naliať do panvice s arašidmi.
- Miešanie by malo byť stále, aby bolo každé zrno rovnomerne potiahnuté glazúrou. Je dôležité nevynechať okamih, keď hmota začne hustnúť, musíte venovať pozornosť a pripraviť sa na vypnutie tepla. Ak prakticky nezostane žiadna vlhkosť, sú arašidy pripravené.
- Z panvice musí byť dezert prenesený na samostatný tanier, nechaný vychladnúť a vysušiť. Takto to vyzerá v hotovej podobe.
Toto predjedlo sa hodí k čaju, káve alebo ako samostatný dezert. Mali by ho používať opatrne ľudia s alergiou na arašidy alebo s cukrovkou.
Arašidy v spálenom cukre
Recept na arašidy v spálenom cukre je prakticky rovnaký ako ten predchádzajúci.Táto metóda dodáva dezertu jemnú karamelovú príchuť, ktorej sýtosť je možné upraviť podľa dĺžky pečenia. Pre neho budete potrebovať:
- arašidy - 2 šálky;
- cukor - 200 g;
- voda - 100 g.
Čas varenia: 15 minút.
Proces varenia:
- Arašidy, bez šupky, je potrebné vyprážať na miernom ohni. Mal by sa zahriať a začať vydávať silný zápach. Tento krok bude trvať 4 - 5 minút. Nemusíte pridávať olej, stačí fazuľu kalcinovať.
- Zmiešajte cukor a vodu v samostatnej nádobe. Je žiaduce, aby sa kryštály začali postupne rozpúšťať. Táto zmes by mala byť nalievaná do čistej horúcej panvice a zahrievaná 5 minút. Cukor by mal mať svetlohnedý odtieň.
- Akonáhle cukor získa požadovaný odtieň, môžete do neho ihneď za stáleho miešania naliať arašidy. Je dôležité sledovať konzistenciu karamelu a keď sú všetky fazule pokryté kryštálikmi cukru, môžete vypnúť oheň. Fazuľu musíte okamžite preložiť do inej nádoby, aby vychladla a aby karamel stuhol.
- Orechy budú jemne hnedej farby, po vychladnutí ich môžeme podávať s čajom.
Farbu a chuť karamelu si môžete zvoliť sami: viac-menej ho vyprážajte. Je dôležité nespáliť cukor, inak získa nepríjemnú horkú chuť.
Obsah kalórií arašidov v cukre
Samotný cukor je vysoko kalorický výrobok a po zmiešaní s arašidmi sa obsah kalórií zvyšuje. 100 g pochúťok - 490 kcal. Toto množstvo sa približne rovná poháru orechov. Sacharidy v takejto dávke - 43 g - sú asi 30% dennej hodnoty. Nachádza sa tu tiež veľa tuku - 37,8 g, čo je ekvivalent 50% denného príjmu.
Ľudia, ktorí držia diétu, by nemali túto sladkosť konzumovať alebo obmedziť svoj príjem na malú hrsť denne. Produkt má vysoký glykemický index a jedná sa o rýchle uhľohydráty, ktoré sa ľahko trávia a bez spotrebovania prechádzajú do telesného tuku. Deti a ľudia s cukrovkou by tiež nemali preháňať liečbu.
Podmienky skladovania
Karamel má tendenciu topiť sa, preto je najlepšie arašidy neskladovať na mieste s otvoreným slnečným žiarením alebo v horúcej miestnosti. Vďaka nízkej vlhkosti bude fazuľa odolná. Najlepšie skladujte potraviny v chladničke. V ňom môže vydržať až niekoľko mesiacov.
Ďalšie možnosti varenia
Chuť sladkosti je možné obmieňať a pripraviť z nej plnohodnotný dezert. Existuje niekoľko prísad, s ktorými bolo vynájdených veľa receptov.
- Med. Pri príprave karamelu alebo priamo do panvice môžete do vody pridať trochu medu. To dodá orechom zvláštnu príchuť. Med nemožno dlho tepelne upravovať, preto je lepšie ho pridať až na konci.
- Kyselina citrónová. Kyselé karamelky môžete pripraviť aj vo fáze vyprážania cukru: pridajte ich do zmesi cukru a vody, poriadne premiešajte. Stačí pol lyžičky, inak kyselina zabije všetku chuť.
- Ovocné šťavy. Môžu byť pridané namiesto vody alebo mierne zriedené, aby aróma nepôsobila sladko. Lepšie je zvoliť si jablkový alebo višňový džús bez dužiny. Pripravte 1/1 pomeru s vodou (štvrtina pohára vody a rovnaké množstvo šťavy).
Fantázia v týchto receptoch nie je obmedzená uvedenými prísadami, všetko závisí od osobných preferencií.
Záver
Sladené arašidy sú skvelou náhradou dezertov z obchodu. Uprednostňovaním domácich sladkostí môžete udržiavať svoje zdravie, mať istotu v ich zložení a meniť recept podľa svojho vkusu. Domáca pochúťka si nevyžaduje veľa úsilia, peňazí a veľkých výdavkov na výrobky.
