Obsah
Múka z vtáčej čerešne nie je vo varení známa každému, najčastejšie trváca rastlina zdobí predzáhradky alebo záhrady. Ako sa ukázalo, nádherné kvetenstvo nie je hlavnou kvalitou kríka, z ktorého vyžaruje voňavá pretrvávajúca aróma. Vďaka vysokému obsahu makro a mikroelementov v bobuliach, ako aj schopnosti príjemne sa kombinovať s inými výrobkami, sa vtáčia čerešňa používala pri príprave zdravých a výdatných jedál.
Výživová hodnota a zloženie múky z vtáčej čerešne
Keď vtáčia čerešňa vybledne, objavia sa čierne okrúhle plody, ktoré veľmi pripomínajú bobule ríbezlí. Práve od nich začali vyrábať múku s korenistou arómou mandlí, čerešní a čokolády. S vlastnými tónmi takého zloženia, v múke z vtáčej čerešne, sa živo odráža sladká aj horkastá chuť. Preto kuchárski a cukrárenskí majstri venovali osobitnú pozornosť tejto kvalite, ktorá teraz robí ich obľúbené dezerty jedinečnými.
Vtáčia čerešňová múka nie je bežná a na pultoch obchodov sa vyskytuje zriedka. Najčastejšie predávajú pšeničnú, pohánkovú, kukuričnú múku. Existujú ale aj malé spoločnosti, ktoré vyrábajú voňavú zložku vtáčej čerešne na pečenie. Pre človeka, ktorý rád experimentuje vo varení, tiež nie je nič nemožné. Gurmáni používajú domáce spôsoby výroby múky z vtáčej čerešne.
V skutočnosti bola hodnota použitia ovocia určená už dávno. Obyvatelia západnej Sibíri mleli sušené bobule v mažiari, potom piekli ploché koláče, koláče a ovocné koláče. Hnedá prášková prísada bola kombinovaná s rybím olejom, čo pomáha udržiavať zdravie sibírskeho ľudu v chladných obdobiach. Inovatívne technológie umožnili zachovať všetky výhody výrobkov. Všetky tie vlastnosti, ktoré sa predtým oceňovali, sa zachovali dodnes.
Obsah kalórií z vtáčej čerešňovej múky
Obsah kalórií z vtáčej čerešňovej múky na 100 gramov je 119 kcal. Nízky obsah kalórií v produkte poteší priaznivcov správnej výživy. Výživová hodnota múky z vtáčej čerešne je uvedená v tabuľke.
Bielkoviny, napr | Tuk, napr | Sacharidy, napr |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Použitím múky z vtáčej čerešne na pečenie sa získajú dezertné jedlá diétneho zloženia. Okrem toho sa vďaka vysokému obsahu vlákniny obnoví črevná motilita, vylúčia sa škodlivé toxíny a cholesterol, metabolické procesy sa vrátia do normálu.
Výhody a škody na múke z vtáčej čerešne
Priaznivé vlastnosti múky z vtáčej čerešne súvisia s vysokým obsahom vápnika, draslíka, fluóru, železa, horčíka, zinku, medi, mangánu, fosforu, vitamínu C, skupiny B, E, K, organických kyselín, fytoncídov. Rastlina s takýmto zoznamom minerálov a vitamínov je už dlho známa pre svoje vlastnosti:
- Prírodné antiseptikum s protizápalovým účinkom.
- Spazmolytikum, ktoré zmierňuje príznaky koliky, zažívacích ťažkostí, hnačiek.
- Zložka znižujúca imunitu pri nachladnutí s antipyretickým, diaforetickým účinkom.
- Prospešná zložka pre pružnosť krvných ciev.
- Sedatívum a tonikum pri nervových poruchách, nespavosti.
- Afrodiziakum je dôležitou zložkou mužskej sily.
- Účinný prostriedok proti vírusovým, bakteriálnym chorobám.
- Extrakt, ktorý vďaka svojim močopudným vlastnostiam odstraňuje kamene a piesok z obličiek.
- Zloženie s funkciou obnovy kĺbov, odstraňovania solí.
Mletá sušená vtáčia čerešňa je nepochybne celá zásobáreň vitamínov s mnohými univerzálnymi vlastnosťami, ktoré ovplyvňujú procesy v ľudskom tele.
Pečenie z múky z vtáčej čerešne nemá najlepší vplyv na ženský organizmus počas reprodukcie a laktácie. Spolu s pšeničnou, kukuričnou múkou môže byť táto odroda škodlivá aj pre častú zápchu. Vzhľadom na vysoký obsah amygdalínu, ktorý sa mení na kyselinu kyanovodíkovú, je nebezpečné používať ho pre ľudí s veľmi nízkou imunitou. V prípade chronických zažívacích chorôb by sa nemalo používať dezertné jedlo s múkou z vtáčej čerešne.
Z čoho je vyrobená múka z vtáčej čerešne?
Po zistení, aké sú výhody a škodlivé účinky múky z vtáčej čerešne, dospeli k záveru, že by sa nemal prehliadnuť prírodný dar. Najčastejšie sa z neho pripravujú diétne, aromatické jedlá. Bude to vyžadovať úplne zrelé sušené bobule, hlavne v auguste až septembri. Ako dozrieva, chuť je jasnejšia a korenistejšia, najviac po ovocí cítite tóny mandlí a čokolády.
Ako si doma vyrobiť múku z vtáčej čerešne
Vyrobiť si doma mletú čerešňu nie je vôbec ťažké. Súčasná metóda sa veľmi nelíši od starých metód - iba moderné vybavenie. Bobule sa kupujú počas obdobia dozrievania na trhu alebo v lekárni. Čerstvé ovocie sa suší do stavu čierneho hrášku pri maximálnej teplote 45 stupňov, nie však vyššej. Potom potrebujete mlynček na mäso alebo mixér na rozomletie živicových bobúľ so silnými kosťami. Kávový prášok sa naleje do sklenenej nádoby, ktorá je vždy čistá a suchá, potom sa prikryje prírodnou látkou a odošle sa na uskladnenie.
Čo sa dá vyrobiť z vtáčej čerešňovej múky
Stojí za zváženie najbežnejších receptov, ako používať múku z vtáčej čerešne.
Ak existujú milovníci rodinných raňajok s lahodnými palacinkami, potom je ľahké vylepšiť klasický dezert voňavým zložením vtáčej čerešne s ovocnými tónmi a čokoládovým odtieňom. Za týmto účelom nalejte do nádoby 2 šálky mlieka, rozbite 1 vajce, sódu a soľ podľa chuti, 1 lyžicu cukru. Všetko premiešajte. Potom sa podľa receptúry po častiach naleje 60 g vtáčej čerešňovej múky, rovnako ako pšeničná múka - 120 g. Pridajte olej podľa chuti, premiešajte mixérom. Palacinky sa pečú na panvici, podávajú sa s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, džemom. Ak nie je túžba s cestom makať, potom si kúpia hotové cesto na vtáčie čerešne na palacinky a použijú ho podľa hotového receptu.
Mini muffiny môžu byť vyrobené s mandľovou príchuťou. Pridajte tiež hrozienka, čerešne v sirupe. Takto môžete dosiahnuť najluxusnejší dezert. Všetko závisí od vašej fantázie a vášho vlastného vkusu. Najskôr zmiešajte 1 pohár kyslej smotany a cukru, vsuňte do nich 3 vajcia, zalejte 1 čajovou lyžičkou sódy a malou štipkou soli. Všetko rozšľahajte, potom po častiach pridajte 150 g pšeničnej múky a 200 g vtáčej čerešňovej múky, ďalej miešajte. Zapekacia misa je vymastená maslom, potom sa na 20 minút odošle do rúry na teplotu 180-190 stupňov.
Podľa recenzií sa vtáčia čerešňová múka často používa na pečenie dietetického chleba. Môžete si pripraviť sladký chlieb s hrozienkami, orechmi alebo si ho môžete urobiť slaný. V miske rozmiešajte droždie 30 g, cukor 1 polievkovú lyžicu s vodou 620 ml, nechajte pár minút pôsobiť. Ďalej nalejte 900 g pšenice, potom pridajte 100 g korenistej múky. Všetky sú dôkladne zmiešané do jednej masy. Nalejeme do pekáča v pomalom hrnci alebo v pekáči na chlieb, nastavíme požadovaný režim a pečieme do chrumkava.
Ako skladovať múku z vtáčej čerešne
Aby sa zachovali všetky prospešné a výživové vlastnosti hotového výrobku, prášková kompozícia sa uchováva v sklenenej nádobe až 12 mesiacov. Skladovanie dlhšie ako toto obdobie výrazne znižuje kvalitu a rovnaké pečivo bude mať skôr horkú ako sladkú chuť.
Záver
Vtáčia čerešňová múka radikálne mení chuť a arómu dezertných jedál k lepšiemu. Stačí, keď do misky pridáte pomerne malú porciu, aby ste získali vzdušný čokoládovo zafarbený koláč s príchuťou čerešní alebo mandlí. Pikantný prášok sa dá ľahko pripraviť doma alebo si môžete kúpiť hotové výrobky S. Pudov “. Je dôležité, aby takáto múka neobsahovala lepok, a to je ukazovateľ lepivosti zloženia, ktoré nie je každý dobre znášané a niekto má individuálnu neznášanlivosť.
