Užitočné vlastnosti černíc

Aj keď sa ostružina často nazýva najbližší príbuzný maliny, ľudia o jej vlastnostiach zvyčajne vedia menej, aj keď v mnohých oblastiach môže mať jej pravidelné užívanie oveľa silnejší vplyv na zdravie.

Zloženie a obsah kalórií

Z hľadiska svojho zloženia sa bobule, ktoré boli predtým nenápadné, môžu stať živým skladom najužitočnejších látok.

Obsahuje až 5% rôznych prírodných cukrov (glukóza, fruktóza, sacharóza).

Kyslá chuť bobúľ je daná prítomnosťou rôznych organických kyselín (vínna, jablčná, citrónová, blokovaná, salicylová).

Obsahujú tiež veľa pektínu, vlákniny, fenolové zlúčeniny, flavonoly, antioxidanty, triesloviny a aromatické látky, glykozidy, antokyány. Obsah vitamínov a minerálov v černiciach je taký rozmanitý, že sa bez tabuľky nezaobídete.

Takže 100 gramov černíc obsahuje:

Už teraz je zrejmé, že takmer celá periodická tabuľka je zastúpená v černiciach a všetky tieto minerály a vitamíny hrajú dôležitú úlohu pri normálnej životnej podpore ľudského tela.

Je však tiež dôležité predstaviť si výživovú hodnotu týchto bobúľ:

Okrem toho majú černice nízky obsah kalórií, čo môže mnohých prilákať. 100 gramov jeho bobúľ obsahuje iba 32 až 34 kcal. A vzhľadom na to, že jedno bobule váži v priemere 2 gramy, je energetická hodnota jedného ostružinového bobule približne 0,6-0,7 kcal.

Výhody a škody na záhradných ostružinách pre zdravie človeka

Už v staroveku mnoho lekárov a liečiteľov aktívne používalo všetky časti ostružiny na liečbu rôznych chorôb. Mladé listy sa hrýzli na posilnenie ďasien, mladé výhonky sa používali na krvácanie a hnačky, ba aj staré vredy a hnisavé rany sa liečili šťavou z bobúľ.

Moderná medicína tiež aktívne využíva nadzemné aj podzemné orgány ostružiny na liečbu a posilnenie ľudského zdravia.Ukázalo sa, že ovocie a ďalšie časti ostružiny záhradnej môžu mať na ľudský organizmus nasledujúce účinky:

• Opevňujúce
• Osviežujúci a stimulujúci imunitné sily tela
• Upokojujúci
• Hemostatické a hojenie rán
• Protizápalové
• Diaphoretikum a diuretikum
• Sťahujúci.

Vďaka najbohatšiemu vitamínovému a minerálnemu komplexu obsiahnutému v černiciach jeho pravidelné používanie úplne nasýti ľudské telo všetkými potrebnými prvkami a obnoví imunitu. V dôsledku toho zmizne fyzická a emocionálna únava, mimo sezóny a v zime sa zníži riziko nákazy vírusovými infekciami.

Ak vás choroba náhle dokázala zaskočiť, potom vám vďaka protizápalovým a antipyretickým vlastnostiam ostružiny, s rôznymi prechladnutiami, akútnymi respiračnými vírusovými infekciami, bronchitídou, faryngitídou a angínou poskytne rýchlu pomoc, uhasí smäd v horúčkovitom stave zmierniť bolesti hlavy a kĺbov.

Bobule majú priaznivý vplyv na tráviace procesy. Zvýšením sekrečnej činnosti orgánov tráviaceho systému sa uľahčí činnosť žalúdka a črevný trakt sa zbaví stagnácie.

Okrem toho sú černice schopné uľahčiť prácu pečene a obličiek, odstrániť kamene z príslušných orgánov, urýchliť odtok žlče, zmierniť zápal v orgánoch močovej sústavy a podporiť sexuálne funkcie. Pektíny obsiahnuté v bobuliach môžu urýchliť odstránenie solí ťažkých kovov, rádioaktívnych zlúčenín a iných toxínov z tela.

Fenolové zlúčeniny a ďalšie látky posilňujú srdcový sval, napínajú a robia steny ciev pružnými. Cievy sú teda zbavené cholesterolu a je znížená možnosť kardiovaskulárnych chorôb.

Ostružiny sú tiež schopné stimulovať neuróny mozgu, čo aktivuje jeho činnosť, zlepšuje pamäť. Pravidelná konzumácia bobúľ navyše podporuje tvorbu červených krviniek a zlepšuje zloženie krvi.

Luteín, ktorý je súčasťou černíc, spolu s vitamínom A a antokyanmi chráni oči pred nepriaznivými účinkami UV žiarenia a zmenami súvisiacimi s vekom.

V modernom svete je veľmi dôležitý priaznivý účinok všetkých častí tejto bobuľovej kultúry na ľudský nervový systém. Pomáha znižovať škodlivé účinky rôznych stresov.

Zachovávajú si bobule počas spracovania svoje prospešné vlastnosti?

Ostružiny tradične začínajú dozrievať od konca júla. Preto máte počas celého augusta a septembra možnosť jesť čerstvé bobule, v ktorých sú maximálne zastúpené všetky prospešné látky a zachované všetky jeho liečivé vlastnosti.

Ostružiny, podobne ako maliny, bohužiaľ nemožno klasifikovať ako výrobky s dlhou trvanlivosťou. V bežnej chladničke, čerstvé, čerstvo zozbierané z kríka, sa nepoškodené bobule môžu skladovať nie viac ako 4-5 dní. Ak ovocie odložíte na uskladnenie do chladničky, kde sa udržuje teplota asi 0 °, potom sa môžu skladovať až 3 týždne.

Zrelé černice majú hlboký čierny odtieň s miernym červenkastým odtieňom.

Aby sa bobule dlho uchovali a mohli na nich hodovať nielen na konci leta, ale aj v zimno-jarnom období, sú podrobené rôznemu spracovaniu. Akékoľvek spracovanie bohužiaľ odstráni niektoré výživné látky a zníži hodnotu bobúľ, preto je vhodné jesť čo najviac čerstvých černíc, najmä preto, že ich môžu zdraví ľudia konzumovať prakticky bez akýchkoľvek zvláštnych obmedzení.

Výhody ostružinového džemu

Ostružiny sa tradične používajú na výrobu kompótov, džemov a konzerv. Bohužiaľ, väčšina vitamínov sa pri tepelnej úprave nenávratne stratí, napriek tomu môže ostružinový džem potešiť svojimi liečivými vlastnosťami. Ak je správne pripravený, zachováva si vitamíny A, E a K rozpustné v tukoch, ako aj vitamíny B rozpustné vo vode a vitamín PP.

Navyše, pektíny, vláknina a fenolové zlúčeniny sú v černice marmeláde prakticky nezmenené.

Minerály sa uchovávajú asi v polovici pôvodného obsahu.

Ale pre tých, ktorí neobľubujú sťahujúcu chuť černíc, bude použitie ostružinového džemu najlepším východiskom.

Môže pomôcť pri liečbe prechladnutia a problémov s krvným tlakom, krvnými cievami a srdcom.

Pokiaľ ide o obsah kalórií ostružinových prípravkov, 100 g ostružinového džemu už obsahuje od 270 do 390 kcal. Ostružinový sirup je zvyčajne nízkokalorický - obsahuje iba asi 210 kcal.

Aké vlastnosti sa zachovajú pri zmrazovaní bobúľ

Samozrejme, zmrazenie bobúľ nie je márne v posledných rokoch také populárne - koniec koncov vám umožňuje zachovať takmer všetky liečivé vlastnosti bobúľ. Malo by sa pamätať iba na to, že pri opakovaní procesov zmrazovania a rozmrazovania sa užitočné látky zakaždým odparia. Bobule by preto mali byť zmrazené v malých dávkach, aby sa dali naraz spotrebovať celé.

Trvanlivosť takto zozbieraných bobúľ sa zvyšuje na 12 mesiacov. Ale obsah kalórií v mrazených bobuliach sa mierne zvyšuje, až na 62-64 kcal.

Sušená černica

Ďalším alternatívnym spôsobom, ako zachovať všetky užitočné látky obsiahnuté v černiciach, je sušiť ich. Správne sušené černice sa svojimi priaznivými vlastnosťami nijako nelíšia od čerstvých náprotivkov. Je len dôležité, aby teplota sušenia nepresiahla 40-50 °, preto je lepšie na tieto účely používať nie rúru, ale špeciálne sušiace jednotky.

Užitočné vlastnosti ostružiny a kontraindikácie pre mužov

Bobule a ďalšie časti ostružinového kríka sú dobré pre mužov v každom veku. U mladých ľudí pomáhajú zvyšovať vytrvalosť, posilňujú reprodukčný systém.

Tí, ktorí športujú alebo ťažko fyzicky pracujú, určite ocenia vysoký obsah draslíka v bobuliach. Pretože draslík môže neutralizovať bolesť svalov po cvičení. A ďalšie látky zabránia zápalu v kĺboch.

Je užitočné používať ostružinu takmer bez obmedzení pre tých, ktorí majú predispozíciu alebo sú už chorí na diabetes mellitus.

Používanie bobúľ môže slúžiť ako dobrá prevencia pri výskyte rakoviny prostaty. Okrem toho sa na urolitiázu používa odvar zo zelených častí bobúľ.

V dospelosti pravidelná konzumácia černíc výrazne znižuje riziko mozgových príhod a infarktov.

Prečo sú černice dobré pre ženy

Pre ženskú polovicu ľudstva sa černice zdajú byť špeciálne vytvorené na zjemnenie a uľahčenie prechodu mnohých potrebných životných cyklov.

Ak sú ostružiny obsiahnuté vo vašej strave, po chvíli sa normalizuje hormonálna rovnováha, stabilizuje sa priebeh menštruačného cyklu a príznaky predmenštruačného syndrómu sú oslabené.

Čaj zo sušených černíc môže zmierniť nepríjemné príznaky klimaktéria. A v prípade vážneho porušenia je veľmi účinné použitie nasledujúcej bylinnej zmesi vo forme čaju po dobu 10 dní:

• 25 g ostružinových listov
• 20 g voňavej dreviny
• 15 g močiara suchého
• 20 g byliny z materinej dúšky
• 10 g bobúľ a kvetov hlohu.

Táto zmes je schopná uzdraviť a dodať energii ženám aj v tých najnádejnejších situáciách.

Neoceniteľnou výhodou černíc je tiež to, že sú schopné znížiť mastnotu pokožky, zmenšiť póry, omladiť pokožku tváre a obnoviť vlasy.

Ostružinové odvary a nálevy môžu pomôcť pri problémoch s obličkami a močovými cestami.

Výhody bobúľ počas tehotenstva

Z mnohých zdravých prírodných produktov sú černice nielen povolené, ale je potrebné ich konzumovať aj počas tehotenstva. Bude to prospešné iba pre vyvíjajúce sa dieťa, ako aj pre jeho matku.

Koniec koncov, bobule bohaté na vitamíny a rôzne enzýmy (vrátane tých, ktoré obsahujú analóg kyseliny listovej) podporia úspešný priebeh tehotenstva, chránia matku a dieťa pred možnými nepriaznivými účinkami rôznych toxínov.

Pre vysoký obsah vlákniny sú černice prospešné pre tých, ktorí trpia zápchou.

Je možné jesť ostružiny počas laktácie

Obmedzenia týkajúce sa konzumácie ostružín matkou počas dojčenia sa môžu vzťahovať iba na prvé mesiace života dieťaťa. Ale už od tretieho alebo štvrtého mesiaca dojčenia si môžete dovoliť niekoľko bobúľ. Ak ani matka, ani dieťa nemajú žiadne negatívne reakcie, potom môžete černice pokojne zaradiť do svojej týždennej stravy.

Prečo sú černice užitočné pre deti

Všeobecne platí, že konzumácia černíc obyčajne nespôsobuje u detí žiadne alergické reakcie. Niekoľko bobúľ, najmä čerstvé, možno dieťaťu ponúknuť na vzorke už vo veku 4 - 5 mesiacov.

Ak všetko pôjde dobre, potom od 6-7 mesiacov, pokiaľ je to možné, zaviesť do jedálnička dieťaťa zdravé černice.

Koniec koncov, posilňujú ochranné funkcie tela dieťaťa, pomáhajú formovať stabilný nervový systém a slúžia na prevenciu anémie a nedostatku jódu.

Okrem toho je v prvých rokoch života dieťaťa ťažké preceňovať výhody bobúľ v boji proti rôznym črevným infekciám a hnačkám.

Výhody konzumácie černíc pre staršiu generáciu

Bohaté zloženie, ktorým sú černice známe, môže pomôcť revitalizovať celý mozog, zlepšiť pamäť a bojovať proti ateroskleróze.

Bobule tiež obsahujú antioxidanty, ktoré môžu spomaliť proces starnutia a zabrániť vzniku predčasných vrások. Prítomnosť horčíka, vápnika a fosforu pomáha v boji proti osteoporóze.

Na aké choroby sa dajú černice konzumovať

Ostružiny sú užitočné takmer pre každého, ale ich použitie je vhodné najmä pre ľudí s nasledujúcimi chorobami:

• Diabetes mellitus (znižuje hladinu cukru v krvi)
• Problémy s gastrointestinálnym traktom. V prípade žalúdočných vredov je lepšie jesť nie bobule, ale piť z nich šťavu.
• Kardiovaskulárne
• Onkológia (zastavuje množenie nádorov, znižuje riziko ich vzniku)
• Choroby nervového systému
• Choroby kĺbov
• Gynekologické choroby
• Ochorenia očí vrátane poškodenia zraku súvisiaceho s vekom
• Ateroskleróza
• Určité problémy s obličkami a močovými cestami
• Hypertenzia (znižuje krvný tlak)
• Anémia, anémia
• Prechladnutie a pľúcne choroby
• Stomatitída a zápal ústnej dutiny

Za prítomnosti akýchkoľvek chorôb je potrebné odmietnuť brať bobule

Napriek veľkým výhodám, ktoré černice prinášajú, nemali by ste ich používať pri nasledujúcich chorobách:

• Akútna pankreatitída
• Obdobia exacerbácie vredov, gastritída, kolitída
• Diabetes mellitus - ťažké formy
• Choroby vylučovacieho systému v akútnom období kurzu

Normy konzumácie černíc

Malé deti a dojčiace ženy by mali začať hodovať na černiciach po 2 - 3 bobule a optimálnou rýchlosťou pre ne by bolo konzumovať bobule 2 - 3 krát týždenne, každá po 100 gramoch.

Pre tehotné ženy je úplne prijateľné jesť černice každý deň, 100 - 200 g naraz.

Pre všetky ďalšie špeciálne normy pri používaní tohto užitočného bobule nebolo stanovené, vychádzajte z potrieb vášho tela.Ale majte na pamäti, že je vhodné dodržiavať opatrenie vo všetkom a neprejedať sa ani ostružinami, ktoré prinášajú iba úžitok.

Pri liečbe ostružiny by ste sa mali zamerať na príslušné normy receptov. Aby napríklad posilnili imunitu, každý deň vypijú tretinu pohára černice.

Výhody lesných černíc

Lesné černice sa svojím zložením prakticky nelíšia od záhradných foriem. Tradične sa používa iba celá jej rastlina ako celok: od koreňov po bobule, zatiaľ čo záhradné černice používajú hlavne bobule a listy.

Výhody lesných plodov černice môžu spočívať aj v skutočnosti, že:

• Liečte krvácajúce ďasná
• Lieči abscesy a vredy
• Odstráňte soli pre dnu
• Odstráňte neurózy, nespavosť
• Odstráňte chrapot a dýchavičnosť

Nepochybné výhody listov ostružiny

Listy ostružiny nemajú o nič menej hodnotné a bohaté zloženie ako bobule, takže výhody ich použitia nie sú malé. Listy obsahujú veľa trieslovín (až 20%), flavonoidy, leukoantocyaníny, minerály, aminokyseliny a vitamíny vrátane kyseliny askorbovej.

Nápoj vyrobený z listov má priaznivý účinok na polyartritídu, herniu, osteochondrózu a ďalšie ochorenia kĺbov.

Dobre tiež pomáha pri liečbe kožných problémov - dermatitíd, ekzémov, vyrážok, dokonca eliminuje následky modrín. Kaša vyrobená z rozdrvených listov pomôže liečiť takmer akýkoľvek vred alebo ranu.

Nálev z listov sa používa pri problémoch s tráviacim systémom.

Je pripravený týmto spôsobom: 2 polievkové lyžice suchých listov ostružiny sa zalejú 400 ml vriacej vody a trvajú na tom, aby sa v termoske nachádzali 3 hodiny. Vezmite si ho do 100 ml 20 minút pred jedlom 3-4 krát denne.

Ako bobule, aj infúzie listov sú často prospešné pre rôzne menštruačné nepravidelnosti.

Používajú sa na liečbu kŕčových žíl, látkovej premeny, anémie, avitominózy a stomatitídy.

Aby ste pripravili infúziu na vyplachovanie úst stomatitídou, zalejte 4 lyžicami listov 400 ml vriacej vody, nechajte ich 30 minút lúhovať a preceďte.

Čaj z ostružinových listov

Samostatne vyrobený čaj z mladých listov ostružiny podľa nasledujúceho receptu je veľmi užitočný na všeobecné posilnenie tela. Natrhajte čo najviac mladých listov ostružiny (je lepšie to urobiť koncom mája, ihneď po odkvitnutí). Ak je to možné, pridajte navyše polovicu z celkového množstva malinových listov.

Premiešajte, nechajte ich vädnúť a potom hnette valčekom, pokropte vodou a zabalené v prírodnej látke zaveste niekam na teplé, ale nie svetlé miesto. Počas tejto doby dôjde k fermentácii a na listoch sa vyvinie atraktívna kvetinová vôňa.

Potom sa listy rýchlo vysušia v sušičke pri nízkej teplote.

Čaj vždy skladujte v tesne uzavretej nádobe.

Výhody ostružinovej šťavy

Výhody ostružinovej šťavy, zvlášť vylisovanej z čerstvých bobúľ, možno len ťažko preceniť. Pomáha pri horúčkovitých stavoch, zmierňuje bolesti hlavy. Účinné pri ženských chorobách a všetkých tráviacich problémoch.

Pôsobí upokojujúco. Pitie 50 - 70 ml ostružinovej šťavy každý deň po dobu jedného mesiaca pomôže vyriešiť mnohé z vyššie uvedených problémov.

Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť, sú úplne rovnaké ako pri použití černice.

Liečivé vlastnosti ostružinových stoniek

Stonky ostružiny poskytujú takmer rovnaké výhody ako listy, ich použitie je však menej výhodné a majú o niečo menej šťavy.

Nasledujúca infúzia pomôže pri neurotických ochoreniach. Nazbierajte asi 50 - 100 gramov mladých výhonkov ostružiny s listami, najemno ich nasekajte. Vezmite dve polievkové lyžice výslednej zelene, zalejte ich 500 ml vriacej vody, 20 minút zahrievajte na vodnom kúpeli.Potom ochlaďte, prefiltrujte a užívajte 50 ml trikrát denne počas dvoch týždňov.

Pre diabetikov bude tento nápoj užitočný na zníženie koncentrácie cukru v krvi. Čajovú lyžičku nasekaných stoniek a listov černíc povaríme 10 - 15 minút v 200 ml vody, ochladíme, prepasírujeme a pijeme po celý deň. Najlepšie je pripraviť si čerstvý nápoj nabudúce.

Účinky koreňov ostružiny na telo

Korene černice sa zvyčajne zberajú na jeseň. Konzumujú sa ako odvar. Odvar z koreňov môže mať prospech:

• Ako diuretikum na vodnateľnosť
• Pri štiepaní a odstraňovaní kameňov a piesku z obličiek
• Pri liečbe chorôb hrdla a ústnej dutiny
• Pri liečbe ascitu
• Pri zápaloch horných dýchacích ciest a pľúcnom krvácaní.

V druhom prípade sa vývar pripraví nasledujúcim spôsobom. 20 g nasekaných suchých koreňov černice (alebo koreňov s listami) zalejte 200 ml vriacej vody, 20 minút zahrievajte, nechajte 3 hodiny pôsobiť, prefiltrujte a potom dolejte prevarenou vodou, aby ste dosiahli pôvodný objem. Používajte 2 polievkové lyžice pred jedlom 3-4 krát denne.

Ostružinová diéta

Vďaka nízkemu obsahu kalórií sa černice často používajú pri rôznych diétach na chudnutie.

Môže sa použiť niekoľko receptov, ako je uvedené nižšie:

Recept číslo 1

• Na raňajky - 250 g bobúľ + zelený čaj alebo minerálna voda
• Na obed - pohár čerstvo vylisovaného ovocia alebo bobuľového džúsu
• Na obed - zeleninová polievka, ľahký šalát, ryby alebo kuracie mäso s ryžou, pohánkou alebo zeleninou
• Na popoludňajšie občerstvenie - 250 g bobúľ
• Na večeru - zelenina

Trvanie diéty je od 2 týždňov do 2 mesiacov.

Recept číslo 2

• 1 jedlo: Nízkotučný tvaroh + 100 g bobúľ
• Jedlo 2: 200 g čerstvých bobúľ
• Strava 3: Zeleninová varená ryža + chudé mäso
• Jedlo 4: Ostružinový smoothie
• Jedlo 5: 100 g bobúľ a 250 ml jogurtu

Ostružiny vo varení

Ostružiny sa dajú použiť na prípravu mnohých chutných jedál, najlepšie sa kombinujú s výrobkami z múky a tvarohu.

Obľúbený je kastról s tvarohom s bobuľami, ostružinová šarlota, želé, želé a bobuľové pyré. Na zimu zvyčajne pripravujú ostružinový džem, džem, kompót a víno, likér a sirup.

Ostružiny v kozmeteológii

Pravidelným používaním černíc sa zlepšuje vzhľad pokožky, nechtov a vlasov.

Môžete si ale pripraviť aj pleťovú masku z bobúľ.

Asi 40 gramov bobúľ zomelieme na zemiakovú kašu, pridáme 15 g kyslej smotany a 12 ml medu. Dobre premiešajte, kým nie je zmes úplne homogénna. Masku si natrite na tvár, krk a hrudník a nechajte ju pôsobiť pol hodiny. Po dokončení opláchnite teplou vodou.

Poškodenie a kontraindikácie pri užívaní černíc

Neexistujú prísne kontraindikácie pre užívanie černíc. Pri používaní tohto bobule musíte byť opatrní v prípade zhoršenia niektorých vyššie uvedených chorôb.

Okrem toho sa v ojedinelých prípadoch môže vyskytnúť alergická reakcia na černice. Preto, ak to vyskúšate prvýkrát, nadmerne nepoužívajte množstvo zjedených bobúľ.

Mali by ste s ním byť opatrní a ľudia s nízkym krvným tlakom - hodujte na ňom s mierou.

Záver

Ostružiny sú jedinečné bobule, ktorých výhody sú pre organizmus nepopierateľné. Okrem toho môže pomôcť vyliečiť mnohé choroby a zmierniť rôzne bolestivé stavy.

Odporúčané položky

Pestovanie černíc na mriežke: ako sa správne uviazať

Blackberry Loch Ness

Blackberry Karaka Black

Blackberry Chester

Ostružina bez tŕnia

Blackberry Black Satin

Blackberry Black Magic

Blackberry Chief Joseph

Blackberry Navajo