Záhradníci začnú zbierať egreše uprostred alebo koncom leta. Všetko závisí od rozmanitosti a poveternostných podmienok regiónu. Bobule v čase zberu by nemali byť prezreté, mäkké. Proces zberu komplikujú tŕne, ktoré pokrývajú výhonky po celej svojej ploche. Ale skúsení amatérski záhradníci vedia, aké ľahké je tento problém vyriešiť.
Keď egreše dozrejú
Pri včasnom zbere by sa mali brať do úvahy 2 stupne zrelosti ovocia - technické a spotrebiteľské.
V technickej zrelosti sa zber začína o 2 týždne skôr ako úplné dozretie. Egreše v tejto fáze sú stále zelené a pevné, ale majú dostatočnú sladkosť na prípravu džemu alebo džemu. Je príliš skoro konzumovať ho čerstvé. Plody v tomto štádiu majú typickú veľkosť pre odrodu, sú vhodné na prepravu.
V období spotrebiteľskej zrelosti sú egreše úplne pripravené na čerstvú konzumáciu. Získa sa ružová, jantárová alebo fialová farba, v závislosti od odrody. Zmäkne, v buničine stúpa obsah cukru.
Termíny dozrievania závisia od odrody
Všetky známe a populárne odrody egrešov dozrievajú v rôznom čase. Všetko závisí od regiónu pestovania a jeho odrodových vlastností.
Doba dozrievania a rozmanitosť:
- „Ruská žltá“ - od 6. do 8. júna;
- „Výročie“ - posledný júlový týždeň;
- „Malachit“ - od začiatku júla;
- „Invicta“ - od 15. júla;
- „Anglicky green“ zozbierané začiatkom júla;
- „Biele noci“ dozrieva po 20. júli;
- „Candy“ zozbierané v auguste.
Keď v regiónoch dozrejú egreše
Zvláštnosti klimatických pásiem každého regiónu Ruska určujú dozrievanie egrešov v rôznych časoch, bez ohľadu na odrodu.
V moskovskom regióne začína kultúra dozrievať od polovice júla. Plodové obdobie trvá do polovice augusta. Skoré odrody môžu dozrieť o týždeň skôr, neskoré neskôr, ale ich plodnosť bude tiež dlhšia.
Pre Ural a Sibír sa vyberajú zimovzdorné odrody, ktoré bez prístrešia vydržia mrazy až do - 20 ° C. Vyznačujú sa neskorým dozrievaním a skorou zrelosťou. V priemere všetky odrody tejto kultúry začínajú dozrievať na Urale koncom júla alebo začiatkom augusta, prinášajú ovocie po dobu 2 týždňov.
V strednom Rusku a na juhu sa dajú pestovať takmer všetky odrody egrešov, dobre sa zakoreňujú, hojne plodia, a to od konca júna. Najskoršie odrody sa dajú zberať v polovici júna.
Je možné zbierať nezrelé egreše
Zelené plody sa zbierajú na ďalšie spracovanie. Musia dosiahnuť veľkosť charakteristickú pre odrodu, šupka musí byť dosť tuhá, bobule musia byť na jednom sude úplne zelené alebo mierne ružové. Táto zbierka vám umožňuje konzervovať ker, znížiť jeho vyčerpanie. Z nezrelého ovocia sa vyrábajú konzervy a džemy.Tiež egreše v tomto štádiu zrelosti sú vhodné na zber a ďalšiu prepravu, nestratia svoju prezentáciu a chuť.
Nedozreté plody je možné skladovať iba zmrazené, pokiaľ ich nevložíte do mrazničky, začnú sa zhoršovať a doma nedosiahnu úplnú zrelosť.
Pri zbere egrešov na džem
Pokiaľ ide o džem, bobule sa zbierajú niekoľko dní predtým, ako úplne dozrejú. Počas tohto obdobia je obsah cukru v buničine už dostatočne vysoký a šupka je stále silná a elastická, aby si udržala tvar aj počas tepelnej úpravy.
Bobule sa musia dotýkať - musia byť elastické a nie stlačené, také ovocie je vhodné na výrobu džemu. Tiež po zbere, keď ich prehryziete, môžete počuť charakteristickú chrumkavosť, ktorá sa u prezretých plodov po zbere nepozoruje.
Takmer u všetkých odrôd egreše sa objavia malé tmavé škvrny na sudoch, keď sú úplne zrelé. Takéto bobule sú vhodné na čerstvú konzumáciu aj na výrobu vína - sú sladké a šťavnaté, ale nie sú vhodné na džem - sú prezreté. Na prípravu džemov sa plody zberajú, kým sa na ich povrchu neobjavia tmavé škvrny.
V období silných dažďov sa egreše zbierajú skôr, pretože vlhkosť zmäkčuje šupku, praská a plody po zbere sa stávajú nevhodnými na spracovanie. Zber by sa tiež mal uskutočňovať za suchého teplého počasia, takto zozbierané bobule sa môžu skladovať niekoľko dní bez spracovania.
Plody egreše sa z kríkov odstraňujú postupne. Malý a nedozretý, ponechaný dozrieť.
Ako správne zbierať egreše
Zber plodov z tŕnistých kríkov je nepríjemný. Aby záhradníci nepichali a nepoškodili výhonky egreše, používajú špeciálne prístroje alebo domáce pomôcky.
Zber ručne
Ruky môžete chrániť pred ostrými tŕňmi egreše hrubými záhradnými palčiakmi na orezávanie ruží. Ruky nad zápästím sú pokryté dlhými rukávmi. Výhonok je snímaný vrchom, jemne naklonený, aby sa nepoškodil, a každé bobule je odrezané osobitne. Po zbere sa krehké ovocie vloží do pripravených nádob, pričom sa nesmie rozdrviť.
Ako zbierať egreše, aby sa zabránilo bodnutiu
Nie je vždy možné zachovať celistvosť bobúľ, ak sa na rukách používajú rukavice. Pre niektorých záhradníkov sa táto metóda zdá byť nie celkom pohodlná. V takom prípade sa záhradníci uchýlia k použitiu iných prostriedkov ochrany.
Pomocou plastovej fľaše
Je ľahké vyrobiť takéto zariadenie doma. V obyčajnej plastovej fľaši je vyrezaný otvor v tvare slzy. Jeho široká časť by mala byť v strede fľaše a úzka by mala ležať bližšie k dnu.
Aby zbierali plody, vezmú fľašu za hrdlo, dajú bobuľu do úzkej časti otvoru na úrovni rezu a fľašu potiahnu k sebe. Egreš spadne do širšej časti výrezu a zostane vo vnútri fľaše. Len čo je nádoba po zbere plná, plodina sa naleje do inej nádoby väčšej veľkosti.
Pomocou kombajnu na zber bobúľ
Na veľkých poľnohospodárskych pozemkoch nie je vhodné egreše zbierať ručne. Na zber používajte špeciálne stroje na zber bobúľ.
Zvyšuje sa tak účinnosť procesu zberu, je vylúčená pravdepodobnosť poranenia zberačov tŕnistými tŕňmi. Proces je plne mechanizovaný.
Na malých farmách sa používajú špeciálne tácky a plásty, práca zostáva manuálna. Prístrojom je priestranná skrinka s rukoväťou, ktorej okraj je vybavený hrebeňom v podobe malého hrable.Tento hrebeň je umiestnený pod výhonkom a vedený nahor, bobule padajú medzi zuby, odchádzajú a padajú do tela.
Ostatné zberače egrešov
Hrebienok na ruky vo forme náprstku. Dajú si ho na prst a držia ho pozdĺž výhonku. Bobuľové odrezky padajú medzi zuby a odlamujú sa.
Pod kríkom musíte najskôr nahradiť nádobu vhodnú na zber. Môže to byť štvorec lamiel s plachtou, ktorá nie je nad nimi pevne natiahnutá. Bobule, ktoré spadnú na ovisnuté tkanivo, sa nezlomia.
Vidlička alebo bobuľový výber pomáha chrániť vaše ruky pred bodnutím do tŕňov. V predaji sa dajú zohnať z dreva alebo plastu alebo si ich môžete vyrobiť sami. Pomocou týchto zariadení zachytávajú alebo fixujú výhonok, nakláňajú ho a zbierajú plody voľnými rukami.
Vibrátor na zber egrešov. Používa sa v spojení s hustou látkou alebo plachtou, ktorá sa rozprestiera pod kríkom. Únik sa uvedie do zástrčky prístroja a zapne sa. Pod vplyvom vibrátora sa bobule rozpadajú na natieranú textíliu.
Čistenie egreše a spracovanie úrody
Zhromaždené ovocie sa zaleje vodou a nechá sa 15 minút lúhovať. Takže lístie a všetky zvyšky stúpajú na povrch vody. V prípade potreby postup opakujte. Na bobuliach s stopkami alebo listami je všetok prebytok odrezaný.
Egreše zozbierané v štádiu technickej zrelosti musia byť spracované do 24 hodín. Plody v štádiu zrelosti spotrebiteľa sa spracúvajú okamžite, bezodkladne. Maximálna doba použiteľnosti je 12 hodín na chladnom mieste.
Na dlhodobé skladovanie sa z egrešov pripravujú zaváraniny, džemy a kompóty. Prezreté bobule sa používajú na prípravu vína a želé. Zberaná plodina sa tiež môže zmraziť a vychutnať si plody už v chladnom období.
Záver
Ručný zber egrešov je nepríjemný. Ale vynaliezavosť moderných záhradníkov a poľnohospodárskeho priemyslu tento proces uľahčí a stane sa menej traumatizujúcim. Pomocou moderných zariadení môžete dosiahnuť vysoké výnosy v priebehu niekoľkých hodín.
