Obsah
Chov húb je pomerne nový a skutočne výnosný podnik. Väčšina dodávateľov húb sú malí podnikatelia, ktorí pestujú mycélium vo svojich suterénoch, garážach alebo priestoroch špeciálne vybudovaných pre tento podnik. Najobľúbenejším produktom je hliva ustricová. Táto huba rastie rýchlo, nevyžaduje zložitú starostlivosť, technológia pestovania hlivy ustricovej doma je veľmi jednoduchá a bude zrozumiteľná aj pre začínajúceho hubára.
Ako pestovať hlivu doma, ako pochopiť vývoj podhubia od začiatku, bez skúseností a špeciálnych znalostí - o tom bude článok.
Vlastnosti hlivy ustricovej
Na rozdiel od šampiňónov, ktoré si vyžadujú komplexnú starostlivosť, neustále prispôsobovanie teploty a dennú vlhkosť substrátu, sú hlivy ustricové menej náročné. To je pravdepodobne dôvod, prečo sa čoraz viac ľudí zaoberá pestovaním týchto húb vo svojich domácnostiach.
Hliva ustricová rastie rýchlo - asi štyri úrody huby sa dajú zozbierať za šesť mesiacov. Sadivovým materiálom pre túto kultúru sú spóry vyklíčené mycéliom. Na pestovanie hlivy ustricovej z mycélia potrebujete špeciálny substrát; tieto huby sa často pestujú na pňoch.
Rozlišuje sa tiež medzi rozsiahlym a intenzívnym spôsobom pestovania húb. V prvom prípade hlivy rastú v prírodných podmienkach, nevytvárajú zvláštnu teplotu ani vlhkosť, nepripravujú pôdne zmesi - mycélium jednoducho položia do zeme a čakajú na zber.
Nevýhody rozsiahleho pestovania sú závislosť od poveternostných podmienok a sezónnosť tejto udalosti - úrodu si môžete zaobstarať iba v teplom období. Vďaka tomu je možné túto metódu použiť na pestovanie jednej alebo dvoch várok húb za sezónu. Ekonomika rozsiahlej schémy sa však považuje za veľké plus - na pestovanie hlivy ustricovej sa nevynakladajú žiadne prostriedky (na osvetlenie, kúrenie, zvlhčovanie atď.).
Intenzívna metóda spočíva v vytvorení umelých podmienok pre rast hlivy ustricovej. V pohodlných podmienkach huby rastú mnohonásobne rýchlejšie, prakticky nie sú napadnuté plesňou a hmyzom, výnosy nezávisia od vonkajších faktorov (počasie, ročné obdobie, zrážky).
Intenzívnym spôsobom si začiatočníci a skúsení hubári vo svojich domácnostiach najčastejšie pestujú hlivu ustricovú. Ak budete postupovať podľa tejto technológie, ukáže sa, že nielen budete živiť rodinu výdatnými hubami, ale urobíte z toho aj výnosný biznis.
Ako pestovať hlivu doma pomocou substrátu
Hliva ustricová rastie doma aj v priemyselných podmienkach. Musíte len poskytnúť hubám všetko, čo potrebujete, nájsť správny priestor a každý deň sa starať o svoje mycélium.
Ako pestovať hlivu ustricovú doma krok za krokom bude popísané nižšie, v niekoľkých odsekoch článku.
Výber a príprava miestnosti na výsadbu húb
Najvhodnejším miestom na pestovanie hlivy doma je pivnica alebo pivnica. Teplota je vždy nad nulou, vlhkosť vzduchu je dostatočne vysoká a nedochádza k prievanu.
Nie každý suterén je však vhodný pre hlivu ustricovú, miestnosť musí spĺňať niekoľko podmienok:
- pivnica by mala byť suchá v tom zmysle, že podlaha alebo steny suterénu by nemali byť mimo sezóny vyhrievané alebo mokré.
- Neustále by mala byť približne rovnaká teplota.Aby ste to dosiahli, stačí izolovať steny, podlahu a strop suterénu a v zime použiť malý elektrický ohrievač.
- Každý meter štvorcový miestnosti by mal byť osvetlený jednou 50-wattovou žiarovkou - toto svetlo je potrebné pre ustricové huby pre normálny rast.
- Dobré vetranie je nevyhnutne potrebné.
- Miestnosť musí byť chránená pred hubovými muchami a iným hmyzom, takže všetky vetracie otvory sú pokryté sieťami proti komárom so sieťkou do 1 mm.
- V suteréne by nemali byť plesne alebo plesne pre hlivu ustricovú - to všetko má veľmi nepriaznivý vplyv na úrodu, o všetky hlivy môžete prísť v krátkom čase.
- Vlhkosť by sa mala udržiavať na 85 - 95%, zatiaľ čo ani podlaha, ani steny alebo strop by nemali byť veľmi mokré, aby sa nerozvinula pleseň.
Najskôr je potrebné pripraviť miestnosť: odstrániť staré police, vybrať zeleninu a konzerváciu, vydezinfikovať a umyť suterén. Na dezinfekciu sa odporúča steny vybieliť bielidlom alebo použiť dymové bomby. Keď sa nájde pleseň, je lepšie natrieť steny špeciálnou protiplesňovou farbou.
Príprava podkladu
Na pestovanie húb potrebujete špeciálny substrát. Ako podklad je vhodný akýkoľvek organický materiál, ktorý dobre udržuje vlhkosť a umožňuje priechod vzduchu. Najčastejšie sa používa na hlivu ustricovú:
- pšeničná alebo jačmenná slama;
- pohánková šupka;
- slnečnicová šupka;
- stonky kukurice alebo iných rastlín;
- kukuričné klasy;
- piliny alebo hobliny tvrdého dreva.
Na pestovanie hlivy ustricovej sú potrebné frakcie asi 4 cm, takže materiál na podklad bude treba rozdrviť. Určite stojí za to skontrolovať na substráte stopy plesní alebo plesní - takýto materiál nie je vhodný pre huby.
Aby sa zabránilo kontaminácii mycélia alebo dospelých hlivy ustricovej infekciami alebo hubami, musí byť podklad tepelne upravený. Spracovanie môže byť rôzne, ale doma je pohodlnejšie použiť spracovanie podkladu horúcou vodou. Za týmto účelom sa substrát vloží do nádoby s vodou a varí sa 1-2 hodiny (v závislosti od veľkosti frakcií).
Po uvarení by mal byť podklad vytlačený, aby ste ho mohli vystaviť tlaku alebo jednoducho nechať vodu prirodzene odtiecť.
Záložka mycélia
Mycelium hlivy ustricovej sa musí skladovať v správnych podmienkach, ak dôjde k narušeniu teploty, spóry húb zahynú. preto stojí za to kúpiť mycélium iba od dôveryhodných výrobcov, ktorí dodržiavajú pravidlá skladovania a prepravy takéhoto produktu.
Na pestovanie štyroch kilogramov hlivy ustricovej budete potrebovať asi kilogram mycélia. Najvýhodnejšie je pestovať huby v plastových vreciach, ktoré je potrebné najskôr ošetriť dezinfekčným prostriedkom.
Existujú dve možnosti prípravy podkladu:
- Mycélium sa zmieša so substrátom
- Po vrstvách sa rozloží substrát a mycélium.
Bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, musíte najskôr pripraviť mycélium. Ihneď po zakúpení sa mycélium vo vreciach doma poskladá tak, aby medzi briketami zostal voľný priestor. Nasledujúci deň sa mycélium odoberie do suterénu, kde sa už nachádza substrát - teplota týchto zložiek by sa mala vyrovnať.
Pred otvorením vrecka mycélium ručne zomelieme. Potom sa vak otvorí a mycelium sa vyberie rukami v rukaviciach a zmieša sa so substrátom pre hlivu ustricovú.
Množstvo mycélia závisí od výrobcu: pre domáci materiál je to podiel 3% hmotnosti substrátu, dovezené mycélium potrebuje menej - asi 1,5 - 2%.
Výplň tašky
Plastové vrecká sa tiež dezinfikujú alkoholom alebo chlórom. Potom môžete do nich natrieť substrát s mycéliom z hlivy ustricovej. Začiatočníkom sa odporúča vziať si malé vrecúška alebo balíčky, ktoré pojmú asi päť kilogramov substrátu. Pri veľkých objemoch je ťažšie kontrolovať teplotu, pretože sa môže výrazne líšiť na povrchu a vo vnútri vrecka.
Keď sú vrecká naplnené substrátom, sú zviazané. Na jednej strane je každé vrecko mierne stlačené nadol a v opačnej časti sú urobené otvory. Otvory sú vyrezané sterilným a ostrým nožom, každý dlhý asi 5 cm, sú vyrobené pod uhlom 45 stupňov.
Hotové vrecká sa prenesú do inkubačnej miestnosti pre mycelium hlivy ustricovej. Táto miestnosť by mala mať teplotu 25 stupňov. Vrecká by nemali byť umiestnené blízko seba, mala by medzi nimi byť minimálna medzera 5 cm.
Inkubácia a kultivácia hlivy ustricovej
Počas inkubácie musí mycélium prerásť cez substrát. To bude zrejmé podľa vzhľadu bielych nití, ktoré prestupujú celou hmotou vo vnútri vaku.
Na vývoj mycélia je potrebná stála teplota, kolísanie je neprijateľné, škodí hlivám ustricovitým. Počas tohto obdobia tiež nemôže byť suterén vetraný. Musíte však každý deň vyčistiť a vydezinfikovať priestor chlórom.
Po 18-25 dňoch mycélium vyklíči a vrecká s rastúcimi hubami sa musia preniesť do inej miestnosti na ďalšiu fázu - kultiváciu. Tu je teplota nižšia - 10-20 stupňov a vlhkosť vyššia - až 95%. V tomto štádiu vývoja potrebujú hlivy ustricovité tiež svetlo (najmenej 8 - 10 hodín denne) a pravidelné vetranie, aby sa nezačala pleseň.
Každý deň sa mycélium zvlhčí postriekaním hlivy ustricovitej vodou. Vlhkosť môžete zvýšiť aj zavlažovaním stien a podlahy suterénu.
Prvý zber hlivy možno očakávať za mesiac a pol. Huby treba krútiť stonkou, a nie rezať nožom. Po zbere prvej vlny zberu bude o pár týždňov druhá - objemovo rovnaká. Zostanú ďalšie dve vlny, ktoré prinesú asi 25% z celkovej úrody.
Ako sa hlivy ustricovité chovajú na pňoch
Zvyčajné pestovanie hlivy ustricovej doma pre nováčikov v obchode s hubami sa môže javiť ako dosť namáhavé a náročné. Začínajúcim hubárom môžete odporučiť nasledovné: najskôr skúste pestovať huby na pňoch. To vám umožní neminúť peniaze na nákup alebo prípravu drahého substrátu, takže v prípade poruchy bude strata začínajúceho hubára minimálna.
U hlivy ustricovej sú potrebné pne alebo polená tvrdého dreva. Optimálna veľkosť pňov je priemer 15 cm, dĺžka asi 40 cm Je lepšie vziať si čerstvo narezané guľatiny, ale v extrémnych prípadoch je vhodné aj suché drevo. Pred použitím by malo byť suché drevo na týždeň namočené vo vode.
Druhou nevyhnutnou zložkou je mycélium z hlivy ustricovej. Na pestovanie na pni je najvhodnejšie obilné mycélium - spóry klíčiace na pšeničnom zrne.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať hlivu ustricovú na pňoch alebo guľatine, jeden z najbežnejších zahŕňa:
- Musíte vykopať otvory v zemi, ktorých šírka sa rovná priemeru guľatiny a hĺbka je asi 30 cm Počet otvorov zodpovedá počtu guľatiny alebo pňov.
- Spodok každého otvoru je pokrytý hrubým papierom (môžete použiť pergamenový papier alebo lepenku).
- Mycélium sa naleje na papier a zhora sa položia drevené guľatiny.
- Vzniknuté trhliny musia byť dôkladne utesnené pilinami alebo suchým lístím.
- Každý je pokrytý pôdou. Časť guľatiny, ktorá sa ukázala byť nad zemou, môže byť pokrytá agrofibrom (ak je teplota vzduchu nízka) a vzdialenosti medzi susednými guľatinami sú pokryté mulčom.
- Na klíčenie mycélia je potrebná dostatočná vlhkosť. Preto by sa guľatina s hlivou ustricovou mala pravidelne polievať. Na tieto účely je veľmi vhodné použiť odkvapkávací zavlažovací systém.
- Keď pne zbelie, znamená to, že mycélium vyklíčilo - polená už nie je potrebné udržiavať v teple, agrovlákno je možné odstrániť.
- Zrelé hlivy sa krájajú nožom, pričom sa chytia celé zhluky; huby sa neodporúča krájať jeden po druhom.
Pri tomto spôsobe kultivácie nemusíte pravidelne kupovať mycélium - ustricové huby budú rásť až do úplného zničenia guľatiny. Samozrejme, že na to musíte vytvoriť všetky podmienky, potom huby nezomrú a budú prinášať ovocie niekoľko sezón. V zime sa drevené guľatiny odvážajú do suterénu alebo inej chladnej miestnosti - mycélium naklíčené v pňoch môže žiť pri teplotách až do -10 stupňov.
Chuť hlivy pestovanej týmto spôsobom sa nijako nelíši - huby sú rovnako chutné ako tie, ktoré rástli v substráte. Huby na pni sú skvelou voľbou pre začiatočníkov alebo letných obyvateľov, ktorí zriedka navštevujú ich stránky. Táto technológia neposkytne obrovskú úrodu, ale pre rodinu húb to bude stačiť.
Celá táto technológia sa môže zdať komplikovaná a vystraší nováčikov v hubárskom priemysle. ale vlastnoručne vypestovaná huba je pravdepodobne užitočnejšia ako kúpená, pretože majiteľ vie, na akom substráte bola vypestovaná, s akými prostriedkami bola spracovaná a ďalšie nuansy. Okrem toho sa z podnikania s hubami môže stať dobrý podnik a priniesť rodine zisk.
Video vám povie viac o tom, ako správne pestovať hlivu doma:
