Obsah
Rodina Veshenkov je veľa. Nachádza sa v ňom viac ako sto odrôd, ale iba asi 10 hlavných druhov je známych a dobre preštudovaných. Hliva ustricová (Pleurotus calyptratus) je jednou z nich. Nazýva sa tiež jednoduchá alebo opláštená.
Tam, kde rastie pokrytá hliva ustricová
Táto odroda nie je taká bežná. Rastie nie v skupinách, ale jeden po druhom:
- v severných a stredných regiónoch Európy;
- na severe našej krajiny;
- na území západnej Sibíri.
Je uvedený v Červenej knihe Krasnojarského územia a Novosibirskej oblasti. Rastie v zmiešaných a ihličnatých lesoch na suchom, odumretom osiku alebo jedle. Hromadne sa objavuje skoro na jar, súčasne so smrčkami a čiarami. Celé leto neprináša ovocie, preto sa zriedka vyskytuje.
Hliva ustricová na osikovom dreve
Ako vyzerá obaľovaná hliva ustricová?
Plodnice pokryté hlivou ustricovou sa skladajú z čiapky, ktorá môže dosiahnuť priemer až 15 cm. Názov získala huba vďaka velumu, krytu, ktorý chráni mladé telá, čo nie je typické pre iné druhy. Ale keď vyrastie, huba sa zbaví filmu. Zostáva čiastočne, vo forme škvŕn na spodnej ploche, pokrytých žltkastými doskami usporiadanými do ventilátora, voľne a nie tak často. Na geminoforoch sa vytvárajú belavé, bezfarebné spóry.
Vonkajší povrch plodnice je hustý, hladký, hnedej alebo sivej farby. Niekedy na slnku sú zreteľne viditeľné radiálne vlákna oloveného odtieňa. Okraje plodnice sú dospelé. Pod slnkom získava biely odtieň. Huba vyzerá ako malé kopyto pevne zasadené na povrchu suchého stromu. Neexistujú žiadne nohy, aj keď iné druhy majú sotva znateľné nohy vo forme malých pňov.
Zvyšky prehozu na dne ustrice huby zakryté
Je možné jesť zastrešenú hlivu ustricovú
Tento druh patrí do 4. triedy poživateľnosti. Ale pokrytá hliva ustricová sa považuje za nepožívateľnú alebo podmienene poživateľnú kvôli kaučukovej konzistencii buničiny, hoci niektorí hubári ju zbierajú a jedia varenú, vyprážanú. Existujú milovníci surových húb. To je nebezpečné: bez tepelného spracovania môžu viesť k otrave.
Hubová chuť
Vôňa odrody pripomína vôňu surových zemiakov. Chuť je slabo vyjadrená.
Podobné druhy
Krytú hlivu ustricovú je veľmi ťažké zameniť s inými druhmi, pretože rastie hlavne v máji, skôr ako iné odrody tejto čeľade. Jeho charakteristickým znakom sú tiež pozostatky velumu, ktoré pokrývajú spóronosnú vrstvu mladých plodníc a nachádzajú sa na čepeliach. Podobne ako táto odroda, aj hliva ustricová, ktorá sa vyznačuje kúskami roztrhaného prehozu, masívne rastie na duboch a vyskytuje sa v lete. Má nožičku, takže je ťažké si ju pomýliť s hlivou ustricovou.
Pravidlá zberu
Najlepší čas na zber krytých hlivy je máj.Čiapky ovocných teliesok sú opatrne narezané nožom a základne zostávajú. Odporúča sa zbierať mladé huby. Ich dužina nie je taká tvrdá a chuť je príjemnejšia.
Použite
Rodina Veshenkov má podľa mykológov bohaté zloženie. Nasýtia ľudské telo energetickými zdrojmi, potrebnými vitamínmi, obsahujú užitočné minerálne soli vápnika, draslíka, železa, medi a ďalších stopových prvkov. Pokiaľ ide o rozmanitosť užitočných zložiek, toto ovocné telo sa často porovnáva s rybami.
V ľudovom liečiteľstve sa používa na zníženie hladiny cukru v krvi, pri liečbe cievnych chorôb. Pri neurologických abnormalitách sa používajú samostatné prvky. Všetky tieto vlastnosti odrôd rodiny Veshenkov vysvetľujú kultiváciu tohto ovocného orgánu v priemyselnom meradle v Európe a Rusku. Ich mycélium, vrátane jediného druhu, sa predáva v špecializovaných obchodoch. Hliva ustricová je najnáročnejšia huba. Môžu sa dokonca pestovať aj doma.
Ale je nemožné zneužívať jedlo, ktoré zahŕňa tieto plodnice. Deti, tehotné ženy, starší ľudia a osoby trpiace intoleranciou húb musia byť pri konzumácii húb opatrní.
Záver
Zahrnutá hliva ustricová je saprofyt. Rovnako ako mnoho iných plodníc vykonáva úlohu lesného poriadku. Vďaka nej je proces rozkladu a rozkladu dreva rýchlejší. Nie je to prakticky žiadny kulinársky záujem, ale pri správnej príprave sa môže stať zaujímavým jedlom a nepredstavuje nebezpečenstvo pre ľudské zdravie.
