Obsah
Mliečne huby rastú na miestach, ktoré sú približne rovnaké, bez ohľadu na región. Ak viete, aké pôdne huby uprednostňujú a za akého počasia sa objavujú, potom bude zber mliečnych húb oveľa úspešnejší.
Ako rastú mliečne huby
Hubári na jedlé mlieko alebo mliečnici sú hubármi vysoko rešpektovaní - ovocné telieska sú na zimu obzvlášť dobré pri solení. Nie každému sa však podarí z lesa priviesť plný košík jedlých mliekarov, dokonca aj na vrchole sezóny sa mnohí vracajú s prázdnymi rukami. Aby mohlo byť hľadanie zavŕšené úspechom, musíte vedieť, v ktorých lesoch mliekari narazia, aké poveternostné podmienky uprednostňujú, a brať do úvahy dobu rastu húb.
Musíte sa vydať na hubárčenie v konkrétnom čase a mieste
V akom lese rastú mliečne huby
Oblasť rastu mliekarov v ruských lesoch je veľmi široká. Najprv musíte pamätať na to, že sú rozdelené do mnohých odrôd a ich preferencie pre miesta rastu sa môžu líšiť.
Mliečne huby všeobecne rastú v listnatých aj ihličnatých lesoch. Najčastejšie sa vyskytujú na miestach, ako sú brezové a osikové háje, lesy s množstvom topoľov a bukov. Huby sa vyskytujú na čistinách a po stranách lesných ciest, v závislosti od druhu:
- Jedlá biela hrudka si zvyčajne vyberá miesta v blízkosti brez.
- Mlynček na husle obľubuje najmä buky.
- Pestovatelia osikového mlieka hromadne rastú na miestach blízko topoľov a osíc.
- Čierny mliečny druh je bežnejší v zmiešaných a ihličnatých výsadbách.
Takmer každý dojiteľ si vyberie pre rast listnaté a zmiešané lesy.
Pri hľadaní miesta s hojným rastom mlynárov je potrebné mať na pamäti, že tieto huby, podobne ako väčšina ostatných, tvoria symbiózu s určitými stromami. V tomto prípade je potrebný určitý čas na vývoj mycélia, proces môže trvať niekoľko rokov. Šanca na zber húb v starých lesoch je teda oveľa vyššia, na miestach mladých výsadieb je mimoriadne zriedkavá.
Pri akej teplote rastú mliečne huby
Aj keď sa prvé huby objavujú uprostred leta, teplotné požiadavky na dojičov sú skôr jesenné. Pre začiatok plodenia je potrebné, aby teplota nad zemským povrchom bola 8 - 10 stupňov nad nulou.
Preto mliečne huby po dažďoch rastú najlepšie v lese. V takom počasí teplota na povrchu pôdy klesá na príjemné hodnoty. Okrem toho stúpa vlhkosť, pre mliečne huby by mala byť dosť veľká. Huby rastú hlavne na vlhkých pôdach, ale nenachádzajú sa na otvorených slnečných miestach.
Ako dlho rastie hrčka po daždi
Mliečne huby rastú rýchlo - životný cyklus trvá v priemere iba asi 2 týždne. Za prítomnosti príjemnej teploty a vlhkosti, zvyčajne po teplom a nie príliš silnom daždi, sa plodnica začne rozvíjať z mycélia.
Rast tiel húb trvá v priemere 2 týždne
Prvý deň rastie laktária iba do výšky 3 mm nad povrchom pôdy, v ďalších dňoch pokračuje v miernom zvyšovaní rastu. Ovocné telieska tohto druhu nemôžu rásť rýchlo, sú príliš husté a ťažké.Rast húb zvyčajne trvá 7-12 dní, toľko času musíte po daždi počítať, kým sa vydáte hľadať.
Tam, kde hrudka rastie
Ak chcete úspešne zhromaždiť plný košík ovocných telies, musíte sa vopred informovať, v ktorých oblastiach rastú najaktívnejšie mliečne huby. Musíte tiež zistiť, aké miesta uprednostňujú v lese, dokonca aj v tom istom háji môžete dlho prechádzať popri hubách, ak nepoznáte ich preferencie pre konkrétne miesta.
Hubové telá musíte hľadať v tráve a pod listami.
Kde hľadať v lese mliečne huby
Bez ohľadu na to, či hrudka rastie v brezovom lese alebo neďaleko od osiky a topoľa, zvyčajne sa nachádza v bezprostrednej blízkosti stromov. To vám umožňuje udržiavať symbiózu, mycélium a korene stromov si navzájom vymieňajú živiny a vlhkosť. Preto uprostred širokých lúk, v roklinách a na iných otvorených miestach nemá zmysel hľadať ovocné telá, vyberajú si miesta bližšie k kmeňom stromov.
Mliečne huby uprednostňujú mierne vlhké pôdy. Najčastejšie rastú pod kobercom z minuloročného opadaného lístia, pod vrstvou rozpadajúcich sa ihličiek alebo vo vysokej tráve. Mliečnici si často vyberajú miesta v blízkosti papradí a jahôd, preto si musíte tieto oblasti zvlášť pozorne pozrieť. Pestovanie húb môžete zbierať aj v machoch a na okraji močiarov, na čistinách a pri cestách pri stromoch.
Ale vo veľmi mokradiach, na brehoch riek a jazier, ako aj v tmavých a hustých kríkových húštinách ovocné telá nerastú. Nadmerná vlhkosť a nedostatok svetla nemajú radi hubové telá, za takých podmienok nemôžu rásť.
Akýkoľvek laktár má radšej mierne vlhké pôdy.
Tam, kde v Rusku rastú mliečne huby
Na území Ruska sa mliečnici nachádzajú takmer vo všetkých odrodách všade. Tieto huby nie sú zriedkavé, najmä ich môžete nájsť:
- v strednom pruhu a na predmestí;
- na Urale;
- na západnej a východnej Sibíri;
- v južnej a strednej oblasti Volhy;
- v severných regiónoch a v Kaliningradskej oblasti.
V miestach svojho rastu sa hubové telá zvyčajne neobjavujú jednotlivo, ale v celých skupinách alebo v rodinách. Teoreticky ich možno nájsť v takmer každom brezovom alebo osikovom lese, na zmiešaných výsadbách. Ale v rôznych regiónoch Ruska je zvykom zdôrazňovať konkrétne miesta, kde rastú mliečne huby vo zvýšenom množstve:
- V moskovskom regióne sa ovocné telieska vyskytujú najčastejšie na juhu a v kurskom smere od hlavného mesta. Podľa hubárov sú dobrým miestom na zber ovocných tiel stanice Čechov, Hryvno, Chepelevo, Kolkhoznaya a Avangard; v lesoch v blízkosti týchto železničných nástupíšť možno úspešne zbierať celé koše. Vynikajúca hubová trasa vedie neďaleko stanice Lvovskaya za dedinou Lagovskoe, je tu rozšírený brezový les.
- Na Sibíri sa obzvlášť hojná úroda dojníkov nachádza v Transbaikalii a neďaleko Chity. Môžete tiež vyhľadávať huby v okolí Ťumeňu a Surgutu, neďaleko Tobolska, na Altaji.
- Na Urale rastú najaktívnejšie mliečne huby na obvyklých miestach ich plodenia v Čeľabinskej oblasti.
- V strednom pruhu sa úspešne zbierajú mliečne huby v oblasti dolnej Volhy, v nive Volhy a v oblasti Kirov.
Každý región má svoje vlastné špeciálne zhromažďovacie miesta pre dojičov
Kedy sa začína sezóna húb
Všeobecné pravidlá odporúčajú zbierať mliečne huby od polovice leta do neskorej jesene. Existujú však aj konkrétnejšie dátumy, ktoré naznačujú obdobie plodenia.
Keď odídu mliečne huby, v ktorom mesiaci
Prvé plodnice sa v lesoch objavujú okolo 20. júla.Obzvlášť často v tejto dobe nájdete na vhodných miestach dubové a osikové druhy.
Hromadné plodenie húb sa však začína bližšie k jeseni, v auguste a septembri obzvlášť výdatne rastú plodnice. V tomto období sa na väčšine územia Ruska vyvíjali optimálne poveternostné podmienky s miernymi teplotami a vysokou vlhkosťou.
Najlepšie je ísť na zber húb v auguste.
Ako správne zbierať mliečne huby
Aby ste mohli bezpečne zbierať veľa dospelých a chutných húb, musíte pochopiť ich odrody. Mlynári sú jedlí aj nevhodní na ľudskú konzumáciu.
Aké mliečne huby je možné zbierať
V prvom rade, počas obdobia húb, hubári hľadajú na miestach zberu biele alebo skutočné huby. Táto huba má najväčšiu kulinársku hodnotu a je vhodná nielen na solenie, ale aj na tepelné ošetrenie.
Biela hrudka je ľahko rozpoznateľná podľa širokého uzáveru s miernym dospievaním a lievikovitej priehlbiny v strede. Čiapka huby je belavá alebo krémovo žltá, stehno je vysoké až 10 cm a mäso je biele a do lona žltkasté.
Okrem huby z bieleho mlieka existujú aj ďalšie poddruhy. Medzi nimi sú obzvlášť cenné:
- čierny - prsník má olivovohnedý uzáver;
- huslista - navonok je huba veľmi podobná hube z bieleho mlieka, ale šťava po pretrhnutí zružovie a nezožltne;
- osika - belavý dospievajúci uzáver môže byť pokrytý ružovkastými škvrnami;
- pepřový - čiapka plodnice je hladká a matne biela;
- žltá - huba vyzerá rovnako ako skutočná, ale jej odtieň je tmavozlatý alebo hnedožltý.
Všetky tieto typy sú vhodné na solenie a iné spôsoby varenia. Všetci mliekari musia byť najskôr namočení, aby čo najviac vylúčili horkú šťavu z dužiny.
Ako správne hľadať mliečne huby
Pri hľadaní dojákov v miestach ich rastu je potrebné pamätať na to, že plodnice sa zvyčajne skrývajú v tráve alebo pod pokrývkou ihiel a opadaného lístia. Preto sú hríbové telá ľahko prehliadnuteľné doslova pod nohami, ich čiapky často splývajú so všeobecným lesným pozadím.
Ak chcete nájsť v lese mliečne huby, odporúča sa vziať si so sebou dlhú palicu. Pri chôdzi v lese na miestach, kde môžu rásť huby, musíte kráčať veľmi pomaly a opatrne palicou krútiť listy a trávu pod nohami.
Pri hľadaní plodníc musíte starostlivo pozerať do trávy.
Strih alebo trhanie: pravidlá zhromažďovania
Je tiež potrebné odstrániť mliečne huby zo zeme podľa pravidiel. Je nemožné vytrhnúť huby z pôdy silou, zatiaľ čo je poškodený systém mycélia a ďalší rok plody nerastú na rovnakom mieste.
Skúsení hubári odporúčajú pomocou ostrého noža zbierať a opatrne rezať nohu v jednej rovine so zemou. Ďalším spôsobom je vziať plodnicu za základňu a jemne ju otočiť jedným alebo druhým smerom, aby ste odpojili nohu od mycélia s minimálnym poškodením.
Záver
Mliečne huby rastú v listnatých a zmiešaných výsadbách, hlavne v blízkosti brez a osín. Ak sa za nimi vydáte na správne miesta a za určitého počasia, potom bude hľadanie určite korunované úspechom.
