Obsah
Hľuzovky sú v moskovskom regióne zriedkavé a hľadanie týchto húb komplikuje skutočnosť, že rastú v podzemí. Preto ich za starých čias často hľadali pomocou psov vycvičených na vôňu hľuzovky. Aj keď aj teraz niektorí hubári používajú zvieratá na hľadanie.
Okrem moskovského regiónu rastú v Rusku rôzne druhy hľuzoviek na Kaukaze, na Kryme a na pobreží Čierneho mora.
Existujú hľuzovky v moskovskom regióne
V moskovskom regióne sú hľuzovky, ale nájsť ich je veľmi zriedkavé. Existuje veľa druhov tejto huby, na území moskovského regiónu však rastú iba tri: letná (tiež čierna ruská), biela a Dyuronsky.
Čierna hľuzovka (Latin Tuber aestivum) alebo scorzone je huba nepravidelného tvaru s drsným bradavičnatým povrchom. Jeho veľkosť sa pohybuje od 3 do 9 cm v priemere. Mäso mladých jedincov je pomerne husté, žltkastobiele, ale u dospelých húb je sypké a hnedé s mnohými belavými žilkami.
Hľuzovka biela (latinsky Choiromyces meandriformis) alebo hľuzovka Trinity je najrozšírenejšou odrodou v Rusku. Nemá však nijakú zvláštnu hodnotu, na rozdiel od skutočných hľuzoviek. Za starých čias sa táto huba nazývala aj poľská.
Ovocné telo tohto druhu je biele, mäsité. Povrch zrelých húb postupne naberá mramorovaný vzhľad s výraznými tmavými žilkami. Farba zrelých ovocných telies je žltohnedá.
Je to pomerne veľký druh, môže dosahovať priemer 6 - 8 cm a huba váži asi 350 - 400 g. Tvar je hľuzovitý, mierne sploštený. Dužina je elastická, ľahká, trochu pripomína zemiak. Chutí ako vlašské orechy alebo vyprážané semiačka.
Ďalším druhom, ktorý sa dá nájsť v moskovskej oblasti, je biely Duronsky (lat. Tuber excavatum). Nachádza sa v celej európskej časti Ruska. Veľkosť huby nepresahuje 4 cm, váži asi 65 - 80 g. Vôňa tejto odrody je veľmi príjemná, sladko-korenistá. Buničina strednej hustoty. Povrch plodnice je okrovo-mäsovej farby.
Fotografia bielej hľuzovky Duron, ktorá sa nachádza v moskovskej oblasti, je uvedená nižšie.
Kedy sa v Moskve začína sezóna hľuzoviek
Začiatok zberu sa môže pre každý druh líšiť. Priemerná výška sezóny hľuzoviek je v septembri, niekedy sa môže posunúť k neskoršiemu dátumu. Existujú tiež prakticky prázdne obdobia, keď nie sú takmer žiadne huby.
Konkrétne načasovanie zbierky v moskovskom regióne vyzerá takto:
- čierna letná hľuzovka prináša ovocie od polovice júna do konca septembra;
- Trojitá hľuzovka v moskovskej oblasti sa zberá od augusta do novembra;
- hľuzovka biela durónska prináša ovocie aktívne v septembri až novembri.
Tam, kde v moskovskom regióne rastú hľuzovky
Na mape hubových miest v moskovskom regióne nie sú hľuzovky označené, pretože sú mimoriadne zriedkavé. Za starých čias sa lov hľuzoviek vykonával na severe a juhu moskovského regiónu.
Biela hľuzovka je najnáročnejší poddruh. Môže rásť na piesočnatých a ílovitých pôdach listnatých aj ihličnatých lesov. Táto odroda tvorí mykorízu s dubom, osikou, brezou, lipou a horským popolom a skupiny húb sa vyskytujú aj pod hlohom a lieskou.
Čierne hľuzovky sú vyhľadávané v listnatých a zmiešaných lesoch. V moskovskom regióne rastie pod dubmi a bukmi a nájdeme ho aj vedľa liesky. Preferovaný pôdny typ je vápenatý.
Duron White Truffle je schopný uzavrieť spojenectvo s mnohými ihličnanmi a listnatými stromami. Najčastejšie sú to duby, borovice, smrekovec a breza.
Ako nájsť hľuzovku v moskovskom regióne
Je veľmi ťažké nájsť hľuzovku v blízkosti Moskvy, a to nielen pre jej nízku prevalenciu. Faktom je, že rastie pod zemou a iba niekedy spod nej vykukuje vrchol huby. Preto sa ľudia riadia ďalšími znakmi stránok s hubami. Napríklad veľmi často sa nad bodom hľuzovky vznášajú pakomáre. Najmä vôňa huby priťahuje červené mušky.
Okrem toho miesta, kde sa hľuzovky hromadia, niekedy vydávajú na povrchu pôdy malé hrčky, ktoré sú pokryté malými trhlinami. Huby je lepšie hľadať v jasných pasekách a na okrajoch lesa.
Ako zbierať hľuzovky v moskovskom regióne
Nájsť túto hubu v moskovskom regióne samostatne je takmer nemožné. Hubári o ňu zvyčajne narazia náhodne. Cielené vyhľadávanie húb sa najlepšie vykonáva pomocou ošípaných alebo vycvičených psov.
Ošípané (samce) sú schopné cítiť vôňu hľuzovky po desiatkach metrov a nepotrebujú špeciálne školenie, je však riskantné ich použiť - akonáhle prasa nájde miesto na hubách, môže rýchlo nález nájsť. Aby sa tak nestalo, je zvieratám nasadená náhubok.
Psy sú naopak lepšie schopné zachytiť vôňu hľuzovky samice. Výhodou použitia psov je, že nálezový nález nejedia, ich výcvik je však časovo náročný a takéto zvieratá sú veľmi drahé.
Ďalšie informácie o tom, ako zbierať hľuzovky v moskovskom regióne, nájdete na videu nižšie:
Záver
Hľuzovky v moskovskej oblasti sa hľadajú veľmi ťažko - ovocné telieska sú ukryté v podzemí, preto je lepšie vziať so sebou na výcvik aj špeciálne vycvičené psy. Na rozdiel od ošípaných ich nález nezaujíma z gastronomického hľadiska, takže nehrozí strata úrody.
Pretože hľadanie miest hľuzoviek v tejto oblasti je mimoriadne náročné, je oveľa jednoduchšie pestovať hodnotný druh svojpomocne - podnebie moskovského regiónu to umožňuje. Kultivačný proces je namáhavý a úroda je veľmi malá, ale aj tak je výnosnejšia ako dlhé potulky lesom.
