Obsah
Hladká čierna hľuzovka je podmienene jedlý druh z čeľade hľuzovky, ktorá rastie v ihličnatých a listnatých lesoch. Tento druh sa nachádza iba v Taliansku, v Rusku nerastie. Začína sa rodiť od septembra do decembra.
Ako vyzerá hladká čierna hľuzovka
Hľuzovité ovocné telo s hmotnosťou do 120 g, červeno-čiernej alebo tmavo krémovej farby. Povrch je pokrytý plochými bradavičnatými výrastkami, vďaka ktorým vyzerá huba hladko. Buničina je sfarbená káva a s rastom tmavne. Rez zobrazuje mramorový vzor tvorený vnútornými a vonkajšími žilami, v ktorých sú umiestnené podlhovasté spóry.
Hladká hľuzovka je vynikajúca a zdravá huba
Tam, kde rastie hladká čierna hľuzovka
Hladká čierna hľuzovka rastie pod zemou v malých rodinách s až 5 plodnicami. Mycélium sa vytvára na koreňoch ihličnatých a listnatých stromov. Začína sa rodiť začiatkom jesene.
Môžem jesť hladkú čiernu hľuzovku
Tento obyvateľ lesa je cenná a lahodná huba, ale niektoré zdroje ju pripisujú kategórii podmienene jedlých. Hubová dužina má príjemnú chuť a arómu, vďaka čomu sa druh používa pri varení na zlepšenie chuti mäsových a rybích jedál.
Hladká čierna hľuzovka je užitočným obyvateľom lesa, pretože obsahuje: vitamíny, bielkoviny, sacharidy, feromóny, vlákninu a antioxidanty. 100 g výrobku obsahuje 24 kcal, preto sa hubové jedlá odporúčajú konzumovať počas diéty.
Falošné dvojky
Hladká čierna hľuzovka, ako každý zástupca hubového kráľovstva, má podobné náprotivky. Tie obsahujú:
- Leto - jedlý druh, ktorý rastie na vápenatej pôde v listnatých lesoch. Huba sa dá spoznať podľa modročierneho hľuzovitého plodnice a svetlohnedej dužiny s výrazným mramorovým vzorom. Tento druh sa nachádza v ruských lesoch od júla do septembra. Chuť dužiny je sladko-orechová, vôňa je intenzívna. Pri varení sa používa čerstvý.
Lahodný, labužnícky vzhľad, použitý čerstvý
- Zimné - hodnotný, lahodný vzhľad. Hľuza má priemer až 20 cm, pokrytá štítnou žľazou, kosoštvorcovými výrastkami červenofialovej alebo čiernej farby. U mladých jedincov je dužina belavá a po dozretí má fialovosivú farbu a je pokrytá početnými svetlými žilami. Tento zástupca má príjemnú, silnú arómu pripomínajúcu pižmo.
Plodnica má orechovú príchuť a príjemnú arómu
- Perigord - najprepracovanejšia a najdrahšia hľuzovka. Guľovitá huba je sfarbená do sivo-čiernej farby. Pevná, ale nežná, tmavá dužina s výrazným, ľahkým sieťovým vzorom. Ovocné telo má jasnú orieškovú arómu a mierne horkastú chuť. Rastie v listnatých, menej často ihličnatých lesoch, od decembra do marca. Pretože jeho cena je veľmi vysoká a zber je ťažký a nie vždy prináša pozitívne výsledky, mnoho gurmánov si pestuje hľuzovky samostatne.
Najcennejší a najdrahší druh
Pravidlá zberu a použitie
Zber hľuzoviek nie je ľahká práca, ktorá nemusí vždy priniesť očakávaný výsledok. Aby lov na huby dopadol dobre, musíte dodržiavať pravidlá zberu:
- Počas rastu plodnica vytláča susedné rastliny a pôdu, preto hubári pri zbere venujú pozornosť holým plochám okolo stromov a kôp z pôdy.
- Hľuzovka priťahuje žltý hmyz, ktorý krúži nad mycélium a kladie larvy na plodnice.
- Počas rastu sa okolo plodového tela vytvárajú dutiny, preto pri love húb môžete použiť metódu poklepávania na zem. Túto možnosť často využívajú hubári s určitými zručnosťami a jemným sluchom, pretože pri poklepávaní vydáva Zem tenký, sotva počuteľný zvukový zvuk.
- Najpopulárnejším spôsobom je pomoc zvieratám. Používajú sa na to ošípané a špeciálne vycvičené psy.
Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam, dobrej chuti a aróme sa hladká čierna hľuzovka používa vo varení, ľudovom liečiteľstve a kozmetológii.
Kuchári pridávajú do jedál z mäsa a rýb, šalátov a omáčok čerstvé huby. Často sa podáva s koňakom, ovocím a orechmi.
Hladká čierna hľuzovka je v medicíne široko používaná:
- šťava sa používa na liečbu očných chorôb;
- prášok pomáha pri zložených chorobách;
- vďaka feromónom sa zlepšuje nálada a prechádza depresívny syndróm;
- vďaka obsahu vitamínu sa zvyšuje imunita.
Napriek vysokým nákladom sa používa aj v kozmeteológii. Kozmetické masky sú vyrobené z čerstvých húb. Vyhladzujú pokožku, zbavujú ju vrások, napínajú kontúry tváre, zlepšujú farbu a dodávajú pleti mladistvý vzhľad. Napriek vysokým nákladom sú postupy vďaka kladnému účinku populárne.
Záver
Hladká čierna hľuzovka je vynikajúca zdravá huba, ktorá rastie v listnatých lesoch. Zber ovocných tiel vykonávajú iba skúsení hubári, a to od septembra do decembra. Vďaka svojej dobrej chuti a vôni huba výborne dopĺňa mäsové a rybie pokrmy, šaláty a omáčky.
