Obsah
Na začiatku jari, po roztopení snehovej pokrývky a začatí hornej vrstvy zeme, sa aktivuje hubové mycélium. Existuje množstvo skorých jarných húb, ktoré sa vyznačujú rýchlym dozrievaním plodníc. Medzi ne patrí aj jedlý strobeleurus. Plodenie týchto húb sa začína v polovici apríla a pokračuje až do chvíle, keď sa objaví teplé počasie. Táto odroda netoleruje horiace slnko. Pod vplyvom jeho lúčov vysychajú a zmenšujú sa. Ale akonáhle teplo ustúpi, rast zástupcov tohto druhu pokračuje s rovnakou činnosťou. Druhá fáza plodenia sa začína v polovici septembra a pokračuje až do samého mrazu.
Tam, kde rastie jedlý strobilus
Jedlého strobilura nájdete výhradne v smrekových lesoch. Usadzuje sa v tesnej blízkosti spadnutých jedľových šišiek, zakopaných vo vlhkej podstielke. Jedlý strobilurus je saprotrof - organizmus, ktorý využíva na jedlo mŕtve organické tkanivá. Strobilurus miluje vlhké oblasti smrekovej podstielky, dobre osvetlené slnečnými lúčmi. Iba malé plodisko je viditeľné nad povrchom Zeme a väčšina plodu je skrytá pred zvedavými očami. Je to dlhá a nadýchaná micelárna niť, ktorá smeruje niekoľko desiatok centimetrov do zeme, kde leží napoly rozložený smrekový kužeľ.
Ako vyzerá jedlý strobilus?
Jedlý strobilurus - veľmi malý zástupca čeľade Physalacryaceae s lamelárnym hymenoforom. Klobúk u dospelých jedincov nemá priemer viac ako 3 cm a u mladých jedincov má menej ako centimeter. Spočiatku je to pologuľovité, vypuklé. Neskôr sa stáva vyčerpaným: jeho okraje sú otvorené a zostáva centrálny tuberkul. Suchá, zamatovo hebká pokožka sa po daždi stáva lepkavou. Odtieň čiapky môže byť rôzny: krémový, sivastý alebo hnedý. Hymenofor je pestrejšie sfarbený. Skladá sa z častých, mierne rozvetvených platničiek strednej hrúbky, niekedy viditeľných cez tenkú šupku čiapky.
Noha jedlého strobila je tenká a dlhá. Jeho nadzemná časť dosahuje 4 cm a koreňovitá micelárna báza siaha hlboko do pôdy a pochádza zo smrekového kužeľa. Noha má tuhú štruktúru, vo vnútri je dutina, a preto ju nemožno jesť. Na vrchu biela alebo žltkastá, smerom nadol mierne stmavne.
Dužina strobiluru je hustá, biela. Takmer všetko je obsiahnuté v tenkom viečku. Chutí takmer neutrálne, ale má príjemnú vôňu húb.
Je možné jesť jedlého strobilura
Jedlý strobilus sa dá jesť ako už názov napovedá. Dužina uzáverov je vopred uvarená, potom je podrobená rôznym typom kulinárskeho spracovania. Pre svoju malú veľkosť nie je tento druh húb ekonomicky dôležitý.Aby ste mohli nakŕmiť aspoň jednu osobu, budete musieť zhromaždiť značné množstvo ovocných telies.
Hubová chuť
Jedlý strobilurus sa nelíši v cenných kulinárskych vlastnostiach. Podľa klasifikátora patrí do štvrtej kategórie, ktorá zahŕňa odrody nízkej hodnoty, s nízkou chuťou, ako aj málo známe a zriedka zbierané. Dužina húb je veľmi voňavá, ale môže byť horká, takže je predvarená.
Výhody a poškodenie tela
Rovnako ako všetky jedlé odrody, strobiluriusy sú bohaté na cenné rastlinné bielkoviny, obsahujú uhľohydráty - hubové cukry (mykóza a glykogén), užitočné aminokyseliny. Majú rozmanité zloženie mikroelementov (fosfor, síra, horčík, draslík, vápnik, chlór) a vitamíny (A, skupina B, C, D, PP).
Falošné dvojky
Strobilurus jedlá má niekoľko príbuzných druhov. Je potrebné vedieť ich odlíšiť, pretože medzi jedlými a podmienene jedlými odrodami sa vyskytujú aj jedovaté.
V borovicových lesoch rastie koreňový strobilurus (špagátové nohy) a odrezky (pletenie). Tieto druhy sa usadzujú iba na šiškách a nachádzajú sa v hĺbke až 30 cm:
- Odrezky Strobilurus označované ako podmienene jedlé druhy. Jeho čiapka má priemer až 2 cm, konvexne vystretá, matná. Jeho noha je tenká, s priemerom 0,2 cm, dlhá, žltá s oranžovým odtieňom. Mäso zástupcov tohto druhu je tenké, biele, u starších exemplárov je sťahujúce, horké a nepríjemne vonia po sleďoch.
- Strobilurus s špagátovými nohami jedlý. Má biele, chutné a aromatické mäso. Čiapka je vypuklá, tenká, hnedá až tmavohnedá, s priemerom do 1,8 cm. Okrové alebo červenkasté stehno - do 0,4 cm Kultúra prináša ovocie od polovice apríla do prvého mrazu, niekedy sa vyskytuje počas topenia.
- Mycína milujúca - ďalší jedlý druh príbuzný strobiluru, ktorý sa živí smrekovými šiškami. Prináša ovocie v apríli až máji. Jeho predstavitelia majú hnedý klobúk, ktorý je väčší ako strobilurus a má tvar zvona. Noha je krehká, mierne dospievajúca. Hlavným rozlišovacím znakom buničiny je štipľavý zápach amoniaku.
- Entoloma jar, plodiaca koncom apríla, je to jedovatá huba. Jeho sivohnedá čiapka časom vybledne. Hlavnou črtou, ktorá odlišuje predstaviteľov tohto druhu od strobiluru, je tmavohnedá noha.
- Beospore sledovaná myšou má hygrofánovú (absorpčnú kvapalinu) bledohnedú čiapočku s priemerom do 2 cm a žltohnedú dutú stopku. Prináša ovocie na jeseň, môže rásť na smrekových aj borovicových šiškách.
Pravidlá zberu
Jedlý strobilurus je veľmi malý. Pri jeho zhromažďovaní musíte pomaly kráčať lesom a starostlivo preskúmať každý kúsok smrekovej podstielky. Po nájdení huby by ste ju mali opatrne odskrutkovať zo zeme alebo ostrým nožom odrezať nohu až po samotný koreň. Zvyšný otvor musí byť starostlivo posypaný a nájdený exemplár musí byť očistený od zvyškov zeme a vložený do koša. Odporúča sa brať iba dospelé vzorky s väčšími viečkami, pretože po uvarení sa ich veľkosť výrazne zmenšuje.
Použite
Jedlý strobilus sa najčastejšie konzumuje vyprážaný. Na jedlo si vezmite iba čiapky húb, odrežte tvrdé stehno. Pred vyprážaním sa čiapky varia celé 10 minút, potom sa rozložia na panvici.
Kyselina marasmová nachádzajúca sa v hubách je silné antibakteriálne činidlo. V ľudovom liečiteľstve sa na liečbu bakteriálnych infekcií používa práškový a alkoholový nálev strobiluru. Tieto huby sa v čínskej medicíne používajú aj ako protizápalové látky.
Dvojník huby - odrezky strobilurus - má vysokú fungitoxickú aktivitu. Vylučuje látky, ktoré brzdia rast ďalších plesní, ktoré sú jej výživovými konkurentmi.Z tejto odrody strobiluru bola izolovaná látka - fungicíd organického pôvodu. Jedná sa o strobirulín A, ktorý je tiež prírodným antibiotikom. Na jeho základe vedci syntetizovali umelé liečivo - azoxystrobín, v ktorom boli odstránené nevýhody organického fungicídu (citlivosť na svetlo).
Záver
Jedlý strobilurus je malá neopísateľná huba, ale jej význam je veľký. Spolu s ďalšími obyvateľmi lesa je súčasťou lesného spoločenstva. Všetky rastliny a živočíchy v ňom sú navzájom prepojené, vďaka čomu je les dobre fungujúcim organizmom. Orgány zabezpečujú jeho životne dôležitú činnosť, a preto sú rovnako dôležité a potrebné. Vďaka bohatému enzýmovému aparátu lesné huby aktívne rozkladajú organické zvyšky, prispievajú k tvorbe úrodnej pôdnej vrstvy.
