Obsah
Aby ste odlíšili biele mlieko od škrípania, musíte poznať ich štruktúru a vlastnosti. Navonok sú si títo príbuzní veľmi podobní. Ak ale huba z bieleho mlieka chutí vynikajúco, potom patria husle k podmienene jedlým ovocným telieskam kategórie IV a je ťažké ich pripraviť.
Huby bieleho mlieka rastú na jednom mieste už mnoho rokov
Husle, ktoré spadli do koša omylom, môžu pokaziť celé jedlo. Pri nákupe húb bieleho mlieka na trhu by ste navyše mali venovať maximálnu pozornosť: často sa z nich vydávajú škrípky, ktoré sa dajú ťažko rozlíšiť. Pre skúsených hubárov nie je ťažké tieto dva druhy húb identifikovať.
Rodina škrípania v tráve
Aký je rozdiel medzi hrudkou a škrípaním
Je dosť ľahké odlíšiť hruď od huslí, ak viete, čo hľadať.
Ako vyzerá biela hrudka?
Huba z bieleho mlieka (Lactárius résimus), nazývaná aj pravá, patrí do rodu Millechnikov a čeľade russula. Dorastá do veľkých rozmerov, s priemerom 8 až 20 cm. Čiapka je biela, bielo-krémová, s vekom sa objavujú nerovnomerne tmavé žltkasto-buffy škvrny. Povrch je vlnitý, vo vlhkom počasí výrazne slizký. Uzáver mladých exemplárov je otvorený, s malou priehlbinou v strede, okraje sú zabalené do úhľadného pubertálneho valčeka. Zrelé huby majú lievikovitý tvar so zreteľnou priehlbinou v mieste spojenia so stonkou, horná časť je hladko zakrivená smerom nadol. Huba má charakteristickú ovocnú arómu, na reze alebo lámaní sa uvoľňuje horká biela šťava, ktorá rýchlo tmavne na žltú alebo hnedú.
Tenké, rovnomerné platne hymenoforu, sa dajú rozlíšiť voľným okom
Ako vyzerá náklad
Biely podgruzdok (Russula delica), nazývaný tiež suchár alebo rusula príjemná, patrí do čeľade rusula, rodu rusula. Plodnica má suchú čiapku bez chĺpkov. Dorastá do gigantických veľkostí, od priemeru 15 do 30 cm. Farba je krémová, bielosivá s hrdzavými škvrnami. Tvar môže byť vyčerpaný s valcovanými okrajmi a priehlbinou v strede alebo v tvare lieviku. Staré vzorky stmavnú, dajú sa odlíšiť bohatým hnedým odtieňom. Na klobúku sa hromadí veľké množstvo pôdy a lesných zvyškov. Dosky sú tenké, úzke, krémovej farby, s charakteristickým morským odtieňom, ak je čiapka naklonená smerom k svetlu. Stonka je silná, ľahká, hustá, s nerovnými hnedými škvrnami. Dužina je šťavnatá, bohato aromatická. Podgruzdok môžete použiť v potravinách až po predbežnom varení. Na rozdiel od bieleho prsníka majú husle a bremeno husté nohy bez prázdnych miest. Iba najstaršie huby majú v nohách medzery.
Dve nakladacie biele na machovej lúke
Ako vyzerá škrípanie
Husle (Lactárius velléreus), inak nazývané plstené mlieko, vŕzgajúce, suché alebo mliečne kroviny, patria do rodu Millechnikov a čeľade Syroezhkovy. U mladých jedincov sú čiapky konvexne zaoblené, s okrajmi ohnutými valčekom, potom sa narovnávajú a otvárajú. Zarastené sú lievikovité, s nerovnými, kľukatými, hladkými okrajmi. Priemer môže dosiahnuť od 9 do 27 cm.Povrch je hladký, suchý a lesné zvyšky sa ho zriedka držia. Snehovo striebristá farba, pokrytá vzácnymi tenkými šupinami. Dužina je veľmi hustá, sivastá, krehká, s hubovou arómou a štipľavou dochuťou. Mliečna šťava je veľmi štipľavá a ľahká. Dosky sú riedke, sivasté alebo krémovo žltkasté, nerovnomerné. Noha je krátka a silná.
Skripun sa vyznačuje svojimi neodfúknutými, zrolovanými okrajmi a tmavšími riedkymi doskami.
Rastú vo veľkých skupinách - jednak na pevnom koberci, jednak v samostatne stojacich plodniciach na ploche niekoľkých metrov štvorcových. Najradšej majú listnaté lesy, hlavne brezy a osiky. Objavujú sa o mesiac skôr ako škrípanie a odchádzajú už v septembri. Plodenie pred mrazom v októbri až novembri. Na rozdiel od horko-korenistého vŕzgania majú huby zo surového bieleho mlieka sladkú, príjemnú chuť.
Ako rozlíšiť hrudku od škrípania
Squeaky Milky Juice je mimoriadne štipľavý.
Ak chcete rozlíšiť medzi husľami a bielou hrudkou, musíte venovať pozornosť ich vlastnostiam:
- Mliečna šťava z huslí časom nadobudne červenkastú farbu.
- Škrípanie odlíšite podľa chýbajúceho okraja na okrajoch.
- Pískavý zvuk vydá charakteristický vŕzgavý zvuk, ak ho prejdete po skle alebo zubnej sklovine. Práve od tejto funkcie pochádza aj jej názov.
- Biela hrčka sa líši od škrípania vzhľadom. Zdá sa, že cenný pekný muž sa skrýva pred všetkými a skrýva sa pod kopami lesného odpadu a zeme. Piskľavý klobúk je čistý a viditeľný zďaleka.
- Suchý cukor má inú farbu a štruktúru tanierov - sú žltkasté, silné.
- Husle nikdy nie sú červivé.
- Skripun má jednodielnu nohu bez dutín.
- Klobúky bielej hrudky majú žltkastý alebo hnedastý odtieň a klobúky z plsti sa dajú rozlíšiť podľa rovnomernej svetlej farby.
Biele huby majú charakteristické žltkasto-hrdzavé škvrny
Záver
Je možné rozlíšiť bielu hrudku od škrípania, aj napriek veľmi podobnému vzhľadu. Tieto dva druhy majú charakteristické vlastnosti, ktoré si musí každý hubár pamätať. Pri zbere skutočných mliečnych húb alebo ich nákupe na trhu by ste mali venovať pozornosť štruktúre nôh a čiapok, platničkám hymenoforu a chuti dužiny.
