Obsah
Vzácne huby, ktoré rastú v stepiach a púšťach Ázie, sú tabuľkové šampiňóny. Latinský názov druhu je Agaricus tabularis. Na európskom kontinente sa vyskytujú iba v stepiach Ukrajiny.
Ako vyzerá tabby huba?
Je to malá zaoblená huba, ktorej plodnica pozostáva z 90% z čiapky. Jeho priemer sa pohybuje od 5 do 20 cm, v závislosti od stupňa zrelosti huby. U mladých jedincov je čiapka zaoblená, neskôr sa stáva plocho vypuklou. Jeho povrch je nerovný, pokrytý sivými kôrkami a šupinami. Ako dozrieva, praská a distribuuje sa do pyramídových buniek. Jeho farba je svetlošedá alebo sivobiela. Okraj čiapky je zvlnený, vtiahnutý, časom sa predlžuje, zostávajú na ňom zvyšky prehozu.
Klobúk je silný, mäsitý, guľovitý
Buničina je hustá, belavá, po stlačení žltne. S vekom môže mierne doružova. Sušený šampiňón tabulárne žltý.
Noha je plochá, široká, hustá, valcovitého tvaru, upevnená v strede čiapky, smerom dole sa mierne zužuje. Celý jeho povrch a vnútro je biele. Dĺžka nohy nepresahuje 7 cm, priemer je 3 cm. Povrch je zamatový, vláknitý. Silný vrcholový krúžok na pedikule je najskôr hladký, neskôr vláknitý alebo ovisnutý.
Čepele tabuľkového šampiňónu sú úzke, stredne časté, spočiatku krémovo biele, pri úplnej zrelosti zhnednú alebo čierne. Spravidla nedorastajú do nohy. U mladých húb je lamelárna vrstva skrytá pod tenkou prikrývkou vo forme bieleho filmu.
Kde rastie tabby huba?
Tento vzácny druh sa vyskytuje vo vyprahnutých polopúšťach Kazachstanu a strednej Ázie. V Európe rastie iba v stepnej zóne Ukrajiny (Doneck, Chersonské oblasti), v rezervách: Askania-Nova, Streltsovskaya step, Khomutovskaya step. Huba je uvedená v červenej knihe. Tabuľkovú hubu nájdete v Severnej Amerike, v prériách Colorada a v arizonskej púšti.
Plodí od júna do októbra, má najradšej suché, otvorené slnku. Mycélium sa nachádza v horných vrstvách pôdy.
Je možné jesť tabuľkový šampión
V Rusku sa tabuľková huba prakticky nenachádza, na území Krymu sa nachádzajú vzácne exempláre. Pravdepodobne je huba považovaná za jedlá, ale kvôli jej nedostatku nie sú potvrdené údaje o jej bezpečnosti.
Falošné dvojky
Tabuľková huba má niekoľko nejedlých bratrancov a sestier. Je dôležité preštudovať si ich popis, aby nedošlo k zámene s výberom.
Šampiňón červený (paprika žltej farby) je jedovatá huba, podobne ako mnoho ďalších zástupcov druhu. Ich otrava vedie k vážnym následkom.
Jeho distribučná oblasť je rozsiahla - nachádza sa takmer na celom svete. Rastie v lesoch, na trávnikoch, na lúkach porastených trávou. Huba prináša ovocie obzvlášť výdatne po daždi koncom leta alebo začiatkom jesene.
Pažítka má otvorenejší klobúk so sivou škvrnou v strede. Po stlačení zožltne. V starých hubách noha na základni tmavne.
Červený šampiňón - väčší exemplár ako tabuľkový
Od tabuľkového šampióna ho odlíšite podľa krúžku, ktorý je umiestnený takmer v strede stonky. Je mäsitý, dvojvrstvový, široký, bielej farby.
V procese tepelného vystavenia sedliak so žltou pokožkou vylučuje nepríjemný chemický zápach.
Šampiňón s plochou hlavou je jedovatá huba, ktorej veľkosť je menšia ako popísaný vzácny brat. Priemer čiapky dvojčaťa nepresahuje 9 cm. U mladých jedincov má zvončekovitý tvar, s pribúdajúcim vekom sa stáva vyčerpaným, v strede však zostáva zreteľná výdute tmavej farby.
Povrch viečka je krémový alebo sivý, váhy sú malé, slabo vyjadrené
Plochá huba rastie v listnatých alebo zmiešaných lesoch. Nájdete ho aj na pastvinách v hustej tráve.
Dôležitý rozdiel: noha jedovatého dvojčaťa sa smerom dole nezužuje, ale rozširuje sa, na konci má hľuzovitý výrastok. V hornej tretine stopky je zreteľne biely krúžok.
Po stlačení buničina vydáva nepríjemný chemický zápach, porovnáva sa s farmaceutickým.
Pravidlá zberu a použitie
Tabuľkové huby nájdete v rozľahlosti polopúští alebo panenských stepí. Medzi žltnúcou trávou je dobre viditeľné biele plodnice. Huba rastie jednotlivo alebo v malých skupinách. Je opatrne vyrezaný alebo skrútený z mycélia.
Pretože neexistujú žiadne údaje o bezpečnosti opísaných druhov pre zdravie ľudí, neodporúča sa ich príprava na jedenie.
Záver
Tabuľka šampiňónov je vzácnym zástupcom rodiny Champignon. V niektorých krajinách je uvedená v Červenej knihe, pretože sa na európskom kontinente prakticky nenachádza. Častejšie nájdete tabuľkovú hubu na území strednej Ázie, v púšťach a polopúšťach Kazachstanu. Vyhynutie druhu je spojené s orbou panenských stepí na pašu a s padaním trávy.
