Obsah
Šampiňóny patria medzi obľúbené huby. Majú vysoké chuťové vlastnosti a majú široké využitie pri varení. Existuje veľa druhov, jedlých aj jedovatých. Jedným z najúžasnejších je tmavočervený šampiňón s neobvyklou farbou a arómou dužiny. Môžete ho stretnúť zriedka, takže taký nález je pre hubára veľkým úspechom. Aby ste nezamieňali tento tmavočervený vzhľad s ostatnými, stojí za to sa dozvedieť viac o jeho vzhľade a ďalších vlastnostiach.
Vzhľad odlišuje tmavočervený klobúk
Ako vyzerá tmavo červený šampiňón?
U mladých húb má čiapka tvar kužeľa s tupým vrchom, iba u skôr starých exemplárov sa stáva plochejšou. Priemer hornej časti sa pohybuje od 10 do 15 cm. Čiapka je veľmi hustá a mäsitá so šupinatým povrchom. Stonka je valcovitá, na základni mierne zhrubnutá. Je namaľovaný do sivobieleho odtieňa, po stlačení však znateľne začervená. Výška nohy môže byť až 10 cm.
Výraznou vlastnosťou huby je neštandardná farba buničiny. V tomto kontexte má červenkastý odtieň a miernu arómu anízu.
Kde rastie tmavočervený šampiňón?
S touto odrodou sa môžete stretnúť zriedka. Huby zvyčajne rastú v lesoch mierneho pásma: listnaté, ihličnaté, zmiešané. Obľúbenou pôdou tohto druhu je vápenec. Spravidla takéto exempláre rastú v skupinách. Aktívne obdobie plodenia trvá od jari do polovice jesene.
Šampiňóny rastú v skupinách
Je možné jesť tmavo červený šampiňón
Tento druh sa považuje za jedlý a všestranný. Pripravuje sa z nej prvý a druhý chod, ktorý sa používa ako náplň do koláčov a plnených rýb. Sú vhodné aj na morenie a morenie. Profesionálni kuchári môžu z týchto produktov pripraviť asi 200 jedál vrátane omáčok a omáčok, ako aj labužníckych pochúťok.
Falošné dvojky
Tmavočervený vzhľad sa dá ľahko zameniť s inými odrodami. Napríklad s jedlým lesným dvojčaťom. Jeho hlavnými rozlišovacími znakmi sú mierne sčervenanie buničiny a absencia anízového zápachu charakteristického pre originál.
Ďalším jedlým ekvivalentom je augustový. Má žltkastú dužinu s charakteristickou hubovou arómou.
Augustové huby
Neskúsení hubári by si mali dávať pozor najmä na jedovaté červené huby a muchovníky. Tieto huby sú často zamieňané s jedlými tmavo červenými.
Červenovláska dvojitá (jedovatá)
Biela muchotrávka podobná muchotrávke vyzerá ako šampiňóny
Pravidlá zberu a použitie
Pri zbere húb je veľmi dôležité mať istotu, že sú jedlé. Ak existujú čo i len najmenšie pochybnosti alebo rastú v kontaminovanej oblasti, nemožno ich zhromaždiť a zjesť. Šampiňón je opatrne rezaný ostrým nožom, pričom treba dávať pozor, aby ste nepoškodili ovocné telo. Neodporúča sa odoberať prezreté vzorky, pretože môžu vyvolať otravu.
Záver
Šampiňónová tmavočervená je veľmi chutná a neobvyklá huba. Ak budete dodržiavať všetky preventívne opatrenia, stane sa skutočnou výzdobou stola. Vyprážané, nakladané alebo sušené - táto huba zvýrazní chuť každého pokrmu. Šampiňóny sú navyše diétne a majú priaznivý vplyv na organizmus, posilňujú kardiovaskulárny systém, zrak a pamäť.
