Obsah
Rhizopogon žltkastý - vzácna huba saprofyt, príbuzný pršiplášťov. Patrí do triedy Agaricomycetes, čeľade Rizopogonovye, rodu Rizopogon. Ďalším názvom pre hubu je žltkastý koreň, v latinčine - Rhizopogon luteolus.
Tam, kde rastú žltkasté rizopogóny
Rhizopogon luteolus sa vyskytuje v miernych a severných šírkach Eurázie. Rastie v malých skupinách hlavne v borovicových lesoch na piesočnatých a piesčitých pôdach. Tvorí mykorízu s ihličnanmi, najčastejšie s borovicami. Nachádza sa v zalesnených letných chatkách a parkoch. Miluje voľné pôdy s vysokým obsahom dusíka. Plodnica huby je takmer úplne skrytá pod zemou alebo pod vrstvou opadaného lístia, takže nie je ľahké ju nájsť.
Ako vyzerajú žltkasté rizopogóny?
Rhizopogon luteolus má pre hubu dosť zvláštny vzhľad. Chýba mu čiapka a noha. Rozdelenie plodnice na hornú a dolnú časť je dosť ľubovoľné. Navonok pripomína hľuzu mladých zemiakov. Má veľkosť od 1 do 5 cm.
Mladé exempláre sú belavo-olivové alebo svetlohnedé, zrelé hnedé alebo hnedé. Povrch plodnice je suchý. Ako rastie, jeho pokožka postupne praská. Ovocné telo je zapletené sivočiernymi vláknami mycélia. Zrelé vzorky majú výrazný cesnakový zápach.
Dužina Rhizopogonu je hustá a mäsitá, belavo-žltej farby, a preto dostala huba svoje meno. Keď spóry dozrejú a rozptýlia ich v buničine, mení sa u starého exemplára postupne farba na žlto-olivovú, nazelenalú, zeleno-hnedú a takmer čiernu.
Výtrusy sú elipsoidné, mierne asymetrické, lesklé, hladké, priehľadné. Veľkosť spór je približne 8 x 3 um.
Je možné jesť žltkasté rizopogóny
Rizopogon je jedlý druh, ale zriedka sa konzumuje.
Chuťové vlastnosti hubovo žltkastého rizopogónu
Rhizopogon luteolus má nízku chuť. Napriek tomu, že je považovaný za jedlý.
Vyprážaný Rhizopogon chutí ako pršiplášť.
Výhody a poškodenie tela
Rhizopogon luteolus patrí do štvrtej kategórie príchutí. Zloženie obsahuje živiny, ale pri nesprávnom použití a príprave je nebezpečné a môže poškodiť organizmus.
Falošné dvojky
Rhizopogon žltkastý má podobný vzhľad ako jeho príbuzný - ružovkastý rhizopogon (Rhizopogon roseolus), iný názov pre neho je červená hľuzovka alebo ružová hľuzovka. Táto huba má žltkastú šupku, ak je polámaná alebo rozrezaná, dužina v tomto okamihu zružovie. Ovocné telo ružovej hľuzovky má hľuzovitý alebo nepravidelne zaoblený tvar. Väčšina je v podzemí. Stena plodnice je belavá alebo žltkastá, po stlačení získa ružovkastú farbu. Rhizopogon ružovkastá jedlá, vhodná na konzumáciu iba v mladom veku.
Ďalším príbuzným žltkastého rhizopogonu je rhizopogon obyčajný (Rhizopogon vulgaris).Jeho plodnica má tvar hľuzy surových zemiakov s priemerom do 5 cm. Je čiastočne alebo úplne skrytý v zemi. Pokožka mladej huby je zamatovo hebká, u zrelej je hladká a mierne praská. Rastie v smrekových a borovicových lesoch, niekedy sa vyskytuje v listnatých lesoch. Obdobie zberu je od júna do októbra. Nikdy nerastie sám.
Rizopogon žltkastý pripomína pochybný melanogaster (Melanogaster ambiguus). Je to veľmi vzácna jedlá huba, ktorá rastie jednotlivo v listnatých lesoch od mája do októbra. Mladé exempláre majú hnedosivastý plstnatý drsný povrch. V procese rastu povrch plodnice tmavne, stáva sa takmer čiernym a stáva sa hladkým. Dužina huby je fialovočierna, hustá, dužinatá, s jemnou vôňou cesnaku. Nízka chuť.
Pravidlá zberu
Obdobie zberu je od júla do septembra. Rhizopogon luteolus sa najlepšie zberá na konci sezóny, keď dosahuje najvyššie úrody.
Použite
Na jedenie je potrebné zvoliť mladé exempláre s príjemnou krémovou dužinou (staré tmavé huby sa nedajú použiť).
Najskôr ich musíte opláchnuť pod tečúcou vodou, každú kópiu opatrne vydrhnúť, aby ste odstránili cesnakovú chuť a vôňu, a potom tenkú šupku olúpať.
Rhizopogon luteolus sa pripravuje rovnakým spôsobom ako pršiplášte, ktoré sú ich najbližšími príbuznými. Na varenie sú vhodné všetky druhy kulinárskeho spracovania - varenie, vyprážanie, dusenie, pečenie, ale najchutnejšie sú pri vyprážaní.
Záver
Rhizopogon žltkastý - málo známy druh aj medzi hubármi. Ľahko si ho pomýlite s bielou hľuzovkou, ktorú používajú podvodníci a predávajú ju za vysokú cenu.
