Obsah
Spoločný Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris) je vzácnym členom rodiny Rizopogon. Často sa zamieňa s bielou hľuzovkou, ktorú aktívne používajú podvodníci, ktorí predávajú risopogóny za vysokú cenu.
Druh sa nazýva iným spôsobom:
- hľuzovka obyčajná;
- bežná hľuzovka;
- Rhizopogon je bežný.
Kde rastú bežné rizopogóny
Spoločný Rhizopogon je zle preštudovaná huba, ktorá sa v lese vyskytuje zriedka. Nález tohto druhu je ojedinelý, pretože plodnice sú takmer úplne skryté pod pôdnou vrstvou. Ale ak nejaký nájdete, ďalšie sa určite nájdu neďaleko - rizopogóny nikdy nerastú samy.
Spoločný Rhizopogon sa usadzuje v smrekových a borovicových lesoch, menej často v zmiešaných lesoch. Huby rastú v pôde pod opadaným lístím v bezprostrednej blízkosti kmeňov ihličnatých stromov. Na povrchu sú viditeľné iba jednotlivé vlákna mycélia. Niekedy existujú povrchové vzorky, ale ovocné telo obyčajného Rhizopogonu je väčšinou hlboko zakopané v zemi. Aktívne obdobie plodenia je od júna do októbra.
Ako vyzerajú obyčajné rizopogóny
Rizopogon obyčajný vyzerá veľmi podobne ako malá zemiaková hľuza. Ovocné telo je nepravidelne zaoblené alebo hľuzovité, s priemerom od 1 do 5 cm. Koža mladých húb je zamatovo hebká, ale keď rhizopogon rastie, stáva sa miestami hladký a popraskaný. Farba vonkajšej škrupiny je sivohnedá; u dospelých jedincov získava olivovohnedý odtieň so žltkastosťou.
Dužina Rhizopogonu je hustá, mastná, ľahká, prakticky bez chuti a bez zápachu. Staré huby sú vo vnútri žltkasté a niekedy dokonca hnedozelené. Štruktúru buničiny tvoria malé dutiny, v ktorých dozrieva prášok spór. Výtrusy sú eliptické, mastné, žltkasté. Na dne plodnice môžete vidieť rizomorfy - biele vlákna mycélia.
Je možné jesť bežný rizopogón
Existuje len málo vedeckých informácií o Rhizopogon vulgaris, napriek tomu ich mnohí mykológovia považujú za jedlé. Konzumovať by sa mali iba mladé plodnice, až kým dužina nestmavne.
Chuťové vlastnosti obyčajnej huby Rhizopogon
Tento druh patrí spolu s ďalšími jedlými zástupcami rodu, ako aj s pláštenkami do štvrtej kategórie príchutí. Vzhľadom na to, že rizopogóny sa vyskytujú len zriedka, informácie o ich gastronomickej hodnote sa redukujú na porovnanie s chuťou skutočnej pláštenky (Lycoperdon perlatum).
Výhody a poškodenie tela
Huby sú nízkokalorické a na živiny bohaté produkty a z nejakého dôvodu sa im hovorí „lesné mäso“. Minerálne zloženie je podobné ako ovocie, sacharidy - zelenina. Aby sa však zabránilo otrave, musí sa prísne dodržiavať technológia varenia. Rizopogon obyčajný sa neodporúča pre tehotné ženy, dojčiace matky a deti do siedmich rokov.
Falošné dvojky
Vzhľadovo je spoločný Rhizopogon podobný veľmi vzácnemu Melanogaster ambiguus, gasteromycete čeľade Pig. Jeho plodnicu netvorí čiapka a stehno, ale integrálny gastrokarp s hustou škrupinou a plodnicou gleba. Spočiatku je povrch huby matný a zamatovo sfarbený do sivohnedej mierky. Postupným dozrievaním získava perídium žlto-olivovú farbu s tmavohnedými škvrnami, ktoré pripomínajú modriny. Staré huby sú čiernohnedé s belavým povlakom.
Vo vnútri je mladý melanogaster belavý s modro-čiernymi komorami, v dospelosti mäso výrazne tmavne, stáva sa červenohnedým alebo čiernym s belavými žilkami. Na začiatku rastu huba vylučuje príjemnú sladkastú ovocnú arómu, ktorú však časom nahradí páchnuca vôňa odumierajúcej cibule alebo gumy. Informácie o možnosti použitia sú protichodné: niektorí odborníci považujú huby za jedlé už v mladom veku, iní sa odvolávajú na nejedlé druhy.
Nie je prekvapujúce, že bežný Rhizopogon je podobný iným hubám rodu Rhizopogon, najmä Rhizopogon luteolus. Huba je rozšírená v miernom pásme a na severe Eurázie, uprednostňuje ľahké piesočnaté pôdy borovicových lesov.
Povrch plodnice v mladom veku je natretý belavo-olivovou alebo svetlohnedou farbou, neskôr tmavne až hnedohnedo a praská. Koža je zapletená do hnedosivých vlákien mycélia. Dužina je spočiatku žltkastobiela, s vekom mení farbu na žlto-olivovú alebo zeleno-hnedú. Staré huby sú vo vnútri takmer čierne. Rhizopogon žltkastý je považovaný za podmienene jedlý produkt s nízkou chutnosťou; po vyprážaní vyzerá ako pršiplášť.
Ďalším dvojnásobkom spoločného rhizopogonu je ružovkastý rhizopogon (Rhizopogon roseolus), nazývaný tiež hľuzovka ružovkastá alebo červenkastá. Tento druh sa vyznačuje žltkastou šupkou, ktorá po stlačení zružovie ako dužina po rozrezaní alebo rozlomení. Miesta a obdobie rastu ružovej hľuzovky sú identické s bežným rizopogónom. Tento druh je podmienene jedlý.
Podľa externých údajov sa dá bežný rizopogón zameniť s jedlou bielou hľuzovkou. Cenný náprotivok má tiež hnedastú farbu a hľuzovitý tvar, je však zvlnenejší a hrubší.
Pravidlá zberu
Bežné rhizopogóny by sa mali hľadať v zemi blízko borovíc, kde sú viditeľné belavé vlákna mycélia. Do jedla sú vhodné iba mladé plody, ktorých dužina sa vyznačuje hustotou a svetlým odtieňom. Rhizopogon by sa mal zhromažďovať v ekologicky čistých oblastiach, ďaleko od priemyselných podnikov a rušných diaľnic. Musíte sa tiež riadiť pravidlom „nie som si istý - neberte to“.
Použite
Bežné risopogóny sa pripravujú podobne ako všetky známe pršiplášte. Najskôr sa plodnice podobné hľuzám dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a odstránia sa z nich nečistoty a zvyšky rastlín. Pred tepelnou úpravou sú huby olúpané z kože, ktorá má nepríjemnú dochuť. Keď sa rizopogóny zbavia, sú drvené a varené, a to:
- vyprážané;
- guláš;
- varené;
- upiecť.
Záver
Spoločný Rhizopogon je zvláštna a neobvyklá huba so vzhľadom zemiaka a chuťou pršiplášte. Po nájdení v lese nie je potrebné sa ponáhľať, stojí za to starostlivo preskúmať pôdu okolo, pretože iní pravdepodobne číhali neďaleko.
