Obsah
Šedohnedá Psaritella je takmer neznáma ani pre skúsených milovníkov tichého lovu. Hubári si ju vo väčšine prípadov mýlia s muchotrávkou. Je to však jedlá odroda, ktorá sa vyskytuje od skorej jari do neskorej jesene.
Kde rastú sivohnedé psatirella
V listnatom lese môžete stretnúť sivohnedú psaritellu. Pre rast si vyberá staré pne a rozpadajúce sa drevo. Tento zástupca hubového kráľovstva sa v máji objavuje ako jeden z prvých v parkoch a lesoch. Plodné obdobie prechádza vlnami. Niektorí hubári tvrdia, že v určitých regiónoch je možné tieto huby zbierať až do októbra.
Ako vyzerá sivohnedá psatirella?
U mladých jedincov je čiapka kupolovitá s priemerom 2 až 5 - 6 cm. Postupom času sa počas starnutia narovnáva a stáva sa plochým, s malým tuberkulom v strede. Jeho farba je od hnedej po sivú, v závislosti od zrelosti a poveternostných podmienok počas vývoja. Okraje čiapky sú lemované. Ako huba rastie, farba sa môže meniť smerom k tmavnutiu.
Psaritella sivohnedá patrí k lamelárnym druhom. Spodná strana mladých exemplárov je pokrytá zarastenými tenkými svetlými platňami, ktoré vekom stmavujú až do sýtej hnedej farby.
Noha je tenká, dutá, vysoká až 10 cm, priemer nie viac ako 6 - 8 mm. Na spodnej časti je zahustenie. Dužina nohy je belavá, krehká a mierne vodnatá.
Je možné jesť šedohnedú psatirellu
Biológovia klasifikujú sivohnedú psaritellu ako jedlú hubu. Jeho plodnica je zbavená toxínov, ktoré môžu mať negatívny vplyv na ľudské zdravie. Ale medzi hubármi je názor na jedlosť tohto daru lesa nejednoznačný. Niektorí si sú istí, že táto odroda sa neoplatí zbierať na jedlo, pretože vyzerá ako jedovaté huby. Jeho plodnica je navyše tenká, a preto nemá veľkú hodnotu pre spotrebu.
Hubová chuť
Odborníci však tvrdia, že sivohnedá psaritella má skôr vysoké gastronomické vlastnosti. Po uvarení si zachováva jasnú hubovú chuť a arómu. Zároveň je potrebné poznamenať, že preprava a príprava krehkých ovocných telies spôsobuje ťažkosti.
Výhody a poškodenie tela
Neexistujú prakticky žiadne informácie o prospešných a škodlivých vlastnostiach huby. Nepoužíva sivohnedú psaritellu na komerčné účely. Preto sa neuskutočnil žiadny závažný výskum obsahu prospešných alebo škodlivých látok vo výrobku.
Falošné dvojky
Farba plodnice sivohnedej Psaritelly je veľmi variabilná. Za suchého počasia sa môže rozjasniť a s pribúdajúcim vekom tmavne. Preto je ťažké ho odlíšiť od ostatných predstaviteľov rodu Psaritella, medzi ktorými sú aj jedovaté exempláre.
Psaritella milujúca vodu
Táto huba v tvare, ako aj vo veľkosti čiapky a nohy, je veľmi podobná šedo-hnedému vzhľadu.Farba sa môže líšiť v závislosti od poveternostných podmienok. V suchu sa ovocné telo rozjasní a v daždivom počasí hydrofóbny uzáver absorbuje vlhkosť a stmavne. Hlavným rozdielom medzi druhmi je falošný krúžok, ktorý sa nachádza v hornej časti nohy.
Vodou milujúca psaritella rastie na starých pňoch a popadaných stromoch. Je veľmi podobná jesennej hube, preto sa o nej niekedy mylne hovorí, že je falošným zástupcom tohto druhu.
Vopchala sa Psaritella
Ďalší predstaviteľ rodu Psaritell, ktorý sa veľmi rád usadzuje na zvyškoch ihličnatých stromov. Najčastejšie táto odroda rastie v hustých skupinách, ale je možné ju nájsť aj v jednotlivých exemplároch. Vata Psaritella sa líši svetlejším odtieňom čiapky. Ale vo forme je to podobné ako u väčšiny zástupcov tohto druhu. Huba sa považuje za nepožívateľnú, aj keď nie sú k dispozícii žiadne informácie o obsahu toxínov v plodnici.
Pravidlá zberu
Ovocné telieska sa odrežú nožom bez toho, aby došlo k poraneniu dna a mycélia. Na jedenie si musíte vybrať mladých zástupcov druhu s kupolovitou čiapočkou. Nezhromažďujte sivohnedú psaritellu poškodenú hmyzom.
Krehké plodnice sa voľne skladajú v pevných košoch. V opačnom prípade sa môžu čiapky a nohy počas prepravy ľahko poškodiť.
Použite
Kvôli nedostatku toxínov v zložení sa predpokladá, že psaritella sa môže konzumovať aj surová. Ale odporúča sa huby krátko povariť.
Pred varením musia byť plodnice jemne opláchnuté vo vode. Hubové suroviny môžete vopred namočiť do slaného roztoku, aby ste priestor medzi platňami zbavili hmyzu a piesku. Pri máčaní sa voda vymieňa 2 - 3 krát. Poškodené časti plodov sú odrezané.
Huby sú vložené do smaltovanej misy a naplnené malým objemom vody. Počas procesu varenia sa uvoľňuje veľa penovej kvapaliny. Varte sivohnedú psaritellu najviac 15 minút. Potom sa vývar scedí a hubová hmota sa umyje vo veľkom množstve čistej vody.
Zo sivohnedej Psaritelly sa vyrábajú zeleninové polievky, prívarky alebo omáčky.
Huby sa dajú zberať na zimné varenie. Ovocné telieska, vopred uvarené a umyté, sa dajú do nádob alebo vrecúšok na zmrazenie.
Rovnako ako väčšina darov z lesa, aj tento druh sa dá sušiť. Po odstránení vlhkosti sa dužina húb rozjasní. Suroviny sú chemicky vyčistené od trosiek, poškodené časti sú vyrezané a rozdrvené. Krehká huba sa dá drobiť rukami.
Ovocné telieska sa sušia v sušičke na zeleninu alebo v bežnej rúre. V takom prípade by teplota nemala presiahnuť 100 ° C. Je vhodné použiť vetranú skrinku. V bežných hubárskych peciach sú dvere pootvorené.
Masa zo sušených húb sa zomelie v mlynčeku na kávu alebo ručne.
Záver
Psaritella šedo-hnedá sa zriedka používa ako potravina. Vďaka neopísateľnému vzhľadu a problémom pri preprave ho hubári nezaslúžene obchádzajú. Pre začiatočníkov je lepšie, keď sami nezhromažďujú taký nejednoznačný vzhľad. Zároveň je ťažké zameniť sivohnedú odrodu s jedovatými dvojčatami.
