Obsah
Psatirella Candolla patrí k nepravým hubám, ktoré neobsahujú toxické látky a ak sú správne pripravené, môžu sa použiť ako potravinový produkt. Na rozdiel od bežných medových agarov však vyžaduje dlhšie a zložitejšie kulinárske spracovanie. Je tiež veľmi dôležité odlíšiť túto hubu od ostatných jedovatých zástupcov a je nebezpečná pre ľudské zdravie a život.
Tam, kde rastú psatirely Candoll
Psatirella Candolla rastie všade: v centrálnych oblastiach Ruska, na Sibíri, na Urale a na Ďalekom východe, v listnatých alebo zmiešaných lesoch. Obľúbeným biotopom je mŕtve, zhnité drevo, mŕtve drevo, pne. Tieto huby môžete stretnúť aj v parkoch a záhradách v blízkosti ľudských obydlí. Psatirella rastie počas celého teplého obdobia, od mája do jesene.
Ako vyzerajú psatirely Candoll
Psatirella Candolla má vonkajšiu podobnosť s medovicou, preto jej druhý názov je falošná pena. Zvončeková čiapka u mladých zástupcov nadobúda s pribúdajúcim tvarom prostaty a v strede zostáva hladký tuberkul. Klobúk s priemerom 3 až 8 cm je takmer biely a s pribúdajúcim vekom tmavne a získava hnedý odtieň. Zvyšky závoja mladých húb sa následne rozpadajú a na vnútornej strane vytvárajú snehobiele vločky, čo je typické aj pre medové agary. Dutá, dlhá, valcovitá, krémovo zafarbená noha rastie od 7 do 10 cm, je veľmi hladká, príležitostne má mierne dospievanie. Dužina jej hnedej farby s belavým odtieňom má veľmi jemnú a príjemnú hubovú arómu, ktorá je zreteľná až po zavedení huby do nosových dutín. Čiapka a stehno tohto druhu sú veľmi krehké a krehké.
Túto hubu môžete zreteľne vidieť na nasledujúcom videu:
Je možné jesť Candatlinu psatirelu
Požívateľnosť Candatovej psatirely je kontroverzná. Niektoré zdroje uvádzajú, že je podmienene jedlá, v iných zasa úplne nejedlá. Použitie tejto pseudo-peny si vyžaduje komplexné tepelné ošetrenie, preto sa veľmi zriedka používa na varenie kulinárskych jedál.
Hubová chuť
Chutnosť Candatovej psatirelly je priemerná v akejkoľvek podobe. Jeho chuť nie je ničím zvláštnym a jej výživová hodnota zostáva otázna. V surovej podobe je medová huba veľmi trpká, chuťovo nepríjemná, takže ju skúšajú iba v hotovej podobe. Ak je vo varenej hubovej miske cítiť horkosť, mali by ste ju okamžite vyhodiť. To signalizuje, že jedovaté ovocné telieska sa dostali do koša s hubami. Vzhľadom na podobnosť s nejedlými hubami tohto druhu sa falošná huba Candoll zriedka používa na gastronomické účely.
Výhody a poškodenie tela
Psatirella Candoll nemá žiadne výhody pre ľudské telo, pretože nemá žiadne jedinečné vlastnosti. V tradičnej medicíne sa nepoužíva na liečivé účely. Falošné peny môžu byť škodlivé v dôsledku nesprávneho varenia a nedodržiavania režimov tepelného spracovania.
Otrava sa vyznačuje nasledujúcimi príznakmi:
- závraty a bolesti hlavy;
- nevoľnosť, pálenie záhy, veľmi nepríjemné príznaky vo vnútri žalúdka;
- zvracanie, hnačka;
- strata vedomia;
- slabosť, apatia a chvenie končatín.
V niektorých prípadoch, ak je Candoll otrávený psatirellou, je možná strata vedomia. Pri prvých príznakoch by ste sa mali poradiť s lekárom.
Falošné dvojky
Psatirella má na vnútornej strane viečka zvyšky prehozu, ktorý je typický pre pravé medové agary. Zamieňať ich navzájom je však dosť ťažké. V niektorých prípadoch si huba nezachová zvyšky prehozu, čo si hubárov zamieňa s hubami rôznych druhov. Ale na rozdiel od nich druh Candoll rastie iba na mŕtvom dreve a vo väčšine prípadov v početných skupinách. Šampiňóny sa vyznačujú tiež dobre vymedzeným krúžkom na nohe, ktorý príslušná odroda nemá.
Psatirella Candolla má vonkajšiu podobnosť s ostatnými zástupcami rodu Agrocybe - psatirella šedohnedá a milujúca vodu. Candolla sa však vyznačuje tmavšou farbou spór ako jej bratia. A voda milujúca falošná pena aktívne prináša ovocie až na jeseň - od septembra do novembra. Obidve huby sú podmienene jedlé.
Psatirella milujúca vodu na obrázku:
Psatirella šedo-hnedá:
Pravidlá zberu
Psatirella Candolla je veľmi variabilná: jej vonkajšie vlastnosti závisia od miesta rastu, teploty vzduchu počas rastu, zloženia pôdy, osvetlenia a druhu dreva. Preto má huba v rôznych regiónoch a dokonca aj na rôznych miestach svoj vlastný jedinečný vzhľad. Od príbuzných nejedlých húb Candoll sa líši iba prítomnosťou zvyškov prehozu a odtieňa spór. To je veľmi náročné na zber. Plody krehkej medovej huby na miestach s malým odtieňom, dokonca aj na dosť suchej pôde vo veľkých skupinách, kde môžete zhromaždiť naraz asi 1 kg húb. Na jednom mieste rastie kultúra 3 - 4 roky, čo je veľmi dôležité pre hubárov, ktorí majú záujem o zber.
Použite
Ako komerčná huba je Candatova psatirella málo zaujímavá. Skutočnosť, že je to nejedlé, obsahuje informácie v starých zdrojoch. V súčasnosti však vedci zaraďovali hubu medzi podmienene jedlé odrody ovocných telies. Pred jedlom je psatirella namočená v studenej vode, potom sa varí 30 - 40 minút, vývar musí byť scedený a nesmie sa používať na varenie. Potom sa hubová hmota vypráža, varí, solí alebo nakladá.
Jedlosť psatirelly môžete skontrolovať týmto spôsobom:
- Vložte ich do hrnca na varenie.
- Po uvarení tam vložte očistenú cibuľu alebo pár strúčikov cesnaku.
- Zmena farby húb na hnedú alebo modrú naznačuje prítomnosť jedovatých exemplárov.
Záver
Psatirella Candolla, rastie počas leta vo veľkých skupinách, takže nie je ťažké ich zhromaždiť. Hlavnou vecou je nemýliť si s príbuznými bratmi. Ak nebudú mať vysoké gastronomické vlastnosti, bude psatirella pri nedostatku ďalších húb schopná diverzifikovať stôl v letnej, jesennej a zimnej sezóne.
