Obsah
Pestovanie hríbov v priemyselnom meradle je dobrý nápad, ako si založiť vlastnú firmu. Hríb sa získava zo spór alebo mycélia, ktoré sa získavajú nezávisle alebo sa kupujú hotové. Musia sa zabezpečiť podmienky podporujúce aktívny rast týchto húb.
Vlastnosti hríbov
Hríbiky majú vynikajúcu chuť, a preto sa z nich pripravujú polievky, hlavné jedlá a ľahké občerstvenie.
Obsah kalórií v hríbiku je 22 Kcal, obsahujú však bielkoviny, vitamíny a rôzne živiny.
Tieto huby uprednostňujú suché pôdy a zriedka sa vyskytujú na mladých plantážach mladších ako 50 rokov. V prírodných podmienkach ich nedokáže vždy zistiť ani skúsený hubár.
Preto náklady na 1 kg hríbov dosahujú 1 tisíc rubľov, čo z nich robí atraktívnu investíciu. Za predpokladu, že sú splnené potrebné podmienky, je možné hríby pestovať na predaj.
Predtým sa verilo, že je ťažké získať dobrú úrodu hríbov v priemyselnom meradle. To bolo spôsobené skutočnosťou, že tieto huby tvoria symbiózu mycélia s koreňmi stromov. Výskum holandských vedcov však toto tvrdenie vyvrátil.
Podmienky pestovania
Aktívny rast hríbov sa začína, keď sú splnené určité podmienky.
Po výsadbe je mycélium v inkubačnej fáze, pre ktorú sú potrebné tieto ukazovatele:
- teplota v rozmedzí 23-25 ° С;
- žiadny prievan alebo vetranie;
- vlhkosť najviac 90%;
- úplná absencia svetla.
Keď sa objavia hríbové čiapky, podmienky sa zmenia:
- teplota sa zníži na 10 ° C;
- zabezpečiť dobré vetranie miestnosti;
- zalievanie dvakrát denne;
- zapnite svetlo každý deň po dobu 5 hodín.
Prvá plodina sa zbiera po 20 dňoch. Vypestované huby opatrne nakrájame nožom pri koreni.
Suroviny
Huby sa pestujú zo spór alebo mycélia. V priemyselných podmienkach sa najčastejšie používa mycélium. Ďalším spôsobom, ako získať huby, je použitie mycélia, ktoré sa odoberá z lesa.
Príjem sporu
Ak chcete pestovať spóry húb, musíte postupovať podľa konkrétneho algoritmu:
- Zhromaždite asi 15 húb s veľkosťou čiapočky najmenej 15 cm.
- Uzávery sa oddelia od húb a umiestnia sa do vody (200 g na liter). Na 10 litrov vody pridajte 3 lyžice. l. cukor alebo alkohol.
- Nádoba s hubami sa udržuje jeden deň v teple pri vysokej vlhkosti.
- Po uplynutí stanoveného času sa viečka rozdrvia, aby sa vytvorila homogénna hmota.
Pomocou mycélia
Mycélium je vegetatívne telo húb, ktoré sa môže líšiť v závislosti od vnútornej štruktúry. Predaj mycélia uskutočňujú rôzne podniky, ktoré pestujú huby v priemyselnom meradle. Potrebný materiál dostanú v laboratóriu.
Mycélium je balené podľa hmotnosti v plastových nádobách alebo plastových vreciach. Pri skladovaní a preprave je dôležité udržiavať nízku teplotu.
Mycelium môžete dostať aj doma.Na to sa odoberie plodnica huby, ktorá sa vloží do sterilizovanej skúmavky. Po dobu dvoch týždňov sa skúmavka umiestni do teplej miestnosti s teplotou 24 stupňov. Hotové mycélium sa vysadí do substrátu.
Získané mycélium sa kontroluje na niekoľko ukazovateľov:
- vzhľad (biele, žiadne žlté alebo zelené plochy, výrazný zápach húb);
- rovnomerná štruktúra zŕn mycélia (určená rozrezaním jedného alebo viacerých zŕn);
- pristátie prototypu.
Mycélium je zasadené v konkrétnom poradí:
- Dajte mycélium na niekoľko hodín do chladu.
- Mletie mycélia priamo vo vrecku.
- Zmiešanie mycélia a pôdy a ich umiestnenie na miesto rozmnožovania. Ornica by mala mať až 7 cm.
Výber metódy pestovania
Hríb sa pestuje v prírodných podmienkach na čerstvom vzduchu. V priemyselnom prostredí sa pripravuje skleník alebo špeciálna miestnosť, ktorá je vybavená potrebným vybavením.
Pestovanie na otvorenom priestranstve
Hríbiky môžete sadiť vonku, ak na ich území rastú stromy. Postup pristátia zahŕňa niekoľko etáp:
-
V oblasti, kde rastú borovice, duby, smreky, duby alebo brezy, sa odstráni vrstva pôdy (10 cm). Procedúra sa vykonáva okolo každého stromu v okruhu 0,5 m.
- Korene stromov sú pokryté spórami mycélia alebo plesní, potom sa odstránená pôda vráti na svoje miesto.
- Zalievajte výsadbu každých pár dní. Plocha okolo jedného stromu bude vyžadovať asi 20 litrov vody.
- Na udržanie požadovanej úrovne vlhkosti je mycélium pokryté slamou (do 0,5 m).
- Na zimu môže byť miesto pokryté machom alebo slamou.
Plodenie sa začína v druhom roku. Nevýhodou tejto metódy je, že sa zberá iba v období húb. Pre celoročné pestovanie je potrebná príprava skleníka alebo špeciálnej miestnosti.
Pestovanie v skleníku
Na množenie hríbov hríbov sa v skleníkoch pestujú špeciálne odrody. Na tieto účely je vhodný sklenený alebo filmový skleník.
Hlavnou podmienkou je zabezpečiť minimálne osvetlenie. Priame slnečné svetlo by sa nemalo dostať do skleníka.
Pri pestovaní hríbov v skleníku by ste mali dodržiavať nasledujúci algoritmus:
- Výkup pôdy.
- Pridávanie pilín všetkého druhu, hnoja, kompostu alebo organických hnojív do pôdy.
- Týždeň sa zmes nechá vylúhovať.
- Zem sa presunie do skleníka a vysadí sa mycélium húb.
Pestovanie doma
Za predpokladu, že budú poskytnuté potrebné podmienky, sa hríby môžu pestovať v pivnici, suterénoch a dokonca aj v bytoch. Najvýhodnejšie je na pestovanie húb použiť igelitové vrecká, ktoré je možné zavesiť na strop alebo položiť na stojany.
V suteréne je lepšie vyplniť podlahu betónom. Drevené alebo nečisté podlahy napomáhajú šíreniu škodlivých mikroorganizmov.
Vo vreckách sú vytvorené vetracie otvory, cez ktoré klíčia hríby. Za týmto účelom sa do vreciek každých 10 cm urobia zárezy v tvare kríža.
Postup získania plodiny hríbov je nasledovný:
- Získanie mycélia akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Pripravuje sa podklad pozostávajúci zo sena, slnečnicových šupiek, pilín, nasekaných kukuričných klasov.
- Substrát sa zaleje vodou a zapáli sa. Varte ju hodinu a potom vychladnite.
- Mycélium a substrát sa zmiešajú a obsah mycélia v zmesi je 5%.
- Výsledná hmota je podbíjaná do vreciek, v ktorých sú rezy.
Nákup vybavenia
Špeciálne vybavenie pomáha udržiavať podmienky, ktoré umožňujú klíčenie mycélia. Ďalej sú zakúpené meracie prístroje, ktoré vám umožnia sledovať potrebné ukazovatele.
Udržiavanie teploty a vlhkosti
Ak je miestnosť chladná, sú nainštalované ohrievače alebo teplovzdušné pištole. Po vypučaní húb ich môžete vypnúť alebo znížiť teplotu.
Splitové systémy pomáhajú zabezpečiť požadovanú teplotu v krátkom čase. Ak sa pestovanie plánuje po celý rok, odporúča sa zahriatie.
Aby ste udržali požadovanú vlhkosť, musíte v miestnosti nainštalovať striekacie pištole. Kontajnery naplnené vodou sú umiestnené každé 2 m. Účinným spôsobom zadržiavania vlhkosti je použitie pilín.
Osvetlenie
Jediným typom húb, ktorý nevyžaduje prístup k svetlu, je šampiňón. Hríbik je náročnejší na dostupnosť osvetlenia.
Ak sa rast hríbov koná v interiéroch, musíte nainštalovať svietidlá. V takom prípade sú vybrané žiarivky s kapacitou od 100 do 180 luxov / h. Žiarovky by mali byť označené RDL alebo DRLF, čo naznačuje štúdium červeno-modrého spektra, čo najbližšie k prirodzenému. Je povolené používať žiarovky označené LDC alebo LTBT.
Vetranie miestnosti
Prirodzené vetranie nie je dostatočné na podporu rastu plesní. Keď dospievajú, potrebujú viac prúdenia vzduchu.
Preto je v miestnosti nainštalovaný ventilačný systém. Odsávač pár je inštalovaný v spodnej časti stien alebo na podlahe. To je nevyhnutné na vylúčenie plesňových spór, ktoré sú pre telo škodlivé vo veľkých množstvách.
Zalievanie húb
Počas obdobia aktívneho rastu je potrebné huby intenzívne zalievať. Vlhkosť je možné dodávať manuálne pomocou rozprašovača.
V priemyselnom meradle sú nainštalované zavlažovacie systémy, ktoré zabezpečujú prívod kvapkovej vody. Jeho teplota by mala byť 18 ° C. Pri vstupe studenej vody môže mycélium zomrieť.
Záver
Hríbiky sú cenené pre svoje bohaté zloženie a vysokú chuť. V priemyselnom meradle sa pestujú v skleníku, suteréne alebo v inej pripravenej miestnosti. Aby ste dosiahli dobrú úrodu, musíte si kúpiť potrebné vybavenie, pôdu, substrát a mycélium.
