Obsah
Hríb borovice je predstaviteľom čeľade Boletovye, rodu Obabok. Zvyčajne sa vyskytujú v zmiešaných a listnatých lesoch. Veľmi podobné ostatným príbuzným tejto rodiny. Existujú však aj charakteristické znaky.
Ako vyzerajú hríby borovice
Pri najmenšom dotyku je borovicový hríb schopný zmeniť svoju farbu
V mladom veku má čiapka polguľovitý tvar, s dozrievaním sa stáva plocho vypuklým. Pokožka je zamatovo hebká, suchá, sfarbená do hnedých tónov. Priemer čiapky sa pohybuje od 7 do 15 cm, za priaznivých podmienok však môže byť jej veľkosť väčšia.
Noha je valcovitá, na základni zahustená, pevná. Na dĺžku dosahuje až 15 cm a hrúbka v priemere je až 5 cm. Je natretá bielou farbou, na základni môže byť zelenkastý odtieň. Dužina je hustá, bez výrazného zápachu a chuti. Hymenofor sa skladá z trubicovitej vrstvy, ktorá je v počiatočnom štádiu dozrievania zafarbená na bielo a v neskoršom veku nadobúda sivasto krémový tón. Po stlačení sa zmení na červenú. Spórový prášok má žltohnedý odtieň.
Tam, kde rastú hríby borovice
Priaznivým obdobím pre vývoj tohto druhu je obdobie od júna do októbra. Hríb borovice rastie na území charakterizovanom miernym podnebím. Najčastejšie žijú v ihličnatých a zmiešaných lesoch, tvoria mykorízu výlučne s borovicami.
Je možné jesť borovicový hríb
Hríb borovica je jedlá huba. Vhodné na akýkoľvek druh spracovania, takže ich možno vyprážať, variť, mraziť, soliť, sušiť a nakladať. V procese varenia získava tmavší odtieň, ktorý je charakteristický pre tieto huby.
Falošné zdvojnásobenie borovicového hríbu
Huby majú tendenciu hromadiť toxíny, preto odborníci neodporúčajú zbierať prezreté plody.
Uvažovaný exemplár má vonkajšie podobnosti s mnohými druhmi hríbov. Najjasnejšie dvojčatá sú:
- Hríb žltohnedý - patrí do kategórie jedlých. Klobúk tejto odrody má viac nasýtených oranžových tónov a tvorí mykorízu výlučne s brezou. Ďalšou charakteristickou črtou je, že huba sa pri rezaní zmení na ružovú a po chvíli sa zmení na modrú alebo zelenú.
Žltohnedý hríb sa nachádza v rovnakom klimatickom pásme ako borovica
- Hríb smrekový je jedlá huba, ktorá vytvára mykorízu iba so smrekovcami. Na rozdiel od uvažovaného druhu má dvojka na čiapočke miernu drsnosť.
Tento exemplár najradšej rastie v borovicových alebo smrekových lesoch vedľa bobúľ alebo machov
- Boletus je dub.Hlavnými rozdielmi sú hnedšie odtiene plodnice a stonky s červenými šupinatými výrastkami.
Hríb borovica je jedlá huba, ktorá rastie neďaleko dubov
- Hríb je biely. Najpodobnejšie príslušnému exempláru v dospelosti. V štádiu dozrievania je čiapka natretá nabielo a po chvíli získa hnedé odtiene.
V dospelosti sa klobúk tohto druhu vždy zmení z bielej na žltkastú alebo hnedú
- Červený hríb je jedlý exemplár. Od borovice ju odlíšite podľa karmínovej farby čiapky.
Spravidla červený hríb s osikami vytvára mykorízu, v niektorých prípadoch rastie v blízkosti iných listnatých stromov
- Žltá huba je jediný nejedlý druh medzi dvojčatami. Medzi charakteristické znaky patrí tmavohnedý klobúk a mierne zakrivená stonka.
Druhým názvom tejto huby je gorchak, ktorý dostal pre svoju nepríjemnú horkú chuť.
Pravidlá zberu
Pri hľadaní hríbov borovice by ste sa mali vydať do zmiešaných a listnatých lesov. Nezabudnite tiež, že tento druh tvorí mykorízu iba s borovicami. Každá kópia by mala byť opatrne narezaná nožom, aby nedošlo k poškodeniu mycélia. Po zbere by sa malo primárne spracovanie uskutočniť čo najskôr, pretože borovicové hríby sa rýchlo zhoršujú. Do všeobecného koša by ste nemali pridávať zhnité vzorky, pretože existuje veľká pravdepodobnosť ich otravy. Pre neodmysliteľnú nepríjemnú chuť sa tiež neodporúča zbierať staré lesné dary.
Použite
Existuje pomerne široká škála receptov na túto zložku. Už bolo spomenuté, že borovicové hríby sú vhodné na všetky druhy spracovania. Predpokladá sa, že sú obzvlášť dobré vyprážané alebo varené ako hlavné jedlo. Pred varením je však potrebné vykonať predbežné spracovanie. Za to sa dary lesa umyjú, očistia od vetvičiek, lístia a iných zvyškov. Mnoho skúsených kuchárov odporúča nechať ich pred varením hodinu v slanej vode. A aby huby počas tepelnej úpravy nestmavli, môžete do namáčacieho roztoku pridať malé množstvo kyseliny citrónovej. A pri sušení naopak odborníci neodporúčajú umývať ich, nieto ich namáčať, pretože inak sa proces bude ťahať dlho.
Záver
Hríb borovica je nielen jedlý, ale aj vynikajúca huba, ktorá sa používa na prípravu rôznych jedál. Napriek tomu by sa malo pamätať na to, že je dosť nebezpečné zahrnúť tento výrobok do stravy pre deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj pre ľudí náchylných na alergie alebo trpiacich chronickými patológiami tráviaceho systému.
