Obsah
Biely hríb je jedlá huba, ktorá sa často vyskytuje v Rusku, Severnej Amerike a európskych krajinách. Oceňuje sa pre svoju dobrú chuť a ľahkú prípravu. Zberová sezóna sa začína v lete a trvá až do jesene. Hríb má svoje vlastné vlastnosti, ktorými sa odlišuje od dvojčiat.
Existujú biele hríby
Osiky sa nazývajú rôzne druhy húb, ktoré patria do rodu Leccinum. Odlišujú sa oranžovou čiapočkou a hustou dužinou. Stonka je zvyčajne silná, smerom k základni sa rozširuje. Po rezaní sa dužina stáva modrastou.
Väčšina hubárov je s červeným hríbom oboznámená. Toto je huba s čiapočkou až do veľkosti 15 cm, pologuľovitého alebo vypuklého tvaru. Farba je červená, oranžová alebo hnedastá. Noha je hrubá až 5 cm, dlhá až 15 cm. Dužina je hustá, elastická, biela. Po rozrezaní sa stáva modrastým a dokonca čiernym. Odroda je cenená pre svoju chuť. Používa sa na vyprážanie, varenie, morenie a solenie.
V lesoch sa často vyskytujú biele hríby. Ich šiltovka nevynikne v žiarivých farbách. Jeho farba zostáva mliečne biela, ako napríklad noha. Tieto huby chutia dobre a sú vhodné na konzumáciu. Ľudovo sú tiež známi ako obabki.
Ako vyzerajú hríbiky
Podľa fotografie a popisu je biely hríb veľký. Klobúk je mäsitý, jeho veľkosť dosahuje 25 cm. V priemere jeho parametre nepresahujú 5–15 cm. Povrch má biely, ružovo hnedý alebo sivastý odtieň. Hore je čiapka suchá a na dotyk je cítiť ako cítiť.
Noha je vysoká, vajcovitá. V spodnej časti má zahustenie. Farba je biela, povrch je šupinatý. Postupným rastom váhy hnednú alebo sivejú. Výtrusy majú okrovú farbu.
Na zadnej strane uzáver pozostáva z malých bielych pórov. S rastom plodnice získavajú hnedý alebo sivý podtón. Dužina bielej odrody je pevná. Pri zemi je farba nohy zeleno-modrá. Na mieste rezu sa mäso zmení na modré, takmer čierne.
Kde rastú biele osiky
Huby bielej osiky sa nachádzajú v miernom klimatickom pásme. Zbierajú sa v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch. Plodnice tvoria mykózu s brezou, osikou, smrekom, jedľou. Vyskytujú sa v oblastiach s vysokou vlhkosťou. Patria sem miesta v blízkosti vodných plôch a potokov, rokliny, nížiny. Biela odroda rastie v pôde, na pňoch, v mŕtvom dreve.
Vzácnosť bieleho hríbu je spojená s antropogénnymi faktormi. V dôsledku ľudskej činnosti sa mení biotop húb.Najskôr zmizne osika húb v dôsledku odlesňovania.
Biely hríb rastie v severozápadnom regióne, moskovskom regióne, Čuvašskej republike, Mari El, Komi. Na Sibíri sa zhromažďuje pri Bajkalskom jazere a v severnejších oblastiach. V Európe sa nachádza na území Bieloruska, Lotyšska, Estónska. Nachádza sa tiež v lesoch Severnej Ameriky.
Biela odroda rastie jednotlivo, niekedy vytvára malé skupiny. V suchom lete sa plodnice objavujú na vlhkých miestach, kde sa neustále hromadí vlhkosť. Pri zbere húb kontrolujú paseky, oblasti v blízkosti lesných ciest a chodníkov.
Plodenie trvá od júna do polovice jesene. Zvyčajne existujú 3 rastové vlny. Prvé plodnice sa objavujú koncom júna. Počas tohto obdobia sa objavujú jednotlivé kópie. Druhá vlna je bohatšia a jej vrchol je uprostred leta. Jednotlivé huby je možné zberať v septembri a októbri, keď prejde tretia vrstva.
Je možné jesť hríbové huby
Hríb s bielym viečkom je jedlý a nepredstavuje hrozbu pre ľudí. Dužina je bohatá na vlákninu, vitamíny a aminokyseliny, ktoré sa telu dobre vstrebávajú. Biela osika patrí do druhej kategórie potravín. Patria sem dobre chutiace jedlé odrody. Z hľadiska nutričnej kvality sú na druhom mieste za hríbmi, mliečnymi hubami a liškami.
Osiky huby pomáhajú posilňovať imunitný systém, čo je obzvlášť dôležité pri zotavení sa z choroby. Látky, z ktorých sa skladá dužina, majú pozitívny vplyv na zloženie krvi a podporujú prácu srdca. Pravidelná prítomnosť lesných darov tohto druhu v strave pomáha odstraňovať toxíny a toxíny z tela.
Pred použitím sa huby osiky namočia do vody a potom sa varia. Po spracovaní sa z buničiny uvoľňujú toxíny. Výrobok sa nepoužíva v surovej forme. Výsledná hmota sa použije na ďalšie varenie alebo sa zmrazí na zimu.
Z bielej odrody sa získavajú rôzne domáce prípravky. Marinované hríby hríby si zachovávajú dobrú chuť a slúžia ako vynikajúce občerstvenie. Ovocné telieska sú tiež solené za tepla alebo za studena.
Ako rozlíšiť falošne bieleho hríba
Biele hríby majú falošného náprotivok. Toto je huba, ktorá je im podobná. Patrí sem aj žlčníková huba, nazývaná tiež nepravý hríb. Tento názov je spojený s horkou chuťou jeho buničiny, ktorá sa zintenzívňuje iba počas tepelného spracovania.
Žlčová huba má čiapočku s veľkosťou od 4 do 15 cm, tvar je pologuľovitý a časom upadá. Povrch je suchý, zamatový, po dažďoch sa stáva lepkavým. Farba je žltá s hnedým, sivým alebo hnedastým podtónom. Noha je vysoká od 3 do 13 cm, má tvar valca, ktorý je na spodnej časti často zahustený.
Falošný hríb sa od skutočného odlišuje farbou dužiny. V žlčníkovej hube má ružový odtieň. Falošná dvojka má tiež na nohe žltú alebo ružovú sieťku. Absentuje u bieleho druhu. Dávajte pozor aj na farbu čiapky. Huba žlčníka je farebne výraznejšia.
Osikové huby majú charakteristické vlastnosti, takže je ťažké zameniť ich za jedovaté huby. Odrody sa môžu líšiť veľkosťou a farbou čiapky. Všetky sú však jedlé a nepredstavujú hrozbu pre ľudské zdravie.
Pravidlá zberu hríbov hríbov s bielym klobúkom
Najlepšie je ísť do lesa ráno, po daždi alebo hmle. Ovocné telieska aktívne rastú v teple a pri vysokej vlhkosti. Noha je odrezaná ostrým nožom. Nie je potrebné ich trhať alebo odlamovať. To môže poškodiť mycélium.
Na zber húb si vyberajú miesta ďaleko od ciest a priemyselných podnikov. Takéto predmety znečisťujú životné prostredie a ovocné telieska absorbujú škodlivé látky. Huby z bielej osiky sa dávajú do širokých košov.Medzi nimi je ponechaný voľný priestor, aby sa hmota nerozdrobila a nezahriala.
Jesť biely hríb
Pred použitím sa huby osiky spracujú. Hmota sa vloží do čistej vody, odstránia sa z nej nečistoty, lístie a iné lesné zvyšky. Potom sa voda vypustí a plodnice sa nakrájajú na kúsky. Vkladajú sa do smaltovanej nádoby s vodou a umiestňujú sa na kachle. Huby sa dusia hodinu.
Varená hmota sa môže vyprážať, pridať do polievok, príloh. Z ich húb sa pripravujú plnky do koláčov a iného pečiva. Varený výrobok sa uchováva v chladničke.
Najjednoduchšie je marinovať biele hríby na zimu. Najskôr sa ovocné telieska varia 10 minút na miernom ohni. Potom je marináda pripravená: na 1 liter vody pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a 1,5 lyžice. l. soľ. Suroviny sa zmiešajú v hrnci, dajú sa na sporák a nechajú sa zovrieť. Potom sa huby nalejú do marinády, pridá sa cesnak, bobkový list, korenie podľa chuti. Varíme 20 minút na miernom ohni, pridáme octovú esenciu a rozdelíme do pohárov.
Solené hríby sa tiež ľahko varia. Najprv sa varia 35 minút v slanej vode. Potom do nádoby dajte podľa chuti soľ, huby, korenie. Komponenty sa nalejú s vodou a prenesú sa na chladné miesto na solenie.
Aby biely hríb priniesol zdravotné výhody, musíte obmedziť jeho použitie. Denná dávka by nemala presiahnuť 150 g. Pri výskyte chorôb obličiek, pečene a žalúdka sa najskôr poraďte s lekárom. Deti, ženy počas tehotenstva a dojčenia by ho mali odmietnuť.
Zaujímavosti o bielom hríbiku
3 zaujímavé fakty o hríbiku:
- Huby dostali svoje meno nielen preto, že sa často vyskytujú pod osikovými stromami. Môže za to farba čiapok, ktorá sa podobá farbe vädnúcich listov.
- V Severnej Amerike je biely hríb dôležitou zložkou národného jedla. Podáva sa pri svadobnom stole, pridáva sa paprika, klinčeky a korenie.
- Hríbový vývar je veľmi zdravý a chutný. Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, nie je nižšia ako podobné jedlo na mäse.
Záver
Biely hríb je zdravá a chutná huba, ktorá sa používa na konzervovanie v zime. Pokiaľ ide o huby, sú odosielané do vlhkých oblastí lesa. Po zbere sa hubová hmota podrobí tepelnému spracovaniu. Biely hríb je vhodný na prípravu prvého a druhého chodu, pečenie náplní.
