Obsah
Hojdanie jeleňov je jedlým zástupcom hubového kráľovstva. Rastie na pňoch, zhnitom dreve a na výživnej pôde. Mnoho hubárov tento druh rád používa na jedlo, pretože dužina má užitočné a liečivé vlastnosti. Aby ste sa pri výbere nedali mýliť, musíte vedieť, ako táto inštancia vyzerá.
Ako vyzerá darebák zo sobov?
Sobia plute je zdravá a chutná huba, ktorá rastie v celom Rusku. Ale aby ste zhromaždili celý kôš, musíte byť schopní odlíšiť ich od jedovatých vzoriek. Preto je jemné začať zoznamovať sa s hubou jeleň plivajúcou s popisom a fotografiou.
Popis klobúka
Zvončekovitý uzáver je spočiatku malý, vekom sa narovnáva a dosahuje 25 cm. Povrch jelenej ražne je hladký, suchý, zamatovo sfarbený, tmavohnedý alebo hnedý. Vo vlhkom počasí je povrch slizký a v suchom drsný a krehký. Vrstva spór je tvorená tenkými častými platničkami belavej alebo hnedej farby. Farba závisí od stupňa zrenia mikroskopických spór, ktoré sa nachádzajú v ružovom prášku.
Popis nohy
Noha je mäsitá a dlhá, dosahuje výšku 17 cm. Povrch je pokrytý ľahkou pokožkou s hnedými alebo hnedými pozdĺžnymi žilami. Noha je valcovitá alebo mierne zakrivená.
Ako vonia huba soba?
Buničina je ľahká a krehká, bez chuti, ale s pomerne silnou vzácnou arómou.
Kde a ako rastie sobia huba?
Sobie prútie - saprofyt, najradšej rastie na pňoch, rozkladajúcom sa listnatom a ihličnatom dreve. Vďaka lesnej sestre je pôda obohatená humusom a stáva sa úrodnou. Plodenie sa začína od prvých júnových dní a trvá do konca augusta.
Štvorhra a ich rozdiely
Tento zástupca má jedlý náprotivok - plotica vŕba. Rozlišuje sa to niekoľkými znakmi:
- malá veľkosť;
- s mechanickým poškodením získava buničina nazelenalú farbu;
- plodnica má ľahký anízový zápach;
- čiapka je sivej alebo krémovej farby.
Jelenia huba jedlá alebo nie
Tento zástupca sa považuje za jedlého. Roháč má ale svojich fanúšikov a antifanúšikov. Mnoho hubárov nemá rád tento druh pre vodnatú dužinu, nedostatok chuti a vzácny zápach. Iní zaznamenávajú prítomnosť prospešných látok, ktoré sa vyrovnávajú s mnohými chorobami.
Ako variť sobie plyutei
Soby sú pred prípravou tyčiniek dôkladne umyté. Na úplné vylúčenie piesku a listnatého substrátu sú huby ponorené na niekoľko minút do studenej vody a aby sa červy zbavili, musí byť voda mierne osolená. Ďalej odlúpnite kožu na nohe. Soby sa neodporúča namáčať pomocou prútov, pretože vodná dužina naberie viac tekutín a nadobudne nepekný vzhľad. Po predbežnej príprave sa zozbieraná plodina varí 15-20 minút.
Užitočné vlastnosti jeleňov
Pred prípravou huby z jeleňa sa musíte oboznámiť s prospešnými vlastnosťami a kontraindikáciami. Plodnica obsahuje:
- Vitamíny C, B a D, čo sa týka obsahu vitamínov, môže huba konkurovať hovädzej pečeni.
- Lecitín - posilňuje organizmus a odstraňuje zlý cholesterol.
- Enzýmy sú biologicky aktívne prísady.
Vzhľadom na veľké množstvo výživných látok sa sobie tyčinky odporúčajú používať pri nasledujúcich chorobách:
- Trombóza - enzýmy obsiahnuté v plodnom tele sú schopné rozkladať fibrinogén a znižovať krvný obraz na normálne hodnoty.
- Cukrovka, pretože huba je nízkokalorická, umožňuje vám udržiavať normálnu telesnú hmotnosť a uspokojiť pocit hladu.
- Onkológia, extrakt zo srnčej jelene pomáha zastaviť rast rakovinových buniek, pretože obsahuje veľké množstvo komplexných polysacharidov a síry.
Napriek pozitívnym stránkam má tento druh aj negatívne. Nesmie sa konzumovať:
- ľudia s gastrointestinálnymi chorobami;
- alergici;
- tehotné a dojčiace ženy;
- deti do 12 rokov.
Recepty na soby
Sobie rožky možno použiť na prípravu širokej škály kulinárskych jedál. Všetky majú jednoduchý recept, takže ich zvládne aj mladá gazdinka.
Krémová polievka
Základ polievky tvorí kurací vývar. Keď to vrie, urobia prázdne miesto:
- 2 malé cibule nakrájajte na pol krúžky.
- Na panvici si rozpustíme 50 g masla.
- Cibuľu osmažíme a pridáme 1 ČL na zväzok. škrob.
- Len čo cibuľa dozlatista, pridajte 1 kg húb a duste, kým sa neobjaví džús.
- V mixéri sa smaženie s hubami privedie do stavu pyré.
- Hubové pyré sa natrie do vriaceho vývaru, po uvarení sa pridá 0,5 litra 10% smotany, 300 g taveného syra a podľa chuti sa pridá korenie.
Táto polievka je jemná, chutná a nízkokalorická. Môžeme podávať s krutónmi.
Ananásové podložky
Miska sa ukáže byť krásnou, neobvyklou chuťou, môže sa podávať na slávnostný stôl. Metóda varenia:
- Plech prikryte pergamenovým papierom a vyložte kolieska ananásu z konzervy.
- Zatiaľ čo sa ovocie pečie 15 minút, smažíme ho.
- Cibuľu nakrájajte na malé kocky, osmažte na masle do zlatista a pridajte 300 g šampiňónov. Smažte ďalších 5 minút.
- Na hotové ananásy natrieme praženicu, pretlačený cesnak a 100 g syra.
- Hotové jedlo sa posiela späť do rúry, kým sa syr neroztopí.
Marinované huby
Pečenie pripravené podľa tohto receptu sa ukáže ako voňavé a chutné. Technológia pre jednu plechovku s objemom 0,5 l:
- 700 g mladých húb sa dôkladne umyje, ošúpe a varí sa 15-20 minút.
- Zatiaľ čo jeleň vrie, soľanka sa pripravuje.
- Nalejte 3 litre vody do hrnca a priveďte k varu.
- Pridáme sladký hrášok, bobkové listy, klinčeky a niekoľko minút dusíme.
- Na konci pridáme podľa chuti soľ, cukor.
- Bobkový list, koriander, dáždnik z kôpru, 3-4 strúčiky cesnaku sa dajú do sterilnej nádoby.
- Varené huby sú tesne umiestnené v banke, pridá sa varený vývar a 1 lyžička. ocot.
- Sterilizované asi pol hodiny, zvinuté a po vychladnutí odložené na chladnom mieste na uskladnenie.
Sobie tyčinky ako špongia absorbujú škodlivé látky, takže sa nemôžu zhromažďovať v meste a pri ceste.Ak nebudete dodržiavať toto pravidlo, môžete ochorieť na otravu jedlom alebo spôsobiť nenapraviteľné škody na tele.
Aby ste nepoškodili seba a svojich blízkych, musíte si fotografiu dôkladne preštudovať, aby ste vedeli, ako vyzerá jeleňová huba.
Zaujímavé fakty o soby
Sobia plotica je zaujímavým predstaviteľom hubového kráľovstva. Aby ste to dobre študovali, musíte sa oboznámiť s prospešnými vlastnosťami, poznať recepty na varenie a prečítať si o nich zaujímavé fakty:
- Obyvateľ lesa dostal svoje meno nie preto, že by ho zožrali jelene a losi, ale preto, že spórová vrstva končí zvláštnymi rohovými zubami.
- Extrakt z ražeňa zastavuje rast rakovinových buniek, preto sa široko používa v onkológii.
- Talianski hubári považujú tohto zástupcu za nejedlého.
- Plodnica obsahuje halucinogénne látky, preto by sa mali konzumovať s mierou a s mimoriadnou opatrnosťou.
Záver
Hojdanie jeleňov je jedlým zástupcom hubového kráľovstva. Mnoho hubárov prechádzajú okolo tohto druhu a nevedia, že ovocné telo obsahuje veľké množstvo výživných látok. Po predvarení môžu byť šampiňóny vyprážané, dusené a konzervované. Ale aby ste sa chránili a neotrávili sa jedlom, musíte míňať málo známe druhy.
